1. 海鲜菇味道是酸的
梭子蟹的肉如果吃起来有酸味，就是因为我们放在冰箱里冷冻的太久了，让梭子蟹肉质滋生了大量的细菌导致的。
梭子蟹作为一种海鲜还是要尽快食用才会鲜甜，不管是冷冻还是冷藏都非常容易滋生细菌，从而造成梭子蟹的肉吃起来粉粉的而且发酸，这种情况千万不要食用，以免对健康有害。
2. 海鲜菇味道是酸的还能吃吗
不能，已经变质了，你再吃可能会出现肠胃问题，得不偿失，还是扔了吧
如果是新鲜的海鲜菇有酸味：就是质量有问题，可能是在小贩手上放久了,或者没有保存好,有些发酵了。说明稍微有点变质,不是特别新鲜。
无论是新鲜的还是干品海鲜菇，如果闻起来有怪味的话，那么说明是存放时间太长而导致腐烂了。因为海鲜菇的水分大，厌氧产生的异味，如果没有发生腐烂变质，只是单纯的异味，那么可以多用清水冲洗几遍，去掉异味以后，再进行烹饪。如果发生了霉变的话，那么就不要继续食用了。
3. 海鲜菇有酸味怎么回事
这个可能是过期的才会导致里面有一股酸梅味，看一下包装袋上面的生产日期，如果没有过期出现这种味道，很可能是，才出的一种新口味，如果说是过期的话，你可以拿着这个到购买场所进行索赔的，一般会按原价的十倍赔偿，这一点还是可以放心的，然后其他的时候正常吃就可以了
4. 海鲜菇有股酸酸的味道
看新鲜度如何，若不是放醋后变酸，单纯的口感发酸最好是不要吃了，可能是变质引起的，但有时候可能是和食用的季节有关，海鲜煮熟后发酸不一定是坏了。生蚝是生活中常见的一种海产品，常年生活在沿海一带，深受人们的喜爱和欢迎，很多人觉得煮熟之后的生蚝发酸就是坏掉了，但其实并不全是这样，煮熟之后的生蚝发酸，还有一种可能是吃的时间不对。 要是在生蚝的繁殖期吃生蚝，那么这时候生蚝吃起来是会有一些酸味的，主要是由自身的分泌物所致，并不全是变质所致，一般5-9月份为生蚝繁殖期。
5. 海鲜菇打开一股酸味
不一定。
海蛎子就是生活中常说的蛤蜊，是生活中常见的一种海产品，常年生活在沿海一带，深受人们的喜爱和欢迎，很多人觉得煮熟之后的海蛎子发酸就是坏掉了，但其实并不全是这样，煮熟之后的海蛎子发酸，还有一种可能是吃的时间不对。
要是在海蛎子的繁殖期吃海蛎子，那么这时候海蛎子吃起来是会有一些酸味的，主要是由自身的分泌物所致，并不全是变质所致，一般5-9月份为海蛎子繁殖期。
6. 海鲜菇是不是酸的
冷冻的海蟹如果发酸的话那就不能吃，要当垃圾处理掉。海蟹变质肉开始腐烂时蟹肉就会发酸，会有臭味，变质的海蟹吃了会得肠胃炎，引起拉肚子，呕吐等情况，影响身体健康。新鲜的海蟹烹饪方法有很多，可以白灼蘸酱汁吃，或者葱姜蒜爆炒，香辣蟹，椒盐蟹等！
7. 海鲜菇吃起来酸酸的
佛跳墙味道是不会有酸味的，佛跳墙是咸鲜口味的菜式，有酸味出现是不是因为时间久了变质所造成的，不要去吃了，佛跳墙没有任何的材料有酸的口味？，也不会加醋来做酸味，一定是食材变质才会有酸味的出现，避免食物中毒对身体造成影响还是不要吃了。
8. 海鲜菇有酸味
主料:
牛蛙4只
辅料:
腌制：
盐10克
腌制：
料酒25ml
腌制：
白胡椒粉0.5克
腌制：
生粉20克、海鲜菇一袋、鲜木耳120克、大葱15克、绿线椒2个、洋葱半个、大蒜2.5个、泡野山椒100克、泡灯笼椒200克、泡姜30克、鲜藤椒50克、红油豆瓣酱40克、花生油200ml、骨头汤750ml、料酒25ml、盐10克、白胡椒粉0.5克、白糖20克、鸡粉5克
烹饪步骤：
1· 牛蛙买的时候摊主帮忙杀好的
洗净 加盐 料酒 白胡椒粉 生粉 抓匀上浆码味片刻
2· 海鲜菇 木耳 大蒜 洗净备用
3· 泡姜切粗丝 洋葱切粗丝 绿线椒切滚刀 大葱 切圆饼 泡野山椒剪成1㎝左右小段 其他过磅备用
4· 坐锅烧热 注入花生油烧辣
5· 给牛蛙 滑油 至全部变色 捞出备用 留油
6· 将就前面滑牛蛙的油继续烧火辣辣滴 给泡椒泡姜炒出酸味
7· 给红油豆瓣酱炒出红油
8· 给泡灯笼椒炒一分钟 持续大火
9· 给大蒜 鲜藤椒
10· 给骨头汤「没有骨头汤就用开水」白糖 白胡椒粉 大火煮沸闷煮5分钟
11· 给海鲜菇 鲜木耳
12· 给牛蛙 盐 料酒 大火煮5分钟
13· 给大葱饼继续煮
14· 汤汁减半时给洋葱 鸡粉 煮半分钟
15· 给绿线椒 翻拌均匀 关火出锅
16· 撒白芝麻 加鲜藤椒点缀
9. 海鲜菇味道是酸的还是甜的
海鲜菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发，所以留下其他成分会有些苦涩味。
一般来说新鲜的海鲜菇需要焯水后烹饪，干品海鲜菇则需要泡发后再进行烹饪，否则吃起来就会有苦涩的味道。
10. 为什么海鲜菇有酸臭臭味
如果海鲜菇散发出一种刺鼻的味道就不要吃了，因为这种情况极有可能是海鲜菇变质引起的。新鲜的海鲜菇只有一种清新的味道，和普通蘑菇气味一样，不会有刺鼻的气味。干品海鲜菇的气味可能没有那么清新，但也绝不会刺鼻。如果海鲜菇闻起来有异味，那可能是储存时间太长了导致的。因为水分大、厌氧产生的异味，如果没有发生腐烂变质，单纯有异味，那么多用清水冲洗几遍，去除异味后，还是可以吃的。如果已经发生霉变，就不要食用了。
11. 海鲜菇味道是酸的吗
1、可能是煲汤的配料坏了，导致煲出来的汤会发酸。
2、如果需要投放生抽起味，切忌不要过早或过多地放入，否则汤味就会变酸。
3、盐要等出锅之后再放，不要提前放，盐会导致肉类中的蛋白质迅速变质，否则也会使汤味发酸。
也可能是时间长了变质了，