1. 炒海蛏子的家常做法大全
用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。
做法:
1.蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。
2.蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。
3.热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。
4.翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。
5.加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。
6.滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。
2. 炒海蛏子的家常做法大全图解
辣炒蛏子干的做法
1.蛏子干泡水一天，去内脏洗净。
2.锅加水烧开，将蛏子过水捞出。
3.青椒，青、红杭椒切成丝。
4.肉丝加少许盐，料酒拌匀，锅放油加入姜丝，放入肉丝，将肉丝炒熟盛出。
5.锅加油，放入辣椒丝翻匀去生，加一茶匙生抽，炒匀盛出。
6.锅放油，倒入蛏子翻炒，加一大勺蚝油炒匀。
7.把肉丝和青椒丝倒入锅中，翻拌均匀。
3. 爆炒海蛏子的做法大全
1锅放油下入郫县辣酱
2煸香辣酱放入葱姜蒜
3下入蛏子
4翻炒几下，下料酒。
5放小半勺盐
6一小勺鸡精
7两小勺白糖
8煮断生，下水淀粉勾芡。
9最后放香油出锅。
4. 炒海蛏的做法大全窍门
用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。
做法:
1.蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。
2.蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。
3.热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。
4.翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。
5.加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。
6.滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。
5. 炒海蛏子的家常做法大全窍门
主料：
蛏子1000克
洋葱1个
青椒1个
红椒1个
辅料：
盐1小勺
生抽少许
老姜适量
大蒜4瓣
葱适量
做法：
1. 蛏子买回来后用盐水养下，让它吐尽泥沙。
2. 清洗干净的蛏子用水焯一下。
3. 把焯过水的蛏子剥去外壳。
4. 老姜切片，大蒜拍散。
5. 洋葱切丝。
6. 青红椒洗净后也分别切丝。
7. 锅中倒入适量的油，爆香姜蒜。
8. 放入洋葱翻炒。
9. 再把青、红椒放入翻炒。
10. 等洋葱差不多成透明时放入蛏子翻炒。
11. 加盐调味。
12. 再加少许生抽提鲜。
13. 最后加一点点水翻炒一下。
14. 出锅前撒入葱花即可
6. 怎样炒海蛏子
1、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净。
2、再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
3、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。
4、在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。
5、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。
7. 爆炒海蛏子的做法大全家常
1.蛏子干泡水一天，去内脏洗净。
2.锅加水烧开，将蛏子过水捞出
3.青椒，青、红杭椒切成丝
4.肉丝加少许盐，料酒拌匀，锅放油加入姜丝，放入肉丝，将肉丝炒熟盛出。
5.锅加油，放入辣椒丝翻匀去生，加一茶匙生抽，炒匀盛出。
6.锅放油，倒入蛏子翻炒，加一大勺蚝油炒匀
7.把肉丝和青椒丝倒入锅中，翻拌均匀。
8. 海鲜类的蛏子怎么做好怎么炒好
蛏子是海鲜当中比较好熟的品种。一般来讲，大火爆炒约3分钟左右即可，最多不超过5分钟！
9. 炒海鲜蛏子的做法
1、蛏子一定要清洗干净，将外面的壳用牙刷刷一刷，然后泡水里，加点油，泡半小时。
2、将蛏子捞出洗净，放入锅里，加水煮开，后捞出。
3、将姜切成姜丝，将香菜洗净了切碎一点。
4、先将锅烧热，然后下姜丝炒香。
5、然后将蛏子下入锅里，翻炒几下。
6、加入适量的料酒、生抽，再加入适量的盐和鸡精，调味好，再下香菜翻搅均匀，就可以了。