1. 怎样清蒸海鲜好吃又简单
需要准备一些蒸鱼豉油，植物油，料酒，大蒜，生姜，红椒以及蛏子，蛏子买回来以后放到清水当中，滴上一些香油，把里面的泥沙给吐干净，然后再反复搓洗，把外壳清洗干净，水分沥干，生姜切成长丝，葱白切段，葱叶切花，大蒜拍破以后切成末，红椒生姜切成丝，葱白切成段状，葱叶切成葱花，大蒜拍破以后切末，在盘子底部放一些生姜丝以及葱白段，干净的蛏子放进去，再放上葱段以及生姜丝，加一些料酒，大火蒸5分钟左右，蒸好以后把软烂的葱姜给剪掉，再淋上一些蒸鱼豉油，放上一些蒜末以及红椒丝，撒上葱花，淋上香油就可以吃了。
蒜茸蒸蛏子的做法
需要准备葱花，砂糖，生抽，指天椒，蒜头，粉丝以及蛏子，蛏子清洗干净壳去除，水分沥干以后备用，粉丝浸泡在水里面让它变软，蒜头切茸，指天椒切碎，粉丝放进蛏子的壳里面，再把肉放上去，放上一些蒜蓉用高火蒸5分钟左右，再准备一个煎锅，里面加上一些砂糖，指天椒以及生抽，煮到微微发滚，再淋在蛏子上，大火把锅子烧热以后加油，淋在蛏子上面，放一些葱花就可以吃了。
制作蒜蓉蒸蛏子，需要准备一些花生油，生姜，大葱，大蒜以及蛏子，蛏子从中间切开，然后再清洗干净里面的泥沙，把它放在盘子里面，放一些蒜蓉搅拌均匀，放到蒸笼里面蒸上8分钟左右，再撒上一些葱姜丝，浇上热油，盘底浇一些白灼汁就可以了。
制作姜蒜蒸蛏子，需要准备大蒜，生姜，蛏子，一些料酒，海鲜酱油以及植物油，先把蛏子处理好，把砂囊黑线部位去除，生姜，大蒜切成末，然后就可以倒入一些油，微波炉高温转两分钟，这样大蒜生姜微黄会有香味出来，锅里面加入适量的油烧热，把姜蒜放进去翻炒，处理好的蛏子淋上一些料酒去除腥味，把生姜大蒜油铺在已经处理好的蛏子上面，如果喜欢吃辣味的，加一些小红椒圈，锅中加水烧开，然后再放到蒸锅中蒸5分钟，海鲜熟起来是非常快的，不要蒸太长的时间，如果蒸的太久就不好吃了，出锅浇上一些海鲜酱油，趁热的时候吃。
2. 蒸煮海鲜家常做法大全
蒸海鲜大约需要40分钟，海鲜，又称海产食物，广义是出产于海里的可食用的动物性或植物性原料的通称；狭义是指利用海洋动物做成的料理，包括鱼类、虾类、贝类这些海产等。海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜，不但味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，为大众所喜爱。
3. 如何清蒸海鲜
淋热油！把花生油烧至200℃左右，高温的热油可以把豉油、姜葱辣椒各自的香味全部激发出来，而且热油淋到鱼肉上，可以有效去腥，这样做出来的清蒸鱼才会鲜嫩爽滑没腥味！
清蒸鱼最后浇油是为了迅速锁住鱼肉的嫩滑度和防止鲜美持续流失。浇油后鱼肉会迅速定型，保留着鲜美和嫩滑口感。一般家庭蒸鱼多数为8分钟，在鱼肉蒸熟后浇热油，撒上葱丝姜丝段，下蒸鱼酱油，能够充分发挥鱼肉鲜美和嫩滑留香的口感。
4. 怎样清蒸海鲜好吃又简单窍门
海鲜要看什么种类 有的适合蒸 有的适合煮
煮的好吃的有：
花蛤：倒入锅中，倒一小碗凉水，盖上锅盖煮开（大约3分钟），花蛤开口即可。
海虹：倒入锅中（不用放水），盖上锅盖煮开（大约3分钟饭），海虹开口即可。
大虾：水烧开后倒入大虾，继续煮2分钟，注意水没过大虾即可，水太多的话会让虾的鲜味流失。
蒸的好吃的有：
螃蟹：锅中放凉水，把螃蟹肚脐朝上放入蒸笼，开锅后再蒸10分钟。
海螺：锅中放凉水，海螺口朝上放入蒸笼，根据海螺的大小，开锅后再蒸8-12分钟。
生蚝：锅中放凉水，生蚝壳平的一面朝上放入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。
扇贝：锅中放凉水，扇贝倒入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。
蛏子：锅中放凉水，蛏子放入碗中或者深盘中，大火开锅后再蒸5分钟。蛏子的汤鲜美无比，是精华所在。
鲍鱼：锅中放凉水，开锅后再蒸8分钟。
海胆：海胆蒸鸡蛋，海胆去除掉中间黑色的膜，鸡蛋打散加入温水1.5:1，加盐混合均匀，倒入海胆，开锅后蒸10分钟。
皮皮虾：锅中放凉水，皮皮虾倒入蒸笼，开锅后再蒸5分钟。用剪刀把皮皮虾上下壳的连接处剪掉，一扒就开了。
5. 清蒸海鲜做法菜谱大全
食材： 鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克。
香蒜酱汁材料：蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量，
海鲜大咖拼盘的做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用。
步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿。
步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段。
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用。
步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用。
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：
步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可。
步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用。
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心
步骤 11 把蒸烤一体机右上方的水箱加满水。
步骤 12 这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特别方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦
步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁。
步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁。
步骤 15 蒸烤一体机的第3层。
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟，开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好，时间短了怕不熟，时间长了呢又蒸老了，西门子这个亚沸锁鲜蒸技术，就不会出现蒸老的情况！
步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来
步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀
6. 海鲜怎么清蒸好吃
准备用料：虾350g、粉丝50g、油适量、盐适量、大蒜1头、生抽适量、糖适量、葱适量、姜适量、青红椒适量、白酒适量胡、椒粉适量。
步骤1、准备食材，虾洗净剪须，切开背面用牙签挑去沙线。
步骤2、粉丝剪短。
步骤3、粉丝洗净温水泡10分钟左右，铺在盘子上面。
步骤4、把虾摆在粉丝上面。
步骤5、青红椒、大蒜、姜切末。
步骤6、锅内放油加一半的大蒜。
步骤7、小火煸香，炒至金黄，再加入另一半的大蒜炒出香味。
步骤8、碗加入青红椒、姜末、生抽、盐、糖混合，把炒好大蒜油倒入碗里面。
步骤9、把调料汁倒在摆好的虾上面，锅内加水烧开放入盘子大火蒸5—8分钟左右即可出锅。
步骤10、成品。
7. 怎样清蒸海鲜好吃又简单的做法
材料
南极虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）
做法
1.南极虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
2.蒜头和生姜分别剁碎
3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）
4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀