1. 紫甘蓝蛋炒饭的做法
叫紫甘蓝。 紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。 甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。进入结球期，适宜湿度为15～25℃。紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。 甘蓝为长日照植物，第一年形成叶球，翌年在2～6℃的低温条件下完成春化，遇上长日照条件，就能抽苔、开花、结果。 甘蓝对水分需求多，对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广，但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。 1、凉拌紫甘蓝 食材： 紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精 步骤 1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点） 2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉 3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。 4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！ 小贴士： 紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。 2、紫包菜炒肉 【材料】：猪瘦肉一斤、紫包菜半棵。 【调料】：盐、酱油、糖、生粉。 【做法】： 1、猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫包菜切丝。 2、炒锅内下油，放入紫包菜丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。 3、热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。 4、把猪肉盛入已炒好的紫包菜丝盘上。 【小贴士】：炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。 3、紫包菜沙拉 【用料】：紫包菜叶3片，黄瓜半根，西兰花5朵，樱桃番茄4个，甜玉米粒少许，盐、橄榄油、沙拉酱适量。 【做法】： 1.紫包菜叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，西兰花撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。 2.将上述材料放入一个碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。 【功效】：紫包菜腊肠炒饭健脾开胃，米饭粒吸收了紫包菜汁的鲜甜，味道相当正点。
2. 紫甘蓝蛋炒饭的做法大全
用料：日式照烧汁 ，蜂蜜1小勺 ，米酒（醪糟里面的）2勺 ，料酒2勺 ，酱油 2勺 ，鸡腿 1个 ，米饭 适量 ，紫甘蓝 15g，培根20g，卷心菜15g，胡萝卜、玉米 各10g
鸡腿去骨把筋拍断，姜拍扁，放少许料酒和盐煮熟。
把日式照烧汁的食材放在一起，入锅小火熬煮至原来的一般左右。
煮成这样就好啦~
鸡腿切块，其它食材备好
锅内热油，把除鸡肉、照烧汁、米饭以外的食材倒进去，微微炒一下，再把米饭、鸡肉和照烧汁同时倒进去炒匀。照烧汁少少的放，有点剩。
当当当，出锅啦，太好次了~
3. 紫甘蓝鸡蛋炒饭
主料：牙签肉200g，现煮米饭1碗，紫甘蓝50g，西生菜50g，青豆30g，沙拉酱适量，番茄沙司少许，玉米适量
步骤：
1.米饭用电饭煲煮好备用。
2.青豆和玉米煮熟。
3.紫甘蓝洗净。
4.切细丝。
5.西生菜洗净切细丝。
6.牙签肉炸熟。
7.米饭装入碗中，加入菜。
8.放上牙签肉，玉米和青豆。
9.淋上沙拉酱和番茄沙司拌匀即可食用。
4. 紫甘蓝能炒鸡蛋饭吗
配料：
米饭1碗 、 紫甘蓝30克、玉米(鲜)20克、鸡蛋1个 、 葱适量、食盐1克、橄榄油适量
烹饪步骤：
1.紫甘蓝洗净，切成丝
2.罐装玉米粒沥干水分，备用
3.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
4.锅置火上，倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出
5.炒锅内倒入橄榄油，烧热后放入紫甘蓝煸炒几下
6.倒入金银米饭，翻炒至颗粒分明，不结团
7.下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒
8.放入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅
5. 加甘蓝的蛋炒饭怎么做好吃
油热放土豆丝翻炒，加盐鸡精生抽老抽醋翻炒，加包踩碎翻炒，加裹满蛋液的米饭翻炒，加盐鸡精即可
6. 紫菜蛋炒饭的做法
根据个人口味，鄙人认为紫菜汤。谈谈紫菜汤的做法。食材：紫菜两碗的量、虾皮一小把、葱花半根、盐1勺、白胡椒粉适量。
1、首先我们把紫菜撕成一小块的，然后再将其放入水中，稍微清洗一下。洗净之后的紫菜，水分沥干，放在一旁备用。
2、接下来准备一把虾皮，虾皮也放在水里洗一洗，洗净后备用。准备一小点香葱，将其切成葱花备用。
3、开水烧开之后，大火煮2分钟的时间，我们把紫菜、虾皮、葱花放进去，然后加上适量的盐、香油、白胡椒粉来调味，搅拌好就可以出锅了。
是不是很简单呦，营养又美味。有时间可以动手做一碗喝喝。
7. 甘蓝炒饭的做法大全窍门
白菜炒米饭比较好吃，大人孩子都爱吃。
8. 紫甘蓝可以炒蛋炒饭吗
主料2人份
剩米饭1碗
鸡蛋2个玉米粒50克 豌豆粒60克胡萝卜半根 紫甘蓝少许
辅料
白胡椒粉少许
盐适量
步骤1
食材洗净，剩米饭扒松
步骤2
紫甘蓝切成小丁
步骤3
玉米和豌豆煮熟备用
步骤4
胡萝卜去皮切小丁
步骤5
米饭里磕入两个鸡蛋、加入盐、白胡椒粉
步骤6
充分拌匀备用
步骤7
热锅凉油下入蒜片炒出香味
步骤8
下入胡萝卜丁炒至变色
步骤9
下入米饭小火慢慢炒
步骤10
直到炒到每个米粒被蛋液包裹都松散
步骤11
倒入玉米粒和豌豆粒继续炒匀
步骤12
最后倒入紫甘蓝块炒匀关火出锅
烹饪技巧
米饭一定要炒松散，使蛋液包裹在每一粒米上
9. 紫甘蓝炒饭的做法大全
1/9 米饭（白米加少量紫米）打散，放凉备用；
2/9 圆葱切丁、胡萝卜切细丝、紫甘蓝切丝、葱切大一点儿的碎块；
3/9 锅烧热后放油，两个鸡蛋直接磕在里面；
4/9 待接触锅底的蛋清稍稍凝固时，用铲子打散，成黄白色小碎块；
5/9 放入各种蔬菜翻炒均匀；
6/9 倒入米饭，同时放适量盐，再次翻炒均匀；
7/9 再放生抽翻炒均匀，即可出锅；
8/9 装盘上桌，趁热吃吧！
9/9 也可以装在碗里，压实，倒扣在盘子上，造型很漂亮。
10. 甘蓝鸡蛋炒饭
圆白菜的做法有很多，常见的六种做法有手撕包菜，包菜粉丝炒鸡蛋，卷心菜煎饼，西红柿炒包菜丝，包菜炒饭，木耳炒包菜等。
一、手撕包菜
用料：圆白菜，干红椒，五花肉，大蒜，生姜，盐，蚝油，生抽，花椒油
制作步骤：
1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸。
4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。
5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
二、包菜粉丝炒鸡蛋
用料：鸡蛋，包菜，粉丝，葱，蒜末，小辣椒，酱油，蚝油
制作步骤：
1. 包菜切丝，洗干净。
2. 粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
3. 葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。
4. 先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。
5. 再倒入一些油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入包菜翻炒，加入大约一铲普通酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。
6. 目测熟了关火。
三、卷心菜煎饼
用料：卷心菜，鸡蛋，面粉，水，盐，黑胡椒粉，生抽
制作步骤：
1. 卷心菜切成丝。
2. 鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。
3. 加入盐，胡椒粉，生抽调味。
4. 中火，锅抹少量油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧！
5. 比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。
6. 反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅！
7. 表面挤番茄酱。
四、西红柿炒包菜丝
用料：西红柿，包菜，葱，蒜
制作步骤：
1. 包菜切丝，西红柿切小丁。
2. 葱丝蒜末适量。
3. 热锅凉油，爆香葱丝和蒜末。
4. 放入包菜丝，翻炒，加醋，花椒末，大料末，干姜末，盐，少许生抽。
5. 继续翻炒，加入西红柿丁，直到炒至西红柿变软，加入少量鸡精，出锅。
五、包菜炒饭
用料：包菜，大米
制作步骤：
1. 锅里放油，可以稍微多点，加入米饭，把米饭炒热炒散。
2. 把包菜切丝，可以根据喜好决定粗细，稍微细一点比较好。把包菜加入米饭中，继续炒。
3. 炒得包菜软了，就差不多了，加入少许盐提提味。
六、木耳炒包菜
用料：木耳，包菜，花椒，生抽，醋，蒜
制作步骤：
1. 木耳泡发，去蒂，撕小朵。包菜洗净，撕小片。
2. 起锅，下蒜蓉和花椒，煸炒一小会，出香即可。
3. 下包菜，大火快炒，加生抽及一点盐。
4. 下木耳，继续翻炒，出锅前加一点生抽和盐。