1. 粉丝炒虾的做法
食材 ·
鲜虾 | 8只粉丝 | 一小把 蒜蓉 | 60克 葱花 | 适量 生抽 | 2匙 盐 | 适量 糖 | 半匙 白胡椒粉 | 少许清水 | 少量
· 步骤 ·
开虾背
① 用干净的剪刀减去虾须虾尾。② 用剪刀在虾头和虾身的交界处剪断多一半，留下一小半连接头身。③ 从剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉。④ 一直剪到开口处就可以了。
⑤ 将虾身部分左右分开。⑥ 将虾肠去掉，把虾冲洗干净。⑦ 用剪刀横向将虾身剪成四段，断筋。这样再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。⑧ 开虾背成品图。
开完虾背就可以正式开始蒜蓉粉丝虾的烹制了
① 取一小把粉丝，泡发30分钟。② 切蒜末或蒜蓉备用。③ 锅里加入大约1匙半的油，三四分热的时候把蒜蓉放进去炒香。④ 依次加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。
⑤ 粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。⑥ 开好背的虾均匀摆放在粉丝上。⑦ 将蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸5分钟。⑧ 在蒸虾的时候切适量葱花。蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上，一碗高颜值的蒜蓉粉丝虾就做好了！
2. 虾仁炒粉丝的做法
炒虾仁炒粉丝的制作材料：主料：粉丝300克
辅料：虾仁80克
调料：辣椒(红、尖、干)10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒5克,小葱30克,盐8克,鸡精4克,花生油25克
虾仁炒粉丝的做法：1. 粉丝稍煮，看到变白后立即捞出，冲凉
2. 辣椒、姜、蒜分别切粒
3. 花椒、葱（葱白切段，葱叶切花）
4. 油锅烧热后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味
5. 再放入虾仁炒变色
6. 下粉丝，倒点酱油，再放入葱段，翻炒片刻
7. 撒点鸡精、盐，炒匀，出锅装盘，撒上葱花
3. 粉丝炒虾的做法大全
原料
大虾500g；粉丝2把；小捆红辣椒1个；香葱5棵；蒸鱼豉油适量；山茶油15g
做法：
1、大虾剪须，绿豆粉丝、红辣椒、香葱；虾的品种不限，粉丝用绿豆的晶莹筋道，红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以，换大蒜就是蒜茸味的；
2、粉丝用凉水泡软备用；
3、把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净
4、将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中，再淋少许水供加热时吸收变软；
5、将虾挨个码放，这样看上去有点造型会好看些，胡乱摆一通也没人拦着；
6、入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅，普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽，所以时间可以缩短几分钟；
7、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁；
8、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面，再向锅中倒入适量绿达山茶油烧热后泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。
4. 虾煮粉丝的做法
食材明细
鲜虾仁100克
粉丝300克
酱油、蒜末、红辣椒、食用油、姜末等适量
1、鲜虾用剪刀从虾背剪开，这样容易去壳，也容易去虾线。
2、去壳好的虾仁。 家人都挺懒的，虾如果不去壳，大家都懒得吃。
3、粉丝用开水泡软，放在盘里。（粉丝如果比较耐煮的最好用水煮开）
4、把虾仁摆在粉丝上面，并均匀撒上姜末，作用是去腥。然后上锅蒸12分钟左右。
5、把蒜头，红辣椒切末。
6、预热后加入适量油，爆香蒜末，放入辣椒末。
7、加入适量温水，再加入酱油，因为整道菜没有放盐，所以酱油可适量放多点。
8、粉丝出锅后均匀地淋上酱汁就可以了。
5. 粉丝虾的做法家常做窍门
食材：大虾12只，粉丝300克，猪肉100克。
佐料：生姜1块，大蒜，草菇50克，干香菇5棵，香葱一棵，料酒50克，生抽老抽鸡精少许，精盐6克，白胡椒粉少许，小磨麻油10克。
做法：
1，大虾洗净，去虾线；粉丝用热水泡软；
2，生姜，大蒜，草菇，香菇切成碎粒，猪肉切成丝，用芡粉抓匀；
3，锅中放油，将姜葱蒜煸炒出香味，加盐，然后加入草菇和香菇继续翻炒，放入料酒和温水煮开。
4，煲锅装炒好的佐料，在上面依次補上肉丝，粉丝，大虾，再用小火煲20分钟即可上桌。
6. 粉丝炒虾的做法大全家常菜
食材明细
粉丝1把、大虾6只、姜、蒜、小辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖各适量。
做法
1、大虾去掉虾肠清洗干净，备用。
2、粉丝提前泡发好。
3、姜，蒜，小辣椒切好。
4、锅里倒油爆香，爆香姜，蒜，辣椒。
5、爆香后放入大虾翻炒。
6、煸至油发红时，调入蚝油1勺、生抽1勺、糖半勺、酱油1勺，以及少许水烧开。
7、锅里的水烧开之后放入泡好的粉丝。
8、充分炒匀，出锅装盘。
7. 粉丝炒虾的做法窍门
材料
蒜蓉 粉丝 虾
做法
1、虾去头，从背部切开，去掉肠子，用盐拌均匀。
2、粉丝浸水泡软，放在碟子里（可以在粉丝里拌点盐），再将虾铺在粉丝上。
3、水开后蒸3-5分钟，刚熟即可，不要蒸过了，否则虾肉会硬，就不嫩了。
4、另一个小锅放油，把蒜蓉爆香，把热油和蒜茸淋在虾上。
8. 炒虾粉丝的家常做法
烹饪步骤
步骤1/11
粉丝用清水泡软备用。
步骤2/11
先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒。
步骤3/11
炒锅注入1勺油，小火烧至5成热，下入2中三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色。
步骤4/11
待3晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起。
步骤5/11
加入少许盐，搅拌均匀。金银蒜就做好了。
步骤6/11
再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线。
步骤7/11
清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形。
步骤8/11
摆盘：把粉丝剪成段，摆在盘中。
步骤9/11
再把虾摆好；这时可以坐上蒸锅了。
步骤10/11
用小勺把5依次放入虾背，蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可。
最后一步
用小勺淋入少许生抽，放香葱和小米辣装饰。
9. 粉丝炒虾的做法视频
阿雅小厨炒大虾做法
【食材】鲜虾十只、粉丝一小把，葱段、姜片、料酒、生抽、食盐
【制作步骤】
1.粉丝用温水泡软，一定是温水哦，如果是开水的话粉丝很快就泡软了，没办法吸收汤汁喽。
2.十只虾，其中五只把虾头切下来，但是虾头不要扔哦。
3.锅内热油，先把虾头放进去煸炒出虾油，去掉头的虾很快就会出油了，然后捞出来不要了，其实一起吃也是没关系的，就是虾头炸的有点火大。
4.虾头捞出来之后放入葱姜爆香。
5.爆香葱姜之后放入所有的虾翻炒，炒到半熟的时候加入料酒去腥，加点生抽提鲜，继续翻炒均匀。
6.粉丝提前用刀切短一些，放入锅中，加没过粉丝的清水，盖上盖子小火闷至水分收干，主要是让粉丝煮软烂煮入味。
7.水分收的差不多了就可以出锅啦。
10. 虾皮炒粉丝做法
原料：芥菜 (400g)，虾皮 (20g)，盐 (2g)，菜籽油 (15g)。
方法/步骤：
1.芥菜摘洗干净，将芥菜切碎，叶子和杆分开放。
2.炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧辣后，放入少许盐。
3.倒入淘洗干净的虾皮，炒香。
4.先放入芥菜杆，炒至芥菜杆熟透断生。
5.再放入芥菜叶，继续翻炒至芥菜熟透。
6.起锅装盘，好吃美味适合养生的芥菜炒虾皮就做好了。