1. 海鲜豆腐粉丝煲
主料
南豆腐1盒
辅料
脆骨适量，虾仁适量，鱿鱼适量，淡菜适量，柿子椒半个，蒜适量，姜适量，葱适量，番茄酱适量，生抽适量，白胡椒适量，白糖适量，水适量，色拉油适量，蚝油适量
制作方法
1.将豆腐切成方块，放平底锅煎到两面金黄。
2.耗油，番茄酱，生抽，料酒，白胡椒，糖，加一点水兑成汁，葱姜蒜切末。
3.鱿鱼和淡菜焯热水，青椒丝和虾仁滑炒变色盛出备用。
4.锅里放油，烧热后放葱姜蒜呛锅，然后然后倒入2配好的汁，烧滚，放脆骨。
5.放入所有的调料，裹均匀料汁即可出锅。
2. 海鲜粉丝煲家常做法
可以一起煮。
做法如下：
1、准备食材：娃娃菜200克，海鲜菇100克，肉丝50克，木耳少许，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
2、海鲜菇焯水，木耳泡发，肉丝用料酒、淀粉抓匀，粉丝用热水泡一下。
3、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
4、余油爆香葱姜，放海鲜菇、木耳和2碗水烧开。
5、放肉丝、粉丝烧开，放盐和鸡精调味即可。
3. 海鲜豆腐粉丝煲的做法
姜葱螃蟹
主料：螃蟹1000克
辅料：葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克
调料/腌料：盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蚝油25克
制作过程
1.螃蟹去壳洗净，改刀成块；
2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
3.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
咖喱螃蟹
材料：
1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克
2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个调料：
1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺
2. 鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯制作过程：
1. 将螃蟹处理好,除好腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。
2. 起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。
炒蛏子
主料： 蛏子 500克
配料：
调料： 盐 4克 料酒 3克 大葱 8克 姜 3克 植物油 15克 各适量
口感 肉质洁白，鲜嫩爽口。
1. 先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
2. 炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成.
海鲜全家福的制作材料：
主料：对虾100克,干贝20克,墨鱼300克,鱼肚50克,海参50克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,大葱10克,姜5克
海鲜全家福的特色：
汤汁清澈，口味鲜美。
海鲜全家福的做法：
1. 将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。
2. 将上述原料放入炖锅内，加葱段、姜片、上汤，小火炖至熟透，拣出葱、姜，撒精盐、味精、胡椒粉，淋香油即成。
海鲜豆腐煲的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,鱿鱼(鲜)100克,虾仁50克,石斑鱼100克
调料：蚝油10克,白砂糖5克,鸡粉2克
海鲜豆腐煲的做法：
1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
2. 鱿鱼切片备用；
2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
海鲜扒豆腐的制作材料：
主料：豆腐,虾仁,海参,鱿鱼,小油菜蚝油,鸡精,葱,姜,盐,糖,高汤,食用油
海鲜扒豆腐的特色：
色泽美观，鲜香味浓。
海鲜羹的制作材料：
主料：海参（水浸）100克
辅料：鲍鱼50克,明虾100克,干贝50克,鸡蛋清80克,冬笋50克,金华火腿25克,胡萝卜20克
调料：姜5克,大葱10克,黄酒25克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）25克,淀粉(豌豆)20克
海鲜羹的特色：
多种原料组成，色泽淡雅，汤鲜味美。
海鲜羹的做法：
1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清，生粉30克（淀粉15克加水）上浆并在沸水锅氽熟。
2.锅烧热放油，将姜（切片）片、葱（切段）段下锅煸几下，烹绍酒，下入鸡汤加水500克，滚起捞出姜、葱不用，加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片，调好味勾芡（淀粉10克加水），加入蛋清搅动匀装汤盆，撒上胡椒粉，放上姜丝、葱丝。
全家福海鲜饭
主料：大米
辅料：鲜虾、鱿鱼、青椒、洋葱、香菇、胡萝卜、西红柿、葱、姜
调料：盐、白糖、酱油、咖喱粉、辣酱、香叶
烹制方法：
1、坐锅点火倒油，下洋葱、鲜虾、鱿鱼翻炒，加入葱姜末、香菇丁、西红柿煸炒，依次放入咖喱粉、香叶、辣酱，放入大米炒香后冲适量开水，加盐、白糖、酱油，转入电饭煲中蒸熟，出锅后加入青椒、胡萝卜丁拌匀即可。
焗白汁海鲜饭
材料: 6 安士中虾，6 安士带子，6 安士鱿鱼， 6 安士鱼柳、6 只青口(去壳)，250 克白饭， 1/2 杯 Cheddar 芝士粉，200 毫升淡奶， 1 棵荵(切段)，1 茶匙蒜茸，2 茶匙乾荵茸， 2 汤匙面粉，1 只鸡蛋，1 茶匙鸡粉，200 毫升水。
做法：
1. 用1汤匙油将鸡蛋炒熟，下白饭炒匀，放在焗盅内。
2. 用少许油、盐水将鱿鱼、青口、带子、及虾略略拖水以去腥味，但不要煮熟。
3. 烧油1汤匙，将鱼柳煎香及煎熟。
4. 再烧油2汤匙，爆香蒜茸及乾荵茸，放入鱿鱼、青口、带子及虾兜热，加荵再兜匀，取出。
5. 放2汤匙油於小煲内，烧热，加面粉煮一分钟，慢慢将淡奶、水及鸡粉搅入，煮滚及至汁浓，将海鲜放入汁内。
6. 将汁料倒在炒饭上，洒上芝士茸后放入预热焗炉内焗15-20分钟至芝士茸呈金黄色。
7. 亦可加入杂菜粒及蘑菇片以增加纤维。
正西班牙海鲜饭
用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：
1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可
海鲜粥
主料：白饭 1碗 大骨 1/2斤 干贝 1/2两 虾仁 4两 花枝 数片 青蚵 4两 芹菜末 少许 姜 少许 蛋 2个
盐 少许 胡椒粉 1小匙 香油 少许
做法：
(1)将大骨加4杯水熬成高汤，倒入白饭及干贝以小火熬30分钟，成浓稠粥状。
(2)浓粥煮好之后，再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开，以调味料调味即可起锅。
(3)食用时再撒点香油与芹菜末。
(4)配料可依个人喜好，加油条、皮蛋与绞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
海鲜粥
材料 鲷鱼片...30g 虾仁...少许 哈蜊(壳)..40g 米...1/4杯
作法
1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。
2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。
3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可
4. 豆腐鱼粉丝煲
答：海米粉丝腐汤的做法：
①提前将海米洗净，浸泡，豆腐切小块，开水抄一下。
②沙锅开火，油热后葱姜米呛锅，下入海米，炒出味道
③加入适量开水，倒入泡海米的水，水开后汤泛白，加入豆付，调味盐，味精，胡椒粉，淋入蛋花。
④如有裙带菜提前泡好，切小块，入锅，待锅再次开后汤就做好了。
如果没有裙带菜，加点香菜也可以。
5. 海鲜豆腐粉丝煲怎么做
用料 五花肉 100克 豆腐 150克 白菜 3~4叶 粉丝 一小把 虾皮 20克 盐 适量 胡椒粉 适量 葱花 少许 生姜片 2片 白菜豆腐锅的做法 五花肉切薄薄的片,豆腐切小方块,白菜切粗条,粉丝用凉水泡软（一定要用凉水泡）,虾皮洗净将汤锅放入凉水生姜片和五花肉烧开，打去上面的浮沫放入白菜在紧接着放入虾皮在虾皮上放上泡好的粉丝再放上豆腐所有的材料放完后烧开，小火炖3分钟，放盐和胡椒粉调好味，撒上葱花即可
6. 鲜虾豆腐粉丝煲
主料:豆腐300克。
辅料:香菇适量，囗蘑适量，金针菇适量，干虾仁50克，葱适量，蒸鱼豉油一勺，胡椒粉少许，盐、姜各适量。
做法:
1、准备好食材。
2、豆腐切厚片，口蘑对半切开，香菇切两半，全针菇去葱切葱花，姜切丝。
3、粉丝用冷水泡软。
4、把豆腐煎至两面金黄盛出备用。
5、锅中再次放少许油，爆香葱姜。
6、放干虾炒一下，放入香菇和囗蘑翻炒，翻炒均匀。
7、把炒过的食材放到砂锅里，再铺上豆腐名清水，清水与豆腐平就可以弓。
8、再放少许胡椒粉和蒸鱼豉油盐调味。
9、盖上盖子小火炖五分钟。
10、时间到放金针菇和泡好的粉丝再煮一分钟。
11、关火，撒少许香葱点缀。
7. 豆腐海鲜煲的家常做法
食材清单
豆腐 350克 、 蛏子 500克 、 生姜 3片 、 葱花 少许 、 料酒 适量 、 六月鲜轻10克轻盐原汁酱油 1勺 、 红椒 1/3个 、 蒜头 4瓣
烹饪步骤
1，准备好所有食材
2，将蛏子洗净，水烧开，加入葱姜蒜料酒，倒入蛏子焯水，水开，捞起
3，去壳，取出蛏子肉，洗净备用
4，起油锅，爆香姜蒜，下入竹蛏肉，翻炒
5，加入豆腐烩一下
6，倒入六月鲜轻10克轻盐原汁酱油
7，加适量水，烩煮2分钟入味
8，起锅，撒上红椒碎，小葱即可！
8. 豆腐虾仁粉丝煲
1.豆腐 2.虾去壳用盐和味精腌5分钟加入地瓜粉搅拌均匀 3.白萝卜去皮切片 4.鱼丸 5.锅放水放豆腐一起煮开 6.煮开放萝卜和鱼丸 7.在煮开放虾仁 8.全部煮熟下调料和小芹菜 9.清淡的汤很好喝
9. 海鲜粉丝煲的配料
食材清单
姜 适量 、 盐 适量 、 龙口粉丝 、 红辣椒 、 蚝油 、 贝露 、 葱 、 蒸鱼豉油或者海鲜酱油或者味极鲜
做法步骤
1/6
蚝油鲍鱼汁准备好，这道菜全靠它
2/6
红辣椒切圈，葱花，姜片，肉末，泡粉丝，想快就温水，十分钟足矣
3/6
首先是选锅，首选砂锅，次选铸铁。锅里烧油，全程小火，下葱姜辣椒圈，肉末，煸熟。填汤，少量。泡好的粉丝下锅。
4/6
小火煮粉丝，，放入蚝油，鲍鱼汁，多放点。再加入酱油（主要是上色用）尝味道加适量盐。 直到收干汤，期间多用筷子搅拌。从下粉丝到收干汤不会超过五分钟。如果五分钟汤还没收干，说明水多了，如果最后汤怎么也收不干，说明水太多了
5/6
汤快干时候，放入葱花点缀
6/6
开吃了