1. 小杂鱼的做法大全
各种小杂鱼去鳃，去内脏清洗干净备用。
起锅烧油，放入葱，姜，蒜，花椒爆香，
放入鱼煎一小会，倒入料酒，少许醋，生抽，开水少许，大火炖开，中火炖十分钟就可以关火了，放入香菜末。
一盘家常烧小杂鱼就可以上桌了。
青岛开海季节，新鲜的小鱼很多，这种做法很好吃，能吃出不同鱼的味道。
2. 野生小杂鱼的做法大全
制作方法：
1、准备好所有食材以后，将小杂鱼淘洗一遍并用手挤出小鱼的内脏，然后再淘洗干净。这种鱼比较小，无需用刀剖开。
2、将小杂鱼放入盆子里，倒入料酒抓匀。
3、再撒入葱花、姜丝、盐、胡椒粉、生抽等调料搅拌均匀腌制15分钟。小鱼腌制下可以去除鱼腥味，并能够更入味，注意因为生抽本身就有咸味，所以盐不要放太多。
4、然后撒入面粉，再磕入一个鸡蛋，用手反复搅拌均匀，小鱼可以均匀裹上面糊即可。
5、锅烘干后，倒入2大碗食用油，加热至6成热后，倒入小杂鱼开中小火慢炸。
6、炸至微微金黄捞出来，分次将所有小杂鱼都给油炸一遍。
7、再将所有炸好的小鱼再回锅复炸一遍，即可捞出食用。喜欢的话，还可以再撒点蒜碎和胡椒粉，增加蒜香味也非常好吃。
3. 小杂鱼的做法大全家常菜
食材清单：
小黄鱼 3一4条 、 鲳鱼 1条 、 豆腐鱼 3条 、 花蛤 15一20颗 、 香葱 1根 、 姜 2片 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 1/4勺 、 料酒 1勺 、 糖 适量 、 或者带鱼 1条 、 或者虾 10只
烹饪步骤：
步骤1.小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤
步骤2.小黄鱼去内脏去鳞，鲳鱼和豆腐鱼去内脏
步骤3.鲳鱼每一面用刀切2一3下
步骤4.厨房纸擦干水分
步骤5.生姜、大蒜、香葱洗干净，除了花蛤，其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下
步骤6.锅内放菜籽油，锅小，先煎鲳鱼和一条小黄鱼
步骤7.二面煎黄
步骤8.再煎其余几条小黄鱼，同样二面煎黄
步骤9.锅内放水烧开后，放入花蛤
步骤10.会一颗颗张开，张开后快速夹出来备用
步骤11.锅内放入煎好的鲳鱼和小黄鱼，放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、适量的白糖大蒜和生姜片，入开水煮一会儿
步骤12.最后几分钟放入豆腐鱼
步骤13.放入葱花
步骤14.装盘即可
4. 小杂鱼的做法大全窍门
制作方法：
1、准备好所有食材以后，将小杂鱼淘洗一遍并用手挤出小鱼的内脏，然后再淘洗干净。这种鱼比较小，无需用刀剖开。
2、将小杂鱼放入盆子里，倒入料酒抓匀。
3、再撒入葱花、姜丝、盐、胡椒粉、生抽等调料搅拌均匀腌制15分钟。小鱼腌制下可以去除鱼腥味，并能够更入味，注意因为生抽本身就有咸味，所以盐不要放太多。
4、然后撒入面粉，再磕入一个鸡蛋，用手反复搅拌均匀，小鱼可以均匀裹上面糊即可。
5、锅烘干后，倒入2大碗食用油，加热至6成热后，倒入小杂鱼开中小火慢炸。
6、炸至微微金黄捞出来，分次将所有小杂鱼都给油炸一遍。
7、再将所有炸好的小鱼再回锅复炸一遍，即可捞出食用。喜欢的话，还可以再撒点蒜碎和胡椒粉，增加蒜香味也非常好吃。
5. 小杂鱼做法大全家常
主料：
骆马湖野生鲫鱼2条、鲈鲫1条、钢针4条
配料：
葱、姜、蒜、青红尖椒、香菜、
调料：
窑湾甜油、料酒、香醋、盐、花椒、八角
做法：
1、锅烧热，倒入油，烧至7、8成热
2、放入葱姜蒜、青红椒、花椒和八角，煸炒出香味
3、放入鱼稍煎一下，放入高汤（没有高汤放清水也可，高汤味道更好）烧开之后大火煮10分钟左右
4、当鱼的汤汁变成奶白色之后放入调料：料酒、甜油、醋、盐、鸡精，翻炒均匀
5、然后放入蒜苗段、青红尖椒，出锅时撒入香菜即可
小贴士：
1、鱼一般选取野生的肉质更鲜嫩，口感更好
2、用高汤烧煮味道更鲜美，一般使用的是猪骨汤熬制的高汤
3、辣椒要使用新鲜的青红尖椒，而不是干红椒
6. 小杂鱼的各种做法大全家常
炸鱼的5种家常做法
材料
小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。
做法
1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）调成炸糊。2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。
3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。
4、鱼炸得定型时捞出。
5、全部依次炸完后，再复炸一遍。
6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
7. 小杂鱼怎么做好吃又简单
石水闸鱼一锅鲜，是一道美味，经典的做法就是红烧，把石水闸鱼宰杀洗净，大铁锅中放入菜籽油，油热后放入葱姜蒜，重口味的可以考虑放入八角和花椒之类，把炸鱼倒入锅中，最好两面稍微煎一下，喷入料酒，随后再倒入水，随后进行调味，加入盐料酒耗油，老抽生抽，炖煮十分钟左右，汤汁稍微收的浓稠一些，撒入葱花即可出锅。体现口感要嫩，时间不能处的太长
8. 农家小杂鱼的做法大全视频
野钓可以看刘志强老师的视屏比较好。刘志强老师是我国的特级竞钓大师，近几年拍的大部分都是野钓的视屏，在视频当中对流水座钓，小杂鱼过多的时候怎样座钓，冬季水库怎样座钓等等都有自己的一些心得体会这些对于我们都是很好的经验。
9. 怎样做小杂鱼
马口、餐条、爬虎、等小杂鱼，用腥香型的拉饵即可，比如蓝鲫 918大野战 速攻 4号鲫 6号鲫
1、可以选用玉米、大豆、小麦这几种纯粮的搭配，然后根据季节的不同在里面加上一些配料，夏天加上一些香甜的水果，冬天的时候就在里面加上一些鱼虾等腥味重的材料。
2、可以适当的加一些酒精，这种组合算是比较万能和经典的窝料配方，大部分小杂鱼都喜欢吃。
10. 小杂鱼的做法大全家常窍门
步骤一
1. 鱼杂先撒上少许盐，静置20分钟，再汆烫至表面变白，捞起泡冷水去除血水并剥除鱼鳞。
步骤二
2. 白萝卜切成（丝）或是3公分厚圆片，削去厚皮，对切成半月形，放入锅中加水及30 公克白米同煮(可使萝卜紧密)，再盖上纸盖煮至八分软，待凉后捞起洗去白米粒；姜去皮切薄片备用。
步骤三
3. 将煮汁材料混匀煮开后加入姜片、鱼杂及白萝卜丝（片），盖上纸盖，用小火煮约30分钟至食材上色、白萝卜柔软即可。
11. 家常杂鱼的做法
首先杂鱼宰杀洗净，五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。
锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。
然后倒入黄豆酱炒香。
倒入适量开水，大火煮沸。码入杂鱼，水量可没过鱼即可.加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可。