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花菜炒海鲜菇怎么做好吃(花菜海鲜菇的做法大全)

啤酒之家 2022-12-22 04:00 编辑:admin 240阅读

1. 花菜海鲜菇的做法大全

用料

火锅底料

 香菜、菠菜、油麦菜、 大白菜、木耳、鲜蘑、豆芽 火腿、丸类 

冒菜的做法步骤

步骤 1

先把所有的材料都准备好,青菜摘好洗净,肉类、丸类、火腿(午餐肉)改好刀备用。

步骤 2

烧开了放一块底料放锅里(放底料的大小视食材多少决定)。

步骤 3

火锅底料全部融化把不易熟的食材先下锅里煮,快熟时放入青菜类,少放一点盐,如果您做的是一个人的量可以不放盐

步骤 4

待到食材都熟透,汤汁合适就可以出锅啦,美味的冒菜就这么轻松的搞定啦。别看咱们煮了一大锅汤汤水水的,绝对够味。辣度都够用,就不用在浇榨好的(辣椒油)辣椒段和麻椒辣油之类的了。

2. 花菜海鲜菇的做法大全图解

底料做法牛油800克、熟菜油1200克、糍粑辣椒750克、豆豉30克、芽菜30克、郫县豆瓣酱500克、花椒80克、白酒100毫升、醪糟50克、冰糖60克 、生姜、大蒜、大葱粒各50克。香料 :八角15克、桂皮12克、小茴香10克、老蔻10克、白蔻6克、草果6克、山柰4克、丁香2克 、砂仁5克、香果5克、甘草5克、排草5克、甘菘5克、陈皮8克、香茅草4克、香叶4克。把全部香料打碎成颗粒,放温水盆里浸泡20分钟,捞出来沥水待用。另用白酒把花椒泡涨

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净锅上火放混合油烧热,先下入豆瓣酱、糍粑辣椒、大葱、生姜和大蒜炒香出色,加入醪糟、冰糖小火翻炒至水汽快干时 ,下入泡好的香料续炒 10 分钟,最后把泡涨的花椒加进去,续炒5分钟便可出锅加盖静置24小时即可。

3

冒菜锅汤料勾兑:底料与高汤比例一般为3:7,开火熬制20分钟调入味精、鸡精 、胡椒粉即可冒菜

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冒菜碗料勾兑:碗料是对冒菜底味的补充。一般加盐、味精、鸡精、白糖、花椒面、花椒油、香油、葱花、芹菜末、鲜小米椒碎、豆豉泥、芽菜、辣椒红油。冒菜冒好先舀冒菜原汤入碗,再放入冒好的菜即可上桌。

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冒菜的配菜特别丰富,这也是它的特色之一。先准备好配菜,比如金针菇、香菇、豆腐皮、腐竹、白菜、生菜、香菜、海带、花菜、蘑菇、豆芽、藕片、香肠、木耳、血旺、火腿肠、莴笋尖、土豆片、猪肉等,根据个人喜好来选择自己喜欢的菜。

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煮菜也是有讲究的,比如我们可以把冷冻类、需要长时间煮的菜先下锅煮一段时间,最后再加入那些下锅就能捞起来的菜品。

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我们需要掌握好煮菜的时间,不能让菜煮得过烂,会影响口味和口感。最后,从锅捞出来放入碗里面,过滤锅里面的汤。加入秘制汤汁,再加上备好的调味剂和配料即可食用。

3. 花菜海鲜菇的做法大全视频

1.锅里坐油,老姜姜片先丢下锅爆香,倒入猪肉末,炒熟炒干。

2.加入鸡骨架熬的鸡汤,有鸡汤当然味道会更好,没有的话直接加水也可以,其实我也不是每次都刚好有鸡汤的。

3.鸡汤烧开后,一到两个鸡蛋调成蛋液,倒入汤中搅成蛋花。

4.虾皮,两大把,加入。

5.蘑菇,切丁,加入。

6.竹荪,切条,加入。

7.香菇,切条,加入,香菇不要太多,我只放了两个,因为香菇味道浓,放太多反而影响味道。

8.加入以上所有材料后,小火慢慢熬五十分钟,最后将笋切丁,加入其中继续熬煮十分钟。

9.熬煮完成后加入两勺白胡椒粉进行提鲜,最后加入盐,因为是拌面条的,盐可以稍微重一点,边尝边加吧!

10.干面条煮熟,浇上熬好的面汤。

最后一步

洒上葱花,吃辣的加一颗小米辣碎,拌匀开吃,鲜得舌头都能吞下去呀!

4. 花菇做法大全家常菜

先用冷水将香菇,花菇(干货)表面冲洗干净,带柄的花菇(干货)可将根部除去,然后"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇,花菇(干货)变软、"鳃页"张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇,花菇(干货)的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇,花菇(干货)的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。

【材料】花菇10朵,娃娃菜1颗,火腿1小块

【做法】

1、花菇去蒂用温水泡发

2、娃娃菜剥取表面老叶,整棵洗净,削去根部,对切再对切。火腿切片

3、所有材料放入电炖锅,倒入泡花菇的水再加清水至材料齐平,快炖档3小时候,加盐调味即可。

5. 花菜菌菇做法

1.洋葱切碎,蒜瓣切碎,花椰菜提前用盐水泡一阵,洗净切小,把杆也留下去皮切小哦

2.中火加热橄榄油,加入洋葱、大蒜、花椰菜杆翻炒至软(约15分钟)

3.加入清汤和盐,倒入一个深的锅中,加入菜花,小火炖煮(不加盖)直到软(约10分钟)

4.关火等待汤稍冷却(约10分钟)。用食物处理器搅拌至顺滑,重新倒回锅中,加入牛奶和胡椒粉,中小火加热(不要沸腾)

5.面包上铺上芝士,烤至溶化。讲汤装入小碗中,每碗加一片面包

6. 花菜海鲜菇怎么做好吃

你好,可以红萝卜可以和海鲜菇一起炒,没有什么问题。红萝卜相克食物主要有:红萝卜不能和白萝卜一起吃 胡萝卜不宜和酒类同食,因为胡萝卜和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,诱发肝病不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7. 花菜海鲜菇的做法大全窍门

  可以的,咸鲜味美,补益肠胃,化痰理气,止咳润肺。

8. 青菜海鲜菇的家常做法

一、准备食材:大墨鱼 1只

小鲍鱼 8只

虾 1斤

虾菇 半斤

大闸蟹或梭子蟹 4只

蛏子 半斤

鲜牡蛎肉 3两

花蛤 半斤

五花肉 3-4两

白萝卜 1颗

土豆 3个

白菜花 半颗

冬笋 1颗

鲜香菇 8颗

姜 一大块

小葱 若干

鲍汁 若干

蚝油 若干

料酒 少许

盐 少许

二、做法:

步骤 1

各类海鲜、蔬菜洗净切配,虾头取下备用;

步骤 2

量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架(放在盆底,防止底部的菜糊了);

步骤 3

白萝卜厚切铺在脸盆底,土豆一样厚切往上铺,鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上;

步骤 4

五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内;

步骤 5

利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼,半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐,全熟后出锅备用;

步骤 6

锅不要清洗直接炒虾头,出香味后加水熬制海鲜高汤(汤多了可以炒菜用),在这个步骤要加适量盐;

步骤 7

把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤(盆的三分之二)开大火;

步骤 8

摆上炒制的鲍鱼和目鱼,盖上锅盖,开锅后约十五分钟左右关火,加葱段即大功告成啦。

9. 海鲜菇家常菜

配米饭可以炒麻婆豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子鸡蛋炒海鲜菇等家常菜。都超级下饭超级好吃。

一、麻婆豆腐做法

准备材料:南豆腐500克、牛肉100克。

做法:

1、豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干牛肉切成小粒备用。

2、起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。

3、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。

4、下入葱姜末继续小火煸炒。

5、加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开。

6、加豆腐,烧开后中火收汁,勾芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。

二、虎皮青椒做法

用料:青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜。

做法:

1、尖椒洗净去籽,在表面轻轻划一些小口。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

5、热锅凉油,放入蒜末煸香,倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

6、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

10. 白菜海鲜菇的做法大全

主料

小白菜300克,白玉菇150克

辅料

淀粉适量,糖适量,盐适量,鸡精适量

做法

1.将小白菜洗干净,焯熟沥干水,放入碟中摆好。

2.白玉菇洗干净沥干水,热锅下蒜片爆香,放入白玉菇快炒。

3.将盐,糖,鸡精等调料放入淀粉水中调好,倒入白玉菇中勾芡,然后将白玉菇放在小白菜的中间即成。

2、白菜和白玉菇还可以炖排骨

a、排骨泡去血水,入锅煮,大火开后转小水加葱姜片、花椒大料粉,烹料酒45分钟左右。

b、白玉菇、蟹味菇汆水过凉备用。

c、白菜切丝。

d、双菇入锅煮10分钟,下入白菜再煮5分钟。

e、加盐、胡椒粉调味出锅。

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