1. 海鲜鸡肉汤
虾鸡煲（鸡煲改良版）的做法
1、先把食材都洗干净，鸡切块，青椒和洋葱对角切两刀
鸡块装在盆中，放酱油、老抽、蚝油、海鲜酱、姜片和蒜头腌制20分钟。想要更入味，可以腌制半天！
热锅，放一点油，把鸡块下锅煎一下。
再放冰糖，继续炒到上色，放水，刚好淹没鸡块。等水烧开了，小火，炖二十到三十分钟。
把虾放进去翻炒至变色，然后放入青椒和洋葱，继续翻炒，加盖锅盖，焖三分钟，大功告成，起锅！
2. 鸡肉海鲜煲
1.三黄母鸡斩块洗净后，用1小勺盐、1小勺糖、2小勺蚝油、1瓷勺酱油、1瓷勺广东米酒腌制片刻。
2.鲍鱼除壳和内脏，清洗干净备用。
3.姜切大片，青辣椒、红辣椒切成小块；小葱和香芹切小段。
4.腌制好的鸡块加入2小勺淀粉拌匀。
5.热锅冷油，油温略上升后加入姜片煎炸一下，30秒后即可将姜片捞出。
6.锅中放入鸡块，大火转小火，一面煎好后再翻面，煎至鸡块两面带一些些金黄。
7.重新调成大火，放入姜片、青辣椒、红辣椒，加入1大瓷勺柱候酱，锅边淋入1瓷勺料酒，将材料翻炒均匀。
8.锅中加入一大碗清水（如果有清鸡汤更好），淹没鸡块的一半。 放入鲍鱼等海鲜，盖上锅盖大火煮开。
9.根据自己口味加入盐、1小勺糖、2小勺蚝油，1小勺老抽调色，继续盖上锅盖转小火慢炖3-5分钟后淋上淀粉水勾芡，放入香芹段继续翻炒几下，装盘时放上葱段即可。
3. 海鲜炖清汤鸡
汤底可以下苦瓜，萝卜，豆腐等，海鲜直接下锅，熟了沾点酱料
4. 鸡汤炖海鲜
步骤 1
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先拿柱侯酱腌鸡肉（大约15分钟）这个酱是灵魂，把2头蒜和姜块放入staub铸铁锅中炒香，放入腌好鸡肉炒
步骤 2
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加入蚝油、海鲜酱油，花雕酒，少许糖继续炒同时放入鲍鱼，加少量水焖制鸡肉软烂，收汁时加入生蚝
步骤 3
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起锅前放入香菜，小米辣，翻炒几下出锅即可
步骤 4
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美味的鲍鱼生蚝鸡煲出锅啦！
5. 海鲜鸡煲汤
鸡煲（海鲜、猪肚）的用料鸡 1.5斤猪肚 半个盐焗鸡粉 半包沙姜/生姜 一个大红辣椒 1个香芹/香葱 5根左右蒜头 6瓣胡萝卜 2根生抽 1勺料酒 少许老抽 少许盐 少许油 少量
鸡煲（海鲜、猪肚）的做法步骤
步骤 1
备菜
步骤 2
切菜
步骤 3
洗干净猪肚和鸡备用
步骤 4
盐焗鸡粉半包
步骤 5
生抽
步骤 6
料酒
步骤 7
把备好的盐焗鸡粉、沙姜/生姜、生抽、料酒、少许盐抓匀，腌制半小时
步骤 8
锅里放少许油爆香蒜片
步骤 9
把腌好的鸡和猪肚放锅里炒
步骤 10
颜色不够好看，可以加点老抽
步骤 11
一点点老抽噢，不能太多
步骤 12
把鸡炒至出油
步骤 13
接热水
步骤 14
放炒锅里没过食材，炒均匀
步骤 15
倒入砂锅
步骤 16
盖上锅盖
步骤 17
焖25-30分钟，看鸡的老嫩程度
步骤 18
煲的过程中要翻三遍左右，防止粘锅
步骤 19
红辣椒提前三分钟放进去焖，盖上锅盖
步骤 20
关火再把葱放进去搅拌均匀，盖上锅盖焖一分钟
步骤 21
开吃，入味
6. 鸡肉海鲜汤最简单做法
主料:水发干贝50克，熟鸡脯肉100克，冬笋干20克，水发冬菇20克。
调味料:湿淀粉、味精、花椒油、植物油、葱花、姜片、酱油、料酒各适量。
红绕干贝的做法:
1、将熟鸡脯肉、玉兰片、冬菇切成小方丁。将水发干贝洗净，沥干水分。
2、炒锅倒入植物油，烧至五成热时，放入葱、姜，炒出香味后拣出，放入酱油、料酒、干贝、熟鸡脯肉、玉兰片1冬菇，烧至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即可。特色介绍:鲜香质嫩，可口味美。
7. 鸡肉海鲜汤做法
牛蹄筋海鲜汤做法
原料：发后的牛蹄筋200克。
调料：熟鸡脯肉50克、香肠30克、鲜蘑50克、油菜子心5棵。
调味品：米酒10克、盐3克、鸡精2克、木薯淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、老母鸡汤300克。
制做全过程：
1、将发后的蹄筋清洗，切成才5公分的段，若较粗可从正中间割开。葱、姜用刀略拍。
2、鸡脯肉切一片，香肠切割成片状。鲜蘑切割成0．1公分厚的片，菜心清洗。
3、炒菜锅容易上火，放进油50克、将葱、姜煸出香气后除掉，添加米酒、盐、鸡精和老母鸡汤，放进蹄筋烧约10分鐘，再将鸡脯肉、香肠、鲜蘑、菜心放进同煮，完善后，用芡粉将汁收浓，就可以摆盘。
8. 海鲜炖鸡汤的做法大全
主料：三黄鸡(1只，约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵) 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺 1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。 2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。 3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。 4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。 5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。 6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
9. 海鲜鸡肉粥
1香菇鸡肉粥
原料：大米半杯、香菇2朵、鸡胸（鸡腿）肉半块、玉米粒适量、胡萝卜一小块切丁、盐1匙、少许胡椒粉。
做法：
1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
2、转小火后洗胡萝卜、香菇，胡萝卜去皮切丁；香菇去蒂切片。
3、鸡胸肉洗净，片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状就可以。
4、待粥煮的差不多了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会等他们都断生后，把鸡肉碎片放进锅中，用筷子搅开快速烫熟，加盐、胡椒即可。
2皮蛋瘦肉粥
（1）松花蛋（皮蛋）剥皮切丁；猪瘦肉切丁加少量黄酒和姜粉，米洗净。
（2）米用清水煮开，加入肉茉、少量盐、鸡精搅匀，再开后煮5分钟改小火微制。20分钟左右加入松花蛋丁，小火煮10分钟撒上味精、香葱茉即成。
3海鲜蛋花粥
材料：米2两，海鲜2两，鸡蛋2个，酒、鸡精、盐、胡椒粉
做法：
1海鲜先用酒泡一会儿，不然粥会有腥味。
2.砂锅加水，放入洗净的米，用中火烧沸后改小火煮二十分钟，加入海鲜，再将鸡蛋敲破打进去，快速搅动，加盐、鸡精、胡椒搅拌均匀，煮开即可。
怎么样，不错吧。
10. 鸡汤 海鲜
姬松茸花胶鸡汤可以跟海鲜一起吃的，姬松茸和花胶和鸡都是可以和多种食材一起吃的，海鲜也一样。
不过，因为海鲜有很多种，做法也有很多种，姬松茸花胶鸡汤比较滋补，辣椒醋花椒等会解补，如果海鲜里有放辣椒、醋、姜、花椒等调味料的话，那最好还是不要跟姬松茸花胶鸡汤一起吃的好。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。