1. 蘑菇炖鸡腿土豆
材料
小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。
做法
1、小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水（不喜欢过水，所以用此方法），沥干水。
2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入葱段起锅。
2. 鸡腿肉炖蘑菇土豆
步骤 1
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将鸡腿洗净，剁成块状
步骤 2
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葱切长段，蒜切片，姜切片
步骤 3
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锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒
步骤 4
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炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开
步骤 5
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撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟
步骤 6
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土豆去皮，洗净，切滚刀块
步骤 7
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打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟
步骤 8
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蘑菇去蒂，撕开成条，洗净
步骤 9
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另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟
步骤 10
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捞出蘑菇，用温水冲洗干净
步骤 11
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打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透
步骤 12
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转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可
鸡腿炖蘑菇的小贴士
3. 蘑菇炖鸡腿土豆的做法
主料： 平菇300g、猪肉100g、 辅料： 油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、蚝油适量、葱姜蒜适量、花椒适量 步骤：
1.平菇用手撕成条洗净 2.猪肉切条裹一层干淀粉 3.葱蒜切片 4.水开后焯蘑菇 5.焯好的蘑菇放入凉水中 6.捞出沥水放入砂锅中 7.起锅放油，待油热后放入几粒花椒烹香 8.放猪肉炒至变色滴几滴老抽 9.炒匀 10.放蒜葱姜炒出香味（先放姜哈）出锅 11.将肉倒入砂锅中 12.放入调料 13.倒入适量热水后，上火炖15分钟左右即可
4. 蘑菇鸡肉炖土豆
甘蓝无法炖鸡肉，蘑菇，土豆，粉条，炖鸡肉最佳。
5. 鸡大腿炖蘑菇炖土豆
食材清单：洋葱 半个，二炮红椒1个，二炮青椒1个，宽粉1袋，鸡大腿1个，香菇 8个，土豆1个，辣椒酱两匙，老抽适量，盐适量，花椒 1大把，葱 1根，姜 1块，蒜1头，干红椒8个，豆豉1包，鸡精适量。
烹饪步骤：
1.先将葱，姜，蒜，干红椒洗净，切好备用。再将洋葱，青红椒，土豆，洗净滚刀切好备用。香菇冼净，切成两半。
2.把锅中放半斤油，油热后把土豆放入锅中炸至微黄捞出备用。
3.锅中加入适量油，油热后把葱，姜，蒜，干红椒，花椒爆香。然后在放辣椒酱，豆豉爆香。
4.这时候把切好的鸡块放入锅中，加适量盐翻炒片刻，加入适量水，和适量老抽，1烧至鸡块七成熟。
5.再放入炸好的土豆，烧两分钟，再依次放入香菇，洋葱，青紅椒，宽粉。起锅时放适量鸡精既可。
6. 鸡腿炖土豆蘑菇的家常做法窍门
食材
大鸡腿两个、土豆两颗、胡萝卜一根、香菇适量、葱段少许、姜片少许、八角两颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、
冰糖两颗
方法/步骤
1首先把大鸡腿用砍刀斩成小块，放在盆中，加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上，使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品，提前泡水可以去除掉一部分腥味。
2把土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗去表面的淀粉；胡萝卜切成滚刀块；香菇洗净去蒂切成小块。
3鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净，锅里坐适量清水，凉水下入鸡块，大火煮开后加入适量料酒，煮2分钟左右捞出控水备用。
4先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，然后下入焯过水的鸡块，大火翻炒1分钟左右。
5炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。
6炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水，加入盐、蚝油、冰糖调味，大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。
7 5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中，盖上锅盖再炖15分钟。
8 15分钟后鸡块已经炖软烂，土豆也已经入味，开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘。
7. 鸡腿炖土豆和蘑菇怎么做简单还得好吃
土豆块烧鸡肉
【食材】鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖。
【具体制作步骤】
1，土豆去皮，切成小块。青红椒去籽去蒂，清洗干净后也切成块。鸡腿肉剔除鸡骨，然后再把鸡肉切成块。
2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。
3，倒入鸡肉块，加少许料酒去腥，大火快速翻炒。
4，加入半勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油继续翻炒，炒出酱香味。
5，倒入土豆翻炒几下，然后加入清水，水量和食材平齐即可。大火煮开，盖上锅盖，调中小火炖8分钟左右。
6，待鸡肉和土豆都已熟透，倒入青红椒片，大火快速翻炒。最后加入适量盐调味，再来少许白糖增加鲜味，炒至青红椒断生即可关火。
8. 鸡腿炖平菇加土豆
烤鸡腿，鸡腿炖土豆，鸡腿炖蘑菇，奥尔良鸡腿，香酥鸡腿，清水煮鸡腿，啤酒酱鸡腿，凉拌鸡腿肉丝，煎鸡腿，叫花鸡腿
9. 鸡腿鲜蘑炖土豆
主辅料：鸡腿750克 ，蘑菇360克，土豆360克， 香叶3片， 桂皮1段， 葱8克， 姜8克 ，蒜8克
花椒粉 、盐、生抽、 糖、料酒适量
烹饪方法：
1、 将鸡腿洗净，剁成块状。葱切长段，蒜切片，姜切片。
2、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。
3、 炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。
4、土豆去皮，洗净，切滚刀块。放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。
5、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。捞出蘑菇，用温水冲洗干净。
6、放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可
10. 蘑菇炖鸡腿土豆怎么做
料鸡腿块 克土豆 个姜 片蒜 瓣料酒 勺盐 克茶树菇 根丹丹豆瓣酱 勺酱油 勺香菇 朵
土豆蘑菇鸡肉的做法步骤将做法保存到手机步骤 1热油，姜片蒜瓣，两勺丹丹豆瓣酱，煸出红油入鸡腿块，酱油一勺，盐少许，糖一小匙，料酒两勺大火翻炒，丢香菇茶树菇姬松茸花菇，大火翻炒三四分钟步骤 2土豆块丢进去，开水没过食材，煮十分钟，尝尝甜咸调味出锅
11. 鸡腿炖蘑菇炖土豆
主料
鸡腿肉500克 土豆300克
辅料
葱适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 辣椒适量 冰糖适量 酱油适量 盐适量 料酒适量 姜适量
做法步骤
1. 准备好所用食材。
2. 准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
3. 葱切段、姜切片。
4. 鸡大腿洗净，斩成块。
5. 土豆去皮切成滚刀块。
6. 将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成黄色，捞出控净油。
7. 把鸡腿肉块焯水备用。
8. 锅中放入少量的油爆香八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜。
9. 加入鸡块翻炒。
10. 变色后加入冰糖煸炒至上色。加入酱油 料酒继续煸炒。
11. 加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。加入盐和过油的土豆继续焖至′。
12. 转大火收干汤汁即可。