1. 春季哪些海鲜最好
1带鱼，在我国分为南北两类，均在春季出现，秋季北方会出现二次鱼训，南方在冬季。
2海虹，一年四季都可以吃到，但在春季最为肥美。
3小白面条鱼，春季沿海河口地区捕鱼，煮豆腐鲜味无比，鲅鱼，谷雨过后肥美，被称为鱼中极品。人们通常称为串鱼，4黄花鱼，鱼鳞金黄。
2. 春季哪些海鲜最好吃
刺参
这是全世界都公认的最好的海参产地，常年低温，盐分均衡，自然纯净的水质以及丰富的微生物资源，使得生活在海底的海参生长缓慢，也正因为如此，此地的海参体内积累了更多的氨基酸、多糖等营养物质，味道尤为鲜美。
海胆
海胆也是辽东湾的招牌海鲜，它正应了“坚壳之下，必有美味”——尖刺硬壳包裹的“海胆黄”肥嫩鲜美。辽东湾的海胆以紫海胆为主，在“海胆圈儿”，一年四季都能尝到的马粪胆和紫海胆比起来，根本就不是一个量级。无论是食用价值还是药用价值，都极其高。
鲍鱼
北方最大的鲍鱼产地也在辽东湾，这里是中国皱纹盘鲍的主产地。皱纹盘鲍俗称“四孔鲍”和“鲍鱼”，表面呈灰棕色，有粗糙而不规则的皱纹，生长线明显，常有苔藓等附着物，末端4～5个开孔，肉质细嫩柔韧，口感上好，是我国各种鲍类中品质最好、价格最高、最受欢迎的种类。其肉质细嫩，营养丰富，自古以来就是“海产八珍”之一。
皮皮虾
渤海湾泥沙底质，海底平坦，是多种经济鱼类的产卵、索饵场，有我国“天然鱼仓”美誉，由于有丰富浮游生物做饵料，这里出产的皮皮虾肉质尤为肥美。每年春天是属于皮皮虾的季节，清明前后，正是皮皮虾大量上市的时间，这段时间的皮皮虾肉质饱满，味道鲜美，绝对是春季最美味的海鲜之一。
渤海刀鱼
是渤海渔场著名的经济鱼，因其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富而备受消费者钟爱。但这种所谓的“刀鱼”跟真正的刀鱼是两码事，它其实是一种带鱼，即“渤海湾刀鱼”的简称。上世纪60～70年代，“渤海刀”尚能形成渔汛，但到上世纪80年代末，“渤海刀”逐年减少，如今，已非常罕见，渤海湾刀鱼的鲜美味道在很多人记忆中已成“绝唱”。
6.中华虎头蟹
中华虎头蟹外形奇特，头胸甲圆形，表面有颗粒状隆起在前部及中部特别显著。鳃区各有一个呈深紫色圆斑，如虎眼状。这种蟹主要在我国山东半岛、渤海湾、辽东半岛等海域均有分布。中华虎头蟹生长十分缓慢，一只半斤重的虎头蟹，需要生长三四年。近年来，随着海洋沙滩环境污染日趋严重，虎头蟹越来越少，连渔民都很少见到了。
7.三疣梭子蟹
每到春暖花开的时节，随着水温的逐渐上升，母蟹便从黄河口以北的越冬场，陆续向渤海的沿海港湾、河口揽食、繁殖。母蟹蹬籽前肉肥膏满，大者斤余重。产卵后体弱肉瘦，香虽不如前，鲜度却有增无减。盛夏前，公蟹从越冬场成群结队，姗姗横行而来，到近岸觅食，寻求配偶。此时，公蟹体重多肉，质量优于母蟹，故有“春吃团脐(雌)，伏吃长脐(雄)”之说。待中秋节之后，莱州蟹日渐丰腴，至霜降前后，个个都脂膏盈甲，壳满肉肥，当地谓之“顶盖肥”，是一年中食用的又一最佳季节。这种蟹背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。
8.海肠
海肠，胶东渔民称“海鸡子”，这种海鲜虽然外地也有，但以品质而言，渤海一带出产的最好。长相奇丑无比，入口却是倾国倾城。
海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。
9.天鹅蛋
天鹅蛋，并非是天鹅的卵，而是一种贝类。个体较大，体重超过半公斤，且蛤肉肥满。
3. 春节期间什么海鲜最好
四月末，九月初吧。因为这中间这段时间是封海期，新鲜海鲜要么是养殖的，要么是偷捕的，价格贵，新鲜程度也不一定能保证。
四月份大连的各种鱼类，虾爬子（皮皮虾），螃蟹都很新鲜，鱼类肥美，有籽的母虾爬子也非常鲜。
9月份的螃蟹非常好吃，海螺，海胆等一些海鲜也正是应季的时候。不过这两个时期正赶上五一和中秋，十一的假期，海鲜价格也是很贵的
4. 春季适合吃的海鲜
秋季吃海鲜最佳，九、十月份吃海鲜最健康美味。这时螃蟹、虾爬最肥美。
秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳季节。夏秋交替户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。立秋后，菊香蟹肥，牡蛎也相当肥。
春天三四月份，是螃蟹最肥的时候，尤其是海里的螃蟹，“不施油盐而五味俱全者，唯一蟹与蚶”，由此可见蟹的美味。当然了，螃蟹吃不到还能吃点别的，这个时候也是海红（又称贻贝）最肥的时候，海红应该算是煮汤最鲜美的了。
到了五月到八月是休渔期，这时候是吃不到鱼的，据说这时候蛏子和扇贝很肥。
从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹和虾婆（又叫虾爬，皮皮虾）的好时候，其中最肥在九月十五左右，这个时候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不错。吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。这个季节，也是海蟹最肥美的时候，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳厚笃笃的膏，啥调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹！
十一月十五一直到来年一月份，天气比较冷的时候是吃海蛎子最好的时节。牡蛎，又称蚝、广东人叫它生蚝(粤语地区)、闽南人叫他蚵仔，中国人也叫它海蛎子、蛎蛤等。新鲜的生蚝，必须密闭，或者在你敲击它的时候，就会自动关闭，这样，在你刚刚开启一枚生蚝的时候，会看到浸润着生蚝肉的新鲜原汁，这原汁，其实就是海水。好的原汁，清澈，不浑浊，是生蚝最佳的生长地。所以，一枚新鲜的生蚝，如果浸润在原汁中，即使开启三天，也能保持鲜嫩。擅长品味生蚝的人，一定只赞同原味生吃：先吃一口原汁，再把蚝肉吞下。
春季慎吃海鲜
网上有人说春秋季是吃海鲜的最好时期。
也有一种说法说，冬春之交的季节，是吃海鲜最合适的季节。很多的人就认为7到10月份吃海鲜是最肥美的，但是殊不知7月到10月之间海藻以及浮游生物也繁殖，再加上有赤潮的一些海域，可能会有很多毒素，食用起来很容易中毒。而此季食用海鲜是最干净的。
5. 春季什么海鲜好吃
秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳季节。夏秋交替户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。立秋后，菊香蟹肥，牡蛎也相当肥。 春天三四月份，是螃蟹最肥的时候，尤其是海里的螃蟹，“不施油盐而五味俱全者，唯一蟹与蚶”，由此可见蟹的美味。当然了，螃蟹吃不到还能吃点别的，这个时候也是海红（又称贻贝）最肥的时候，海红应该算是煮汤最鲜美的了。 到了五月到八月是休渔期，这时候是吃不到鱼的，据说这时候蛏子和扇贝很肥。 从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹和虾婆（又叫虾爬，皮皮虾）的好时候，其中最肥在九月十五左右，这个时候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不错。吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。这个季节，也是海蟹最肥美的时候，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳厚笃笃的膏，啥调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹！ 十一月十五一直到来年一月份，天气比较冷的时候是吃海蛎子最好的时节。牡蛎，又称蚝、广东人叫它生蚝(粤语地区)、闽南人叫他蚵仔，中国人也叫它海蛎子、蛎蛤等。新鲜的生蚝，必须密闭，或者在你敲击它的时候，就会自动关闭，这样，在你刚刚开启一枚生蚝的时候，会看到浸润着生蚝肉的新鲜原汁，这原汁，其实就是海水。好的原汁，清澈，不浑浊，是生蚝最佳的生长地。所以，一枚新鲜的生蚝，如果浸润在原汁中，即使开启三天，也能保持鲜嫩。擅长品味生蚝的人，一定只赞同原味生吃：先吃一口原汁，再把蚝肉吞下。 春季慎吃海鲜 网上有人说春秋季是吃海鲜的最好时期。 也有一种说法说，冬春之交的季节，是吃海鲜最合适的季节。很多的人就认为7到10月份吃海鲜是最肥美的，但是殊不知7月到10月之间海藻以及浮游生物也繁殖，再加上有赤潮的一些海域，可能会有很多毒素，食用起来很容易中毒。而此季食用海鲜是最干净的。 无论怎么说，中国吃网提醒，春季慎吃海鲜。 为什么春季吃海鲜不好？春天并不是吃海鲜的好时候，因为大家从市场上买来的海鲜都是存货，时间较长，死的较多。这样极不新鲜的海产品蛋白质分解后会形成胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒物质并不怕加热，所以高温煮、熬不能有效杀死它们。食用后，它的毒性会随肠道进入血液，危害身体健康。所以，大家尽量别在春季购买海鲜，秋天是比较好的选择！ 春季是养肝护肝的季节，吃海鲜要慎重。春季来临，万物复苏，病菌也开始活跃起来，要注意养肝和护肝。人们在吃东西的时候一定要注意饮食卫生，像吃海鲜类食物最好要事先清养几天，在烹饪的过程中要煮熟蒸透方可食用。专家提醒，春季不当吃海鲜甚至有可能患上戊肝，特别是有些人喜欢吃生冷、不洁海鲜危险性更大。戊肝主要靠饮食粪—口传播，食用了病人污染过的食物或水源等，吃的时候又不注意煮熟再吃，就容易染病。 对于一些有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的人来说，春天也是这些疾病的好发季节。因此，要慎吃海鲜、虾、海鱼、螃蟹等富含组氨酸的食品。 海鲜的营养食法 黄花鱼：香煎+焖 黄花鱼是老广最爱吃的一种海鱼。第一种做法可以做香煎黄花鱼。买一条8两的黄花鱼，洗干净，先用少许盐、生粉、鸡蛋清、搅拌涂抹在黄花鱼上，然后往锅里放少量油，用油量要少，放姜过一过，然后放鱼进去煎，熟透就可以食用了。第二种做法就是焖黄花鱼，先把酱油、葱等调料配好，然后把黄花鱼煎得差不多之后放调料进去。 蟹：养+蒸 蟹的做法比较有营养的方式是蒸蟹。在蟹的腮部、胃肠道藏污纳垢很多，所以买蟹回家后要先在清水里养上1-2个小时，让它把脏东西排出来。吃的时候要注意蟹脚上的毛，很多广州人喜欢吸蟹脚上的汁水，其实那些毛很脏，尽量不要吮吸蟹的毛脚部分。 虾：最好是白灼 虾的做法，老广多爱白灼或蒸，现在还流行茶叶虾。其实茶叶虾虽然口味好，但是因为茶叶所含的一些物质会与虾的蛋白质结合，会阻碍蛋白质的吸收与消化。虾最有营养的做法还是白灼。 吃海鲜的禁忌 海鲜与水果 柿子、葡萄、石榴、山楂与海鲜同吃，会降低蛋白质的营养价值。二者都属于“寒凉性” 食物，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易致海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化的物质，引起肠胃不适、呕吐、腹泻等症状。 海鲜与啤酒 海鲜与啤酒同吃，容易产生过多尿酸，从而引发痛风，海鲜中的嘌呤、苷酸与啤酒中的维生素B1混合在一起，容易发生化学反应，使血液中的尿酸增加，尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。 海鲜与维C 虽然同时食用海鲜和维生素C等于服用砒霜是误传，但也尽量不可与海鲜同吃。北京协和医院临床营养师于康医生指出，未经医师允许，不要擅自吃大剂量的维生素C片吗，若服用每日超过5片以上，要忌食海鲜。
6. 春季哪些海鲜最好卖
春 季 3～5 月
河 豚
春天是吃河豚的好时节，正如苏轼诗中所讲：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”佛昙东坂的河豚一条街，在这个季节总是人潮涌动，大家都想体验一下这种让人心跳的美食。
虾 蛄
进入春季，尤其清明节之后，就是虾蛄大量上市的季节。春季是虾蛄产卵的季节，此时最为肥美。公的肉多，母的籽多，简直是美味。
带 鱼
带鱼春天产量大，肉质佳，红烧、干煎、油炸都是一道佳肴。清蒸清淡少油，比较健康。将带鱼洗净切段，放在盘中，稍加点盐，放在锅里清蒸，待熟后放入姜丝、葱丝。
鲳 鱼
春夏之交，鱼群产卵洄游时，吃鲳鱼最应季。鲳鱼常见做法是清蒸、香煎、红烧，但用它做粥可益胃健脾。把鲳鱼放入砂锅煮熟，捞出后去骨、切碎；再与粳米、生姜、葱、盐等同煮，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。
夏 季 6~8 月
海 带
每年6月左右是海带集中收获的季节。将新鲜的海带浸泡洗净后，撕成一条条，打个结，与大骨放一块在高压锅同煮，汤汁鲜美。
花 蛤
夏季是花蛤收获的季节，各类蛤类充满市场，价格也比较便宜。夏天，煮花蛤豆腐汤、花蛤苦瓜汤等，清凉解腻。
巴 浪 鱼
夏天是巴浪鱼收获的旺季，这时的巴浪鱼肉质肥厚鲜美。简单的酱油水煮或是干煎，也可以煮巴浪鱼粥，鲜甜可口。
秋 季 9~11 月
虾
对虾十月口感最棒。白灼对虾很简单，锅中水开后将虾倒入，煮一会即可。剥壳，蘸点酱油蒜末食之，让你体会到停不下来的节奏。也可以油焖、爆炒，尝起来更加入味。
蟹
“秋风起，蟹脚痒”，中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，这时捕蟹肉肥膏满。蒸蟹可最大限度保存鲜美之味，蒸完还要趁热食用，膏黄肉肥，味美色香。冷后不但味腥，且食之凉胃，可能引起消化不良。
鲈 鱼
鲈鱼秋后始肥，到了秋末，体内积累的营养物最丰富。此时产出的鲈鱼肉质肥美，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸，在鱼肚里和鱼身上放几片姜蒸熟即可，鱼肉肥嫩鲜香。
冬 季 12 月~次 年 2 月
海 蛎
冬至到次年清明海蛎最肥美。在尾牙的时候，漳州有些乡镇保留着吃海蛎煎的习俗，因为这时候的海蛎白多黑少，鲜浓腥淡。海蛎豆腐汤，海蛎粥也是家常美食。
黄 鱼
农历十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，自古就有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。红烧、糖醋、煨汤、清炖都可以。
鳗 鱼
深秋已过，鳗鱼已肥。懂货的人会说，冬天的鳗鱼跟平时吃的鳗鱼就是不一样。这个季节正是鳗鱼肥美的季节，将鳗鱼经油焗后，自身的脂肪也基本被吊出，渗入鱼肉里，鱼有油香而无油腻。而且，冬天吃鳗鱼对皮肤也有保湿作用。
7. 春季吃什么海鲜最好
吃海鲜鱼：有“春鳘秋鲈”之说，讲究春吃鳘鱼秋吃鲈鱼。又如吃河蟹：民间有“九月团脐十月尖”之说，即农历9月吃雌蟹，10月要选雄蟹。吃海蟹：沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4～11月份。此段时间内，虾的口味最佳。 阳春三月，是海鲜上市的季节。这个季节的鲅鱼，是青岛人的最爱。青岛人爱吃鲅鱼，又会做鲅鱼，一条鲅鱼，能做出四、五、六、七、八道菜。红烧鲅鱼、清蒸鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子……清晨，你若去早市转一转，到处都能看到卖鲅鱼的摊儿。鲅鱼体形似纺锤，背青色，白色的腹部如丝绸肚兜，一条一条摆在那儿，滑溜溜，光闪闪，像水洗过的瓷器。 刚上市的鲅鱼，价格不菲，每斤差不多能卖到十几元。即便是价格贵，也大有人买，吃鲅鱼吃的就是时鲜。青岛人买鲅鱼，除了自己吃，还有一个用途———当礼品。但凡女婿上丈母娘家去，手里一定要拎两条鲅鱼。鲅鱼对丈母娘来说，一是寄托女儿的幸福，二是表现女婿的孝心。 春天的对虾，也是青岛人爱吃的海味。胶洲湾对虾，在众多海洋水产中，它以肉质细嫩、口味鲜美而享誉天下。青岛人吃对虾注重“活”和“鲜”。“活”和“鲜”是指新鲜的活虾，做法上与山东其他菜有区别。济南菜擅用油煎或炸，加上酒、醋和酱油调料，做出来的对虾香醇浓厚。孔府菜具有宫廷御膳的特点，对虾剥壳去须，或扒或溜，做成精致小巧的菜品。青岛菜提倡原汁原味，保留对虾的营养成分，干烧或烩，味道清爽淡雅。 梭子蟹是金秋季节的食用蟹，这个季节的梭子蟹，个大、肉肥、蟹黄多，是真正的海鲜美味。梭子蟹又叫花蟹，头宽胸阔，两侧有长长的棘，体呈梭形。青岛人吃蟹，有多种做法，面拖、油炸、爆炒等等。最常见也最简单的，就是清蒸。上笼蒸熟的大梭蟹，以姜末和醋作佐料，入口鲜而肥，甘而绵，真是色香味的极致。倘若有好酒和菊花做伴，蟹肥、酒香、菊黄，立刻有了一种国画般的意境，不吃都是绝妙的享受。 青岛最著名的海鲜，应当非红岛蛤蜊莫属，此为“岛城第一鲜”。蛤蜊物美价廉，经济实惠，深受平民百姓的青睐。红岛的蛤蜊有很多种类，其中一种卵圆形，壳面光滑，具有同心环纹的花蛤蜊最好吃。以前红岛的蛤蜊，只能在春天才能吃到。而今养殖的蛤蜊四季不断，常年都有的吃。 蛤蜊是天生的吃物，怎么做，怎么好吃。怎么吃，也吃不厌烦。夏天的青岛，满大街都是喝啤酒、吃蛤蜊的人。一张桌子，几把椅子，男女老少围坐在一起。桌子上放着大口的啤酒杯，盘子里盛着刚出锅的热蛤蜊。一只只蛤蜊张着大嘴，露出雪白鲜嫩的肉，急迫迫地等待着人们去享用。煮蛤蜊的汤，亦是极鲜极美，浓浓白白的，好似刚挤出来的牛奶。汤起锅的时候，放几根小葱或香菜，雪白的汤上漂着翠生生的菜叶，鲜美不说，只看那清新如春的颜色，就足以让人无限神往。