1. 大螃蟹煮汤的做法大全
准备食材：
梭子蟹 1只(350g) 、 生姜 少量 、 小红辣椒 少量 、 枸杞 10颗左右 、 鲍鱼汁 1小勺 、 韭菜适量
烹饪步骤
步骤1/6
枸杞泡水，准备好姜片（不可不放，但太多了就会像喝姜汤），辣椒适量。
步骤2/6
韭菜每叶片洗净，横切2-3㎝条。
步骤3/6
梭子蟹，清洗干净。翘开脐部三角，清理蟹肠，打开壳子，抠去蟹腮，蟹胃（蟹口处一团），蟹心（蟹膏最多处的中间）。然后大卸八块…备用。
步骤4/6
锅热油3分，入姜片，辣椒翻炒，出香味。撒入几颗盐。
步骤5/6
倒入韭菜翻炒，韭菜有些软后，倒入400~500ml冷水（想汤多些的朋友，可以适当多放些）。倒入枸杞。再倒入一小勺鲍鱼汁，翻搅均匀。尝试下咸淡，根据个人喜好，调整汤水和盐的量。
步骤6/6
倒入蟹块，压没到汤汁中。上盖中火煮15分钟。（期间翻动一次让蟹块受热均匀）
最后一步
装盘。（已经非常鲜美了，再加任何调料就是画蛇添足了）
2. 大闸蟹煮汤的做法大全
食材:
闸蟹 2只 、 山芋粉 1捆 、 葱 适量 、 香菇 5朵 、 木耳 10g、 料酒 1勺、 细盐 1勺、 胡椒粉 g
烹饪步骤
步骤1/9
备好所用食材，二只蟹，芋粉，葱，香菇，木耳。
步骤2/9
锅里加入适量油，将蟹，香菇下锅煎至出味
步骤3/9
然后这芋粉是提前一个晚上泡发待用的。
步骤4/9
香菇蟹块出味之后，加入适量的清水，水量多一点芋粉比较吸水。
步骤5/9
上盖将食材煮至出味。锅里的食材熟了，再下粉。
步骤6/9
然后再将泡洗好的木耳下锅
步骤7/9
再将泡发的芋粉下锅同煮至熟透。
步骤8/9
按个人喜好添加细盐，料酒，胡椒粉。
最后一步
这样子一份菌菇蟹粉汤就完成啦
3. 大螃蟹煮汤的做法大全窍门
主料:
梭子蟹两只、冬瓜小半碗
辅料:
姜两三片 、葱少许、 花生油几滴 、精盐1勺、味精5g
步骤1
找个废弃的小牙刷先把梭子蟹正反面刷洗干净
步骤2
梭子蟹一刀切两半，女孩子切的时候要小心，蟹壳略微有些硬，防止伤到手
步骤3
冬瓜切好洗净，备用
步骤4
生姜切片，葱花切末，备用
步骤5
开大火，蟹入锅，姜片去味，倒几滴食用油。这里要说下，我用的是豆油，豆油烧汤比较白，其他油也可以，只是色泽上没有豆油发白而已，口味差不离
步骤6
五分钟以后，将冬瓜倒入锅中
步骤7
五六分钟后，将葱末洒在汤上，根据个人口味放入适量的盐、味精，因为蟹汤属于海鲜汤，鸡精可以少放些，喜欢胡椒粉的朋友还可以撒些胡椒粉。调小火再煮个三四分钟就可以出锅了
4. 螃蟹如何煮汤
20到30分钟。煮到螃蟹壳变成红色就可以了，螃蟹食用价值丰富，是不可多得的好产品之一。烹饪加点料酒、葱姜蒜等调味品可以提鲜，还可以去腥味。在我国有很多地区都有吃螃蟹的习惯，可谓老少皆宜，螃蟹有很多种吃法，焖炸卤炖都可以。
5. 螃蟹烧汤的做法大全
材料
红蟹1只(约640克)，乌冬面1包。
调味料
鸡汤2量杯，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，花雕酒1/3量杯，鸡蛋清2只，鸡粉1/3茶匙，鸡蛋黄1/4只。
做法：
1、红蟹整理好，洗净。乌冬面浸散，沥去水分，放在碟上备用。
2、红蟹放在乌冬面上，大火蒸8分钟，取出蒸蟹水与调味料、鸡蛋清搅匀，倒回蟹上，再蒸4分钟。
3、花雕酒蒸热，待红蟹离锅时，淋上花雕酒并轻轻用力摇匀，即成。
6. 螃蟹煲汤的做法大全
主料:
梭子蟹1-2只
丝瓜1根
金针菇一小掰
辅料:
姜片2-3片
清水750毫升
盐适量
白胡椒粉少许
花生油少许
梭子蟹丝瓜汤的做法步骤:
1.丝瓜削皮，切斜段，梭子蟹切成适合的大小，金针菇切小段，姜，切片
2.加少许油锅里，放入姜片，煎一下
3.再放入丝瓜大火爆炒1分钟
4.在放入梭子蟹，快速的爆炒
5.加入清水，这个时候也可以把金针菇也一起放进去
6.汤煮沸后，加少许盐和白胡椒，再煮1-2分钟，等丝瓜软了，就可以关火
7.丝瓜煮汤前，爆炒可以使汤色奶白，汤里加入姜片，可以把丝瓜和螃蟹这两种寒性的食物，稍微中和下
7. 大螃蟹煲汤怎么做好吃
1.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
2.烧锅倒油烧热，下入已收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒。
3.翻炒翻炒。接着，合入切好的冬瓜，加适量的清水煮开至熟。
4.然后，加1勺盐，调味翻匀即成。
8. 大螃蟹煮汤的做法大全图解
原料:
新鲜螃蟹3只、萝卜1/3个、绿色小辣椒5个、豆酱3勺、辣椒酱1勺、辣椒粉1/2勺、大葱2根、大蒜8粒、生姜1块、水5杯、精盐少许。
做法:
1.螃蟹洗净，萝卜切片，辣椒切成丝。大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末，大葱切成葱花待用。
2.在锅里倒入5杯左右的水，在水开之后，倒入事先稀释并搅拌均匀的豆酱、辣椒酱，继续煮。
3.小煮一段之后，放入事先准备好的萝卜、螃蟹、葱花、蒜泥、姜末，再继续炖煮，并用食盐调节咸淡。
4.当螃蟹味道充分进入汤中，倒入准备好的辣椒粉和绿色小辣椒，继续炖煮一段时间，然后就可以关火了
9. 煮螃蟹汤的做法大全家常
主料：酸菜800克、羊肉片300克、螃蟹腿100克
辅料：浓汤宝1个、葱姜适量、盐6克
步骤一：准备好原材料。
步骤二：把酸菜顶刀切丝。
步骤三：然后将其漂洗干净，攥干水分。
步骤四：锅烧开水，放入酸菜丝
步骤五：螃蟹腿用擀面杖敲裂。
步骤六：把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮5分钟。
步骤七：放入一个浓汤宝。
步骤八：加适量盐调味。
步骤九：放入羊肉片。
步骤十：烧开后煮半分钟，即可关火。
步骤十一：盛出就可以上桌享用啦
10. 螃蟹怎么煮汤的做法
把白菜、海带铺在砂锅底内，再放上泡好的干贝，放上螃蟹块、姜和葱，加少许料酒、适量水，大火烧开，关小火慢熬30分钟以上。