1. 新鲜乌贼怎么做好吃法
首先把乌贼用清水洗干净，切刀成块，在鱼块上用刀划痕，烧水把乌贼放入锅中煮一分钟，捞出，用葱姜蒜爆炒锅底，把乌贼放入锅中，加调料，盐，鸡精，酱油翻炒五分钟即可，味道鲜美。
2. 乌贼怎么做好吃 家常做法
原料
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乌贼(1只)
姜 3片
蒜 3瓣
花椒 10余粒
生抽、芥末 少许
料酒 少许
1/将蒜切末，放入料碟，加入适量的生抽和芥末，做好料汁，备用；
2/将乌贼清洗干净；
3/将乌贼切成略薄一些（大约0.1厘米）的片；
4/烧一锅水，水量多一些，加入姜片与花椒，水煮开后，加入少许料酒，把水煮成大滚，关火；
5/将墨鱼片立即倒入沸水中，用锅铲拨散，待墨鱼片由生的透明白都变成雪白色时，捞出；
6/刚捞出的墨鱼片用凉开水冲洗一下，控干水份后盛入盘中，撒上一些红椒碎和香芹叶点缀一下，即可。
7.美味又好吃的白煮乌贼完成开吃了。
3. 新鲜乌贼怎么做好吃法视频
（文/海鲜进出口since1993）
墨鱼是笔者从事海鲜进出口多年，情有独钟的海鲜之一。
最喜欢的做法有四种：
1, 墨鱼刺身
2, 白灼墨鱼
3, 炒墨鱼
4, 卤墨鱼
首先推荐的是墨鱼刺身。
此款刺身，墨鱼必须要新鲜。鲜活墨鱼是首选。
经常有小视频展示活墨鱼做刺身（鱿鱼多于墨鱼）。
墨鱼刺身口感要好于鱿鱼刺身。
一则墨鱼蛋白质高于鱿鱼，吃起来更有黏牙的感觉。
二则墨鱼肉厚度更厚，入口更有满足感。
墨鱼刺身日料是蘸食辣根。
白灼墨鱼。
墨鱼去皮去脏洗净切条。
沸水焯一下，鱼条稍紧缩即可。时间20秒左右。
用冰水过一下，保证脆度。
蘸食蒜泥好于辣根。
炒墨鱼。
炒墨鱼做法比较多，
辣椒炒墨鱼，韭菜炒墨鱼，酱炒墨鱼，清炒墨鱼。
根据个人喜好，可以做出很多口味。
先焯后炒是基本操作步骤。
卤墨鱼。
胡建人做卤墨鱼做的地道。
要选大墨鱼，先煮后卤。
做的好的卤墨鱼讲究的是层次感。可以品尝出多种香料的味道。
卤水调制很复杂。就不细说了。
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4. 新鲜乌贼怎么做好吃 家常
鲜乌贼可以洗净去脏头身两吃。身体可以切成小丁和韭菜鸡蛋做馅料做成饺子。乌贼的味道比虾还鲜，饺子很好吃。
乌贼头可以炸着吃，把乌贼头用料酒盐葱姜腌制十五分钟，然后去掉葱姜沥掉料汁裹上淀粉，再包上鸡蛋液，最后裹上细面包渣放油锅里炸。提示：小火，炸至金黄马上出锅。一种材料两种吃法，而且很好吃。可以试一下。
5. 鲜乌贼怎么做好吃又简单
青椒乌贼肉丝：
乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
6. 新鲜乌贼的做法
排骨焯水加姜片和乌贼鱼一起炖汤
7. 新鲜的乌贼怎么做?
新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子；用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。
如果是干墨鱼，最好提前将干墨鱼先放在冷水里浸泡约5-8小时（冬季可延长浸泡时间），直至墨鱼全软（中途多更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱（碱会破坏食物中的一部分营养，处理不好容易留下一股难闻的碱水味），水发过后烹饪时间和鲜墨鱼差不多。
如果没有泡过水直接煮的话，需用小火烧煮（保持水似开非开状态）1-2小时即可使干墨鱼软化。 墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美。 注：清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面（包括触角上）的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道才会纯正不会有腥味。
8. 鲜乌贼的做法大全家常
用料:
墨鱼 1只
姜、蒜 适量
小洋葱 1个
酒、酱油、盐 适量
白胡椒 适量
炒墨鱼（乌贼）的做法步骤:
步骤 1 墨鱼一只
步骤 2 把外皮剥掉，把你认为不想入口的薄膜全剥了
步骤 3 把墨鱼骨取出，也叫海螵蛸，是一种中药
步骤 4 去掉内脏，黄色的是墨鱼膏（可以食用，但我都丢弃了，有时也会有白色的墨鱼蛋），剪掉眼睛，去掉墨鱼嘴里的牙齿，实在掏不出手机拍照，把头、须的薄膜也撕掉
步骤 5 打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分钟
步骤 6 再次冲洗干净，控水，加入盐、一点点糖、酒、白胡椒、酱油腌20-30分钟
步骤 7 锅里先爆香大蒜、生姜、洋葱
步骤 8 倒入墨鱼，大火爆炒
步骤 9 加盐、蚝油调味
步骤 10 出锅，装盘
9. 新鲜乌贼怎么做好吃法大全
小乌贼可以爆炒。也可以吃刺身。还可以吃红烧。
10. 乌贼怎么做好吃法大全
食材主料:乌鱼一条，番茄2个。
做法步骤
1．乌鱼切片，鱼骨斩段，上盐料酒豆粉鸡蛋清，腌制二十分钟2．番茄开十字刀，沸水烫去皮。
3．番茄切丁。
4．锅加少量油，小火，炒香蒜片及老姜后，下番茄翻炒，直至出沙出水。
5．加入适量水，鸡精，盐巴，熬制番茄汤半个小时以上，如要汤色更红，在炒番茄时可多加入番茄沙司。
6．小火先加入鱼骨熬制十分钟，再加入鱼片，煮沸后即可关火。
7．可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器。