1. 天津特产海鱼片怎么吃
食材：大鲽鱼头一个、大葱1段、姜1块、鸡蛋2个
需要调料：盐2克、味精1克、胡椒粉1克、料酒5克、香油2克
制作过程：
1、鲽鱼头身刮去细小的鱼鳞，从一侧开口，去除内脏，清理干净，多次冲洗后沥干水分。
2、大葱洗净切段，姜去皮洗净切成姜片。
3、将鲽鱼头放在案板上，从一侧开始拽住鱼皮，将鱼皮缓慢剥离。可用干净抹布按住鱼身，拽住鱼皮的一角，匀力撕去鱼皮。
4、翻转鱼身，将鱼头底部的鱼皮也撕下来。
5、将蝶鱼头肉小心从鱼骨处剔除去掉骨头，去掉两侧鱼鳍和鱼尾巴。
6、把鲽头鱼肉剁成3厘米宽5厘米左右长的块，放入汤碗里。
7、把葱段和姜片放入鱼肉里，放入适量的料酒去异味。也可以将葱姜挤出汁水来腌制鱼头肉。
8、放入少许盐、味精、鸡精调味。海鱼通常不需要太多盐做底味，要注意盐的用量。
9、放入胡椒粉和香油，轻轻抓匀，使之入味，腌制15分钟左右。
10、挑去鱼肉里的葱姜不用。
11、鸡蛋打散入碗，放入少许盐，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋也有少许底味。将鲽鱼头肉蘸匀鸡蛋液。
12、不粘锅上火烧热，放入少许色拉油烧热。用筷子夹住鱼肉放入锅里煎制，可分两次煎制。
13、煎制定型后，翻面煎另一面，可淋入少许色拉油继续煎制。
14、把鱼头肉煎制金黄色时，夹出来装盘即可。鲽鱼头肉比较鲜嫩，也容易破碎，所以操作过程中要轻拿轻放，成熟得也比较快，煎制的时间在2分钟左右即可。如果觉得鲽鱼头比较清淡，可以蘸一点椒盐食用，或者番茄沙司食用。
2. 天津特产海鱼片怎么吃的
食谱材料
主料：鱿鱼、红尖椒
配料：色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、白酒、白糖、胡椒粉
烹制方法
1、鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓，还有时间的顺着边边再起点花什么的，这样更容易入味
2、锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出
3、继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感
4、两大勺酱油+1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀
5、再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟
6、锅里热油，放入蒜末，和杭椒干，（喜欢的可以再加点新鲜的红辣椒），炒香
7、倒入鱿鱼和腌酱，大火翻炒一到两分钟收汁即可，有些人味重的还可以加点盐调味。出锅
家常做法
材料：鱿鱼头3个（约1斤），海鲜酱1大勺，青红辣椒3个，生姜一小块，蒜瓣4个，
做法：
2.鱿鱼头洗净，每个须都切下来，放入开水中烫一下表面变色即可。
3.捞起后冲洗干净沥下水分。
4.青红椒去籽切块，生姜蒜瓣切粒。
5.锅子大火烧热后倒入适量的油，放入生姜蒜瓣粒爆香。
6.倒入鱿鱼须快速翻炒片刻。
7.放入适量的盐（不要放多了，海鲜酱里含盐的）。
8-9.倒入青红椒，海鲜酱快速翻炒均匀，片刻后即可出锅。
烹饪技巧
鱿鱼好吃，很多人喜欢！但是很多人也觉得鱿鱼太腥，有时候怎么处理都处理不好！没烧出一碟好菜，反而倒胃口！主要还是没有把腥味去掉，有时候海鲜类，只要去腥了，只有盐油就能很好吃啦！
3. 天津常吃的海鱼有哪些
天津可以买到海鲜的地方有四大渔场，分别是北塘渔港、大神堂渔港、天津中心渔港、东沽渔港。
1、北塘渔港 北塘渔港是天津最大的渔港，为国家1级渔港。拥有600延米的码头，其中500米停泊一般渔船，100米停泊旅游渔船。 每天中午十二点一过，出海捕鱼的渔船归来，码头上会挤满前来购买海鲜的人，其中既有大规模收购海鲜的批发商，也有零买的散客。
2、大神堂渔港 大神堂渔港位置在天津最后一个自然渔村——大神堂村。村中有1000多人从事海产品捕捞，大神堂渔港拥有几百年的历史。近年来，随着大神堂村声名鹊起，不少人慕名来到大神堂村，等待出海打鱼的渔民归来，向他们购买海产品。
3、天津中心渔港 中心渔港坐落在汉沽，天津中心渔港并不是纯渔港，港口内分为作业港区和休闲港区，作业港区内有从事捕鱼作业的渔船停泊。中心渔港另一大特点是拥有陆域加工园区，海鲜被捕捞之后能够马上完成加工，第一时间运往京津冀等地。
4、东沽渔港 东沽渔港原本在当地拆迁改造时被拆除。后来，进行了复建。
不过个人买就去市场就可以，也买不多，去批发市场个人也不便宜
4. 天津海鲜在哪吃
1、王顶堤水产批发市场
地址：南开区王顶堤迎水道延长线。
2、老板娘水产城
地址：北辰区北仓道与外环线交口9005号。
3、天津市河北区五号路水产品批发部
地址：天津市河北区幸福道31号。
4、资水道水产市场
地址：大沽南路与珠江道交口西柳公园附近，鑫光市场旁边。
5、天津市金钟水产市场
地址：外环线赵沽里处。
6、友鹏海鲜批发市场
地址: 大沽南路河西区何庄子交易市场内(近大沽南路）。
7、北塘渔港
北塘渔港是天津最大的渔港，为国家1级渔港。
拥有600延米的码头，其中500米停泊一般渔船，100米停泊旅游渔船。
北塘渔港内常年进行捕鱼作业的渔船在40至50条左右，每天中午十二点一过，出海捕鱼的渔船归来，码头上会挤满前来购买海鲜的人，其中既有大规模收购海鲜的批发商，也有零买的散客。
8、大神堂渔港
大神堂渔港位置在天津最后一个自然渔村——大神堂村。
村中有1000多人从事海产品捕捞，大神堂渔港拥有几百年的历史。
近年来，随着大神堂村声名鹊起，不少人慕名来到大神堂村，等待出海打鱼的渔民归来，向他们购买海产品。
9、天津中心渔港
中心渔港坐落在汉沽，天津中心渔港并不是纯渔港，港口内分为作业港区和休闲港区，作业港区内有从事捕鱼作业的渔船停泊。
中心渔港另一大特点是拥有陆域加工园区，海鲜被捕捞之后能够马上完成加工，第一时间运往京津冀等地。
10、东沽渔港
东沽渔港原本在当地拆迁改造时被拆除。
后来，进行了复建。
东沽渔港的特点是港内停靠的不仅仅是隶属于天津的捕鱼作业船，还有许多河北省的捕鱼船也停靠在东沽港内。
5. 天津特产海鱼片怎么吃最好
一、鲻鱼
十月的鲻鱼肉细嫩、味鲜美，含蛋白质达22%，无细骨，鱼肉香醇而不腻。古人认为，鲻鱼至鲜，其味要胜过鲈鱼，且有鲥鱼的鲜美，却不像鲥鱼那么多刺，而价格也不像鲥鱼那么贵。鲻鱼烹制的方法也多种多样，可清蒸、红烧、腌制，也可油炸，不像鲥鱼只适宜于清蒸。
推荐食谱：清蒸鲻鱼
材料：鲻鱼1条、姜片10克、熟火腿15克、精盐10克、熟春笋15克、绍酒5克、水发香菇15克、冰糖10克、猪板油15克、熟猪油15克、葱25克。
做法：
1、将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。葱切成3厘米长的段。猪板油剥去膜，切丁。
2、将鲻鱼去鳞，剖洗干净，斩去头尾，取用鱼的中段，在背脊肉上剞成网纹。猪板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面，加入绍酒、冰糖和精盐，上笼用旺火蒸约10分钟取出，拣去姜片、葱段，淋上熟猪油即成。
二、鲈鱼
秋末冬初，是吃鲈鱼的大好季节，以松江鲈鱼最为有名。鲈鱼又叫做花鲈，是中国四大名鱼之一。鲈鱼肉质白嫩，比较适宜清蒸或红烧，不仅味道鲜美，营养物质也最丰富。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
6. 天津特产海鱼片可以直接吃吗
秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳季节。夏秋交替户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。立秋后，菊香蟹肥，牡蛎也相当肥。
春天三四月份，是螃蟹最肥的时候，尤其是海里的螃蟹，“不施油盐而五味俱全者，唯一蟹与蚶”，由此可见蟹的美味。当然了，螃蟹吃不到还能吃点别的，这个时候也是海红(又称贻贝)最肥的时候，海红应该算是煮汤最鲜美的了。
7. 天津哪里有卖鱼片的
天津下酒十大名菜分别老爆三，宫保鸡丁，鱼香肉丝，木须肉，溜鱼片，炸马口鱼，青萝卜炖羊肉，独面筋，烧三丝，还有素食锦。所以说是十大名菜，但是天津还有好多好吃的名菜，我在举几个例子，比如说锅塔里脊，醋溜木须，天津狗不理包子，正阳春天津鸭子楼。另外值得一提的就是天津的早点，煎饼果子，锅巴菜，好多好多好吃的。
8. 天津海河的鱼可以吃吗
海河里的鱼很杂，有原生的，还有不少放生的。主要是鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、草鱼，这几种，别的品种数量不太多。我父亲钓鱼基本常钓的就这几种
9. 天津特产海鱼片怎么吃才好吃
挑选颜色发亮的带鱼，身上鳞片相对完整，光泽好，这样的带鱼比较新鲜，还有就是，带鱼不是越大越好，一般三指宽左右的就可以了~太宽的往往味道不够鲜美，肉质发柴。进口带鱼是绝对不要买的，不好吃。都说舟山带鱼好，其实我更喜欢产地是山东或辽宁的带鱼，味道更鲜，就是小一点~
如果你怕腥，可以先煎一下再烧，但是，我觉得这样的好处是，味道比较香，缺点是，损失很多鱼本身的鲜味，多放料酒，多放姜基本就可以了。
最好不要去鳞，鳞本身营养价值也是很高的。
带鱼的做法
带鱼，传统经济鱼种，属无鳞类。若干年前市场上只能见到的海鱼以带鱼、黄花为主，其后有平鱼、橡皮等。我的感觉是无鳞类较有磷类好吃，在数年前在威海出差时，海边小店遇到新鲜带鱼，银白的一条条，决不刮鳞，那鳞意味着鲜。
就那样清蒸的吃，至今怀念，引以为有生以来吃到的最美味带鱼。
带鱼不能近海养殖，只能远海捕捞，因其“无鳞”故不易存储，等冷冻后再解化，表面必受损。带鱼内脏虽不大，但易腐，所以稍不新鲜的腥气很大，但决不是鳞在作怪，劝大家鱼若新鲜，尽量留着鳞烹饪。
带鱼以国产舟山为上品，市场常见也有西非带鱼，虽厚大，但肉粗，味差。
大约是因为过去冷冻保鲜运输的问题吧，内陆地区不常食带鱼（包括很多海鱼）。所以长久以来，起码是北平，带鱼是不能登大雅之堂的。后来在2毛4分一斤的年代，也只是停留在家庭餐桌上。
近几年，随家常菜兴起，餐馆里也有了其身影。
糖醋带鱼
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
红烧带鱼的做法
1。带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2。取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
3。取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4。炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5。把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
特点：简单易做，肉质鲜嫩。
清蒸带鱼的做法
原料：带鱼一条(一斤左右)
调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
步骤：1、将带鱼切成块状，洗干净。
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
菜 名： 油炸带鱼
主 料： 鲜带鱼、食用油
配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
做 法： 将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
特 点： 味香、可口
营养价值： 含丰富脂肪酸
菜 名： 干煎带鱼
主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
做 法： 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
油煎咸带鱼的做法
原 料：
带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
制法：1。将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
2。将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3。取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。
风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
美味带鱼做法
1先将鱼洗净，切成段，沥干水。
2在盘子里放入面粉（或打上鸡蛋搅拌）
3把鱼滚上面粉（或鸡蛋）
4将油放入锅中，烧热。
5再把滚上面粉的鱼块放入（一次可放四五块）
6大火煎，过一分钟左右，鱼有一定硬度了依次翻身再煎半分钟调小火
7反复翻身直至煎到鱼呈金黄色，铲入盘中
8把这一批全部煎好放入盘中备用
9醋，料酒，酱油，盐，糖（盐糖比例为1：2左右）放在碗里备用
10切好葱段，姜片，蒜块备用
11油入锅，烧热，依次放入大料、葱姜蒜，捎煸一会把煎好的鱼入锅
12将搅拌均匀的调料快速到入锅里，迅速盖上锅盖
13片刻后向锅内倒入清水至没过鱼块
14盖上锅盖烧至水沸，耗水，中途将鱼翻一次身，将火调小，耗水。
水快耗净时香喷喷的鱼就做好了！
15感叹一声：“吃鱼容易作鱼难呀！”
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10. 天津特产海鱼片图片
大港石化路是天津大港最大的海鲜批发市场
这里是大港区域最大的海鲜批发市场之一，购物环境规范化，海鲜种类和质量也都上档次。各种海鲜特产应有尽有。
有最近最大的码头，品种齐全，渔船多，选择多，交通便利。开海了，天津人最爱的大螃蟹上市啦！借钱吃海货不算不会过”这是一句充满天津特色的“俏皮话儿”由此可见，海鲜在百姓餐桌上的地位。