1. 海鲜酱豆腐做法
品名：海琦王火锅调料海鲜口味
配料：芝麻酱、腐乳、韭菜花、合酱、睡、辣椒油、食盐、小磨香油、虾油、绵白糖、味精、香辛料、鸡精等。
亮点：不加防腐剂、飘香剂、辣椒精等添加剂，是真正健康安全的食品。
2. 海鲜酱豆腐做法窍门
多呢，不同的地方，不一样的。我这边是这么吃的，你也可以试试。
1、烤酱豆腐
烤酱豆腐特别好吃，平时制作时需要准备板豆腐一块，绿色青菜一大颗，番茄酱50克，起司和磨佐拉各适量。把准备好的青菜切成段炒软铺在盘子中，把豆腐切成方块，入锅煎到两面金黄，放在盘中的青菜上最后抹上番茄酱放上起司，入烤箱烤制十分钟就能做好。
2、葱酱豆腐
葱酱豆腐也特别好吃，在制作时需要准备游击豆腐300克，大葱两棵，酱油和橄榄油各适量，准备一些。把准备好的豆腐切成块状大葱，去掉外皮以后切成段儿。在平底锅中放橄榄油加热以后，把豆腐块入锅煎到两面金黄，取出摆放在盘子中，然后重新起锅放油，加入葱段炒香，再加入准备好的酱油，等酱油出现沸腾状以后，直接倒入到煎好的豆腐上，葱香浓郁的酱豆腐也就做好了。
3、海鲜酱豆腐
海鲜酱豆腐也特别好吃，在制作时需要准备新鲜豆腐400克，海鲜酱三汤匙，食用盐五克，大葱适量，黑芝麻和食用油适量。把豆腐切成块状以后入平底锅，加食用油，煎到表面金黄，把海鲜酱中加入适量清水调匀，然后浇到煎好的豆腐上，盖好锅盖煮至5到10分钟，等锅中的海鲜酱汁收浓加入葱段和黑芝麻炒匀以后直接出锅就可以。
3. 虾酱豆腐的做法
北豆腐用刀切成大小均等的见方块
步骤 2
锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热
步骤 3
待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用
步骤 4
炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱
步骤 5
舀入3勺自制花椒水
步骤 6
稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释
步骤 7
浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡
步骤 8
韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片
步骤 9
往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅
步骤 10
在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味
步骤 11
焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞
步骤 12
且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞
步骤 13
焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起
步骤 14
炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味
步骤 15
虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料
4. 制作海鲜豆腐的配料
柯豆腐，最关键的做法和步骤就是这个“柯”字，福州话里的“柯”读“ko”，就是文火慢炖（煮）的意思。很多人认为柯豆腐是是一道汤，其实不然，它只能归于羹的范围。柯豆腐的做法比较繁琐，工序复杂，尤其是考验勾芡的技术。
柯豆腐的豆腐一定要用老豆腐，老豆腐，老豆腐，重要的事情说三遍，这样的豆腐焯水后会产生很多气孔，这样才能把味道进到里面去。关于柯豆腐要加什么配料进去一直没有很明确的说法，其实只要是海鲜干加进去都可以，要的就是那个鲜味，诸如海蛎干，蛏干，虾干，淡菜干，目鱼干，干贝等等。主材可以加黄花菜干，香菇干，炸过的花生米和猪油渣（这个是重头戏，必不可少）。
老豆腐用手掰成小块焯水后捞出备用。
黄花菜，香菇，淡菜干切丁加猪油渣加猪油进锅翻炒，后加虾油炒出香味，加入高汤或清水。
然后倒入焯水后的豆腐，加鸡精，味精，大火1分钟，地瓜粉加水稀释后分两次倒入锅中搅拌，第一次勾芡先锁住鲜味后加入花生米和大蒜叶，第二次勾芡调成糊状，淋入猪油即可出锅。
5. 海鲜嫩豆腐汤用什么酱
1、食材：生抽10ml，老抽10ml，豆腐乳半块，糖半勺，小香葱两颗，香油几滴，味精少许。
2、准备好材料。
3、生抽、老抽、豆腐乳、味精、糖放置到一个小碗里，搅匀，尤其是豆腐乳要弄碎。
4、小香葱洗净，切成细小的葱花，备用。
5、调好的汁上滴上几滴香油，撒上葱花，豆腐蘸酱的酱就调好了。
6. 虾酱炖豆腐做法
1、做法一：用料虾酱2袋，鸡蛋2个，葱适量。超市买的袋装虾酱。虾酱，鸡蛋，切好的葱倒入碗中搅拌。锅中倒入比炒菜多两倍的油，油少的话会有点粘锅。虾酱本来是熟的，炒一会鸡蛋熟了就可以装盘吃啦，用小葱蘸着吃真的一绝！
2、做法二：用料北豆腐 1块（400克）虾酱一大勺（15克）油20克料酒15克大葱6片姜6片切末蒜3瓣切末糖5克盐视口味，可不加十三香2克做法：豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱姜炒出香味，加入豆腐。倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，转小火炖煮5分钟。炖煮到锅中汤汁收干，翻炒几下关火即可。
3、做法三：用料：鸡蛋3个葱半根辣椒1个 白菜叶子1片（足够了）虾酱半勺（不锈钢勺）做法：冬天白菜多，蒸虾酱鸡蛋糕最好吃，平时没有白菜就多加半根葱即可。白菜切碎，横切条，再竖着切，成小颗粒，辣椒切碎，虾酱用量：不锈钢勺半勺即可，就是不满的一平勺，入锅，大火上汽后，扭中火，15分钟，可以掀开盖子看一眼，入锅，大火上汽后，扭中火，15分钟，可以掀开盖子看一眼。
7. 豆腐可以放海鲜酱吗
一、性质不同
海鲜酱是一种调味品,主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。
蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。
二、用途不同
1、海鲜酱能够抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质调料,亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。
2、蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类，蔬菜，豆制品，菌类等，还可调拌各种面食，涮海鲜，佐餐食用等。
8. 海鲜豆腐的做法
.炖豆腐:将籽乌用温水浸泡洗净,放入沙锅,加水放入豆腐块和葱姜,大火烧开.加适量盐改用小火炖至出味,淋入少许香油即可.也可以做海兔炖白菜粉丝. 海产品还不长胖,MM们只管放心吃,只有美味没有脂肪. 我家每年冬天必备,常用来籽乌烧白菜加点肉丝特好吃! 靠海吃海只是过去,现在内陆城市的您也可以享用到这种美味了 记住一定要先放乌贼,后放菜!这样烧出来的味道才好吃!
9. 海鲜酱豆腐做法大全
材料
芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生
做法
1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。
2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。
3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。
4、芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。
5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。
6、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。
10. 海鲜酱豆腐做法视频
1、海鲜酱，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。
2、海鲜酱是中国粤菜的一种酱料，与甜面酱一样都是以大豆酿制，但加入了蒜、辣椒等香料。海鲜酱虽以海鲜为名，却无海鲜成份，也甚少与海鲜食用。在香港，海鲜酱通常用作蘸点街头小食、乳猪或北京填鸭。
相关菜谱
1.海鲜酱鸡腿
【用料】
400克鸡腿肉、4茶匙海鲜酱、2茶匙白砂糖、2茶匙米酒、适量淀粉、适量油
2.海鲜浇盖饭
【用料】
虾仁 50g、蟹肉棒 2根、芹菜 100g、海鲜酱 2茶匙、蒜末 5g、红椒 5g、盐 半茶匙、料酒 半茶匙、油 1 汤匙、热米饭 一碗
3.海鲜酱香辣炒蟹
材料:
梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料和油各1汤匙、干辣椒5个、
生抽1汤匙、白糖和盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙