1. 牛腩肉炖萝卜的做法
用料：雪花牛腩550克、白萝卜1条、小葱3根、姜7片、八角3个、香叶2片、胡椒粒少许、花椒少许、白酒2勺
步骤 1、整块雪花牛腩冷水下锅，放入白酒2勺，小葱1根，姜片4片，水开后煮5分钟 注：整块牛腩比较大，可以对半切，不要切小块状的
步骤 2、大料：八角、胡椒粒、花椒、香叶
步骤 3、白萝卜切块 这次买的白萝卜品种特别清甜，一般挑选手感比较重的，水份会比较多
步骤 4、捞出焯水煮过的牛腩，用清水冲洗一下，然后另起一个大锅，放入牛腩、2根小葱、大料、4片姜，加入清水淹过牛腩，大火煮开后，小火煮1小时
步骤 5、1小时后转大火，加入白萝卜块，大火煮开后，小火煮30分钟
步骤 6、用筷子戳牛腩，能顺利戳入证明牛腩煮嫩的了，捞出牛腩，用干净切熟食的砧板，切小块，然后再放入锅中继续煮一下，这时放入适量盐，进行调味即可。
2. 牛腩肉炖萝卜的做法视频
牛腩的话和西红柿放在一起炖20分钟最好吃。
3. 牛腩肉炖萝卜的做法窍门
农国栋萝卜炖牛腩是这样做的
1. 准备好食材
2. 牛腩用清水洗过后切大块
3. 萝卜用清水洗过后随意切滚刀块
4. 锅里加入适量水，放入牛腩焯水
5. 焯水后的牛腩捞出备用
6. 锅里倒入少许油，放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、花椒等一起翻炒
7. 所有调味料炒出香味后，放入牛腩一起翻炒
8. 牛腩炒至表面微黄时倒入酱油翻炒均匀关火，再将炒好的牛腩和调味料一起装入炖芯中
9. 往炖芯中加入白萝卜和适量开水
10. 往水箱中倒入水，放入炖芯
11. 盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”，出锅前半小时左右加入适量盐调味
4. 牛腩炖萝卜的做法家常
原料：牛腩、萝卜、大葱、姜、料酒、酱油、盐、小葱。
做法步骤：
第1步、牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。
第2步、白萝卜半根，切块。
第3步、切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。
第4步、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。
第5步、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。
第6步、牛肉煮好后直接捞出下锅。
第7步、加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。
第8步、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。
第9步、放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。
第10步、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。
第11步、出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。
第12步、我不是很喜欢使用高压锅，虽然很短时间就可以完成，但是汤不如小火慢煲出来的鲜美。
5. 牛腩炖萝卜的做法 最正宗的做法
萝卜焖牛腩
备用食材：牛腩500克，白萝卜1根，柱候酱50克，蚝油15克，陈皮1小块，大蒜2瓣；
制作过程：
第一步，牛腩切成块，在锅中添上水，冷水放入牛腩，焯水，待锅开后，继续煮5分钟，将牛腩捞出，用温水冲洗干净，控水；
第二步，白萝卜一根削去皮后，切成滚刀块，大蒜剥皮切成末，生姜也同样切成末，炒锅中添上少许食用油，烧热后放入蒜末、姜末和陈皮，小火爆出香味；
第三步，将柱候酱放入在锅中，继续用小火煸炒，将柱候酱炒至化开，放入牛腩和白萝卜块，快速翻炒均匀，粘裹一层酱汁，加上点蚝油和少许的白砂糖；
第四步，翻炒均匀后，加入少许的老抽和一点点食盐，翻炒均匀，沿着锅边烹入少许的米酒，翻炒均匀后，关火，将炒好的牛腩和萝卜一同倒入在砂锅中；
第五步，加上没过牛腩的开始，小火慢炖，差不多50分钟的时间，将牛腩炖软烂后，稍微收下汁，就可以出锅了。
6. 正宗牛腩炖萝卜的做法
1、炖煮牛腩时，全程都是需要用到热水，热水可以让牛腩表面的蛋白质迅速凝固，从而将肉质中的鲜味封住，使牛腩中的氨基酸不外渗；
2、炖煮牛腩的时候，除了需要放入姜片外，可以放入少许的料酒或者醋，这样可以增加牛肉的软嫩度，大约可以按照1斤牛腩放入大约2勺料酒、或者是1勺的陈醋；
3、想要牛腩更加入味，食盐可以在开始炖煮时放入，不过这时放入可能会延长牛腩的炖煮时间，同时还有可能降低汤的鲜美；
4、如果是牛腩炖煮好之后再放食盐，牛腩的味道会比较淡，大家可以依据自己的喜欢选择放入食盐的最佳时间；
5、炖牛腩时放入少许的花椒粒、干辣椒、八角不仅可以让汤汁更加鲜美，同时还可以去腥，不过需要少放，八角放入一个即可。
7. 萝卜煲牛肉腩做法
用料:萝卜半个，牛肉、蒜瓣2颗，盐、桂皮一块，陈皮5丝，肉蔻一颗，香叶两片，葱段，姜片，山楂5颗。
做法:
1、牛肉洗净切成长、宽、厚约一厘米的小块。
2、萝卜去皮，切成同牛肉大小差不多的块。
3、凉水入锅，再倒入牛肉，水开后煮两分钟，撇尽浮沫后将牛肉捞出汤倒掉。
4、换砂锅装多半锅凉水，放到火上烧到水开后，将煮过的牛肉倒入，再将炖肉包、葱段、姜片、山楂、蒜瓣放入。
5、大火烧开后转小火，盖上盖子炖两个小时左右，根据个人口味适应的软硬度不同调整时间。
6、开盖倒入切好的萝卜块、盐、鸡精，再炖半个小时，撒上香菜即可。
扇贝一般蒸10分钟左右即可食用。如果煮的是没有贝壳的扇贝肉，等开锅后3至5分钟即可。
如果是干货，要用温水浸泡12小时以上才可以煮，开锅后3至5分钟就可以吃了，不能蒸太长时间，要不然会影响口感。
用料:荷兰芹、大蒜、扇贝、洋葱、白酒、柠檬汁、黄油各适量。
做法:
1、首先把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。
2、大蒜切成碎片。
3、拿一个锅，先把扇贝放进去，其次放入洋葱，荷兰芹的茎。
4、接着放入蒜末，最后放入柠檬汁、黄油、白酒、胡椒。
5、盖上锅盖，用中火煮十分钟左右。
6、看到扇贝的壳快开时，立马捞出所有扇贝。
7、在汤中加入黄油，煮开即可。
8、再把原先的扇贝放回锅里，在扇贝上面撒荷兰芹。
8. 牛肉炖萝卜的做法 萝卜牛腩
用料
牛腩 500克
白萝卜 1根
姜片 6片
蒜瓣 4瓣
干辣椒 4个
桂皮 1块
八角 2个
香叶 2片
冰糖 4克
盐 2克
酱油 2勺
料酒 2勺
做法步骤
步骤 1
先烧一锅水，同时将牛腩切块。
步骤 2
将牛腩放入烧开的水中，焯水至牛肉表面没有血色。将牛肉捞出，用清水洗去沫，然后沥干。
步骤 3
将锅烧热，加入少许食用油。加入焯过水的牛肉，翻炒至表面有点焦黄。然后将牛肉起锅。
步骤 4
牛肉盛出后，加入适量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，继续翻炒。
步骤 5
牛肉均匀裹上糖色之后，倒入水，盖住全部的肉。加入盐、生抽，料酒。开大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖炖30分钟。
步骤 6
将萝卜去皮，切块，然后加入锅中和牛肉一起炖。继续小火再炖15分钟。
步骤 7
最后打开锅盖，大火收汁。