1. 海鲜蒸面的做法大全
做法
1.细面条放进盆子里，再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。
2.锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，用大火蒸10分钟。
3.十分钟后，细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用。
4.接着洗五片甘蓝，洗好后直接把甘蓝切成细丝。洗一个洋葱，直接把洋葱也切成细丝；再洗2个青红辣椒，把辣椒也切丝备用。
5.然后锅里倒入油，油热后，把打散的鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用
6.接着锅里重新倒入少量的油，放点花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味；然后把花椒炸至干黄的时候挑出来。做这个炒细面，油不要倒多了。
7.接着加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去再次翻炒。
8.然后加入配菜（甘蓝、洋葱和黄豆芽）进去翻炒，再加入生抽进去，把这些配菜一起炒至断生。
9.再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀，然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒，炒的时候嫌干的话，可以往锅里面稍微加点水进去。
9.最后再加入半勺辣椒面，加入盐调味，再加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀。
10.炒匀后关火，出锅前加一小勺鸡精，再次翻拌均匀就可以出锅开吃啦。
2. 海鲜面食的做法大全
食材：刀削面100g，海鲜干（牡蛎、海虹、瑶柱）适量，辣椒2段，青菜2颗，鸡蛋1个
步骤
1. 准备好食材，干货提前用温水泡发
2. 泡发物和水一起放入锅里
3. 煮制汤色变白
4. 放入面条煮制（这样更入味）
5. 面捞出后在焯一下蔬菜，和一个水煮蛋
6. 一份鲜美的海鲜面就好了
3. 海鲜蒸面的做法大全家常
想要酱鱼做的好吃首先要把鱼用油炸一下，炸至表面发硬为止。这种状态的鱼下入由海鲜酱耗油酱油调成的酱汁里炖熟才最好吃。
4. 海鲜蒸面条
海鲜还是蒸得好，超简单的4道蒸海鲜的做法，闭着眼都能学会~
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：扇贝、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜、料酒适量、酱油适量、食盐适量、
做法：
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细丝，蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
2.清蒸鲳鱼
原料：鲳鱼、洋葱、黄酒、酱油、食盐、葱，姜
做法：
1、鲳鱼洗净，将锅烧热，放油，烧至5成热，投入切成丝的洋葱，煸出香味，带油盛出。
2、鲳鱼放盆器中，加黄酒，盐，酱油，葱，姜等，再将洋葱连油浇上，然后将鲳鱼连容器放锅中或上蒸笼蒸20分钟左右，鱼熟即可取出。
3.蒜蓉粉丝蒸虾
原料：虾、粉丝、蒜蓉、香葱碎、生抽、细盐、砂糖、白胡椒粉、高汤（清水）。
做法：
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。
2、粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
5、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，趁热淋在香葱的表面即可。
4.清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼、葱段、盐、胡椒粉、黄酒、鱼豉油。
做法：
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
5. 海鲜面怎么做法
材料
拉面150公克，泰式酸辣汤500㏄，虾1只，蛤蜊2粒，鱿鱼30公克，九层塔少许，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄
做法
1.面先烫熟捞起，置于碗中备用。
2.将泰式酸辣汤煮开，加入所有材料（九层塔除外）及调味料，以中火煮约3分钟熄火，倒入面碗中，再放上九层塔即可。
6. 海鲜蒸面图片
一，凉拌面
1，鸡蛋打入碗中，充分搅散。不粘锅烧热，倒入鸡蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼，烙熟盛出。
2，鸡蛋饼冷凉，切成细丝。再准备一些黄瓜丝、香菜和蒜末。
3，小碗中放干辣椒和白芝麻，加入热油炸出香味。再加生抽、盐、香醋、香油搅拌成凉拌汁备用。
4，锅中加水烧开，下入面条，煮熟捞出。
5，煮熟的面条用纯净水淘凉，沥干水分备用。
6，将面条、鸡蛋丝、黄瓜丝、香菜、蒜末放入盆中，再倒入凉拌汁，加少许鸡精、香油，拌匀即可。
7. 海鲜蒸面怎么做好吃
1准备食材料：龙虾1只，面条100g，蒜瓣3瓣，姜块1块，生抽20ml，蚝油10ml，海鲜酱1匙，料酒5ml，鸡粉5g，白砂糖3g，黑椒碎1g，盐2g，茴香1g，柠檬汁几滴。
2、先用面条机做好面条。
3、龙虾洗净后切半。
4、将做好的面条过一下沸水后马上捞出。
5、将面条平铺在盘里。
6、再将龙虾铺在面条上，放入蒸锅里大火蒸12分钟。
7、锅里热油后压入蒜泥和姜末煸出香味。
8、然后加入所有调味料小火热香。
9、最后将酱汁淋入蒸好的龙虾和面上，喜欢香菜味的可以撒入香菜末和滴入几滴柠檬汁即可。
小贴士：
1、面条焯水要水煮沸了再过一下水就得马上捞起了，不宜过久煮，以免蒸出来的面条过烂
2、蒸龙虾12到15分钟即可，也不宜过久，蒸久了会影响口感
8. 海鲜蒸面的做法大全窍门
主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫县豆瓣3汤匙 酱油1汤匙 盐适量
辅料：黄酒1汤匙 腐乳汁1汤匙 醪糟(米酒)1汤匙 大葱1段 生姜1大块
调料：大蒜5粒 葱花少许 花椒面2茶匙 花生油1汤匙 生菜油1汤匙 盐适量
制作工艺：
1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心
2、郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末
3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片
4、锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火
5、大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁
6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣
7、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次
8、放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀
9、土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀
10、蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁
11、上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟
12、吃时在上面撒点葱花，即成
二、蒸肉粉制作
主料：大米100克 糯米100克
配料：八角1枚 花椒20多粒
制作工艺：
1、大米糯米混合，洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)
2、八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管
3、炒至米粒微黄，香料的香味十分浓郁后关火晾凉
4、先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉状即成
三、做粉蒸肉的诀窍
1、粉蒸肉要蒸多久
关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。
2、粉蒸肉怎么做才不干
a、用的肉偏瘦
人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油，现在很少吃肥肉，因为肥肉吃着会发胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干，这时候可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软!
b、蒸煮的时间不够长
不管你的米粉如何，如果你蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干了，时间要蒸的越长越好.至少要四十五分钟以上
c、换一种锅
不要用蒸锅，最佳方式用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底
3、粉蒸肉的选材
猪肉：如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉，五花肉肥瘦相间，如果只有瘦肉吃起来就显老，肥肉又太腻，所以要选择肥瘦相间的五花肉，好吃不腻
排骨：排骨要选择猪小排，猪小排含的肉比较多，更加具有风味
四、荷叶粉蒸肉
主料：蒸肉米粉70克 五花肉500克 干荷叶半张
辅料：料酒1茶匙 玫瑰腐乳汁2汤匙 生抽2茶匙 味精1/4茶匙 白糖1茶匙 姜3片 清水30毫升
制作工艺：
1、准备所需材料，将五花肉切成约5毫米的大片
2、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽
3、搅拌均匀后腌制20分钟，将蒸肉米粉加入五花肉中
4、再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉
5、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中
6、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可
五、藜麦蒸肉
主料：五花肉250克 藜麦100克
辅料：黄酒10克 南乳2小块 生抽5克 海鲜酱2克
制作工艺：
1、准备好原料，藜麦放入碗内，加适量的清水浸泡2小时
2、五花肉洗净后，用刀切成1厘米的薄片
3、切好的五花肉片放入料理碗中，加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱
4、把五花肉与调料拌匀，腌制2小时5、浸包好的藜麦滤去清水，把腌制好的肉片放到藜麦上，使其表面均匀地沾上藜麦
6、取一个深口碗，把沾上藜麦的五花肉放到碗内，和上汽的蒸锅蒸30分钟即可
六、微波炉版粉蒸肉
主料：五花肉200克 葱 1段
辅料：酱油 1/2茶匙 蒸肉米粉 60克 香油 1/2茶匙 姜 2片 料酒 2茶匙 蚝油 1/2茶匙
制作工艺：
1、五花肉切成薄片
2、切好的五花肉，放入碗中，加入葱，姜，料酒，蚝油，酱油，香油腌制2小时左右
3、腌好的五花肉，加入蒸肉米粉抓匀
4、再将五花肉皮朝下整齐摆放在盘子里，微波蒸笼中放入足量的水，将盘子放入，启动微波加热程序，时间调至30分钟即可
9. 海鲜蒸面的做法大全视频
面条是我们都熟知的一种主食，可以做出许多种花样，对于爱吃面的（工作忙的）人来说，一碗面条就是一顿饭的时候经常有，大多数面条花10分钟都能煮好端上桌，真是简单又方便。用面条当早餐也非常好，不用起太早还能吃得很好，分享10种面条的做法，喜欢哪个煮着吃吧。
一、川辣油泼面
【食材准备】面条，青菜，干红辣椒，蚝油，生抽，老抽，白糖，醋，油
【操作步骤】1、先把面条放入开水中煮软煮到没有硬芯之后，捞出来过凉水，然后放入碗里备用。
2、把青菜洗干净切成段，放入开水中焯烫至变软。
3、把面条和青菜摆入碗中，加入一勺蚝油，半勺老抽和半勺生抽，再放一勺白糖，不喜欢吃甜的可以少加点糖。把面条，青菜和所有的调料拌匀。
4、锅里倒适量油，放入干红辣椒段，小火炒出香味，等到辣椒变色就可以关火，千万不要炒糊了。
5、在面条上面放上蒜末，淋入炒香的油辣子，拌匀就可以吃了。
二、番茄浓汤面
【食材准备】西红柿，番茄酱，蚝油，生抽，冰糖，盐，蔬菜，面条
【操作步骤】1、准备两个中等大小的番茄，去掉番茄的外皮，切成小丁备用，番茄丁尽量切小一点，方便炒软。
2、锅里放入葱花爆香，放入番茄丁，大火翻炒，一定要边炒边搅拌，防止糊底。
3、把番茄丁炒到软烂不成块的状态，最好炒成番茄泥。
4、放入一大勺番茄酱，这一步是番茄汤颜色红润，汤汁浓稠的关键。接着再加点蚝油，生抽和冰糖，翻炒均匀。
5、加入清水烧开，可以尝一下味道，根据汤的咸淡酌情再加点盐。在煮沸的番茄汤里面放一些蔬菜。
6、接着再放入面条，煮到面条没有硬芯的时候，就可以出锅了。
三、鸡蛋炸酱面
【食材准备】面条，鸡蛋，胡萝卜，青椒，小葱，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，水淀粉
【操作步骤】1、面条放入开水中煮到变软没硬芯，然后过凉水控干水分备用。
2、锅里倒油，把胡萝卜和青椒等配菜炒软拨到一旁。
3、下入鸡蛋液炒熟搅散，与配菜混合均匀。
4、加入秘制酱汁，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽少许，水淀粉适量，熬到酱汁浓稠，就可以出锅了。
5、淋在煮好的手擀面上就可以了，鸡蛋炸酱面，酱香浓郁，筋道十足。
四、鸡排面
【食材准备】鸡胸肉，奥尔良腌肉料，面包糠，生菜，面条，生抽，盐，胡椒粉
【操作步骤】1、把鸡胸肉片成厚度2毫米的肉片，要整片片下来，不需要切小片。
2、放入奥尔良腌肉料腌制一个小时。
3、把面包糠放在盘子里，鸡胸肉放在面包糠上面用擀面杖用力擀，这样可以让面包糠牢牢地裹在鸡胸肉上面，不会掉下来。
4、锅里多倒一些油，把裹了面包糠的鸡胸肉放入油锅中，炸到两面金黄捞出来。
5、另起锅倒入清水，放入面条煮软，然后放点生菜叶烫熟，加入适量盐，生抽和胡椒粉，把面条盛入碗中，上面摆上炸好的鸡排就好了。
五、鸡丝凉面
【材料准备】面条鸡胸肉，葱，姜，蒜，香菜，胡萝卜，黄瓜，八角，香叶，辣椒粉，花椒粉，五香粉，芝麻，生抽，蚝油，陈醋，白糖，盐，油
【操作步骤】1、把鸡胸肉放在案板上，用擀面杖顺着鸡肉的纹路敲散，方便鸡肉撕成鸡丝。
2、锅里倒水，放入一些葱姜，再放点香叶和八角调味，加点料酒，一勺盐，水烧开之后，把鸡胸放入锅中，煮10分钟左右，把鸡肉煮熟就可以。
3、煮鸡肉过程中，切一些胡萝卜丝，黄瓜丝，再把香菜切成段，最后切点蒜末备用。
4、鸡胸煮10分钟左右，用沥网捞出来晾凉备用，千万别煮久了，煮久了鸡肉变老没有弹性，撕的时候很容易容易撕断。鸡胸晾凉之后，顺着肉的纹路，撕成细丝，放入碗中备用。
5、锅里倒水烧开，把面条煮熟，煮到没有硬芯就可以了，煮好的面条放入凉开水中过一遍。
6、把控干水分的面条盛入盘中，放上一些黄瓜丝和胡萝卜丝，再摆上鸡丝备用。
7、碗中放点蒜末，加一勺细辣椒粉和2勺粗辣椒粉，再加点花椒粉和五香粉，最后放一些芝麻，然后烧一些热油分两次淋在上面，这样辣椒的香味就全部炸出来了。
8、辣椒油做好之后，在里面加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，1勺白糖，最后少加点盐，用勺子搅匀，拌面的料汁就调好了。
9、把调好的料汁淋在鸡丝上面，吃的时候拌匀，鸡丝凉面就做好了。
六、牛肉面
【准备食材】牛肉，面条，生抽，老抽，盐，黄豆酱冰糖，五香粉，胡椒粉，葱姜，蔬菜
【操作步骤】1、牛肉最好选牛腱子肉，把牛肉放入开水中焯烫出血水。
2、牛肉放入锅里，加入2勺生抽，1勺老抽，适量黄豆酱，适量盐，适量五香粉和胡椒粉，然后放入葱姜片，最后加水没过牛肉，煮40分钟左右。
3、煮到牛肉软烂捞出来切片备用，牛肉汤不要扔掉，做面条汤底。
4、另起锅倒入清水，把面条煮熟后控水捞出来。
5、取一大碗牛肉汤，里面加入半碗清水，煮沸腾后盛入碗中备用，把煮好的面条放入汤底，还可以煮点青菜点缀，最后放上切好的牛肉片，牛肉面就煮好了。
七、辣白菜面
【食材准备】辣白菜，葱，香菜，鸡蛋，面条，酱油，盐，糖
【操作步骤】1、把葱和辣白菜切碎备用。
2、锅里倒油，放入葱花和辣白菜翻炒出香味，然后加入一些辣白菜汤，再加入适量清水烧开。
3、把面条放入清水中煮到面条变软，然后加入适量盐，酱油白糖，盛入碗中。
4、在面条上面放一个煎熟的荷包蛋，最后放一把香菜末就可以了。
八、凉拌方便面
【食材准备】方便面饼，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，香菇，大蒜，香菜，酱油，蚝油，白糖，香油，陈醋
【操作步骤】1、把鸡蛋打入碗中，摊平烙成鸡蛋饼，然后盛出来晾凉，切成细丝备用。
2、黄瓜和胡萝卜分别切成细丝备用，香菇也切成长条状，把大蒜和香菜分别切成末。
3、锅里倒水烧开，把方便面饼放入锅中，煮到没有硬芯就可以捞出来，控干水分备用。
4、锅里少倒一些油，把香菇段放入油中炒熟。
6、把之前煮好的方便面放入大碗中，如果天气热可以过两遍凉水，把黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋丝和香菇条摆在面上面，中间放上蒜末和香菜段。
7、淋入2小勺酱油，1勺蚝油，2勺白糖，2勺陈醋，口重的可以加点盐，锅里烧热油淋在蒜末上面。放上辣椒油拌匀就可以开吃了。
九、青椒鸡蛋面
【食材准备】青椒，鸡蛋，海鲜菇，小葱，碱水面，扇贝丁，老抽，生抽，蚝油，白糖
【操作步骤】1、锅里倒入清水烧开，下入碱水面，煮到面条变软没有硬芯，捞出来过凉水。
2、青椒洗干净后去掉里面的籽，然后切成块状，小葱切葱花，放入盘中备用。
3、碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散。平底锅倒油，放入葱花小火翻炒出香味，倒入鸡蛋液，趁蛋液半凝固的时候，用铲子炒散，然后放入扇贝丁和海鲜菇翻炒一下，最后放入青椒丁炒至变软。
4、倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀。然后放入煮好的碱水面，把面条和下面的菜搅拌均匀，面条不要煮软了，一定要过凉水，否则面条容易发粘不劲道。
5、一直拌到面条吸收全部汤汁就可以了，把面条盛入盘中，一道简单的青椒鸡蛋拌面就做好了。
十、蒜苗鸡蛋面
【准备食材】挂面，鸡蛋，蒜苗，虾皮，盐，生抽，胡椒粉
【操作步骤】1、把鸡蛋放在不粘锅中，小火煎成荷包蛋，荷包蛋煎定型后，里面不用完全煎熟，加入清水烧开，烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽，盐和胡椒粉，喜欢香味重一点的可以加点花椒粉。
2、汤汁烧开之后，放入蒜苗，蒜苗切末。放入蒜苗之后立刻关火，蒜苗煮久了颜色发黑，而且吃起来口感软烂，没有蒜香味。
3、另起锅烧水，水烧开之后下入挂面，挂面煮到没有硬芯就可以关火。
4、把面条盛入碗中，淋上蒜苗鸡蛋汤，表面一层厚厚的蒜苗，吃起来才更好吃，最后在表面放一些虾皮提鲜。来源于网络.版权归原创作者所有.如有侵权.请联系我们删除