海鲜闷冬粉怎么做好吃(海鲜闷冬粉的做法)

1. 海鲜闷冬粉的做法

冬粉薯炒着吃做法

制作过程：

第一步：我们先将食材都事先准备一下，接下来跟大家分享一下食材如何处理：

1、五花肉

不管是煮咸饭、炒米粉、炒冬粉等等，五花肉要选择这种肥瘦相间，吃起来肥而不腻，肉香味更足。五花肉要切成小块一点。

2、干香菇

干香菇要先清洗干净，然后用40度左右的温水泡发，泡发时候加入适量的白砂糖，可以保留其原味鲜美和营养。泡发好的干香菇切成细丁。

3、海蛎

炒冬粉海蛎少不了，市场上海蛎有大有小，建议买这种小一点的；将新鲜的海蛎清洗1-2遍，把海蛎壳挑拣出来。清洗好海蛎要沥干水分。

4、蔬菜准备

蔬菜可以选择高丽菜，将其切成细长条，胡萝卜刨成丝。

第二步：炒冬粉过程

1、制作葱头油

起锅烧油，将葱头下锅煸香一下，煸至略微干瘪状态，加入适量生抽，制作葱头油。然后把它盛起来备用。

2、将五花肉下锅煸香，煸香至表面略微焦黄出油，加入一点盐提味，吃起来才不会油腻。

然后将泡发好的干香菇一起下锅煸香，煸香至干香菇入味；

3、接下来将胡萝卜和高丽菜一起下锅煸炒，煸炒的时候加点盐和生抽提味提色。

4、往锅中加入豆干笋，和适量的水，盖锅煮沸。注意水的量不宜太多哦，要根据冬粉的量添加。

第三步：加入冬粉

冬粉很长，要提前剪断一下，锅中水煮沸后，将冬粉下锅，冬粉下锅后，会变软，慢慢搅拌至和食材混合，然后加入肉罐，肉罐是炒米粉和冬粉必不可少的配料，有了猪肉罐的搭配，这个冬粉味道更入味。

冬粉下锅炒的过程中，要小火慢慢收汁，火候不宜太大，以免糊锅。出锅前将实现制作好的葱头油下锅一起搅拌，这样冬粉味道更香，更滑润。

2. 海鲜焖冬粉图片

醇潭味

小倒鼠：对蛏粉印象最好。蛏子好肥大，很鲜美。八珍炒糕真是不吃觉得遗憾，吃了觉得后悔，两个人吃好浪费。五香鱼卷很好吃，做的也很精细，不过比较油。总体还可以吧。。

八珍炒膏,蛏粉,焖冬粉,茹粉结,海蛎煎等美食值得你去品尝；

停车场(竹屿湖东路) 地址:竹屿湖东路与翠园中路交叉口东50米 距离：204米停车场(翠园中路) 地址:翠园南路与万北路交叉口东北 距离：304米万宝公园-停车场 地址:岚城乡康湖路北(平潭县城南学校西北) 距离：309米

公交:乘坐平潭6路到城中小学(公交站)下，走255米到达。

丽芳咸米时店

胖子高高：其实是丽芳咸shi店，这个字手机打不出来，算是生僻字。所谓咸时，其实就是时来运转。用地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰捣烂，成泥状，越粘越好，然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅同时炒好，虾仁、蟹肉、乌贼鱼（目鱼）、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。。

海鲜粥,蛏子,花蛤,章鱼等美食值得你去品尝；

平潭县医院停车场 地址:下埔街与海坛中路交叉口东南100米 距离：80米平潭县医院潭城中路停车场(出口) 地址:潭城中路22号附近 距离：80米海晟城停车场(出入口) 地址:中埔街附近 距离：93米

公交:乘坐平潭20路,平潭22路到县医院(东)(公交站)下，走116米到达。

芝根芝底(平潭店)

updownhigh：这个店在万宝山附近，要往前走点就可以看到芝根芝底的店。每个地方都有芝根芝底的店，平潭后来才开的，这个店味道其实还可以接受的，就是我比较喜欢披萨上有很多芝士，超爱吃芝士的，这个芝士没那么多。但是味道还是可以的，不错。

披萨等美食值得你去品尝；

停车场 地址:翠园南路37号附近 距离：48米停车场 地址:竹屿湖东路与翠园中路交叉口西南50米 距离：72米停车场 地址:康湖路与翠园南路交叉口东北200米 距离：117米

公交:乘坐平潭10路(上行),平潭10路(下行)到万宝公园(公交站)下，走50米到达。

潭潮官府肘子

铁锅片片鱼,麻辣豆腐,官府肘子,口水鸡,酸菜鱼等美食值得你去品尝；

万得福华美达酒店停车场 地址:海坛东路与西航路交叉口东北100米 距离：10米闽航大酒店停车场 地址:海坛东路与西航路交叉口西南150米 距离：164米停车场(西航路) 地址:西航路与龙景路交叉口西北50米 距离：180米

公交:乘坐平潭3路,平潭5路,平潭7路(上行),平潭7路(下行),平潭9路到城关派出所(公交站)下，走216米到达。

粥鼎坊

updownhigh：这个店就在体育场前面，地方很好找，到体育场后隔壁挺大家的就是这个粥鼎坊，平潭海鲜最多了，所以来吃海鲜粥最明智，一般我都是点虾跟螃蟹的粥，很好吃，每次都可以吃好几小碗，把肚子撑爆了。很爱海鲜粥，哪家的其实都差不多。

奶香馒头,韭菜饼,雪鱼片,山药卷,皮蛋瘦肉粥等美食值得你去品尝；

停车场(体育大厦西北) 地址:下铺街与海坛中路交叉口东南100米 距离：55米停车场(金坛花园西南) 地址:下铺街与海坛中路交叉口东100米 距离：64米停车场(金晖大厦西) 地址:海坛中路与翠园中路交叉口西北50米 距离：82米

公交:乘坐平潭1路(上行),平潭1路(下行),平潭3路,平潭7路(上行),平潭7路(下行),平潭18路到人民体育场(公交站)下，走70米到达。

印象·潭家

梦的树：我可以说，好！好极了！惊喜的好吗??来平潭，景区吃饭崩溃到极限，又贵又挨宰，这里才是真实饭点水平嘛！！菜也可口，并不是很辣。还有酸梅汤和冬瓜凉茶，随便喝。推荐！！！还有各位旅友:千万不要去景区吃大排档！千万不要去景区吃大排档！！千万不要去景区吃大排档！！！重要的事情说三遍！！。

干锅海鲜烩,客家干蒸鸡,麻辣香锅,干煽四季豆,荷塘月色等美食值得你去品尝；

中亿尚品小区停车场 地址:小湖路与康湖路交叉口西北100米 距离：286米停车场(出口) 地址:万宝中路附近 距离：468米停车场 地址:康湖路146号附近 距离：39米

公交:乘坐平潭6路到城南中学(公交站)下，走28米到达。

吉祥快餐店

永泰县广播电视事业局停车场 地址:樟城镇吉祥小区h栋永泰县广播电视事业局附近 距离：66米永泰县广播电视事业局停车场(出入口) 地址:樟城镇吉祥小区h栋永泰县广播电视事业局附近 距离：89米永泰县医院停车场(出口) 地址:吉祥路与富裕新村路交叉口西100米 距离：102米

公交:乘坐永泰1路到县医院(公交站)下，走46米到达。

李七恭冒菜(龙翔大厦店)

我爱互撸娃：李七恭冒菜，应该是永泰最早的一家冒菜店了，这家位于龙翔大厦的店是第二家店了，味道和南湖路的那一家李七恭冒菜差不多，以前吃的时候肉类一斤36，菜一斤12，个人觉得偏贵，不过种类挺多，有很多的选择性，味道也可以做成微辣中辣特辣等口味，依个人口味选择吧，和朋友去吃三个人才点了一百多，端上来是满满的一盆，很值啊，感觉就像大碗的麻辣烫，不错，大家可以试试。

新华都购物广场停车场 地址:上马路与东街路交叉口南100米 距离：147米新华都购物广场停车场(入口) 地址:上马路与东街路交叉口西南100米 距离：161米停车场(三狮购物广场东) 地址:龙峰路345号 距离：210米

公交:乘坐永泰1路,永泰2路,永泰5路,永泰6路到三角塔(公交站)下，走31米到达。

麦嘉基(永泰后垅大厦店)

汉堡等美食值得你去品尝；

停车场(龙辉大厦东南) 地址:较场路1路附近 距离：381米停车场(东街路) 地址:东街路104号附近 距离：432米停车场 地址:上马路98号 距离：312米

公交:乘坐永泰2路,永泰2路(富泉线),永泰6路到青云中学(公交站)下，走25米到达。

3. 海鲜焖冬粉的做法

虾剥壳成虾仁，后切丁；螃蟹拆切；肉切成细条；葱白切小段；蒜头拍碎切蒜蓉；海蛎洗干净沥干备用。

胡萝卜切细丝(我是用工具擦成丝的)。

流星包菜一分为四后切碎(尽量切小一点)。

切碎的包菜～(我这个还不够碎哈，再小一点)

红薯粉丝用开水煮开，沥干备用。

不粘锅凉锅下油(油要放多点哦)，放入葱白、蒜末，稍微有香味后加入肉条煸炒，大概炒20下。

加入少许料酒去腥～

加入少许老抽，这里我是用李锦记的秘制红烧汁，其实感觉没差～

加入少许生抽～

一点蚝油～

少许笋水(这就是笋米，加的是里面泡笋丝的水)～加一点盐巴调味，一点点白糖提鲜～然后加入一碗开水～(类似熬酱)

煮开后加入除包菜外的其他配菜(虾仁丁、海蛎、螃蟹、胡萝卜丝)，盖锅盖焖一会儿～

焖30秒左右加入包菜碎翻炒至6成熟～

加入红薯粉丝翻炒，(如果太干就是刚才开水加不够多，就继续加点水进去焖，我是顺便把味精泡在开水里然后倒进去焖，这样味道分布比较均匀)，焖好之后可以加点葱花或芹菜碎(不喜欢也可以不加)拌一拌就可以出锅啦～

4. 海鲜炒冬粉

不是海鲜，粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉。粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

5. 煮冬粉的做法

材料

冬粉 100克,新鲜中卷 一尾,新鲜虾子 两尾,台湾芹菜 两三条,红萝卜 四分之一条,香菜,九层塔少许,花生少许,洋葱丝20克,蒜头两颗,辣椒少许,白芝麻少许,鱼露4/1茶匙,盐巴4/1茶匙,薄盐酱油1匙,白砂糖1匙,开水5匙,柠檬汁 1

做法

1. 将所有食材清洗干净，中卷请将内脏拿掉洗净，切块状备用。

2. 红萝卜与洋葱切丝备用。

3. 将日本冬粉泡水至完全透明状，约需要半小时至一小时。

4. 主食材放入滚水中，川烫至全熟，放入冰水备用。

将泰式酱汁先放入碗中搅拌，可以先放入冰箱冷藏冰镇！让洋葱吸收酱汁，味道会更好！

最后将泰式酱汁, 副食材, 烫熟的寒天冬粉及海鲜皆摆入盘中，充分拌匀，最后撒上香菜九层塔及花生即可上菜

6. 闷海鲜怎么做

主料：元贝250克、虾米250克、小米椒500克、蒜头500克 、油、盐适量

做法步骤：

1. 元贝、虾米用水洗净，大火蒸约二十分钟

2. 小米椒用破壁机打碎

3. 蒜头用破壁机打碎

4. 元贝、虾米蒸熟去水，稍炒干，用破壁机打碎

5. 蒜蓉、辣椒蓉炒干，加油、加少许盐翻炒

6. 加入元贝、虾蓉翻炒均匀，（多加些油）

7. 香、辣、鲜、美

7. 海鲜土冬粉的做法窍门

福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。其特点为味道清淡、鲜香、偏于酸甜，选料精细，刀工严谨，讲究火候；尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。

烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。

闽菜是中国八大菜系之一，以福州菜系为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙等地方风味为主形成的菜系。

入选第一批闽菜保护名录的65道闽菜中，风味小吃名录有35道，分别为鱼丸（七星丸）、扁春燕（小长春）、鐤边抆（锅边糊）、海蛎饼、芋泥、拗九粥（孝顺粥、厚九粥）、光饼、寿迈（烧麦）、糖粿（年糕）、“米时”（方言音 xi）、清明粿（菠菠粿）、艨糕（碗糕）、元宵丸、番薯丸、肉丸、菜头粿、牛肉滑、豆腐仔（豆腐脑）、拌面、千页糕、虾酥、芋仔丸、菜粑、草冻、时来运转、八珍炒糕、番薯粿/鬼、乌米饭、滑粉蛏、鱼饼、笋滑、泥鳅灴粉干、葱白、九层粿/鬼、嵩口蛋燕。

此外，热菜名录有30道，包括佛跳墙、鸡汤汆海蚌、淡糟香螺片、洋烧排、荔枝肉、南煎肝、醉排骨、全折瓜鱼、爆炒双脆、菊花鲈鱼、鸡茸金丝笋、炒西施舌、灴糟羊肉、八宝蟳饭、醉糟鸡、软熘草鱼（陪面）、猪脚醋、桂圆煨红蟳、草根碧里羊、海鲜炒土粉、罗川盐熏鸡、百盛蛏煎、坛紫菜焖海蛎、金针炖羊肉、豆豉蒸鳗鱼、红蟳焖土冬粉、苍根千里香、白云香芋番鸭、福泉羊、炣豆腐。

8. 闷冬粉怎么做好吃

焖冬粉跟炒冬粉的区别

原料不一样

焖冬粉用的是红薯粉，炒冬粉用的是桂林米粉

味道不一样

焖冬粉是甜辣口味的，炒冬粉是酸辣口味的

9. 海鲜闷面的家常做法

有扇贝口味，基尾虾，花甲口味的。