1. 铁板烧海鲜做法大全集图片
一、用料
大鱿鱼 1kg
鱿鱼须 400g
#香料油
食用油 300g
姜片 10g
蒜瓣 10g
洋葱 50g
小洋葱 15g
大葱 30g
香菜 20g
#香辣酱
郫县豆瓣酱 30g
海鲜酱 60g
蒜蓉辣酱 100g
蚝油 40g
烧烤辣椒面 15-30g
孜然粉 8g
糖 5g
食用油 15g
大葱末 10g
蒜末 15g
姜末 5g
清水 200ml
#撒料
孜然粉 适量
烧烤辣椒面 适量
葱花 适量
熟芝麻 适量
二、铁板鱿鱼的做法步骤
步骤 1
【熬香料油】 干锅中倒入300g食用油，冷油放入所有香料，开中小火炸出香味，炸制香料金黄
步骤 2
关火晾凉后过滤香料油待用
步骤 3
【熬香辣酱】 碗里加入30g郫县豆瓣酱、60g海鲜酱、100g蒜蓉辣酱、40g蚝油、15-30g辣椒面、8g孜然粉混合均匀
步骤 4
起锅倒入15g食用油烧至四五成热，加入姜蒜末煸香，加入调好的酱料炒出香味，煸出红油后，加入5g糖、5g鲜蔬粉、200g清水
步骤 5
熬至浓稠时关火盛出待用
步骤 6
【处理鱿鱼】 大鱿鱼拔出鱿鱼须，开背撕掉表皮，去内脏去鱿鱼嘴、眼睛，洗净后用厨房纸吸干水份
步骤 7
用竹签串起，两边打一字花刀
步骤 8
鱿鱼须剪成小段，将头部串起
步骤 9
【煎鱿鱼】 铁板或平底锅加入适量香料油烧至五六成热，放入串好的鱿鱼中小火煎
步骤 10
不时用压板或锅铲压一下鱿鱼，增加受热面积，喷一点水让鱿鱼表面保持湿润不易煎糊
步骤 11
煎制3-5分钟，煎到鱿鱼两面上色，达到九分熟，在鱿鱼两面刷上香辣酱，再用压板压一下煎30-60秒 最后根据个人喜好撒上孜然粉、烧烤辣椒面、熟芝麻就可以出锅啦~
2. 海鲜铁板烧的做法大全
去内脏鱿鱼3条
辅料
甜面酱1勺
蚝油1勺
生抽少许
孜然适量
辣椒粉适量
熟芝麻少许
油少许
1. 1.先将鱿鱼撕去外面那层红色外皮，清理一下内脏，冲洗干净，然后将鱿鱼一分为二，在每一片上切上花刀。
2. 双喜不粘炒锅烧热倒入少许油，只用一点点就够了。
3. 将鱿鱼平铺在炒锅内，开中大火煎制。
4. 煎至鱿鱼颜色变白，这时鱿鱼开始打卷，随之渗出汤汁，用锅铲压一压继续煎至汤汁收没。
5. 挤入适量的甜面酱、蚝油，再加入小半勺生抽。
6. 煎制佐料都裹住鱿鱼就可以了。
7. 撒适量的孜然、辣椒粉、熟芝麻关火。
3. 铁板烧海鲜做法大全集图片欣赏
主料 草鱼一条
辅料 葱姜蒜小米辣若干，盐、生抽、蚝油、料酒适量。
1、准备食材：草鱼一条；葱姜蒜小米辣若干，盐、生抽、蚝油、料酒适量。
2、先把鱼处理干净，再把鱼从中间切开(留一点点不切断)。
3、把鱼放入一个碗中，放入姜片和葱段和料酒腌制一会，再在鱼身上抹上盐和蚝油（一定要抹匀）再在鱼身上抹一些油（防止沾锅）。
4、把葱、姜、蒜、小米辣切成末，放入碗中备用。
5、先在铁板上抹上油，再把鱼放入铁板中煎至两面金黄，在把葱姜蒜小米辣均匀地撒在鱼上面，再均匀地洒一些生抽在鱼上面，咸味适中即可
4. 铁板烧海鲜菜品图片
铁板鱿鱼爪 做法简单易学 味道香辣下饭 是一道在家可以吃到餐厅味道的菜肴
很值得一学哦 下面就跟着我们学校的学生来一起看看具体步骤吧
原料：
鱿鱼爪（约400克），锡纸1张、洋葱末15克、沙拉酱20克、海鲜酱15克、黑胡椒粉15克、味精3克、卤水1000克、色拉油10克,、葱末10克、鱼。
做法：
1、将鱿鱼爪整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼爪筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
希望我的回答对你有帮助
5. 海鲜铁板烧烤图片
铁板烧有金针菇、蘑菇、红薯、鲶鱼、水晶粉、日本豆腐、鲫鱼、鱿鱼、土豆、凤爪、藕、花菜、魔芋、白菜、茄子、莴笋、莲藕、生菜、牛肉等均可以做铁板烧。
铁板烧是一种烹调方式，其先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下即可食用。
铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟。
这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国进加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为烧肉，还有阪式的铁板好烧。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。
6. 铁板烧菜谱大全100道视频
藏锋kevin是怀化人。藏锋Kevin这位up主要拍印度和巴基斯坦，玩法非常地本地人。在巴基斯坦，他去当地人家里一起吃黄金铁板烧、在印度，挑战喝恒河水、在恒河洗澡。
7. 日本海鲜铁板烧视频
铁板烧，是一种烹调方式。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。
铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
1、日式铁板烧
日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的
烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征（也只是一种象征）。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。
2、北京铁板烧
相对于日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以铁板上炒制。
铁板烧的师傅将鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧食材中，口味更丰富。
3、法式铁板烧
铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，4、法式铁板烧
它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。
5、花式铁板烧
花式铁板烧综合各派铁板烧之长，将传统日式铁板烧创新为花式铁
6、花式铁板烧
餐厅将法式大餐的厨房搬到铁板上,从切、配、盛盘、装饰及一切法式烹饪技艺,都展现在您的面前，把法式烹饪技术与中国传统艺术融合在一起，上菜程序也是法式大餐的格调,开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等。厨师铁铲的挥舞下,所有东西从活蹦乱跳到美味可口，这就是铁板烧的魅力。
7、韩式铁板烧
韩国铁板烧主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,
还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同,这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说,有的牛在养育时,要每天喝啤酒、听音乐,还要接受专门的按摩。是否确实如此,尚不得而知。不过,韩国烧烤选料的严格绝对是真实的。
韩国铁板烧的肉事先并末煨好,其味道主要来自于所蘸的汁,不同的烧烤要用不同的汁,吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每种汁都是由十几种调料精心配制而成（各种调料市场上都能买到）,据说这些甜中带酸、清新爽口、又有微妙差别的汁倒底是怎么做的,只有厨师长一个人明悉。调料中还有一种酱,带有比较怪的味道,但尝过之后,却颇觉口味醇厚,让人竟像留恋北京臭豆腐般地情有独钟。
8. 铁板烧海鲜做法大全集图片高清
食材用料
鲜鱿鱼1条，甜面酱，蒜蓉辣酱，白酒，生抽，香醋，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，白糖
做法步骤：
步骤 1
将鱿鱼处理一下，切成小段
步骤 2
平底锅中放入少量油，将鱿鱼进行第一次煸炒，会出现好多汤。
步骤 3
把鱿鱼盛出来，把锅中汤倒掉，一定要刷洗锅后，再进行第二次煸炒，要不然后面操作时特别容易粘锅。
步骤 4
接下来，把平底锅加热，小火，记住不放油，把鱿鱼进行第二次煸炒。
步骤 5
当鱿鱼干份的时候，加入白酒一点点，作用是去腥，然后依次放入生抽，香醋，不用太多，上色即可
步骤 6
接下来放入面酱，糖，蒜蓉辣酱，根据自己的口味加入，如果不放糖的话，感觉面酱的鲜味出不来。
步骤 7
当酱汁吸收差不多时，关火，放入孜然粉，辣椒粉，还有白芝麻
9. 铁板烧海鲜做法大全集图片视频
原料：青鱼2条 熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量
制法：
1．青鱼治净后在两侧剞上花刀，然后放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。
2．净锅上火，注花生油烧热，投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香，等到把熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放进去烧开后，再放入青鱼焖5分钟，起锅前勾入水淀粉并淋入香油，最后盛烧热的铁板上即可。
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