1. 海虎翅一斤发多少
原料：水发鱼翅 (1000g)，水发蹄筋 (200克)，白汤 300g。
方法/步骤：
1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟。
2.锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡。
3.将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
4.锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。
5.将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。
2. 海虎鱼翅价格
主料：水发海虎翅100克、高级浓汤250克
辅料：菜心25克
调料：碘盐0.2克、香味汁0.3克、干贝汁0.3克、冰糖水0.2克
制作方法：取砂锅加入高级浓汤调味，放入海虎翅煲制入味收汁，装入炖盅点缀菜心即可
特点：鱼翅软烂、香绵适口、回味留香
3. 海狗翅多少一斤
鲨鱼和鲸鱼最大的不同的种类，最大的区别是身体构造和生理特征。
鲨鱼用鳃呼吸，鲸鱼用鼻子呼吸，鲨鱼是冷血动物，鲸鱼是温血动物，鲨鱼全身有盾鳞，鲸鱼皮肤光滑没有鳞片。
鲸不是鱼类，属于脊索动物门，脊椎动物亚门，哺乳纲，真兽亚纲，包含了大约98种生活在海洋、河流中的胎生哺乳动物。中国海域就有30余种。鲸目的所有种类中除几种生活在淡水外，其他均栖息于海洋。
鲸本身定义比较模糊，鲸目可以包含所有鲸类，还有特定科的鲸类。鲸目中还包括所有海豚。鲸目主要分为两个子目：须鲸和齿鲸。须鲸的种类较少，但体型巨大，目前已知最小的种类体长也超过6米，世界上最大的动物蓝鲸也属于须鲸。然而齿鲸类的体形差异比较大，最小的种类体长仅有30cm左右，最大的抹香鲸体长在20米以上。鲸并不属于鱼类。鲸属于哺乳动物类。
而鲨鱼是鱼类。鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过五亿年，它们在近一亿年来几乎没有改变。鲨鱼，在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼”。传统观念认为鲨鱼的软骨（即鱼翅）中蛋白质很高，但这是错误的。鸡蛋的蛋白质远远超过鱼翅。此外，研究显示，由于鲨鱼体内易于富集汞，同时鲨鱼翅中含有一定量的神经毒素，故对人体有潜在危害。因为几十年来的大量猎杀，鲨鱼存在灭绝风险。
鲨鱼是海洋生性凶猛，它的嗅觉灵敏，可以察觉到一滴血溶解在数百万加仑水中的味道，因此能从很远的地方快速定位受伤的猎物。
而在海中鲨鱼并不是食物链最顶层的动物，真正最凶狠的海洋动物是虎鲸。
鲨鱼和鲸鱼是海洋中身型庞大的动物，但并非体型越大越凶猛。
体型最大的鲨鱼叫“鲨鲸”，但是鲨鲸却是非常温和，它的牙齿非常细小，所以不能用来捕食，基本只吃浮游动物和小鱼。
而体型最大的鲸鱼是“蓝鲸”，也不是人们想象的那样恐怖，“蓝鲸”性情温和，爱吃个头很小的浮游动物，特别喜欢吃磷虾。
虎鲸是一种大型齿鲸，身长为8-10米，体重9吨左右，头部略圆，具有不明显的喙；背鳍高而直立，弯曲长达1米；身体黑、白两色。两翼骨远隔开。颞窝大。下颌骨相对较短。在上、下颌每齿列有10-12枚圆锥形的齿。嘴巴细长，牙齿锋利，性情凶猛，食肉动物，善于进攻猎物，是企鹅、海豹等动物的天敌。有时它们还袭击其它鲸类，甚至是大白鲨，可称得上是海上霸王。
虎鲸是一种高度社会化的动物，有一些群体组成的家族是动物界中最稳定的家族。虎鲸的一些复杂社会行为，捕猎技巧，和声音交流，被认为是虎鲸拥有自己的文化的证据。分布于几乎所有的海洋区域，从赤道到极地水域。水温或深度没有限制其范围。分布延伸到许多封闭或半封闭的海域，如地中海、鄂霍次克海、加利福尼亚湾、墨西哥湾、红海和波斯湾。
4. 海虎翅一斤发多少斤?
牙拣翅牙拣翅产于日本、东南亚、巴西等地，牙拣翅翅针虽然不粗，但胜在发出翅针软糯甘香、肉膜薄、翅皮滑、而带胶口、味道浓郁，一般做散翅用。
金勾翅就是鱼翅，关于金钩翅有很多的说法，以前的金钩翅是墨西哥和美国出，多由旧金山运抵中国，这种翅切割加工完美，翅身饱满，根部干净，翅针粗而糯滑，熟货呈金黄色，隐约可见丝丝的翅针，品质极佳，于是行内都叫“金山翅”。
慢慢“金山翅”就成为了品质好的象征，尤其以“金山钩”最为出名，“金山钩”的根部不带肉，被誉为“金山头”，所以现在其它的钩翅切割好、干净不带肉，也被行内人叫“金钩翅”。
5. 海虎翅图片干货
原 料：
红烧干鲍1个（6头），水发海虎翅1片（约100克），水发鱼唇1片（约150克），日本宗谷贝1个，高压辽参1只（约150克），二汤1000克，顶汤500克
调 料：
老葱油20克，葱姜酒50克，精盐10克，鸡粉5克，金华火腿汁20克
鱼翅的做法：
1. 水发海虎翅焯透，用二汤煲透备用。水发鱼唇改成条状焯透。
2. 日本宗谷贝加葱姜酒，上笼屉蒸透。
3. 高压辽参用清水焯透，用二汤煲透。
4. 取一紫砂小坛，依次放入鱼唇、熟干鲍、高压辽参、宗谷贝、海虎翅，注入适量顶汤，调以少许精盐、鸡粉、金华火腿汁、老葱油加盖密封，放笼屉蒸45分钟即可。
6. 海虎翅怎么泡发
探厨是老厨师一枚，闲暇时喜欢分享餐饮美食类相关问题，二十几年的厨师生涯，或多或少积累些烹饪经验，有机会在今日头条上分享给大家，真是很开心。看到“鱼翅浓汤怎么调”这道题，记忆的闸门瞬间打开。05年受朋友之邀，前往哈尔滨民防商务酒店工作，主要做“燕鲍翅以及粤菜小炒”，两年时间没少做鲍翅，鲍鱼汁三天煲一次，翅汤每天都煲一罐。因为鲍鱼汁可冷藏存放，翅汤为保证鲜度不能隔夜或冷藏。所以，每天都要煲一罐鱼翅浓汤，做浓汤鸡煲翅，干捞海虎翅以及红烧大鲍翅等鱼翅类菜肴。
用于烹制鱼翅的浓汤，厨房术语叫“翅汤”
为了保证出品，让鱼翅更香浓滑润，煲浓汤下料比较狠，老母鸡，排骨，鸡爪，筒骨，金华火腿，瑶柱，大地鱼，土鱿等。用微微翻滚的牡丹花火