1. 怎样烧凤爪好吃
食材用料
凤爪 600g，辣椒 适量，酱油 适量，
生抽 适量，盐 适量，香料 适量，
方法和步骤如下：
1、将凤爪洗干净，放水中浸泡半小时，然后放入锅中焯水
2、锅烧热，放入适量菜籽油，比平时稍多点
3、将凤爪放入锅中翻炒，至表皮起皱
4、将香料放入锅中，中火翻炒
5、锅中加入酱油翻炒几下
6、倒入适量生抽提鲜
7、翻炒纸凤爪入味
8、加入适量水焖烧五分钟，加入适量盐调味即可
2. 怎么煮凤爪好吃又简单
方法/步骤
首先我们教大家做一道泰式酸辣鸡爪，这道美食最近在网上真的是很火。很大原因都是因为它太好吃了。我们现在就来看看怎么才能做出如此美味的鸡爪。我们需要准备鸡爪若干，葱，姜，蒜，洋葱，芹菜，红辣椒，鱼露，酱油，蚝油，老抽，砂糖，醋，麻油，盐等食材。我们需要将鸡爪的指甲剪掉，然后在将它洗干净，切成两半，这样吃起来更方便一些。再将姜切片，蒜拍散，葱切段，红辣椒一分为二。
准备好锅，在锅里加入适量的清水，放入鸡爪，加入适量的姜片和料酒，等到煮开以后，我们再用小火煮10分钟左右，这样做出来的鸡爪是不会硬也不会软。接下来将洋葱洗净后切块，然后把所有的辅料放入一个大容器中，用筷子或者是擀面杖之类的东西敲一敲，让它们尽量的流出一些汤汁，能够能快的出味道。
这样再将辅料搅拌一下，接着在放入适量的鱼露，酱油，蚝油，老抽，砂糖，盐，麻油，醋等食材。用筷子再次搅拌，等到鸡爪煮好以后，捞出来，然后用流动的水将鸡爪冲洗一遍，去除一下浮沫，接着放入冰水中浸泡一会，这样做出来的鸡爪十分的脆。
浸泡好以后将鸡爪放入容器中，再里面加入适量的冰水，这时候再加入一点盐，让它更好的入味。放入冰箱腌制一天左右就能够享受美食了。接下来再教大家做一道麻辣鸡爪。需要鸡爪若干，干辣椒，姜，蒜，花椒，茴香，香叶，生抽，老抽，孜然粉，糖，桂皮，八角等食材。然后将鸡爪处理干净后放入温水中浸泡一会，取出来后同样将鸡爪一分为二，将生姜切片，大蒜切大片。这样就能够下锅了。
热锅后倒油，油到5成热的时候，放入大蒜和姜片，炒出香味来，然后放入干辣椒，用小火炒，加入适量的清水，可以适量的多一点。煮一会后加入生抽，要多一些，适量的孜然粉，以及十三香，半勺老抽，少许的盐和白糖。将锅里的食材搅拌均匀后就能够放入鸡爪了，在放进锅里之前要将鸡爪沥干水分。然后先用大火将锅里的食材煮沸，等到鸡爪被煮开以后我们再用小火煮，最后放入少许的蒜苔，这样让它慢慢收汁就可以了。等到汤汁收好以后我们就能关火出锅了。这样美味的麻辣鸡爪就做好了，味道很不错，快动手做做试试吧，一定不会让你失望的。
3. 怎样烧凤爪好吃窍门
做法如下:
1. 大蒜切粒，姜切片，鸡爪洗净。
2.锅中做水放入姜片加入鸡爪煮至7分熟左右。
3.捞出泡在冷水中，煮鸡爪的水装大半碗备用
4.热锅入油放入白砂糖炒至融化。
5.放入鸡爪翻炒上色，加入姜片，蒜粒，八角，料酒，盐翻炒一分钟左右。
6.加入鸡汤，中火烧干即可，期间翻炒几次使鸡爪颜色均匀。
7.装盘。
8.开吃。
4. 红烧凤爪怎么做好吃又简单
鸡爪过油炸，出锅后立即放在事先准备好的冷水里冰下，鸡爪成虎皮状，热锅凉油放入葱姜和鸡爪翻炒，放入一点开水，生抽盐，少许白糖，即可。
5. 凤爪搭配什么烧好吃
制作原料:公鸡脚爪500克。 红油20克、蒜泥10克、椒盐10克。
鸡蹄花的常见做法
鸡蹄花做法一
1、买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。
2、放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。
3、放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。
4、放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖
6. 凤爪怎么红烧
红烧凤爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧制成香辣。
准备食材：
鸡爪 、 八角、干辣椒、 桂皮、 香叶、 生姜、 葱、冰糖、 料酒、 生抽、 老抽 、白糖、 盐、啤酒。
制作步骤：
1、鸡爪解冻洗净后，剪掉它的指甲然后鸡爪剁成两截，鸡爪上半段对半劈开这样更入味更好吃。
2、把处理好的鸡爪冷水下锅，加入几片姜，2片香叶，2颗八角，一小块桂皮料酒，开火煮沸撇去血沫，沸腾后继续煮5分钟，这样能更好地把鸡爪的异味去除。
3、煮好的鸡爪捞出洗去血沫用凉水清洗干净，放一旁沥干水分。
4、锅中倒入一些食用油，放入冰糖开小火烧至冰糖全部融化，变褐色冒小气泡时倒入鸡爪翻炒上色。（不要开大火，容易烧糊。也可以直接锅中倒油加入鸡爪翻炒。用冰糖炒糖色的目的是让鸡爪表面色泽度更亮）
5、加入干辣椒（不吃了的朋友可以不加辣椒）、姜丝翻炒，再加入适量料酒、适量生抽、少许老抽和适量白糖调味，继续翻炒加入啤酒没过锅中的鸡爪，盖上锅盖大火烧开转中小火煮30分钟让鸡爪充分入味。
6、时间到之后，开盖子转大火开始收汁，收汁到一半时，加入适量盐调味，收的汁越少鸡爪就会越来越上色，更加漂亮。
7、汁收得差不多了，装盘撒上葱花、白芝麻，开吃吧。
红烧凤爪，味甘，性平，无毒。祛脂降压 养颜护肤。患有高血压的朋友忌食。
7. 凤爪怎么烧好吃
1，鸡爪洗干净，我喜欢整只鸡爪啃所以就没砍成两半，鸡爪中间划一道口便于进盐味。放入少许盐，两小勺生抽，小半勺料酒腌制一个小时备用。
2，莴笋，胡萝卜切成段状备用。锅里倒油，然后放入之前备好的鸡爪进行翻炒，鸡爪翻炒有点上色了，然后加入莴笋胡萝卜独蒜进行翻炒
3，加入水，煮，喜欢鸡爪软糯入口即化可以多加点点水煮，要熟了加入莴笋叶，放盐，鸡精。
4，勾芡收汁，起锅。
8. 烧凤爪的做法大全窍门
食材
鸡爪子
能吃多少放多少
水
适量
白醋
半瓶
花椒
一把
大料
3个
桂皮
3片
料酒
一大勺
各种叫不上名的
一把
蒜
3头
陈醋米醋酱
适量
方法/步骤分步阅读
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鸡爪泡一泡去血水
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给小鸡崽子剪剪指甲 条件不允许它妈不给剪 指甲挠死人
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锅内放入料酒，花椒，大料，桂皮，小荤香，等一切叫的出来和叫不出来名字的调味料，以及几勺盐，放入冷水开煮。 随后放入鸡爪，开锅后8-10分钟即可捞出。
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煮的同时开始包蒜。 大约10个鸡爪一头蒜。 蒜的量视个人喜好情况而定。 包好后，用切熟食的砧板和刀把蒜拍烂！稀巴烂才好
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蒜拍好后，切几片姜。 姜只要为了去腥提味儿。 最后吃的时候不会吃出姜味儿，所以不用吝啬姜的使用量～
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然后开始调汁儿： 4勺醋 3勺糖 2勺盐 1勺美极鲜酱油 然后把蒜和姜放入调好的汁儿内 醋和酱油的勺我用的汤勺，盐和糖的勺我用的是那种很小的勺 醋可以选用陈醋，也可以米醋 我一般陈醋两勺 米醋两勺 糖基本属于视情况而定，糖多一定会好吃些，这个量出来的鸡爪会偏酸 酱油也可以用生抽代替，不过我觉得美极鲜更香
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这时候鸡爪应该已经煮好 1，撇去上面的浮沫（可以边煮边撇，注意不要把调料撇走） 2，把鸡爪捞出，用矿泉水冲洗几次，目的是降温和去油 3，洗好后用白醋使劲按摩一会儿 4，倒掉白醋，开始掰骨头 5，让鸡爪手掌向着自己，大拇指向上一推，就可以去掉四个指头，把鸡爪调过来，大拇指再一推，就把最好吃脆骨部分取下来了 ###如果说和我一样用一次性手套做的小伙伴们，这次抓记得换个新手套哦
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把脱了骨头的鸡爪扔进调好的汁儿中，6小时以后可以开吃啦
9. 烧烤凤爪怎么做好吃
1.鸡爪冷水下锅放生姜料酒大火煮开
2.撇去浮沫继续大火煮5分钟，捞出立马放冷水浸泡，控干水分后给鸡爪修剪一下指甲盖。
3.我喜欢黑胡椒所以放了一点，可不放。蚝油生抽白糖蒜蓉酱花生油倒进去。
4.调个刷料，花生油，烧烤蘸料，生抽蚝油白糖蒜蓉酱，搅拌均匀。没有烧烤蘸料的用孜然粉代替就行，喜欢吃辣的放辣椒粉，不放也可以，这个味道适中。
5.锡纸摆好腌好的鸡爪。
6.刷上料，烤箱180度烤5分钟，然后翻面继续烤，喜欢焦一点的时间久一点。