1. 怎样做汤河粉好吃又简单
河粉汤底配方法
材料
猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯
做法
1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。
2. 河粉怎么做汤粉好吃
潮汕汤河粉，很多早餐店都在卖，但是有人卖得好吃，有人卖的味道还不行，吃过一两次便不会再去光顾。原味汤粉其实做法还算简单，但想要做的好吃，底汤才是重中之重！！！今天跟大家分享一份正宗原味汤粉底汤制作过程，有兴趣欢迎看看。
原味汤粉汤底配料（10斤汤底的用量比例）准备材料：
半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。
原味汤粉汤底做法步骤：
1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。
2、过水去腥
锅里倒入清水，盖过骨头就行，用大火烧开，水烧开后同时放入猪筒骨，鸡架，鸭架，煮3分祌左右，中间要适当的翻动，可以达到更好的去腥效果。最后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用。
3、熬汤底
准备一锅15斤的清水，大火烧开，放处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍。
4、原味汤粉底汤加调料比例：
捞出骨头残渣后，用电子称称一下底汤重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说到的比例下：味精5g，鸡粉15g，白砂糖15g，盐60g。如果剩下的汤水只有8斤，那么味精5gx0.8=4克，鸡粉15gx0.8=12g，白砂糖15gx0.8=12g，盐60gx0.8=48g。
5、原味汤粉底汤保存方法：加入调料后底汤就算做好了，做好的汤底有三个保存方法：一用煤炉保温比较好，二放入保温桶里保温，三冷却后放入冰箱里保鲜，这三个方法都可以保存原味汤粉底汤三天不变味。
敲黑板画重点了：
捞出的骨头沥干水份，放入冰箱保存，还可以再次使用的。但是，第二次熬底汤中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或去腥的材料，这样才能保证汤水熬出原汁原味的效果。用15斤清水熬底汤，熬完3个小时汤水大概蒸发掉5斤左右。大家可以试一试这样去做。
3. 汤河粉怎么做才好吃
河粉是我们南方人常吃的早餐，但也可作中餐或晚餐，对于头条推荐的这个问题，也可分为好几类来回答，就南方而言就“河粉”因地域不同口味也是不相同的。现在我就来介绍我们湘西及贵州黔东南这一带汤河粉的做法吧？
1.按肉臊子分类有：猪肉臊、牛肉臊、鹅肉臊、羊肉臊、大肠臊等等。
2.臊子的制作是汤河粉最重要的一步，（1）.先把姜（老姜）蒜切沫，把肉切丁；（2）.料酒、鸡蛋、生粉，这三者根据需要制作肉臊子的多少而选择量的多少；（3）.记住鸡蛋只要蛋清哦！把蛋清、料酒、生粉都倒进盛有肉沫的容器里然后滴上几滴植物油，戴上一次性手套用手抓均匀；（4）.锅热倒油且要多倒，油热放姜蒜沫爆香之后倒肉丁其间可放生抽、鸡精，香油等，中火翻炒时间不宜久，不然肉丁就变柴了，这样肉臊子就做好了。
3.油辣椒的制作：（1）.把干辣椒粉用碗盛好，放盐且盐要比平时炒菜多放并用筷子搅拌均匀；（2）.把姜蒜洗净控干水份后切沫，把姜蒜沫铺盖在放了盐的辣椒粉上；（3）.锅热倒入植物油要多放，油量的多少以估计油能浸没辣椒粉为基数，油冒轻烟便马上用勺子舀出浇在铺了姜蒜沫的辣椒粉上以浸没辣椒为宜，然后用筷子搅拌均匀这样油辣椒就做好了。
4.汤的熬制：用排骨、童子骨、或杂骨洗净有鸡肉最好然后焯水；把悼水后的骨头放进高压锅或砂锅再倒入清水以浸没骨头为宜，再放入两三片老姜盖上锅盖大火烧开后改为小火熬制2至3个小时（高压锅1小时），这样骨头汤就熬好了。
5.配菜：以凉拌为主，海带丝、折耳根（鱼腥草）、酸豆角，具体做法在此我就不一一详说了，因为不放配菜也是蛮美味的哦！
6.把干净碗摆放好，用勺子把骨头汤舀入所用的碗里。
7.锅内放清水一定要多放，待水开后用漏斗装上河粉放入锅内用筷子轻轻的搅拌并在沸水里烫1至2分钟捞出并倒入盛有骨头汤的碗里，并在锅内放入生菜2—3叶稍微烫熟即可，便捞出放入盛有河粉的碗里。
8.生抽、面条鲜、酱油、肉臊子、油辣椒、香油、胡辣粉、鸡精、香菜、配菜等根据各自的口味放入，这样一碗鲜美的汤河粉就做成了。
以上8点就是我们湘西及黔东南一带汤河粉的做法，头条朋友们及观众朋友们你们那里是否也有汤河粉甚至也是这样做呢？如果想吃不妨亲手做一碗尝尝，若有不妥之处还望观众朋友们多多包涵，谢谢！
4. 怎样做汤河粉才好吃
用料：
牛肉200克、山水河粉300克、菜心100克、盐少许、酱油5克、蚝油5克、香油3克
做法与步骤：
1.牛肉洗净切片，加入蚝油
2.酱油
3.盐
4.香油
5.抓均腌制15分钟
6.水开后，放入牛肉大火煮沸转中火煮5分钟
7.待汤汁浓郁，放入菜心
8.煮至菜心9成熟
9.放入盐调味
10.捞出菜心备用
11.放入山水河粉
12.牛肉汤再次煮沸即可关火
13.碗里盛入河粉，码上牛肉和菜心，最后淋入汤汁
14.一道美味的牛肉汤河粉就做好了
5. 如何做汤河粉好吃又简单窍门
河粉(适量)，家鸡蛋(2只)
辅料黑胡椒粉(少许)，姜片(少许)，香菜(一颗)，盐(少许)，番茄(2个)
厨具不粘锅、平底锅
步骤
1、西红柿洗净切片，姜去皮切片备用
2、热油先把鸡蛋煎好盛出留底油
3、下姜片稍炒片刻
4、加入西红柿炒两分钟
5、加入适量开水煮两分钟
6、加入河粉和鸡蛋煮至汤汁沸开后加入盐和胡椒粉即可
7、最后加点香菜
6. 怎样做汤河粉好吃又简单窍门
河粉汤的煮法：
1将青菜洗净，鸡蛋打入碗里，河粉备好；火锅料解冻；
2将青菜切成段，将鸡蛋打匀备用；
3将火锅料洗一下，放入锅里，加入适量的水，煮开；
4将河粉下入锅里，继续煮开；
5将蛋液倒入锅里，煮成蛋花；
6将青菜下入锅里，加入一汤匙量的蚝油、适量的盐和鸡精，调味好，就完成了；
7如果直接吃，盛出即可；如果喜欢辣的，可以舀一汤匙老干妈辣椒酱下入碗里，搅拌均匀，非常辣爽。
7. 怎样做汤河粉好吃又简单的做法
用料：肉 一小块，青菜 少许，河粉 一个人份，油 少许，料酒 2-5滴，生粉 少许，生抽 适量，姜丝 适量，
汤河粉的做法步骤
步骤 1
肉切片，倒适量生抽、料酒一起用手给它“按摩”
步骤 2
肉片将酱料吸进去后，加入生粉（生粉可以先加点水湿透后再加入肉片里）然后同上一步骤，给它继续按摩
步骤 3
按摩好后最后倒入油，然后随便拌均匀，放着。然后可以准备其他东西了。
步骤 4
菜洗好，备用
步骤 5
锅里烧开水后，将河粉倒入锅里滚几下
步骤 6
将煮好的河粉捞起，放入碗中（汤底可以用汤）
步骤 7
然后可以炒青菜（可以用平时炒青菜的方法，也可以直接在煮粉的时候丢进去）反正我比较懒，一般是丢水里一起和河粉煮的！
步骤 8
最后就是重点了，炒肉！ 大火烧干锅后加油，油温上来后加姜丝，姜出味道后倒入腌好的肉（我一般腌10-20分钟），用大火炒！如果见有点干了，可以加生抽炒（如果已经够咸，可以加点水），大火炒熟肉后铲进河粉里就好了
8. 汤河粉最简单的做法
【材 料】: 淀粉条120公克 菲力牛肉70公克 洋葱10公克 牛骨高汤500㏄ 银芽40公克 九层塔少许 薄荷叶少许 柠檬1/4颗 【调 味 料】: 盐1/4茶匙 味精1/4茶匙 细砂糖1/6茶匙 白胡椒粉少许 如何做牛肉汤河粉的制作方法：1.淀粉条放入碗中以60℃的温水浸泡约20分钟，捞起沥干备用。2.菲力牛肉切成薄片状；洋葱剥皮洗净切丝备用。3.将牛骨高汤和全部的调味料一起放入锅中煮至滚沸备用。4.取锅，将步骤1的淀粉条放入滚水中川烫约1分钟；将银芽放入滚水中川烫约30秒。5.将步骤4的淀粉条捞起放入碗中。6.将步骤2的洋葱丝、步骤4的银芽和步骤2的牛肉薄片，铺放在步骤5的碗中。7.将步骤3的高汤倒入步骤6的碗中。8.最后再放入九层塔及薄荷叶於步骤7的碗中，食用前再挤入适量的柠檬汁即可。
9. 汤河粉怎样做才好吃
食材
食谱热量：4246(大卡)
主料
河粉400g
鸡蛋2个
方法/步骤
腊肠切片，大蒜切碎
生菜洗净，沥干水分备用
锅里倒入少许的油，把鸡蛋煎成荷包蛋，备用
锅里倒入适量的油，放入腊肠煸炒至变色后倒入大蒜碎爆香，然后倒入适量的水
水煮沸后加入河粉，再次沸腾后放入煎好的荷包蛋，食盐，鸡精和生抽调味，出锅前加入生菜
喜欢辣味的，可以放入1勺辣椒油
10. 怎样做汤河粉好吃又简单视频
食材：猪心1个、老姜适量、香料少量、仔姜适量、小米辣3个、小葱适量、植物油适量、辣椒油2小勺、花椒+花椒面适量、生抽适量、盐少量、醋适量、白糖少量、蒜适量、熟芝麻适量
方法/步骤
1、猪心清洗干净，一定要切开洗，里面一般都会有淤血，直接洗那些血块是洗不出来的。
2、洗好的猪心过下血水，煮的过程会有很多浮沫，边煮边把浮沫舀出来
3、捞出猪心，洗干净表面的杂质，重新加水煮，里面加老姜、花椒、大料、八角、桂皮、香叶一起煮（加的香料根据自己喜好增减）。大火烧开，然后转中火煮大概20分钟。
4、在煮猪心的过程就可以准备拌料了，蒜用刀拍碎，尽量碎，然后装入小碗，倒一点凉白开进去，这样可以充分地泡出蒜的味道。
5、小米辣切碎，仔姜去掉顶上红的部分，切成细丝，两样都放入盆里，再加一点白糖
6、锅烧热，放适量植物油，等油温比较高，开始冒烟了关火，把热油淋在刚切好的姜丝上。
7、辣椒油，我们家是随时都准备有的，没有的自己现烫一个。舀两小勺辣椒油，切点葱花，然后加生抽、醋、少量盐、花椒面，还有之前准备的蒜水，一起调匀，最关键的调料就做好了。这道菜好不好吃，关键就看这个料。
8、煮好的猪心捞出，晾凉了以后切成薄片（我这个猪心没切完，切了大半个，留了一小半）
9、把心片放入调好的汤料盆，搅拌均匀，可以尝下味道，觉得有什么味道不足的再添加。
10、把拌好的心片装盘，在上面撒一些熟芝麻就可以了。