1. 海鲜红烧肉的做法
1.猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪煮至七至八成熟
2.将猪肉的皮风干，我用了小暖风机吹，干得真快，心急时可用风筒吹
3.然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些密些好
4.将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好
5.肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的步骤（四）的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，我想，肉切开一段一段，是为了更好的入味吧，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整，因如果猪一经烧烤，会自然弯曲的，然后用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包
6.放入烤盘。皮向上，在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟
7.等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面
8.等猪肉稍冷却下，用指尖，用别的方法抹也行，涂一层很薄很薄的苏打粉，那样是为皮烤得松化，如果有朋友是很健康饮食的，不喜欢加此类材料的，可免去，再刷上一层菜籽油
9.再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟，食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料，味道会更加鲜美
2. 海鲜红烧做法大全家常
主料:
海鳝鱼600克
辅料:
青红椒50克
姜适量
小洋葱适量
蒜子适量
香菜25克
紫苏叶10克
葱15克
配料:
排骨酱30克
鲜味汁20克
盐适量
鸡粉3克
胡椒粒适量
生粉适量
海鲜酱15克
料酒10克
海鳝鱼的做法步骤:
1.把鳝鱼处理干净切段，用排骨酱、海鲜酱、盐、鲜味汁鸡粉抓均匀后、放生粉在拌均匀
2.锅里放姜、小洋葱、蒜子炒香，再放进腌好的海鳝鱼炒熟，放进青红辣椒，料酒
3.把盖子盖上焗焖三分钟，
4.后再放进香菜、葱、紫苏叶，后面收干一点汁就行了
3. 红烧海鲜怎么做好吃
主料：海蟹500g
辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十三香适量
步骤：
1、螃蟹用牙刷洗净备用。
2、螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。
3、蟹钳用刀背砸松，方便入味。
4、将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。
5、放入适量面粉和淀粉。
6、拌匀备用。
7、炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。
8、螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。
9、葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。
10、炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。
11、放入大约30克麻辣酱。
12、放入两大勺海鲜酱。
13、加入少量的水，勾出浓稠酱汁。
14、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。
15、稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。装盘食用。
4. 海鲜肉怎么烧好吃
一、准备食材:大墨鱼 1只
小鲍鱼 8只
虾 1斤
虾菇 半斤
大闸蟹或梭子蟹 4只
蛏子 半斤
鲜牡蛎肉 3两
花蛤 半斤
五花肉 3-4两
白萝卜 1颗
土豆 3个
白菜花 半颗
冬笋 1颗
鲜香菇 8颗
姜 一大块
小葱 若干
鲍汁 若干
蚝油 若干
料酒 少许
盐 少许
二、做法:
步骤 1
各类海鲜、蔬菜洗净切配，虾头取下备用；
步骤 2
量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）；
步骤 3
白萝卜厚切铺在脸盆底，土豆一样厚切往上铺，鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上；
步骤 4
五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内；
步骤 5
利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼，半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐，全熟后出锅备用；
步骤 6
锅不要清洗直接炒虾头，出香味后加水熬制海鲜高汤（汤多了可以炒菜用），在这个步骤要加适量盐；
步骤 7
把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤（盆的三分之二）开大火；
步骤 8
摆上炒制的鲍鱼和目鱼，盖上锅盖，开锅后约十五分钟左右关火，加葱段即大功告成啦。
5. 海鲜酱红烧肉的做法
本帮菜在上海也叫上海菜，上海是个移民城市，以江浙人居多，而江浙一带喝酒多以黄酒为主，黄酒也可以去腥，长久以来北方荤腥一般用白酒而江浙一带均以黄酒为主，因为用于去荤腥菜，所以也俗称料酒，料酒超市里有便宜的，也有价高的诸如绍兴的古越龙山、花雕等等，红烧肉用好的黄酒自然是更香更入味，所以我烧红烧肉一般都用五年存花雕，价格实惠，出锅的红烧肉也特别的香！
6. 红烧肉可以烧什么海鲜
猪脊骨1000g
白糖2勺
辅料
大葱1根
姜1块
老抽1勺
海鲜酱油1勺
蚝油1勺
盐1勺
花椒粒适量
八角3颗
香叶3片
1.锅中烧沸水，将酱骨放入煮5分钟
2.将煮过的骨头捞出放入炖锅中。
3.另起锅放入少量有，两勺糖熬制。
4.白糖熬到变色起泡。
5.倒入适量水，将所有辅料放入，煮沸关火。
6.将煮好的酱汁放入炖锅，炖40分钟。
7.顿好的脊骨盛出装盘即可
7. 海鲜红烧肉的做法大全
1、鹅是食草禽，全身都是宝，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美
2、 今天老刘就来分享一下“红烧老鹅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老鹅半只、青红椒、姜片、干辣椒、香叶、青花椒、八角
4、先把生姜切片，青红椒去蒂去籽切菱形斜片，再把老鹅斩断。热锅倒油，先放入鹅油煸炒出油
5、再放入鹅块煸炒，先放入一勺海鲜酱、一勺黄豆酱、蚝油、生抽，再放入老抽上色、料酒锅边淋入去腥、糖两勺、盐一勺，这时在放入姜片、干辣椒、香叶、八角、青花椒，一起翻炒入味
6、然后放入一瓶啤酒，然后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖四十分钟。烧到像这样汤汁收的差不多时，再放入青红椒片，翻炒断生。出锅前先撒上少许胡椒粉，装盘美味即成。红烧老鹅不能烧的太干留点汁水这样才会更香
7、鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用
8. 爆炒海鲜肉的做法大全
用料：扇贝肉一袋、粉丝一捆、大蒜一个、葱花适量、小米椒四个、生抽适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、鸡粉少许、蒸鱼鼓油适量、食用油适量。
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉的做法步骤：
1、先将扇贝肉开袋倒入盘中然后加入清水浸泡解冻。
2、将粉丝放入碗中，倒入开水浸泡。
3、大约泡5分钟粉丝泡软，将其捞出铺在一个深一点的盘子里。
4、然后将浸泡的扇贝肉用手抓几遍清洗一下，然后将洗好的扇贝肉铺在粉丝的上面。
5、然后取一头大蒜去皮洗净，然后剁成蒜末备用。
6、然后起锅烧油，锅里多加点油，然后将切好的蒜末倒入锅内翻炒。
7、炒出香味后，加入适量的生抽、蚝油、糖、盐、鸡粉、然后继续翻炒。
8、炒均匀后，大约再抄30秒，然后将炒好的蒜蓉浇在扇贝肉上面放在蒸锅上蒸。
9、上气蒸15分钟，然后取出倒入一点蒸鱼鼓油，撒上切好的葱花小米椒。
10、起锅烧油，油热后，将热油泼在蒸好的扇贝肉上面。
11、这道蒜蓉粉丝扇贝肉就做好了
9. 红烧肉美味做法
1/4
把肉洗净切正方形块，土豆削皮洗净切正方形小块，其他配料洗净切好放置一旁
2/4
先烧一锅水，把切好的肉放肉焯水煮掉杂质，煮到沸腾后再煮3分钟左右，起锅捞出，沥干水分备用。
3/4
把锅清理干净，锅烧热 热油放入八角，桂皮，香叶吵香，加入焯水的五花肉，反复翻抄至肉泛黄（有淡谈的颜色就好了）加入切好的姜。
加入适量料酒翻抄，
放酱油（颜色可根据个人审美来决定）第一次不宜放太多酱油，只是为了上色，翻抄至颜色均匀即可
加入白糖，翻抄
放入已切好的土豆，蒜子，加入适量的盐翻抄。，加入水（水跟菜齐平就好）。
4/4
现在盖上锅盖先大火烧开，再小火烧10分钟左右，打开锅盖看看颜色跟汤汁，调味
如果汤汁过多就大火收汁
收汁完成起锅撒上切好的葱花。。。一道美味的红烧肉就ok了
10. 海鲜红烧肉的做法视频
用料
主料
鱿鱼200g
五花肉500g
调料
冰糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
调和油
适量
海鲜酱
适量
鱿鱼烧肉的做法
1.准备的材料。干鱿鱼洗净泡发一晚上，切块。
2.五花肉放入开水锅中焯出血水洗净切块。
3.锅中油热爆香姜片，放入五花肉煎一下。
4.放入鱿鱼，烹入料酒。
5.加入冷水没过肉。
6.水开加入老抽、生抽和海鲜酱。
7.放入冰糖，大火烧开转小火。
8.烧至肉酥烂，开大火收汁。
9.上桌即可。