1. 怎么样炒海鲜
主要用普通香辛料及海鲜专用调料。普通类的香辛料主要有葱姜蒜，枸杞，虫草花，红枣，酱油，醋，料酒，豆瓣酱，花椒，辣椒，胡椒，咖喱，黄豆酱等，适合不同口味的不同海鲜的制作。还有一些专用海鲜调料，如海鲜酱，蚝油，蒸鱼豉油，泡菜等。除此以外，还可能用到的是鸡汤，骨汤等，用于制作高档海鲜。
2. 海鲜怎么炒最好吃
1、主料：500g海鲜蟹。
2、配料：适量油、适量盐、适量蒸鱼豉油、适量柿子椒。
3、海鲜蟹洗净。
4、青红椒洗净切丝，大蒜去皮切末备用。
5、起锅放油，放大蒜爆香。
6、放入海鲜蟹翻炒至海鲜蟹变色。
7、加入适量蒸鱼豉油炒匀，放入青红椒；翻炒片刻，盖上锅盖
8、最后加盐调味即可。
3. 炒海鲜怎么做
爆炒海鲜的各种做法，比如说爆炒虾仁，先将大虾处理干净，去掉虾线料酒，白胡椒葱姜水入味儿，把虾蒸上点儿，姜加一点水淀粉或者蛋清腌制好，热锅凉油下入葱姜爆香，倒入虾仁爆炒，加一点盐就可以出锅了
4. 怎么样炒海鲜才好吃
用料:
葱2根，姜1块，蒜头3瓣，大蒜3根，香叶3片，八角2个，红辣椒1个，青辣椒1个，虾1斤，花蛤1斤，钉螺1斤，酱油适量，盐巴适量，白酒适量
步骤 1海鲜洗净备用。
步骤 2葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣可以加点小米辣）香叶八角洗净备用。
步骤 3起锅下油，加入八角，香叶，生姜，蒜头，葱白，蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟。
步骤 4掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒，葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了。
步骤五，美味又好吃的做辣炒海鲜大杂烩完成开吃了。
5. 如何炒海鲜
炒海鲜是把海鲜放锅里直接炒了，焗海鲜是把海鲜放锅里稍微炒一下，再放调料，关小火慢慢焗的。
6. 怎么样炒海鲜最好吃
说实话，如果你不是海边的人，你真的不会觉得好吃，看着很香，其实有很重海腥味。
7. 怎么样炒海鲜菇
做汤好吃。
海鲜菇半包；虾10个；豆腐半块；盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉适量；生姜大蒜适量。
1
虾去头去虾线，虾仁切成小块放人调料腌制10分钟备用；虾头去虾脑备用；海鲜菇去头，切断备用。
2
热锅放油，放入虾头炒出虾油，放入生姜大蒜炒香，把虾头捞出，放入适量的清水，水开后放入盐、酱油、料酒，把豆腐切小块放锅里煮2分钟，放入虾仁和海鲜菇。
3
煮3分钟后，放入味精，胡椒粉就可以关火食用了。
8. 怎么炒海鲜好吃
主料:海鲜500克，辅料:葱姜蒜适量，花椒 ，干辣椒适量，油5克，盐5克，醋3克，生抽3克。
1.起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，干辣椒爆香。
2.海鲜提前处理，控一下水分，放入锅中，这一步也要慢慢翻炒。
3.等海鲜慢慢膨大，出现汤汁的时候，放盐，生抽，醋调一下味道。
4.最后放入适量葱花翻炒均匀即可出锅。