1. 排骨海鲜菇汤的做法窍门
松茸小刀削去根部泥沙，开细花洒流水小刷子清理好，切片。色拉油小火双面微煎出香味，手指捏撒少许细盐煎出汁水。煎好的松茸排入盘里，汁水留用。
步骤 2
space
排骨预先用水浸泡，抓洗一两次出血水。滤干水份，手指捏一点点盐，花椒十来二十粒，白胡椒粉，白酒（炒空心菜，金花菜用量的白酒就可以）抓捏下浅腌十分钟。捡掉花椒摆放到松茸片上。
步骤 3
space
鹌鹑鸟摆放到排骨上面，适量盐，糖，油，料酒，最后淋上煎出的松茸汁水。
步骤 4
space上锅蒸差不多一个小时
2. 排骨海鲜菇汤的做法窍门视频
多种菇可以和排骨一块炖汤的
用料
排骨 600克
海鲜菇 100克
蟹味菇 100克
虫草花 100克
玉米 1根
胡萝卜 2小根
生姜 8片
小葱 2根
盐 10克
鸡精 适量
做法步骤
1、买回两根新鲜生排骨（成都，08月末，26元/斤），因为家里没有砍刀，所以让老板帮忙剁成了小块。
2、排骨洗净后下锅焯去血水，焯水过程可加入料酒、姜片去腥。（焯水为炖汤必备步骤，有的人担心焯水会导致营养流失，但是如若省去该步骤，除了汤水颜色不好看外，味道也欠佳）
3、焯水完后捞出备用，条件允许的话，可以用热水洗去表面血末。
4、准备一个葱结、8片生姜备用。（去腥提香）
5、准备好素菜食材。平时要么萝卜炖排骨，要么莲藕绿豆炖排骨，今天想喝点菌菇类的口味，所以购买了玉米、海鲜菇、蟹味菇、虫草花及胡萝卜。大杂烩，满满的维生素
6、砂锅盛水烧开后，放入排骨、生姜和葱段。
7、排骨小火慢炖1小时有余后，首批次加入玉米、海鲜菇、蟹味菇。半小时后再加入胡萝卜和虫草花，继续文火慢熬。
8、整个过程约3小时火候，起锅前调入适量食盐、鸡精，最后撒上葱花增香。
9、出锅盛入碗中，成品汤～汤类有菌菇类的浓香，也有玉米胡萝卜的甘香，妥妥的喝了两碗！
3. 海鲜菇煲排骨汤
都可以，这道鲜菇排骨汤主要食材就是蟹味菇、白玉菇、排骨一起炖煮，汤汁鲜甜清淡，喝起来十分的爽口，还带有一股淡淡的鲜香味，越喝越好喝，大人小孩都要多喝！
蟹味菇是一种优良的珍稀美味食用菌，蟹味菇营养丰富，含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，常吃有助于青少年智力增长和促进生长发育，对抗癌、降低胆固醇、提高免疫力也有很好的效果；白玉菇质地细腻、脆嫩鲜滑，味道清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。具有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。而排骨富含钙质、胶原蛋白、维生素等营养元素，和以上2种上乘的菇类一起炖煮，汤汁鲜甜又营养全面，孩子喝了变得更聪明，个子长得更高，身体抵抗力更棒，孩子少生病，妈妈多放心。接下来我们一起来看下具体做法吧！
鲜菇排骨汤
准备好食材：白玉菇200克、蟹味菇200克、排骨300克、生姜1块，葱花2根
1、把排骨洗干净后放在锅里，倒入没过排骨的清水，再放入2片生姜，倒入1勺料酒
2、开大火烧热水把排骨焯水
3、排骨焯水后在水龙头下冲洗掉浮沫沥干装进锅里
4、放入姜丝
5、倒入没过排骨2个指节的清水
6、盖上锅盖选择排骨键炖煮20分钟
7、趁炖煮排骨的时间，我们把蟹味菇和白玉菇清洗干净待用
8、排骨炖煮20分钟后，把白玉菇和蟹味菇放进去继续盖上锅盖炖煮10分钟
9、炖煮好后，开盖放入适量的盐调味
出锅装碗，撒入葱花点缀增香，一碗鲜香无比的鲜菇排骨汤就做好啦！
4. 排骨海鲜菇汤的做法窍门图片
主料：排骨400g
海鲜菇100g
杏鲍菇1根
香菇100g
辅料
二荆条辣椒30g
大蒜2个
大葱4根
调料
胡椒粉1勺
十三香1勺
红酒5勺
生抽1勺
做法：1.排骨洗净以后，放入胡椒粉和十三香，倒入两勺红酒。
2.把调料混合均匀后，静置一会儿。
3.油热以后放入腌制的排骨煸炒。
4.等到排骨变得金黄，放入一勺酱油，三勺红酒翻炒上色。
5.加入水淹没排骨，放入捆成一捆的大葱，因为大葱只是入味用，所以捆成一捆，盖上锅盖中火焖30分钟。
6.锅里烧着排骨，就可以开始切配菜啦！杏鲍菇一切两半，斜刀切成块。
7.香菇剪掉蒂，一刀两半。
8.海鲜菇剪掉根部洗净备用。
9.大蒜切成四瓣，在空气中放置15分钟以上，才能产生有益的大蒜素。
10.辣椒切掉蒂，切成小段备用。
11.排骨烧了30分钟后加入三种菌菇和大蒜，烧20分钟。
12.20分钟后倒入青椒翻炒均匀，加入盐再烧10分钟即可收干水份出锅。
5. 海鲜菇排骨汤的做法大全
1.做法一：香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花；豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净；锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄颡鱼；中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片；加入开水、料酒、香醋煮开；加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。
2.做法二：海鲜菇去蒂洗净沥干水分备用。葱切成葱花备用。砂锅里装满水，大火烧开。冷锅热油，待油热后倒入海鲜菇煸炒。砂锅里水煮开后，倒入煸炒好的海鲜菇继续煮。淀粉加少量的水调开，待汤煮开后，倒入砂锅里，用筷子搅拌一下，再一次煮开就可以了，然后撒上一把葱花就好了。
3.做法三：将排骨洗净之后冷水下锅，待水烧开后，浮出血沫后，再将水倒掉并将排骨洗净待用锅中加入冷水放入排骨、姜片、葱段，烧开后转小火焖煮；香菇干泡水发开，海带另起锅煮至7成熟；待排骨汤熬至发白，加入盐、香菇和海带，继续小火熬一段时间至香菇完全涨开，海带熟透，撒入少许味精，出锅。
6. 菌菇排骨汤的做法窍门
1、材料：排骨两根、海鲜菇、新鲜茶树菇、袖珍菇。
2、猪骨洗净，冷水入电沙锅，水开后焯水3分钟。
3、将焯水的猪骨取出用清水洗净，控干水份。
4、把猪骨放入炖盅内，加入足量的清水，起码没过猪骨，慢炖1.5小时。
5、将海鲜菇、香菇、平菇洗净，切成小块或用手撕成小块。
6、坐锅烧水，水开后，加入少许油和盐，放入菌菇焯烫1分钟，再捞出控干水份。
7、起油锅，放入少许油，油热后，放入蒜片爆香，加入菌菇炒香。
8、将炒香的菌菇并入已经炖煮1.5小时之后的猪骨汤内，继续炖煮半小时;炖煮时间到之后，往炖盅内加入少许盐调味，再炖煮10分钟，即可。
7. 排骨菌菇汤的做法
1、原料：蘑菇300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。
2、蘑菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。
3、锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇，炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成
8. 排骨海鲜菇汤怎么做窍门
海鲜菇萝卜排骨汤的做法步骤
1.海鲜菇洗净掰开
2.萝卜去掉外皮
3.萝卜切块
4.生姜大蒜切片，葱切末
5.排骨冷水下锅飞水
6.煮开
7.去掉浮沫
8.捞出放入电压力锅内
9.再放入萝卜
10.放入海鲜菇
11.加入生姜大蒜
12.倒入白醋
13.放适量水
14.电压力锅接通电源，选择靓汤键
15.煮好要等它自动放气才能开盖哦
16.加入盐
17.加入鸡精
18.放葱花
海鲜菇萝卜排骨汤的做法小贴士
煮排骨汤时可以放点白醋，促进钙的释出