1. 花哈怎么做法
1、把花蛤焯水，开口后捞起用清水洗净
2、配菜洗净，切片切段
3、热锅放油、把葱白、豆豉、生姜、蒜放进炒香
4、把花蛤倒进去
5、淋上几滴米酒，不停翻炒十几秒，再加少量的水焖几分钟
6、水将干时，把葱段加进去，再适当调味即可想吃辣的，可以放点辣椒或者干辣椒，按照自己的口味调味。
2. 花哈怎样做
爆炒花蛤肉。
准备材料：花蛤肉、葱末、香菜、盐、蚝油、酱油、料酒、干辣椒
1、所有材料准备好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用。
2、葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用。
3、锅内倒入适量油烧热，倒入准备好的干辣椒末爆出香味。
4、倒入葱末爆出香味，倒入清洗干净的花蛤肉，翻炒均匀。
5、倒入1匙酱油，2匙料酒1匙蚝油和1-2匙盐，大火炒至汤汁收的差不多时倒入切好的香菜末翻炒至香菜断生关火盛出即可。
3. 花哈的做法?
主料：花蛤５００克，青红椒适量。辅料：蒜适量，姜适量，辣椒适量，香菜５克，食用油适量，郫县豆瓣酱１０克，鸡粉３克，盐２克，糖２克，蚝油３克，生抽１克，料酒５毫升。
１、花蛤洗净，焯水２０秒。
２、蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段。
３、到入食用油，蒜、姜、干辣椒爆香。
４、放入豆瓣酱，倒入花蛤，翻炒均匀。
５、加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。
６、倒入青红椒、香菜，翻炒均匀。
4. 怎么做花哈好吃
花蛤清水洗净后，加适量海盐，静置让花蛤吐出泥沙，制作前再次反复清洗干净
2、准备适量葱姜蒜
3、起锅烧油，放入一勺豆瓣酱，两勺胖子麻辣鱼底料小火煸炒出红油
4、放入葱姜蒜炒出香味
5、放入花蛤
6、加适量料酒去腥，少许生抽，适量耗油
7、加适量冰糖，大火烧开，待汤汁浓稠，加适量鸡精即可出锅
8、点缀点香菜，即可出锅
5. 花哈怎么烹饪
这个太多了，花甲是一种很新鲜的小海鲜，主要烹饪方法有辣的，不辣的；有炒菜，有汤品。下面给朋友们介绍几种家中最常见的做法，这些都是我在制作过程中拍摄的，供朋友们参考！
第一道菜：花甲炖鲫鱼
花甲炖鲫鱼
主料：花甲500克、鲜鲫鱼2-3尾
配料：葱15克、姜10克、香菜15克
腌鱼料：盐3克、胡椒粉微量、料酒20克、葱丝10克、姜丝10克、花椒5克
调料：植物油30克、料酒20克、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、清水足量
制作过程
1、鲫鱼选用四两鲫，一条不超过200克为标准，这种鲫鱼个头大小正合适，鲜味也十足，肉质更细嫩。把买回来的鲜鲫鱼刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏、洗净腹内黑膜，反复冲洗干净。河鱼一定要处理干净，才能最大程度地去腥。然后，在两侧打斜形花刀，方便入味出鲜。
2、把处理干净的鲫鱼放入盆内，加入盐3克、胡椒粉微量、料酒20克、葱丝10克、姜丝10克、花椒5克，腌渍30分钟。做鱼讲究腥味去除去，鲜味入进来，个人还是建议增加腌渍鲫鱼这一步，不建议省略，供朋友们参考。
3、尽量下午去购买花蛤，海鲜店比较擅长吐沙，经过一天的吐沙，花蛤基本吐净泥沙，买回来的花蛤反复冲洗干净。切葱花、姜片、香菜小段。
4、锅内倒入足量清水，大火烧沸后保持大火沸腾状态，可以让花蛤快速开口，这样焯出的花蛤肉质才鲜嫩。把花蛤下入，开口后立即捞出，焯花蛤的水沉淀后过滤留用。
5、把腌渍好的鲫鱼用厨房纸或毛巾擦干表面水分，锅内倒入植物油30克，热锅热油，油温差不多七成热，下入鲫鱼，煎至两面金黄色。对于新手，煎鱼可能会破皮，用姜片擦锅、撒入少量盐、鱼身表面拍少量面粉等方法，都可以起到很好地防粘作用。
6、下入葱花、姜片炒香，倒入焯花蛤的原汤，锅内立刻沸腾，浓汤翻滚。大火炖煮约5分钟，调中火，调入料酒20克、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再继续炖煮约10分钟，把鲫鱼的鲜味彻底激发出来。
7、下入焯水的花蛤，再炖煮约“10秒”，停火。
8、出锅盛盂，撒香菜小段或小香葱碎点缀，这道鲜美无比的蛤蜊炖鲫鱼就完成了。
第二道菜：花甲肉炒鸡蛋
花蛤肉炒鸡蛋
主料：花蛤500克、鸡蛋4只
配料：葱15克、姜5克
调料：植物油30克、料酒2克、胡椒粉微量、盐2.5克、白糖3克
制作过程
1、尽量下午去市场购买花蛤，经过一天的吐沙，已经差不多吐干净了，把买回来的花蛤反复冲洗干净。
2、准备鸡蛋4只，大葱15克、姜5克。
3、锅内倒入足量清水，大火烧沸后，保持大火沸腾状态，把清洗干净的花蛤下入，焯至花蛤开口，立即捞出，焯花蛤的汤水另有重要用处。
4、取出花蛤肉，用流水再次冲洗干净，经过吐沙的花蛤，还是有残存的泥沙，这步最好别省略，家常菜也要做到极致才好。
5、把冲洗干净的净花蛤肉放入一较大碗内，葱5克、姜5克，挤出“葱姜汁”淋入，海鲜性凉，姜性温补，吃海鲜姜是必不可少的。调入盐0.5克、料酒2克、胡椒粉微量，抓匀，入一个底口，去腥、入味、提鲜，腌渍5-10分钟。
6、葱10克，切细葱花，与鸡蛋一起调入花蛤碗内，调入盐2克、白糖3克、焯花蛤的汤水20克，搅打成均匀细腻的花蛤肉鸡蛋液。鸡蛋、花蛤都是很鲜美的食材，不能过度调味，只需加盐、白糖，合味提鲜。焯花蛤的汤水特别鲜美，加入少量汤水，可以使炒出的鸡蛋特别滑嫩细腻。
7、提前炙锅，锅内倒入植物油30克，热锅热油，倒入调好的花蛤鸡蛋液，大火翻炒，快速成熟。炒至表面金黄色，停火。
8、出锅盛盘，鲜美滑嫩的花蛤肉炒鸡蛋就完成了。
第三道菜：韭菜炒花甲
韭菜炒花甲（蛤）
主料：花甲750克
配料：韭菜30克、姜10克、蒜10克
调料：植物油30克、料酒10克、盐2克、白糖2克、胡椒粉微量、花椒油10克
制作过程
1、建议朋友们下午去海鲜店里购买花甲，店家比较专业，吐了一天的泥沙，也基本吐干净了。把买回家的花甲用一个较大的不锈钢盆反复“颠簸”几次，去除残存的泥沙，反复冲洗干净。
2、韭菜洗净后切5厘米长的段，切姜片、蒜末。
3、锅内倒入足量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把清洗干净的花甲倒入，全程大火，焯至花甲开口后，立即捞出控水。花甲焯水虽然牺牲了部分鲜味，但是保证了不牙碜，也是值得的。焯花甲的水沉淀后留用，不管是炒花甲时做为清汤调入，或者是做个鲜汤煮个面条，都是不错的选择。
4、提前炙锅，倒入植物油30克，热锅温油，下入姜片、蒜末炒香，下入焯水的花甲、韭菜段，烹料酒10克，开大火，快速翻炒均匀。调入焯花甲的清汤30克、盐2克、白糖2克、胡椒粉微量，再次翻炒均匀，淋花椒油10克，增香、增色、增味，停火。
第四道菜：最爽口的麻辣花甲
麻辣花甲（蛤）
主料：花甲（蛤）750克
配料：葱10克、姜10克、蒜10克、青线椒或杭椒50克、红线椒或小米辣30克、干红辣椒10克、花椒5克、香菜或小香葱10克
调料：植物油30克、豆瓣酱30克、酱油20克、料酒10克、盐2克、白糖2克、胡椒粉微量
制作过程
1、现在店家都帮忙把花甲吐净泥沙，我们买回家后也不用再进行吐沙处理，特别是下午去购买，吐沙一天的花甲就已经吐得比较干净了。把从市场买回来的花甲在一只较大的不锈盆内来回颠簸数下，冲洗干净。
2、青红椒洗净后，青线椒切圆圈，红线椒或小米辣切丝；切葱花、姜片、蒜末，干红辣椒切段；准备花椒，豆瓣酱剁细备用；切香菜小段或小香葱碎。
3、锅内倒入足量清水，大火烧沸后，保持大火沸腾状态，把清洗干净的花甲下入，焯水10秒左右，开口后立即捞出控水，焯花甲的水沉淀后留用。花甲壳内残留少部分泥沙，建议焯水去除，才不会牙碜，虽然牺牲了部分鲜味，但也值得。切记开口后立即捞出，略微过煮花甲肉质就变老了，鲜嫩的口感就荡然无存。
4、锅内倒入植物油30克，油温四成热时，下入干红辣椒段、花椒炒出麻辣香味，下入姜片、葱花、蒜末炒香。下入剁细的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。调入酱油20克，炒香后烹料酒10克，下入焯水的花甲、焯花甲的汤水30克、青椒圈、鲜红椒丝，开大火，快速翻炒均匀。调入盐2克、白糖2克、胡椒粉微量，再次翻炒均匀。
5、淋明油5克，撒香菜小段或小香葱碎，停火，出锅盛盘，就可以享用麻辣鲜香的麻辣花甲了。
朋友们，这四道菜里面有三菜一汤，足以鲜美一个夏天。如果您还想要其他关于花甲的食谱，请关注我的头条号，里面很多相关食谱。您还有其他制作方法吗，欢迎留言。
6. 花哈怎样做才好吃
食材
蛤蜊（2斤）柠檬草茎（2根）
红辣椒（1个）葱（1个）生姜（适量）
大蒜（2 - 3瓣）牡蛎酱 （1汤匙）
酱油（1/2茶匙）鸡汤颗粒（1/4茶匙）
红糖（1/2茶匙）水（1/2）
步骤1: 先准备酱汁，在一个小碗里准备酱汁成分要容易得多，而不是在蛤蜊烹饪时争先恐后地单独添加。
步骤2: 在中高温下加热3汤匙食用油。 将柠檬草搅拌均匀，直到边缘开始变成褐色，然后再撒上生姜，接着是大蒜。 炒至芳香 - 这应该需要大约20秒左右。
步骤3: 添加蛤蜊！ 给他们一个很好的折腾。
步骤4: 加入酱汁成分，然后轻轻搅拌。 让酱汁沸腾并起泡。 一旦蛤蜊开始打开，加入1/4杯水和1茶匙玉米淀粉。 这会使酱汁变稠。
步骤5: 当酱汁变稠时，大多数（如果不是全部）蛤蜊都应该打开。 关火，然后加入葱和红辣椒作为配菜。
7. 花哈咋做好吃
花蛤可以做成爆炒花蛤比较好吃，以花蛤为原料，让花蛤吐沙，韭菜、香菜切寸段，花蛤焯水，然后放调料一起翻炒即可。
主料：花蛤500克、螺丝椒1根、红辣椒1根、韭菜1撮
辅料：香菜4棵、豆瓣辣酱1勺、黄酒适量、花蛤高汤少许、植物油适量、姜1块、大蒜4瓣
1、花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍，将贝壳表面的杂质去除掉，再泡在凉水中，放少许盐和几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙；
2、韭菜、香菜、青红辣椒清洗干净，品种可以调整，放或者不放都可以；
3、韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿；
4、切好大蒜和姜；
5、烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用；
6、热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿；
7、将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；
8、临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅；
9、爆炒花蛤成品图。
8. 花哈要怎么做
将买回的花甲洗净，放入凉水中，大火煮开，然后用手取出里面的花甲肉放在小盆里。2.把刚刚剩下的煮花甲汤汁倒入到盛放花甲肉的小盆中，对花甲肉进行清洗，然后捞出来沥干水分备用。
3.用刀将黄瓜拍碎，然后切成小块，放入盛放花甲肉的小盆中。
4.把蒜瓣剥皮，捣成蒜泥，香菜、荆芥切碎。
5.把4步骤中的东西倒入到3步骤中的小盆中。
6.加入适量的食盐、生抽、香油、陈醋、糖，搅拌均匀。小贴士：
1.花甲要提前一天进行购买，然后将买回来的花甲放到大盆中，大盆中的水要多一些，在适量的撒一点盐。因为不经过一天浸泡的花甲，是不会吐出来脏东西的。而且花甲只有在与自己生长环境最适应的海水中才能够突出更多的脏东西，所以水中一定要一些盐。
2.煮花甲的时候，时间不宜太长，过长的话花甲肉就变老了。在这炎热的夏天中，我基本上很少做香辣花甲，因为做出来味道太过于辣，偶尔吃一两次还可以，经常吃对孩子的脾胃不好。再加上，天气这么炎热，还是这么辣的东西，别说孩子、就连我老公那样的壮汉身体都扛不住。所以，我就改变方针和战略，给他们凉拌花甲吃，凉拌的花甲清凉可口，清新有味，正适合夏天吃，最重要的是这样做的花甲能够较大程度的保留钙质，帮助孩子长高，每每看到儿子吃完一盘，你都别提我的内心有多高兴了，一盘的花甲，那该有多少的钙质啊！孩子长高就靠它了