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泰式海鲜粉丝沙律需要什么调料(泰式海鲜粉丝沙拉)

啤酒之家 2022-11-11 15:45 编辑:admin 83阅读

1. 泰式海鲜粉丝沙拉

食材:虾仁8只,鱿鱼圈8只,魔芋豆腐200克,柠檬1个,玉米笋5根,紫甘蓝2片,生抽1勺,泰式甜辣酱3勺,沙拉酱2勺,盐4克,橄榄油1勺

做法

1、鱿鱼圈和虾仁泡水解冻,锅内烧开水加入2克盐,鱿鱼圈和虾仁煮2分钟捞出过凉开水

2、玉米笋切好入开水锅煮1分钟捞出过凉水

3、魔芋豆腐切条入开水锅煮2分钟捞出过凉水

4、紫甘蓝不要中间的硬芯,切丝

5、柠檬切3分之一等下挤汁,再切两片一起拌

6、食材沥干水分加入柠檬片挤入柠檬汁

7、加入生抽

8、加入甜辣酱

9、加入橄榄油

10、拌匀就可以吃啦

2. 泰式海鲜粉丝沙拉的故事

嗨,大家好,我是彩虹小菜,一道彩虹连接你我,与你分享更多美食。

凉菜有很多种,下面分享一下几种凉菜的调料配方、特点和适用范围,均以以500克原料为例来说明使用量,希望对你有用。

第一,咸鲜味

1、本味咸鲜

配方:精盐10克、胡椒粉1克、味精2克、香油15克。

特点:咸鲜而清淡。

适用:一般是用在素菜类、动物类、海产品等。

2、香油咸鲜

配方:油15克、精盐4克、花椒油5克、香味精2克、姜汁少许。

特点:咸鲜而清香。

适用:各类素菜和禽蛋类、水产类原料的制作。

3、酥香咸鲜

配方:精盐5克、料酒25克、香油25克、芝麻油少许。

特点:酥香可口,爽口不腻。

适应:各种原料的制作。

第二,咸辣味

配方:精盐4克、酱油25克、香油30克、芝麻1克、白糖2克、香醋2克、蒜泥10克、味精少许。

特点:咸辣清香,味美可口。

适用:一般用在禽类、水产、蛋类及素菜类均可。

第三,咸麻味

1、咸麻味(用花椒面)

配方:熟菜油30克、熟芝麻35克、花椒面1克、酱油60克。

特点:咸麻而味鲜。

适用:一般用在素菜类和动物类。

2、咸麻味(用花椒油)

配方:精盐3克、花椒油8克、味精1克、白糖1克、香油10克。

特点:咸麻而鲜香。

适用:素莱类、果仁类等原料的制作。

第四,麻辣味

1、麻辣味(简易型)

配方:精盐3克、味精2克、酱油35克、花椒油10克、香油5克。

特点:麻辣味香,色泽红亮。

适用:肉类、禽类等菜肴制作。

2、麻辣味(复杂型)

配方:精盐6克、白糖10克、红油30克、酱油10克、料酒30克、花椒面5克、辣椒面5克干辣椒5克、、味精1克、香油15克。

特点:滋润干香,麻辣味厚。

适用:水产类、畜肉类菜肴的制作。

第五,红油味

1、红油味(简易型)

配方:红酱油35克、味精1克、红油30克、香油8克。

特点:咸香辣甜。

适用:一般用于素菜、肉类、禽类的原料制作。

2、红油味(复杂型)

配方:精盐2克、酱油35克、味精1克、红油辣椒45克、花椒面1克、白糖5克、香油6克。

特点:咸鲜带辣而脆。

适用:多用于水产类、肉类等的原料制作。

3. 泰式海鲜粉丝沙拉怎么读

要看具体的食物,不同种类的泰国食品菜系,口味有差异。

泰国菜,泛指泰国民族的饮食文化。也叫做泰国料理(Thai Food)。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。

泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜,反映泰国四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。

泰国南部菜

泰国南部,两边为海,本地人较多信伊斯兰教。当地的特色,取及邻近马来西亚菜多用的食料,如黄姜等。调味料较为浓,而有时候带酸。

著名菜式有:

泰式黄咖哩(Gaeng Panang)

鱼咖哩

泰式伊斯兰咖哩(音:Gaeng Massaman; 泰文:แกงมัสมั่น)

泰国中部菜

泰国中部,以首都曼谷为中心,也是鱼米之乡,蔬菜水果茂盛。食料较新鲜,而调料通常较甜。

名菜有:

冬阴功汤(泰国著名的酸辣汤)

椰奶汤(音:Tom kha gai; 泰文: ต้มข่าไก่)

泰式红咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文:แกงเผ็ด)

泰式绿咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文:แกงเขียวหวาน)

九层塔炒鸡等。

泰国北部菜

泰国北部,山区,深受缅甸菜的影响。

名吃有:

咖哩汤河(khao soi; 泰文 ข้าวซอย) )。

当地还有一种特别的酸肉,叫做“nem”。

泰国东北菜

泰东北菜,和老挝菜相似,而米饭则爱吃糯米饭。

名菜有:

青木瓜沙拉(音:Som tam; 泰文:ส้มตำ)

生肉沙拉(音:larb; 泰文:ลาบ)等,

泰东北菜也会采用比较怪的食料,例如各种昆虫,而mang dah(泰文: แมงดา; 英文:giant water bug)更是地道名菜。

泰国菜注重调味,常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味,辛香甘鲜,口味浓重,别具一格,以各种风味蘸料伴以泰国美食,更演化出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡,拌以米饭或面点),都是具代表性的泰国美食。

泰国菜以酸、辣为重,大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特,有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的,最常用的几种调料有:泰国朝天椒、泰国柠檬、咖哩酱,另外,柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。

4. 泰式海鲜粉丝沙拉的粉丝

泰国菜注重调味,常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味,辛香甘鲜,口味浓重,别具一格,以各种风味蘸料伴以泰国美食,更演化出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡,拌以米饭或面点),都是具代表性的泰国美食

泰国菜以酸、辣为重,大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特,有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的,最常用的几种调料有:泰国朝天椒、泰国柠檬、咖哩酱。另外,柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。

泰国柠檬(KaffirLime)

泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果,味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜,而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁,往往使闻过它香味的人终身难忘,它可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,最主要的用处是用来做泰国菜的调料,泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼,但不能没有柠檬。

鱼露(FishSauce)

鱼露是一种典型的泰国南部调料,也有人它叫白酱油,顾名思义它就是像酱油一样的调味品,做法和中国酱油差不多,主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适,因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口,掩鼻而逃。

泰国朝天椒

据说,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”,可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就像吃川菜不加麻辣一样。

咖哩酱

以椰乳作为咖哩酱的基本作料,还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒,由温和到极辣的都有,任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响,有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。另外,柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。

5. 泰式海鲜粉丝沙拉的特点

用料 ;

米粉 250g ;猪肉碎 300g ;香茅 2根 ;胡萝卜 1根 ;黄瓜 1根 ;橄榄油,盐,胡椒,鱼露 自行斟酌 ;青柠檬 1个 ;

做法 ;

1-肉碎准备:青柠檬汁1/4滴入肉碎,放盐,胡椒,腌制一个小时。

2-放入不粘锅中火煎熟备用。;

3-粉丝准备:清水煮香茅,水开后小火煮一个小时,关火,捞出香茅,放入干粉丝泡半个小时,软熟后捞出备用。;

4-腌制黄瓜胡萝卜:切丝,玻璃瓶放白醋和白砂糖,放入一半黄瓜胡萝卜丝腌制一小时,捞出备用。另外一半直接使用。;

5-将以上原料放入大沙拉碗,放盐,橄榄油,剩余3/4柠檬汁,鱼露。拌匀即可。

6. 泰式海鲜粉丝沙拉泰语

泰语主要是分布在泰国、老挝、缅甸、越南西北、柬埔寨西北、中国西南、印度东北的傣泰民族使用。

泰语分为大泰方言(中国云南西部及西南部、缅甸北部及西北部、印度东北部),兰纳方言(中国云南南部、缅甸掸邦东北部、泰国北部、老挝北部、越南西北部),暹罗方言(泰国中部及南部、老挝南部、柬埔寨西北部)等三大方言。泰王国北部、东北部是兰纳方言,中部、南部是暹罗方言,泰国中部方言是泰国的标准泰语。

7. 泰式海鲜粉丝沙拉做法

1、泰汁青口贝。主料:青口贝10只。辅料:洋葱1/4个,柠檬1个,大蒜2瓣,姜片2片,红辣椒3个,罗勒适量。配料:鱼露3汤匙,糖3茶匙,辣椒酱1茶匙,酒小半杯。做法:青口贝刷净外壳,去腮备用;罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末;鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀;锅中烧开适量的水,加入一片姜片和半杯料酒,放入青口贝煮2分钟,捞出青口贝;另起过,烧热下油,放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香,下入青口贝,加入3中调好的酱汁;再放入罗勒炒匀,关火,淋上柠檬汁即可。

2、青口贝粉丝。材料:青口贝225g,粉丝50g,泰椒1个2g,葱姜蒜60g,蒜蓉汁100g,蒸鱼豉油30g,油。做法:将泰椒切成较厚的圈待用,将葱切成葱花待用,粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用,青口贝用水冲洗干净沥干待用;将泡软的粉丝,用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀,铺在盘底待用;将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上,放在粉丝上面,放入蒸锅水开后蒸5分钟,淋上蒸鱼豉油出锅;锅中放入50g油(约三汤匙)烧热,下泰椒圈和葱花,炒出香味后,将热油淋在青口贝上即可。

3、烤青口贝。材料:青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺、九层塔或葱花少许;做法:冷冻青口贝自然解冻,拉出去除舌头,用清水冲洗干净,沥干;将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、鱼子酱分别放入碗里,调匀;调好的酱汁抹在青口贝上,排入烤盘;放入预热250度的烤箱中层,焗烤5分钟,至表面起泡,撒上九层塔碎或葱花即可。

8. 泰式海鲜粉丝沙拉材料

泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。

调料独特

泰国菜注重调味,常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味,辛香甘鲜,口味浓重,别具一格,以各种风味蘸料伴以泰国美食,更演化出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡,拌以米饭或面点),都是具代表性的泰国美食。

泰国菜以酸、辣为重,但凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特,有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的,最常用的几种调料有:泰国朝天椒、泰国柠檬、咖哩酱,另外,柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。

由于特殊的气候条件,造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。泰式料理的招牌菜有:冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。泰式料理的招牌菜有:冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。

泰国菜,泛指泰国民族的饮食文化。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。

9. 泰式海鲜粉丝沙拉图片

1 、准备用来烤的青口贝

2 、把青口贝去掉其中一边壳,用刷子将青口内内外外刷干净

3 、用来做调料的味淋、沙拉酱和泰式甜辣酱

4、 1小勺味淋,1勺沙拉酱和1勺泰式甜辣酱混合在一起拌匀

5、 在每一只青口表面涂抹厚厚的酱汁

6、 把涂了酱汁的青口摆放在空气炸锅的炸篮上

7 、空气炸锅用180度15分钟

8 、在空气炸锅还有1分钟结束时撒些葱粒即可,如果要西餐感更强,可以撒些欧芹

【提示】

1、 味淋就是一种调料酒,可以换成米酒,但是小孩吃建议味淋会好点,没有白酒浓烈,或者用少许料酒

2、 没有空气炸锅可以用烤箱200度 20分钟

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