1. 家常海青鱼的做法大全家常
海青鱼，别名鲱，俗名:青条鱼、青九红线、海青鱼、鰊。鲱是冷温性结群的海洋上层鱼类。以浮游生物为食。由于鱼群大，产量多，肉多脂肪，成为产地的重要经济渔业资源。
海水青鱼一般是指太平洋鲱，别称青条鱼、海青鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鲱科、鲱属海洋鱼类，并不是“四大家鱼”中的青鱼(动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属淡水鱼类)。
海水青鱼体延长、侧扁，头小，眼大、具脂眼睑，口大、前上位，鳃裂长，上颌、腭骨无牙，下颌、犁骨、舌上有细牙，体被圆鳞、易脱落，鳞片细小，无侧线，背鳍、臀鳍对称，无脂鳍，臀鳍长，腹鳍腹位，尾鳍楔形，各鳍无硬棘，体色青蓝色，腹部银白色。
2. 海青鱼的做法大全家常窍门
海青鱼，体延长而侧扁，一般体长25～35厘米，体重20～80克、眼有脂膜，口小而斜，侧上位，两颌、犁骨与舌上均有细牙、体被薄国鳞，鳞片较大。排列稀疏，容易脱落。腹部钝圆，无侧线。腹缘有弱小棱鳞。背鳍始于腹鳍的前方，尾鳍深叉形。背侧为蓝黑色，腹部为银白色。
主要分布于西北太平洋。我国只产于黄海和渤海。
3. 炖海青鱼的家常做法大全
蒜蓉辣酱炖青鱼是一道做法简单的家常菜，在做的时候做好以下几点，大家就能做出美味好吃的蒜蓉辣酱炖青鱼啦。
一，青鱼刺多，所以在制作的时候要时间长一些，先煎制在焖制，这样吃起来青鱼的刺就是酥的，很美味。
二，调料，蒜蓉辣酱是一种味味俱到的酱料，所以在做的时候就不需要再加入别的调料了，以免冲味。
蒜蓉辣酱炖青鱼的做法教程：1、青鱼去头,去内脏清洗干净,蒜切片,葱切段。2、热锅入油,放入青鱼煎至两面焦黄。3、在放入葱,蒜,到入一袋蒜蓉辣酱。4、加水没过青鱼,盖上锅盖。5、大火烧开后,转小火炖20分钟左右。
4. 青鱼做法大全菜谱
主料：青鱼一条
辅料：葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、油适量、味精适量。
1、青鱼去内脏，洗干净切成块。
2、锅中放油烧热下青鱼块稍煎。
3、加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
4、加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧开，用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了
5. 海青鱼怎么做好吃又简单
准备食材：海青鱼 2条料酒 适量盐 2勺（限盐勺）白糖 4汤匙十三香 1勺（限盐勺）白醋 4汤匙陈醋 2汤匙老抽 1汤匙葱姜蒜干辣椒 适量淀粉 少许。
－步骤 1.处理干净的海青鱼表面用刀斜着划几刀 将葱段 姜片塞入鱼腹 用盐 十三香 料酒将鱼腌制20分钟。
2.腌好的鱼控干水分 表面沾薄薄的淀粉 入油锅煎炸。
3.煎炸至一面微焦以后翻面 翻面时动作要轻 以免鱼碎掉 这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸。
4.煎鱼的同时调制鱼汁 将盐 料酒（腌鱼时剩的即可）白糖 白醋 陈醋 老抽 蒜切片放在一起调成鱼汁。
5.鱼煎至两面金黄后 倒出多余的油 留少许底油即可 放入葱段 烹入鱼汁。
6.加入干红辣椒 倒入可以没过鱼的开水 中火炖制。
7.鱼汁的量还剩一半时 调大火 收汁。
8.出锅 装盘 喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段－ 小贴士 －料酒也可用白酒代替。
6. 海青鱼的做法大全家常做法
工具/原料
小海青鱼 (8条)
葱丝 适量
大蒜 适量
姜片 3-5片
红辣椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
醋 适量
白糖 适量
方法/步骤
1/6
海青鱼去头，去肠洗净，控水后装盘；
2/6
葱、姜、蒜、小红辣椒，切好备用；小红辣椒可以根据个人喜好，最好稍微带点辣味的，去腥又提味
3/6
炒锅烧热，用生姜擦锅底。
4/6
倒入适量食用油，烧至8分热，倒入海青鱼，煎至金黄色。
5/6
依次倒入料酒、醋、白糖，盖上锅盖，焖2分钟。
6/6
加水以没过鱼身，放入适量盐，调至中火炖至收汤即可。
7. 海鱼青鱼的做法
1、青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许。
2、青鱼干、素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。
3、碗中放入调料蒸15分钟。
4、把蒸好的鱼干倒扣入盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。
5、再配上碗大米饭。
8. 青鱼的做法家常做法
1.青鱼处理好后，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨头洗净沥净水分。
2.鱼肉片成薄鱼片放在汤碗中，加入葱姜料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓匀腌15分钟。
3.酸菜清洗干净后，再切成细丝备用。
4.锅中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。
5.加入清水大火煮开，再继续中火煮5分钟。
6.放入鱼骨头，加入盐、料酒和鸡精大火煮开，煮开后再继续煮5分钟，鱼骨和酸菜用漏勺捞出来放在汤盆的底部。
7.锅中留有的鱼汤再大火煮开，放入腌好的鱼片大火，迅速会筷子划开煮到鱼片发白，立即关火。
9. 海青鱼怎么做好吃窍门
1、海青鱼，别名鲱，俗名:青条鱼、青九红线、海青鱼、鰊。鲱是冷温性结群的海洋上层鱼类。以浮游生物为食。由于鱼群大，产量多，肉多脂肪，成为产地的重要经济渔业资源。
体延长而侧扁，一般体长25～35厘米，体重20～80克、眼有脂膜，口小而斜，侧上位，两颌、犁骨与舌上均有细牙、体被薄国鳞，鳞片较大。排列稀疏，容易脱落。腹部钝圆，无侧线。腹缘有弱小棱鳞。背鳍始于腹鳍的前方，尾鳍深叉形。背侧为蓝黑色，腹部为银白色。
2、鲅鱼是鲭科、鲅鱼下的一种鱼类。体延长，侧扁，尾柄细，两侧在尾鳍基各具3隆起嵴；体高小于头长；吻尖长；口大，上下颌约等长；上下颌各具强牙一行，侧扁，三角形，14-20枚，排列稀疏；腭骨及锄骨亦具齿，舌上无齿；体被细圆鳞，侧线鳞较大，明显，腹侧大部分裸露无鳞；；臀鳍与第二背鳍同形；尾鳍深叉形；体背侧蓝黑色，腹部银灰色；沿体侧中央具数列黑色圆形斑点。
暖温性中上层鱼类，分布水深与季节和个体大小有关，稚幼鱼分布表层，随着生长，渐趋中层；夏季分布中上层，冬季则栖息中下层；有洄游习性，行动敏捷，性凶猛，肉食性，捕食结群性小型鱼虾类和甲壳类；广泛
10. 海里的青鱼怎么做好吃
1、鹦嘴鱼
鹦嘴鱼主要分布在热带与亚热带珊瑚礁海域，由于它长着许多小牙齿，这些牙齿与鹦鹉的嘴十分相似，因此命名为鹦嘴鱼。据悉，随年龄不同雌鱼和雄鱼的体色体形各有差异。
2、蝙蝠鱼
它外形十分怪异颇似蝙蝠，其可怕丑陋相貌可吓退前来侵犯的其他鱼类。
3、鲉鱼
乍一看它并不像鱼，却更像海底珊瑚岩石。它们属于海底栖鱼类，时常隐藏在海底海藻中伺机觅食。
4、加州青衣
它漫游在蒙特里海湾的暗礁和海藻之间，其外形十分奇特，但令人惊讶的是它们会“变性”，所有刚出生的加州青衣都是雌鱼，只有生长到成年后才有部分转变成雄性。
5、翻车鱼
它又被称为mola mola，从正面来看它像鲨鱼，长着鲨鱼一样的高脊鳍，但是从侧面看，翻车鱼只有前半身，少了尾部。虽然这种鱼能长得很大，但是它游动速度慢，只要海水有浪它就翻来覆去无法保持平衡。