1. 麻辣小海鲜的做法大全
食材用料
(一斤)花甲 (一斤)海虾
(十个)鲍鱼仔 小葱
做法与步骤
第一步骤
花甲吐沙洗净过一到水.海虾洗净,鲍鱼外面的壳拿牙刷刷干净.
第二步骤
先放大蒜生姜干辣椒爆香,放入花甲爆炒,炒几下就把虾和鲍鱼也放进去,加料酒和生抽还有豆豉,再放一点点糖,爆炒.
第三步骤
爆炒几下后加水,水量是海鲜的三分之一,盖上盖子焖五分钟.
第四步骤
开盖,加味精调味,放入小葱,就可以起锅了
2. 各种小海鲜的做法
爆炒海鲜的各种做法,比如说爆炒虾仁,先将大虾处理干净,去掉虾线料酒,白胡椒葱姜水入味儿,把虾蒸上点儿,姜加一点水淀粉或者蛋清腌制好,热锅凉油下入葱姜爆香,倒入虾仁爆炒,加一点盐就可以出锅了
3. 麻辣小海鲜制作
用料
小龙虾 1.5斤
蒜蓉酱
玉米油
孜然粉
辣椒粉
做法步骤
步骤 1
小龙虾尾部一揪去掉虾线,两边开背剪开,之后清洗干净,最好拿小刷子刷哈
步骤 2
然后拿葱姜盐腌制一会,会更入味,底部放锡纸依此马好
步骤 3
小龙虾整体刷油,之后放上调好的蒜蓉汁,
步骤 4
再依此放调味料,盐、孜然粉、辣椒粉,辣椒粉看个人喜好辣味程度自由就可以,三种料混合一起再撒
步骤 5
所有材料放好之后,再在表面涂撒一些食用油
步骤 6
烤箱200度预热5分钟,烤6分钟即可
4. 凉拌麻辣小海鲜的做法大全
用料:
八爪500克、青红椒约30克、蚝油60克、东古一品鲜10克、白糖30克、盐5克、料酒10克、九珍凉拌汁30克、味精2克、水150克、蒜4.5瓣切片、炒熟白芝麻3克
步骤 1
市场上挑选短腿八爪。长腿的会老一点,短腿最佳。
步骤 2
热水焯烫。返花后皮不掉最好。
步骤 3
调汁,按照比例调好。
步骤 4
腌拌海鲜。
步骤 5
腌拌,腌泡。
步骤 6
可以装罐。 添上红油,白芝麻,青红椒。 这就可以做成罐装麻辣小海鲜
5. 麻辣小海鲜的做法大全视频
原料: 蟹脚20只,九层塔少许。 调料: 姜五片,蒜末少许,酱油、胡椒粉各一中匙,色拉油、绍酒、葱末、辣椒末各一大匙,芝麻油、淀粉各一小匙。 做法:
1、将蟹脚洗净拍碎,用姜片、蒜末、绍酒、酱油腌。
2、加入一大匙色拉油,高火1分钟后放入腌好的蟹脚,高火4分钟。
3、再放入葱末、辣椒末、胡椒粉、淀粉,高火2分钟后放入九层塔,高火1分钟拌匀,淋上芝麻油即可。
6. 麻辣小海鲜的做法大全窍门
一、麻辣汁做法一
1、准备食材:蚝油40克、酱油30克、辣鲜露30克、麻辣鲜露30克、味精6克、白糖10克、辣椒红油20克、花椒油5克、熟芝麻10克、蒜、红椒、杭椒、纯净水适量
2、蒜洗干净切片、红椒、杭椒洗干净切圈,盆里加入蚝油、酱油、辣鲜露、味精、麻辣鲜露、白糖、辣椒红油、花椒油。
3、再加入适量的纯净水,加入蒜片、红椒、杭椒圈,最后加入熟芝麻,搅拌均匀就可以了,麻辣小海鲜的麻辣汁就调好了,麻辣过瘾。
7. 麻辣海鲜菜谱做法大全
辣椒油750克,红花椒50克,青花椒50克(不用炒直接一半装煲汤袋,一半放汤中),水30斤,色拉油2斤,生姜250克,大葱300克,香菜200克,白酒200克 ;盐180克,美极烧焖汁350克,鲜辣汁150克,美极牛肉粉150克,鲜鸡粉250克,冰糖100克,鸡汁500克,蚝油300克,鲜味素80克。
8. 香辣小海鲜的做法大全图解
冰鲜的大兰花蟹
卸掉两个大夹子
屁股下面内侧开盖。母蟹有黄,金黄色的黄可以吃,其他是内脏要清洗。
公蟹兰花颜高。,把中间的灰黄色肺叶和内脏都清了。脚剪掉一半,没肉的指甲。
干净后,从中间往外面剪,从外到里,肉就全剪出来了。可以熬粥了。
平时壳都是丢了的。今天留下两个拍照。,清洗后把手倒干净。
我家有人喜欢吃虾,所以混了虾进去,去头去虾线,虾背虾腹剪一刀。因为是自己吃,所以从来不要虾头。但为了好看你们可以随意保留。
取下的大夹子,用砍刀反面,敲破蟹壳,很容易,夹子才会入味不藏水坏锅。
姜茸,蒜茸,小米辣茸,花椒粒,干辣椒段,大葱段,洋葱可有可无,可以不要。
点火烧油,不等大热,放姜蒜小米辣,干辣椒段和花椒粒。(大葱和洋葱缓一缓)
小火,放料酒,锅会滋滋滋的。
放盐。可以多一点,因为麻辣海鲜可以为重点。
盐多了,生抽就不要过量。
翻炒,很香了现在。
下洋葱和大葱,炒后准备下螃蟹。
注意倒干净洗的水。
大火用力翻炒吧!
全面上色后,可以盖上盖子焖。关中小火。
如果你的螃蟹蛋黄很多,就很容易干,就要多放油,食用油随时可以加(生清油不行),一分钟开盖翻一下。如果你的螃蟹没有蛋黄,就三分钟翻炒一下。
虾很容易熟,螃蟹看到中间肉已不透明就是好了。起锅前放味精随意。
一盆麻辣海鲜就好了。
今天没有认真摆盘,来不及了。开始
9. 麻辣小海鲜的做法大全家常菜
主料:
虾250克
蛤蜊150克
鱼丸150克
辅料:
欧芹适量 洋葱1/4个 干辣椒3个 酱油1大勺 辣椒酱2大勺 葱2根 姜1小块
香辣海鲜锅的做法:
步骤1 准备材料:各式鱼丸、蟹棒切小块,洋葱切丝,姜切片,葱切段
步骤2 容器中加入少许油
步骤3 加入两大勺辣椒酱
步骤4 充分搅匀后,加入姜片和葱段
步骤5 加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒
步骤6 表面撒上切好的洋葱丝
步骤7 加水,至全部食材的1/3处
步骤8 加入一大勺海鲜酱油,翻拌均匀,送入微波炉,高火加热8分钟
步骤9 取出上下翻拌均匀,再次放入微波炉,高火加热8分钟
步骤10 将新鲜的香芹叶撒在表面,送入微波炉,高火加热3分钟左右
步骤11 另起锅,用干辣椒榨油,趁热浇在海鲜锅中,拌匀即可
10. 麻辣小海鲜的做法窍门
这要分两种情况了:
第一种是你要保持生虾分新鲜度,所以要冷冻处理,将小龙虾冰镇然后用棉被包裹保持低温,防止冷气散失。
第二种是保持做好的小龙虾的口感和好吃。但是长时间的加热会是让小龙虾肉质萎缩,大大减少了龙虾的口感所以建议恒温保存,是温度不高不低。