1. 鲜香菇焖排骨
需要食材：猪排2根、带鱼1条、料酒适量、生抽适量、老抽少许、大葱1根、生姜1小块、食盐适量、胡椒粉少许、花椒10粒
制作步骤：
步骤1、排骨洗净，剁成段。带鱼处理清洗干净切段。生姜去皮切片，大葱白切段，葱绿切成葱花。
步骤2、锅中倒入适量清水，加入料酒、食盐，姜片大火烧开后，把排骨块放入锅中焯一下水，去除腥味，捞出冲洗干净，沥水备用。
步骤3、把带鱼块放入碗中，加入料酒、食盐、生抽、姜片抓匀后腌制20分钟。
步骤4、砂锅中放入排骨块，加入葱段、花椒粒、姜片适量食盐，倒入足量清水，大火烧开后转小火炖1小时左右。（如果用高压锅20分钟即可）
步骤5、锅中倒入适量植物油，大火把油温烧至七成热时，关为小火，把腌好的带鱼放入锅中煎制，慢慢煎至两面金黄色。
步骤6、如果用高压锅排骨己熟，可以连汤带骨倒入煎鱼的锅中，如果是用砂锅煮，排骨不熟，就先把鱼取出，等排骨熟时再一同烹制。
步骤7、把排骨倒入锅中后，加入老抽调色，拌匀，大火收汁，汁不要全部收干，留着点更好吃，在放入少许胡椒粉调味就可出锅装盘，最后撒上少许葱花即可食用。
一道带鱼焖排骨就制作完成了。排骨咸香美味，带鱼酥烂可口，是非常美味的下饭菜哟。喜欢这道菜的朋友赶紧收藏。
2. 鲜香菇焖排骨的做法
材料
排骨 200公克,酸菜 200公克,蒜末 20公克,辣椒末 10公克,蒜苗末 50公克,高丽菜 适量,香菇 3朵,红萝卜 适量,毛豆 适量,红糟 3大匙,豆豉 1大匙,米酒 1大匙,酱油 1小匙,糖 1小匙,胡椒粉 少许,盐 少许,酱油 1大匙,米酒 1大匙,糖 1/4小匙,红糟 适量,全蛋液 1大匙,胡椒粉 少许,面粉 适量
做法
1、高丽菜切片、香菇切丁、酸菜切丝、蒜苗切末、蒜头切末、红萝卜切块、辣椒切末备用。
2、取一容器，放入蛋、排骨、胡椒粉、酱油、糖、米酒、红糟、面粉拌匀腌制备用。
3、起一油锅，将腌制好的排骨下锅油炸后捞起沥干油备用。
4、另起锅加入一大匙油，将蒜头末及豆豉下锅爆香，再加入红糟、酸菜丝一起拌炒，再加入水、糖、米酒、胡椒粉、酱油炒匀。
5、锅中再放入排骨跟酱料一起煨煮，加入少许的油，放入香菇丁、红萝卜块、毛豆下去炒，再放入高丽菜片一起拌炒，加入水、盐调味，洒上蒜苗末、辣椒末即可盛盘。
3. 鲜香菇炖排骨
炖排骨适合干香菇，干香菇是九晒之后经过加工的干货，不适合炒起来吃，没有大量的水份吸收进去，咬起来会硬而且不容易咽下。
放在炖排骨里面经过长时间的水分吸收会变得蓬松且软化，更加吸收了排骨的汤汁，从而让香菇的香气也融入了排骨的汤里面。
4. 鲜香菇炖排骨简单做法
看情况哦，如果是煲汤时间会久一点可以洗净直接放下去，如果是煮的时间短，用热水烫一下比较软，就容易熟。
香菇排骨汤的做法
主料：排骨适量、香菇适量
辅料：葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量
1.排骨洗干净，开水焯一下，再冲洗干净，锅里放凉水，将排骨放进去，葱大段，姜切片，加入锅里，外放两颗八角，少许料酒，大火烧开转小火慢炖。
2.排骨炖四十分钟加入泡发洗净的香菇，还是大火烧开转小火慢炖
3.差不多一共炖煮两个小时即可。
5. 排骨焖冬菇
步骤 (合计 8 步)
进入烹饪模式
1. 准备原料。
2. 排骨冷水入锅，水烧开后等排骨焯烫半分钟捞出，用温水洗去浮沫，沥干水分备用。
3. 蒜拍扁，下油热锅，放入蒜，爆香。
4. 下排骨，煎到两面微微变色。
5. 加入一勺料酒、两勺醋、三勺白糖、四勺生抽入锅，翻炒均匀。
6. 加入五勺热水，大火烧开，转小火盖上盖子焖煮半小时。
7. 锅内剩1/3汁水时开盖，转大火收汁，就可以出锅了。
8. 排骨外面沾满酱汁浓郁，内里又非常细嫩入味。一块骨头就能下三口饭，吃到里头，还忍不住吮几下骨头。
6. 红烧排骨焖香菇
1、主料：排骨适量、杏鲍菇适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、丁香适量、姜片适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、十三香适量。
2、排骨焯水过冷水沥干备用。
3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
4、煎好的排骨备用。
5、蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
6、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
7、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
8、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
9、炖开放盐，再炖到干就好了。
7. 干香菇焖排骨
材料一一备齐
土豆去皮，切块
青椒，红椒，鲜菇，洗净切好。 生姜切片
开火，下油把姜片煎一煎
放入猪小排，双面略微煎一煎香味
加入水，没过排骨
拆开豪吉川式黄焖酱，一份里面，有两小包。只需要用一小包就足够了。
倒入豪吉川香包，一小包就可以了呦。 水滚开后，转中小火焖煮10分钟。 (如果想吃软糯一些的话，可以转移到压力锅里煮。)
之后，再加入土豆加入香菇。继续焖煮10分钟。
最后再加入青，红椒继续焖煮10分钟
临出锅再撒上少许的豪吉松茸精，增香提味。就可以出锅了
8. 鲜香菇焖排骨汤的做法
排骨焯水去血沫，冬笋干洗干净，香菇洗干净去蒂划十字，胡萝卜洗净去皮切成块，砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片，香叶，草果，八角，肉蔻，桂皮，两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右加入冬笋干，继续大火加热，如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟，然后将香菇，胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右，关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐，少量胡椒粉装碗
9. 排骨香菇焖饭
【排骨饭】
【制作食材】排骨，芹菜，胡萝卜，玉米粒，生抽，食用盐，十三香，鸡精
【制作步骤】
1、首先准备一斤左右的排骨，一小把芹菜，一根胡萝卜，一根玉米，适量的生抽，食用盐，十三香和鸡精，再准备适量的大米。以上提到这些食材和调味料都准备好了以后咱们就开始制作这道非常简单，非常美味，非常营养的排骨饭。
2、将咱们准备好的排骨清洗干净，剁成小块，块的长度大概在三厘米左右，然后再烧一锅开水，将排骨放到开水里面焯一下。焯水两分钟就可以了，焯水的主要目的是焯出排骨中的血沫，这样吃起来就不会感到腥，焯完水之后咱们把它捞出来，然后再放到凉水中清洗一下，把表面的血末全部清洗干净。
3、准备好的芹菜，咱们把它的叶子给它摘掉，然后再给它放到清水中清洗一下，清洗完之后控干水分，然后再切成芹菜丁。切完之后，咱们先把它放到一个盘中待用。
4、准备好的一根玉米，咱们把它的叶子和玉米须都给它去掉。然后后咱们把玉米粒都给它弄下来，弄完之后放到一个盘中待用。胡萝卜清洗干净去掉外皮，然后切成胡萝卜丁，切完之后咱们也是给它放到一个盘中待用。
5、起锅，然后倒入少量的食用油，油热之后把排骨放进去炒一下，然后加入适量的生抽，上一下色，增加一下香味，然后倒入没过排骨的清水，加入适量的食用盐，十三香，鸡精，给它们搅拌均匀，然后将排骨煮熟。
6、趁着煮排骨的这段时间，咱们先把米饭蒸好。大米在蒸的时候清洗一遍就可以了，不要清洗太多次，如果清洗的次数太多的话，就会将大米中很多营养物质洗掉了。准备大米一定要适量，有多少个人就准备多少人的量。
7、排骨煮的差不多了之后咱们把刚刚切好的芹菜丁，胡萝卜丁，还有玉米粒一块放到排骨中，给它搅拌均匀，煮两分钟就可以了，不用煮的时间太长了，煮到汤汁稍稍收干之后，咱们把排骨还有各种配菜一块倒到米饭中。时间到了把它们搅拌均匀，然后出锅装盘。