1. 炒米线做法大全家常做法
用料：肉末10克；榨菜 15克；包菜 120克；粉丝或米线 90克；鸡蛋 1个；水 50克；生抽 少许；盐 少许油 少许；味精 少许；白胡椒 ；少许葱许。
炒米线的做法：
步骤 1
准备：肉、榨菜、包菜切丝；米线提前10-20分钟冷水泡软，剪短；鸡蛋加盐打散。
步骤 2
炒鸡蛋：油入锅加热，倒入鸡蛋液，当蛋液底部将凝固未凝固时，用筷子画圈打散，使鸡蛋成小块，每块尽可能小，不超过1平方厘米。炒熟备用。
步骤 3
油入锅加热，放入肉丝、榨菜丝、包菜丝翻炒，当包菜微微出水时，加入粉丝，小火翻炒大约1分钟。
步骤 4
加入50克水、少许盐煮沸，转小火；加入生抽翻炒均匀，用筷子不停挑起来，更容易上色均匀；小火焖2分钟。
步骤 5
尝味，不够咸的，再加入适量盐、生抽、味精、葱炒匀。 装盘，撒白胡椒。
步骤 6
用的是龙口粉丝。
2. 炒米线的做法大全家常做法窍门
用料
米粉 1袋
葱 适量
芹菜 1根
番茄酱 2勺
甜面酱 1勺
盐 味精 适量
鸡胸肉 1块
辣酱 1袋
做法步骤
步骤 1
米粉提前一天泡水（8-12）小时效果最佳，凉水没过米粉15厘米左右 第二天换热水浸泡米粉5-10分钟 加入热水时用筷子搅拌搅散米粉 热水浸泡后用凉水浸泡30-60分钟即可泡发 此时口感最佳。
步骤 2
鸡胸肉加料酒淀粉腌制十分钟 芹菜切细条
步骤 3
热锅烧油 放入腌制好的鸡胸肉炒香 ，然后放入葱炒香，加入啊臻辣酱 两勺番茄酱 一勺甜面酱翻炒，放入300ml水，根据口味加适量盐鸡精均匀翻炒烧开
步骤 4
放入芹菜段炒制，搅拌均匀后加入泡发好的米粉翻炒，均匀翻炒2-3分钟即可出锅
3. 炒米线的做法 最正宗的做法
用料
米粉 500克
香肠 2根
鸭蛋或鸡蛋 2-3个
包心菜 半个
盐 5克
油 5克
生抽
老抽 1勺
做法步骤
步骤 1
米粉加水，泡软，1-2个小时，具体根据米粉情况。
步骤 2
泡软的米粉沥干水分，加适量生抽，盐拌匀调味，少量老抽拌匀上色。这一步参考王刚老师的做法，提前调味避免快炒时手忙脚乱。
步骤 3
包心菜切丝，香肠切片。
步骤 4
蛋加入适量的盐和料酒打散。
步骤 5
因为香肠比较油润，锅里不加油，切片的香肠首先入锅中小火煸炒出香味。
步骤 6
盛出香肠备用，煸出的油留在锅里。
步骤 7
再次热锅倒入打散的蛋炒熟划散，盛出备用。
步骤 8
锅中加入适量的油，倒入包菜丝，加入少适量的盐，将包菜丝翻炒至缩水。
步骤 9
倒入米粉，快速炒匀，炒出香味。这一步可以再加适量生抽，使包菜更入味。
步骤 10
加入一边备用的香肠片和鸡（鸭）蛋，翻炒均匀。
4. 炒米线的做法大全家常做法
用料
米线
50g豆腐 75g卷心菜 160g胡萝卜 70g水 200ml禾然有机酱油 15ml盐 适量香菇干 5朵花生碎 少许芝麻盐 少许
炒米线的做法步骤
1.准备好食材。
2.胡萝卜切丝，包菜切片，不需要太细，香菇干泡发切丝，豆腐抓碎，稍微加一点点盐拌在豆腐里。
3.锅里加油，豆腐碎放入锅里，最小火慢慢煎
4.煎到两面金黄出锅。
5.把豆腐块切成小块，再放入锅里稍微炸一下。
6.锅里倒入油，放入香菇干、胡萝卜、包菜、翻炒一两分钟，然后可直接加入干米线，加入热开水、酱油，中火煮，时不时的打开盖子翻炒，直至煮干水（一定要把水完全煮干，这样米线的口感才好。）试一下咸淡，如果不够味可以一点、一点的加盐来调味。
7.出锅后，把豆腐碎洒在米线上，再撒上花生碎、最后撒上一些芝麻盐
5. 炒米线做法大全家常做法图片
主料：
米线500克
辅料：
牛里脊肉适量、鸡蛋适量、绿豆芽适量、洋葱适量、青椒适量、红椒适量
配料：
食用油适量、生抽适量、水淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、味极鲜适量、料酒适量、葱花适量
干炒米线的做法步骤：
1、准备好材料。彩椒切丝、牛里脊肉切小条
2、鸡蛋打散，加入盐、食用油搅拌均匀，牛里脊肉用盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制20分钟
3、煎锅烧热，加入食用油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼
4、锅内烧开水，加入米线焯水，直到米线变软，捞出沥干水
5、摊好的蛋皮切成小条，沥干水的米线加入适量的食用油拌匀
6、热锅凉油，放入腌好的牛肉煸炒至8分熟盛世出备用
7、热锅凉油，倒入拌好油的米线翻炒
8、加入盐、生抽、老抽、味极鲜、胡椒粉炒匀
9、加入绿豆芽，洋葱煸炒
10、洋葱、绿豆芽变软后加入牛肉、鸡蛋丝、青红椒丝
11、炒至青红椒断生即可装盘，撒上葱花。
6. 炒米线的做法
用料
米线 适量
鸡蛋 1个
自己喜欢的蔬菜、香肠肉类等 适量
自己口味的调料（盐、生抽、醋等） 适量
适量
做法步骤
步骤 1
米线提前晚上用冷水浸泡15分钟，能用手指挟断即可，捞出滤水，剪的稍些，方便炒，
步骤 2
锅内加油烧热，加入鸡蛋翻炒
步骤 3
加入自己喜欢的蔬菜及香肠肉类都可，翻炒
步骤 4
加入米线，加入自己口味的调料（盐、生抽、醋等），用筷子翻炒，炒的时候用筷子多抖动一下，防止结块
步骤 5
5分钟出锅
7. 炒米线做法大全家常做法窍门
放油，佐料，味精，盐巴，米线一起炒，