1. 酱烧煎鸡蛋
1、先将鸡蛋放锅里煮熟（火不要太大以免蛋壳煮开了）中小火大概8.9分钟即可
2、煮好的鸡蛋捞出放在提前准备好的凉白开水中这样好剥蛋壳（不要用生水以免细菌进入鸡蛋中了）
3、剥去蛋壳备用
4、碗里放入一个蛋黄搅匀再把鸡蛋放里面裹上一层蛋液
5、在盘子里准备好面包糠让鸡蛋均匀完全裹上
6、在白钢小盆里倒入适量的油烧置5成热时放入鸡蛋炸至金黄色即可（炸的东西少时不宜用炒锅那样好费油呢！锅底太大了 选用这种的盆儿要不了多少油即可以的）
7、捞出控油稍等片刻切一分为二即可
8、切好后摆在盘子里
9、准备个小碗儿放入番茄沙司 辣酱 白醋拌均即可
10、把酱汁浇在鸡蛋上就OK啦！
11、可以增加简单装饰
2. 酱油煎鸡蛋的做法
煎蛋用生抽，但是用哪个牌子的就不一定了，什么海鲜酱油、味极鲜、美极都只是叫法，选酱油主要看氨基酸，在瓶子上你可以找到的，氨基酸越高越好，不管现在家庭用最高的在1.3，可以试一下被评为人民大会堂专用酱油的“厨邦”酱油
3. 鸡蛋煎酱怎么做
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先准备一个西红柿切块，辣椒切片，黄瓜切片，备用。
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再在碗中打散2个鸡蛋，起锅烧油，倒入蛋液滑熟盛出、备用。
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锅留底油，下入切好的葱花、蒜末，爆出香味。
加一勺黄豆角、一勺酱油，煸出香味。
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在倒入西红柿，炒出汤汁，下入黄瓜和辣椒片，大火翻炒。
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在家少许老抽，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅。
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煮点米饭，煮点挂面，配上上边熬制的酱味道都是棒棒滴。
4. 酱油煎蛋怎么做好吃
1. 如图把鸡蛋打入碗内
2. 放白醋少许
3. 放入食用调和油
4. 放入少许酱油
5. 放入少许葱花
6. 放入少量
7. 放入少许盐分
8. 将碗内鸡蛋搅拌均匀直至起泡泡。
9. 小火将锅里水珠烧干
10. 放入两勺食用调和油，用小火继续烧至油冒细泡
11. 将搅拌均匀的葱花鸡蛋液倒入锅中平铺均匀
12. 待一面鸡蛋煎熟再翻面继续煎
13. 煎到如图所示即可起锅，这样松软而且没有腥味的葱花煎蛋做好啦.
5. 酱豆煎鸡蛋
主料
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
甜面酱
少量
葱
少量
白酒
少量
黄豆酱
适量
步骤
1.在鸡蛋里放少许白酒
2.黄豆酱 甜面酱
3.鸡蛋煎8成熟
4.备用
5.锅内放油 放入葱花 煸香
6.放入鸡蛋
7.放少许黄豆酱
6. 酱香煎鸡蛋
主料：黄花鱼1条
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒5个，香菜适量，甜面酱2大勺，料酒2大勺，白糖1小勺，蚝油1大勺，花生油2大勺
东北酱焖黄花鱼的家常做法：
1. 黄花鱼治净，两面打深斜刀；
2. 葱姜蒜切片，干辣椒洗净；
3. 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；
4. 转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁；
5. 下入黄花鱼，两面略煎；
6. 加入适量开水，略没过鱼就行；
7. 加入料酒；加入老抽；加入糖；、加入蚝油；
8. 大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；
9. 起锅，撒上香菜段即可，东北酱焖黄花鱼的家常做法就做好了。
7. 用酱油煎鸡蛋
1、油要覆盖锅底，这样不会粘锅2、油温烧到5成热，放入鸡蛋，火候保持中小，煎至金黄，这时鸡蛋应该是67成熟，也是最营养的时候，想再熟些，就反转煎另一面，煎好出锅3、准备生抽，葱，姜、蒜，4、青炒姜蒜，倒入酱油，煮一分钟，出锅5、鸡蛋上撒上少许葱花，再倒入适量酱油，注意酱油不要太多，因为，挺咸的。多了颜色也不好看
8. 辣酱煎鸡蛋
用料
蛤蜊500克鸡蛋 2个红薯粉 4勺玉米淀粉 1勺盐 1勺鱼露 少量胡椒粉 少量油 适量葱花 少量白糖 少许鸡粉 少量（不放也行）
做法
花甲开水煮，开壳即可，不要煮久了！取花甲肉沥水备用！如果有时间，想口感更好的，可逐个花甲肉去屎袋（就是黑色的脏东西）
在花甲肉中加入材料表中所有材料，加少量搅拌均匀！红薯粉和玉米淀粉的比例大概是4:1！水加少量就好，反正搅拌后，感觉面糊稠稠的，能筷子夹起再滴丝状态！
搅拌均匀后，即可煎。平底锅热油，等油冒烟时，将蛋液倒锅快速转动成型！随后注意火候，两面煎金黄即可！可蘸鱼露或甜辣酱享用…
9. 煎酱油鸡蛋
可以。传统制取酱油需以大豆为原料,经过熬制,发酵、淋取等工艺,不但工艺程序多,而且成本高,我处经过数年研究独创的用科学配方生产的五香酱油,包香俱全,酱香浓郁,比传统的老方法投资小,收入大.制取方法简单,且不以大豆为原料,不用设备不用粮,也不发酵,而且由于加添五香调料。
10. 酱香煎鸡蛋怎么做好吃
1、黄豆洗净，在锅中炒熟，注意以黄豆裂开一个口，为熟了的标准。口感脆脆的。此步骤不能省略，否则味道不香。
2、锅中放入水，烧开后下炒好的黄豆，煮到黄豆偏软后，捞出黄豆。放到面板上面，用刀剁碎。越碎越好。（注意黄豆不能煮得太软，手用力捏会碎，轻拿不碎）。
3、将剁碎的黄豆，捏成方块，向黄砖头那么大的。注意要压实些，压好后在面板上面摔几下，方便挤出里面的空隙，注意一定要压实，否则里面会坏掉。
4、用牛皮纸，黄纸也可以包好黄豆块。一定要用纸，不能用保鲜盒，纸透气，方便水分挥发。包好后放入冰箱保鲜室，大概1-2个月（北方是在冬天做的，所以不用放保鲜室，放到阴凉干燥处就可以了）。
5、1-2月后黄豆块就低温发酵好了，看外表有层白色的菌毛，捏起来很硬。这时候就成为酱块了。取出撕开包裹的纸，用清水和小刷子洗净上面的残留纸和菌毛。
6、拿个带盖子的容器，要大些的，因为常温发酵会涨大的。把酱块敲碎放入，敲碎的同时观察酱块的内部是否长菌毛（如果内部也长菌毛，是因为压得不实，里面有空隙，这样就失败。然后在容器中撒盐，放入凉开水（注意是凉的）。
7、将容器房到温暖的地方，等待发酵，视温度高低发酵时间不一样。大概前期3-5天就要打开盖子，用勺子搅拌，并打碎大块的酱块。发酵后会发现酱在冒泡，并且变大，酱块浮到上面，水在下面，这个时候每天早上都要搅拌一次，方便酱与水的充分融合。
8、慢慢的大概过15-20天左右就会闻到酱香了，水和酱融合了，变得粘稠和偏红黑色。大酱做好了。大酱的保存方法是放到冰箱中，防止继续发酵。
11. 酱汁煎鸡蛋
步骤 1
面粉中加入鸡蛋、盐、鸡精、二味水、用勺子和匀，然后加入适量的冷水搅合成较稠厚的面糊。用勺子不断的搅合直至面糊里没有面疙瘩，加入挤干水分的蔬菜碎和虾皮，搅合均匀。（我用的蔬菜是青菜和胡萝卜丝）
步骤 2
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煎盘加热放入半汤匙油，用刷子或者生姜抹匀，放入一勺菜糊，用铲子抹匀，刮薄，摊成圆饼状。晃动锅子，用铲子轻轻转动面饼。（1、中火烙制；2、面糊刚下锅的时候，锅子不宜温度过高，会导致面糊没来得及摊薄就已凝固。可将锅子离火或者关火来调节温度。）
步骤 3
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待面糊凝固后，用铲子翻面，晃动锅子，加盖略焖半分钟。
步骤 4
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开盖，翻面查看，两面上花即熟。切好即食或者蘸上番茄沙司等喜欢的酱料享用。