1. 海鲜菇和蟹味菇的做法大全
食材明细
主料
花蛤适量
海鲜菇适量
辅料
葱适量
姜适量
胡萝卜适量
荷兰豆适量
配料
胡椒粉适量
盐适量
芝麻油适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
海鲜菇花蛤汤的做法步骤
1
准备食材。
2
海鲜菇洗净斜刀切成两段。
3
荷兰豆与胡萝卜切成菱形片。
4
锅中放少许油爆香葱姜丝。
5
加入海鲜菇翻炒。
6
至海鲜菇炒出水份。
7
放入花蛤。
8
加入少许水。(不必太多,因为花蛤还会吐出一部分水份来)
9
烧开后,花蛤开口,先加入胡萝卜片。
10
再加入荷兰豆片。
11
略煮后关火,加入少许芝麻油。
12
根据自已的口味再加入少许盐。
13
适量胡椒粉,调匀出锅即可。
小窍门
因为花蛤在店家已经吐尽泥沙,所以可以放心放到锅中。如果不确定,请提前焯好后清洗再用,焯花蛤的汤不要丢掉,经过沉淀后做汤味道才鲜。
2. 蟹味菇的家常做法大全
制作主料:蟹味菇1把、小白菜3-4棵、小米辣2个
制作调料:大蒜2瓣、盐1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺
制作方法和步骤:
1:把蟹味菇切掉老根,然后放入盆中,放一勺盐,添水没过蟹味菇,浸泡10分钟,主要是去除农药残留,同时把蟹味菇顶上的脏物和灰尘泡软。
2:把蟹味菇清洗干净后沥干水分,用刀切成3-4厘米左右的小段备用。
3:小白菜清洗干净后也切成和蟹味菇一般长的小段、小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末,然后分别装盘备用。
4:锅中添水大火烧开,把蟹味菇放入锅中焯水1分钟,焯至8分熟,同时把蟹味菇的异味焯掉。焯完水的蟹味菇捞出来把水沥干备用。
5:锅中放入一勺油烧热,转小火,把小米辣和大蒜末到里边,小火炒出香味。大蒜炒出香味后,把小白菜倒里边,开大火炒断生。白菜炒断生后,把蟹味菇倒里边,然后放入一勺盐、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、开大火继续翻炒均匀,让调料和蟹味菇和小白菜充分融合。
6.调料和蟹味菇和小白菜翻炒均匀后,放入一勺水淀粉勾芡,大火收浓汤汁出锅装盘成菜。
3. 蟹味菇的做法大全家常菜
用料
蟹味菇1盒,扇贝肉150克,葱半棵,生抽1勺半,料酒2勺,蒜蓉辣酱1勺
步骤 1
冷冻扇贝肉解冻,焯水1-2分钟备用。蟹味菇洗净备用
步骤 2
热锅冷油下葱段炒出香味,下蟹味菇翻炒。蟹味菇会出水,要耐心一点把水分收干。
步骤 3
下扇贝肉一同翻炒。片刻后烹入适量料酒,酒收得差不多之后加入适量生抽和蒜蓉辣酱,可以加少许糖。调料没法定量,自己尝尝咸淡再调整。可以出锅啦
4. 海鲜菇跟蟹味菇
因为海鲜菇身上有一种独特的,类似于海鲜一般的腥味,因此,在烹饪之前,需要放进开水中去把这种腥味给去除掉,这样的口感比较好,而且也是烹饪蟹味菇的技巧;经过开水焯水以后的蟹味菇,和其他的食材一起烹饪的话,口感和营养都更佳;
再者,菌类食物一般都需要焯水,开水焯汤可以去掉其中的细菌和一些细微的毒素,这样吃起来也比较安全、放心一些。
5. 海鲜菇和蟹味菇的做法大全窍门
海鲜菇好吃的做法有剁椒蒸海鲜菇、海鲜菇炒肉、凉拌海鲜菇、番茄海鲜菇、海鲜菇鱼头汤、蚝油海鲜菇炒牛柳等。
6. 蟹味菇是不是海鲜菇
蟹味菇,海鲜菇都是同一种食用菌,他们统称为蟹味菇。蟹味菇,因为味道鲜美,肉质嫩滑,有嚼劲,却有蟹香味,所以被称作为蟹味菇。
7. 海鲜菇和蟹味菇的做法大全图片
材料
海鲜菇200克,芦笋4根,新鲜小鲍鱼5个,蚝油1汤匙,食用油1汤匙,盐1茶匙,料酒少许,生姜粉少许
做法
1、小鲍鱼,洗净片成薄片;海鲜菇和芦笋洗净切段。
2、锅内加入油,依次放入芦笋海鲜菇和鲍鱼片,略翻炒一下,加料酒,开小火烧煮一下。
3、待海鲜菇变软,放入蚝油,盐,生姜粉调味,即可出锅。
8. 蟹味菇和海鲜菇怎么做好吃
原材料:大白菜、鲜香菇、海鲜菇、鸡蛋原调料:食用油、食用盐、胡椒粉、白醋、白糖1、准备大白菜一颗,切掉头之后将每一片叶子分开放入盆中。准备鲜香菇(50克)去头。准备海鲜菇(100克)切头之后放入盆中准备清洗 2、盆中加入适量的清水将所有原材料清洗干净,然后用手将原材料撕成小块备用 3、辅料:盆中打入鸡蛋(4个)加入食用盐(0.5克)、胡椒粉(少许)、白醋(几滴)最后将鸡蛋朝一个方向搅拌均匀(必须将蛋液搅拌至起泡为止)
4、首先我们把锅烧热,之后加入适量的油滑锅,滑好锅之后将热油倒出。然后加入适量的底油(约40克)将油温烧至5成热 5、油温5成之后将准备好的蛋液下锅,然后开小火将鸡蛋的两面煎至1分钟。中途的时候再翻过来煎另一面6、将鸡蛋煎成金黄色之后再加入事先准备好的开水,然后开大火烧开,大火少开之后再撇去浮沫,再加入准备好的原材料下锅,再次将汤汁烧开之后再转小火熬10分钟7、将白菜汤煮浓煮白之后开始调味:锅中加入食用盐(2克)、白糖(少许)最后再加入胡椒粉(少许)将味道调好之后即可出8、一道营养非常丰富的白菜香菇汤就制作完成
9. 蟹味菇都有什么做法
用料蟹味菇 半盒面粉 少量鸡蛋 1个大葱老姜小葱 少量食盐、芝麻油、食用油 少许胡椒粉(可选) 少许
温和暖胃的蘑菇疙瘩汤的做法步骤
步骤 1
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少量冷水少量面粉,慢慢拌匀,成小粒的絮状,备用
步骤 2
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蟹味菇洗净切去根部,一撕两半。
步骤 3
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热锅小火,冷油少许,倒入菇、大葱老姜。翻炒至蘑菇出水,转大火,加入食盐、冷水,盖盖3-5分钟煮至沸腾。
步骤 4
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鸡蛋打散,多搅拌一下,可以让蛋花颜色更均匀。
步骤 5
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转圈倒入蛋液,用筷子一个方向稍加搅动,弄散蛋花
步骤 6
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倒入疙瘩,用筷子搅散后转小火,不停搅动,1-2分钟
步骤 7
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放入小葱和芝麻油,搅拌均匀,关火,盖盖,一分钟后盛出。
步骤 8
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天气冷时用来暖胃非常不错,没有食欲时也可做点疙瘩汤来喝
10. 海鲜菇是蟹味菇
白玉菇和海鲜菇的区别
一、定义不同
1、白玉菇:别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。
2、海鲜菇:又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇。
二、种类区别
1、白玉菇
属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉,晶莹剔透;质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的金枝玉叶。
2、海鲜菇
隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
三、营养不同
1、白玉菇:每100克鲜品中含:磷:116 mg,铁:1.1 mg,锌:0.6 mg,钙:6.0 mg,镁:9.4 mg,钠:1.9 mg,钾:423 mg,总氨酸:1.74%,维生素B2:138 ug,维生素B5:1.84 mg,维生素C:0.55 mg,维生素D:9.87 ug,维生素E:95.5 mg。
2、海鲜菇:营养丰富,蛋白质占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。
四、白玉菇焖黄豆的做法,准备材料:
白玉菇:200克、黄豆:80克、食用油:适量、生抽:1勺、盐:1勺、葱:1段、姜:2片、清水:适量。
1、白玉菇去掉根部,大一些的撕开,清洗干净。
2、锅烧热,倒油,下入葱姜煸香。
3、放白玉菇翻炒至稍微变软。