1. 做海鲜用什么酱油
做海鲜是用生抽，不能用酱油
2. 做海鲜用的酱油
配方：辣椒粉1勺、辣椒面1勺、葱花1勺、蒜末1勺、小米辣1勺、生抽2勺、醋1勺、蚝油2勺、盐适量 、白糖半勺、生芝麻1勺、花椒面1勺
豆捞坊海鲜酱油制作方法:
1、辣椒面、辣椒粉、花椒面、白芝麻准备好，辣椒粉和辣椒面虽然异曲同工，但是可以出来不同的口感。
2、葱花、蒜末、小米辣都准备好。
3、淋上热油，这时候已经很香了。
4、再放入生抽、醋、蚝油，生抽可以加味，蚝油可以提鲜。
5、再放入盐、白糖，白糖可以提升复合的口感，完成。
3. 海鲜酱油
生抽无法代替海鲜酱油
两者在原材料、颜色、味道、用法、形态等多个方面都有所区别，并且两者的适用范围也都各不相同，生抽的主要作用是给炒菜或调味，而海鲜酱油通常都用来作为蘸酱或凉拌的调料。
海鲜酱油，集酱香、鲜香、海鲜于一身，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久，烹调各类菜式鲜上加鲜。生抽主要是用来调味，颜色淡，一般做炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
4. 海鲜酱油是用海鲜做的吗
不一样，不过我感觉区别不是很大哦！海鲜酱油：集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。用 法：清蒸河鲜、海鲜，蒸蛋、蒸鱼、白灼、做粥、做凉面、自制卤水、火锅汤底、烧烤。
蚝 油：蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做 蚝油鸡翅汤等。
5. 做海鲜用什么酱油比较好
用海鲜酱油。
海鲜酱油，集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。
海鲜酱油的特点是色泽亮丽，口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。
6. 做海鲜用什么酱油最好吃
生抽和老抽和海鲜酱油都是我们常用得酱油，其区别主要有以下几个方面：
1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。海鲜酱油是特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，颜色跟生抽差不多，但比生抽色泽亮丽。
2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜；海鲜酱油香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。
3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌；海鲜酱油口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。
4、从体态上区别，生抽和海鲜酱油澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显。
对于烹饪菜色的不同，所需要的酱油也有不同的要求。一般在炒菜或者是凉拌菜的时候，放生抽是最好的选择，因为生抽色淡，炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态，又比不添加生抽更美味可口；清蒸或吃海鲜用的点蘸用海鲜酱油味道更鲜美、香甜；但在做其他需要上色提味的菜，比如肉类菜肴时，则老抽就是最佳选择了，需要放老抽来进行调味与增色，老抽能让菜肴的颜色富有光泽，达到色香味俱全的烹饪效果。
7. 吃海鲜一般用什么酱油
鱼露是小鱼小虾经过晾晒、腌制、发酵后熬制而成，颜色呈透亮的琥珀色，味道鲜浓，一般用于海鲜食物调味。酱油是用黄豆、面粉在大曲的作用下发酵而成，颜色比较深，味道比较咸，一般用于日常烹炒调味调色使用。
鱼露和酱油的区别
1、制作方式不同
雨露虽然被称作鱼酱油，但是和酱油是两种不同的调味料，雨露是用小鱼小虾，经过晾晒、加盐腌制、发酵后再慢慢熬制而成。酱油分为生抽和老抽，是以大豆或者黄豆、面粉为原料，加入种曲后经天然露晒、发酵制作而成。
2、外观不同
雨露色泽透亮，一般呈琥珀色，和我们平时用的料酒看上去很像，味道带有淡淡的咸味和浓浓的鲜味。酱油一般呈现深红色，生抽的颜色稍淡一些，老抽颜色接近黑色，生抽的味道比较咸，也有一点鲜味，老抽的味道比较淡。
3、用途不同
雨露和酱油都具有一定的鲜味和咸味，但是用途不一样，雨露主要用于水产品，吃海鲜时都会用雨露当作调味料，能增加鲜味。酱油一般用于烹炒中，生抽用来调味，在凉拌、爆炒、炖汤都会用到，而老抽一般用来调色用，在红烧菜中用得非常广泛。
8. 做海鲜用什么酱油好吃
本人厨师专做海鲜，李锦记蒸鱼豉油 味道不好。但还可以用酒店里做的清蒸鲈鱼用的酱油不是买的，而是自己调的。主要有：蔬菜水万子酱油鱼露冰片糖味精东古酱油海天生抽鸡粉等。。。。。