1. 豪华海鲜宴菜单图片大全
1.鱼香焗龙虾,龙虾是现在婚礼中非常常见的一道海鲜菜,这道菜的档次也很高,浓情蜜意就是希望新人婚后感情越来越好,两个人的感情就好像吃了蜜糖一样,甜甜蜜蜜。
2.蚝皇扒鲍贝,鲍鱼和扇贝都是很受欢迎的海鲜菜品,两者搭配在一起档次很高,寓意也非常明显,就是希望新人婚后能金玉满船,代表有花不完的钱。
3.豉油胆蒸石斑鱼,鱼我们都知道寓意非常好,就是希望新人婚后生活越过越好,不管是事业还是家庭,会顺顺利利。而且鱼适合很多人吃,不管是老人还是小孩,都可以吃。
2. 豪华海鲜宴席图片
一桌子各类海鲜做成的宴席
3. 豪华海鲜大餐图片大全
主料:
黑木耳10克
扇贝300克
辅料:
芹菜1根
料酒1汤匙
酱油1茶匙
蚝油1汤匙
食盐3克
白砂糖3克
水4汤匙
鸡精1克
淀粉5克
蒜6瓣
做法:
步骤1.将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后,切成小段
步骤2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中,倒入少许料酒,将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干
步骤3.将大蒜去皮后,用刀稍拍碎。将酱油,蚝油,盐,糖,清水,鸡精和淀粉放在碗中,调成酱汁备用
步骤4.锅中倒入油,待油温7成热时,放入大蒜煸至双面金黄后,倒入木耳丝和芹菜段,翻炒1分钟后,倒入扇贝,翻炒几下后,淋入酱汁,搅拌均匀待汤汁变黏稠后,即可关火出锅
4. 豪华海鲜宴菜单图片大全集
按照你们当地菜品价格出菜.赢利高于60%宴席菜 重3点1:头菜 2菜2:蒸菜不可少 可排2道左右..3:座汤 号称尾汤 必有!次:1 小吃2到3道. 凉菜:6围1中附带:精美水果拼盘注:头菜 2菜 也就是具有2800到3000相应价值和档次的菜品.一桌宴席菜
5. 豪华海鲜宴菜单图片大全高清
大连的海鲜大酒楼,如果从规模和名气上双重去比较,万宝海鲜坊和紫航饭店是目前大连最大的。
万宝海鲜坊在大连市中山区解放路上,劳动公园东门对面,里面是以中高档海鲜为主,几层楼里包间很多。
紫航饭店在大连市西岗区黄河路上,也是以中高档海鲜和菜肴为主,里面同样包间很多,是商业宴请和高级宴会的地方。
6. 海鲜宴图片大全及名称
“八仙”是蓬莱的一块招牌,而“八仙宴”却非能做到人人耳熟能详,因为这些菜系制作复杂、用料考究,颇有些蓬莱的“满汉全席”的味道,自1987年创办以来,一直是高档宾馆的保留全席。八仙宴以“八仙过海”的传说为据,以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料,由8类凉拼、8个热菜和1个热汤组成。
八仙宴
1.下面先介绍一下8道拼盘。凉拼原是餐前点缀,拼盘仿照八仙过海使用的宝物拼成图案,造型生动别致,工艺精巧考究。先说前四道拼盘:
“变化无穷”,盛器是八仙之首铁拐李的药葫芦,不过这葫芦做成盘状,里面盛的是陈醋蛰头,有神话说,这宝贝葫芦内的存的,都是治病救人的灵丹妙药。“秒笛聚仙”是一种长笛盘,内里盛放的是辣味脆菜,长笛是韩湘子的法器。“玉版朝圣”乃玉版盘内盛装鱿鱼猪耳卷,玉版是曹国舅的法器。“芙蓉出水”乃是荷花盘中盛装水晶虾仁,何仙姑是八仙中唯一的女性,其法器是一支荷花。
再说后四道拼盘:
“渔鼓道情”用的是张果老的渔鼓,盛装的是海米炝油,渔鼓是张果老平时伴唱用的器具。“花篮迎宾”提篮形盒中盛的是萝卜卷和黄瓜卷,花篮是蓝采和的法器。“宝扇逍遥”乃是用扇形盘盛装紫菜鱼茸,宝扇是钟离权的法器。“长剑拂尘”的剑形盘中盛的是卤水豆腐,长剑和拂尘是吕洞宾的法器,而吕洞宾是八仙的中心人物,名气最大,传闻最多。
8道热菜:其中的“八仙过海”,由胶东地区盛产的海参、干贝、虾仁和鱼翅、火腿、肚丝、香菇丝、青豆等8种原料扒制而成。寓意财源滚滚的“仙葫藏宝”,乃以海参、鱼翅、胡萝卜、平菇、冬瓜等多种海鲜菌类烹炸烤而成。引申寓意为铁拐李的宝葫芦内财(菜)多,取之不尽,用之不竭。“文韬武略”是将一条整鱼或虾烤制成甜、咸、红、白双色双味的菜肴,以讴歌吕洞宾才高斗,武艺高强,为民除了害。“万宝献主”以鲍鱼为主料,运用刀功将鲍鱼制成宝鱼状,因鲍鱼是贝类之王,海内之宝,隐喻为龙宫献宝。
寓意六六大顺,万事如意的“眼观六路”,以海蟹为原料烹制而成,因螃蟹眼珠能高出身体5毫米以上,一目六路,故而得名。“生财有道”是一味素菜,是以生嫩菜、油菜等烹制而成,取生、菜、油三字谐音而得名。此菜是曹国舅家的家传,他喜好食素,不仅是成仙之需,也是养生秘诀。“余音绕梁”的故事来源于韩湘子,是用大虾为原料,烹调时采用卵石加热法,热热的卵石与虾球接触时,余音绕梁,故而得名。“鸟语花香”寓意前程似锦,此菜是由鸟贝、“鸟语花香”寓意前程似锦,此菜是由鸟贝、黄山贡菊花烹制而成,据说篮采和被点化成仙前,是一位流浪街头的异人。他视金钱如粪土,身边却总是鸟语花香,一次,他醉倒街头,待醒来后,身边竟放着一只百花盛开的大花篮,成仙后,这便成了他寸步不离的宝物。
八仙宴可称之为蓬莱当地的满汉全席,但是风格更接近于鲁菜中“官菜”的风格,食材皆为名贵食材,但又结合了当地盛产海鲜的优势,外形端庄大气,营养丰富。
7. 海鲜宴请菜单推荐
第一天:炝炒白菜、鱼香肉丝、青椒炒肉 紫菜汤
第二天:回锅肉、蒜泥黄瓜、炒生菜、番茄蛋花汤
第三天:麻婆豆腐、青椒肉丝、土豆丝、青菜汤
第四天:毛血旺、青椒玉米、香菇炒肉、粉丝汤
第五天:韭菜豆干、酸菜鱼、水煮肉片、酸菜汤
食谱一 早餐:牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。 午餐:米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克,味精、盐适量)。 晚餐:馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克,味精、盐适量)。 加餐:时令水果。
8. 豪华海鲜大餐菜单
1.牛排大餐 2.圣诞大餐 3.海鲜烧烤大餐 4.西式烤鱼大餐 5.满汉大餐MAX 6.蒸汽火锅大餐 7.蒸煮混和大餐 8.年夜饭大餐
9. 五星级海鲜宴会菜单20道
满汉全席的108道菜的名称:
1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。
2、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿。
3、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参。
4、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜。
5、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉。
6、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子。
7、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼。
8、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片。
9、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参。
10、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰。
11、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿,清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓。
12、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆,外加腌苤蓝丝儿。
满汉全席以北京、山东、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品,其大部分是黑龙江地区特产(或出产):
如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。
南菜54道:30道江浙菜,12道闽菜,12道广东菜。北菜54道:12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。