1. 海螃蟹清蒸怎么做好吃
1.蒸海蟹冷水还是热水蒸
冷水和热水都可以，二者有各自的优点：
冷水下锅蒸海蟹的好处:
一般冷水下锅蒸的海蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。
因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。
热水下锅蒸螃蟹的好处:
而热水或者等水烧开之后下锅蒸海蟹，蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。
因为热水下锅，会缩短海蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥，非常好吃。
2蒸海蟹需要多长时间
蒸海蟹无论是冷水下锅还是热水下锅，一般只看开过之后蒸的时间，3两以下的蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
一般是蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
注意：
水开后蒸的时间太短，蟹肉没有完全熟，不够紧致，吃完也容易肠胃不适；而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴。
3蒸海蟹用放盐吗
蒸海蟹一般建议不要放盐，原因如下：
1.首先因为海蟹本身是生长在海水中的，即便在蒸之前进行了冲洗，但是螃蟹表面还是会残留盐分，因此一般不用放盐。
2.另外，在吃清蒸海蟹的时候，通常会配上姜醋汁，不仅能够提味增鲜，还能够驱寒、杀菌，因此不需要加盐来提味了。
2. 海螃蟹怎么蒸好吃又简单
十分钟。
蒸海丁的时间不宜过久，十分钟左右为宜，以免海ding肉质变老影响口感。蒸海丁要一直使用大火蒸，这样口感才会更鲜嫩。蒸海丁需要沸水下锅蒸，既能缩短蒸海丁的时间，也能使海丁的肉质变得更鲜嫩。海丁可以单独蒸，也可以搭配粉丝、辣椒等食材一起蒸。
3. 怎样蒸海螃蟹简单又好吃
煮螃蟹和蒸螃蟹那个更好吃
1、煮螃蟹和蒸螃蟹都特别好吃，应该说它们各有所长，蒸螃蟹能最大限度保持螃蟹的原汁原味，而且能保持螃蟹的完整，只是在蒸好以后，吃的时候，需要按自己的口味搭配料汁，也可以单纯食用新鲜的蟹肉，这样能品尝到螃蟹的原有滋味，会让人感觉肉质特别鲜。
2、煮螃蟹和蒸螃蟹虽然都比较好吃，但煮螃蟹在煮的过程中会加入一些调味料，煮好的螃蟹肉会比较有味道，吃起来滋味会更加诱人。但是螃蟹在煮制的过程中容易出现掉腿儿的情况，会让它的营养流失一些，也不能让人品尝它的天然滋味。
4. 海螃蟹怎么蒸好吃?
半盆水
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，用牙刷将所有的地方刷几次，一边刷，一边冲洗，洗干净后再放清水中吐水1小时左右。
2、蒸锅中放入适量的水，将准备好的姜片放入其中，水开锅后，将清洗干净的螃蟹放入蒸锅，采用中火蒸15分钟左右（螃蟹反着放，防止流黄）。
5. 海螃蟹清蒸怎么做好吃窍门
海螃蟹清蒸比较好吃的，最传统的原汁原味的吃法，前提是食材必须新鲜。
原料：活海蟹、醋、姜、蒜、料酒、花椒。
做法步骤：
第1步、主要原料。
第2步、海螃蟹冲洗干净。
第3步、剪去橡皮筋（一定洗干净再剪皮筋，否则清洗的时候，活海蟹的蟹钳夹手很痛的）。
第4步、蒸锅里放水，倒入料酒去腥。
第5步、将海螃蟹蟹壳朝下放锅里，放花椒蒸制。
第6步、将螃蟹蒸熟即可。
第7步、准备好姜蒜末。
第8步、倒入醋，做好蘸料。蒸熟的海螃蟹蘸醋蒜食用。
第9步、清蒸海螃蟹。
6. 海螃蟹清蒸做法
食材清单
10分钟左右
螃蟹 11只 、 生姜 1块 、 香醋 2勺
烹饪步骤
步骤1
蒸好的螃蟹
步骤2
螃蟹用刷子刷干净，入蒸笼。姜切丝。
步骤3
螃蟹冷水上锅开始中大火煮开，锅上汽蒸15分钟。
步骤4
这期间调个料汁儿，姜、香醋混均匀即可。
最后一步
取出蒸好的螃蟹可以吃了。
7. 海螃蟹清蒸怎么做好吃又简单
河螃蟹和海螃蟹是不能一起蒸制的，因为和螃蟹和海螃蟹味道不一样，河螃蟹是生长在江河湖泊和稻田里淡水蟹种，蒸熟后有一股淡淡的泥土味道。而海螃蟹属于海洋蟹种，蒸熟后有海腥的味道，这两种蟹的鲜美程度不同，我个人认为，海螃蟹要比河螃蟹好吃，味美鲜香。
8. 怎样蒸海螃蟹最好吃
主料：
螃蟹适量
辅料：
生姜1块
花椒2.3个
蘸料：
醋适量
海鲜酱油适量
做法：
1. 新鲜海蟹打上来之后简单拿刷子和水冲洗掉杂物和泥沙 注意不要被夹手
2. 蒸锅里放入适量水不要太多 然后生姜切大片和花椒粒一起放入水中 待水完全烧开 放螃蟹入蒸锅蒸7分钟左右即可（视螃蟹多少适当增减时间）
3.蘸料：把鲜姜切细丝 放入醋和海鲜酱油
9. 海螃蟹如何清蒸
用料
海蟹 6只
水 500克
“屠龙刀法”清蒸大海蟹的做法步骤
步骤 1
准备新鲜海蟹，食材很重要
步骤 2
清洗干净，对半切开，注意！切面朝上！！！清理好螃蟹内脏。
步骤 3
冷水下锅，中间摆个碗，这样方便螃蟹能竖住。隔水！一定要隔水！大火开锅后8分钟即可
步骤 4
出锅咯