1. 海鲜小面鱼的做法
面鱼家常做法水里不放碱面。具体做法是：
用料
面鱼部分
面粉 90克，鸡蛋 1个
汤部分
西红柿 1个，香葱 1根，盐 1克，鸡蛋 1个，白菜叶 3片，海鲜酱油 1/4勺（10克），白胡椒 1小勺
面鱼儿的做法步骤
步骤 1
准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。
步骤 2
鸡蛋打入到面碗中。
步骤 3
用筷子搅拌均匀。
步骤 4
揉成面团，盖上盘子静置10分钟。
步骤 5
西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。
步骤 6
将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。
步骤 7
再改刀成10mm长的小剂子。
步骤 8
把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。
步骤 9
起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。
步骤 10
捞出。用冷水冲凉备用。
步骤 11
下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。
步骤 12
加入番茄翻炒。
步骤 13
加入开水和白菜叶。
步骤 14
再次沸腾时，加入面鱼儿。
步骤 15
加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘即可。
2. 鱼面 做法
1
黄鱼洗净，姜切片，辣椒切开备用。
2
咸菜切碎。
3
起锅热油，放入黄鱼，煎至两面金黄。捞出备用。
4
锅里留底油，倒入咸菜翻炒。
5
放入适量盐，清水和煎好的黄鱼。
6
烧开，捞出浮沫。
7
先把黄鱼捞出，放一边备用。再放入面条。烧开就可以啦
8
面条装碗里，再把捞出的黄鱼放在上面就行啦。在冰箱里翻找了几下，没葱啦，就凑合着吧。
9
也可以把捞出的黄鱼提起尾巴，筷子沿着鱼骨一捋，鱼肉就会自动分开。再把鱼肉放在面条上就可以啦
3. 鲜鱼面的做法大全
步骤 1
A香炒鱼面 鱼面 250g、鸡蛋 1个 午餐肉 100g、胡萝卜 100g 卷心菜 250g、香菇 50g 洋葱 35g、豆瓣酱 8g 六月鲜酱油 15ml、蚝油 10g 白芝麻 5g、麻油 10ml B鱼丸汤 鱼丸 6-8个、白胡椒 5g 白醋 10ml、盐 3g、葱 3g
步骤 2
洋葱、卷心菜、胡萝卜、香菇、午餐肉切条， 鸡蛋打散备用
步骤 3
预备酱汁：放入酱油、豆瓣酱、麻油、糖 调匀备用
步骤 4
深锅里烧开一锅水，鱼面放入煮开后 加一杯冷水继续煮至面条八成熟，出锅沥干 面条加香油、蚝油拌匀备用
步骤 5
锅中加油烧热，放入油葱爆香， 放胡萝卜和香菇翻炒1分钟 放入卷心菜和午餐肉翻炒2分钟后 堆在锅的一半
步骤 6
鸡蛋放入另一半锅翻炒成型 再和其他菜混合翻炒
步骤 7
放入鱼面，均匀撒上酱汁，用筷子翻炒均匀 最后撒上白芝麻即可出锅 炒鱼面，完成！
步骤 8
锅中倒少量油滚锅，撒上盐和葱白，爆炒至酥香
步骤 9
加入清水，再放进鱼丸6-8颗，盖上锅盖焖煮 大火烧开后，不用掀开锅盖 直接转中火继续煮5分钟
步骤 10
另取一碗放入白胡椒、白醋和葱叶备用
步骤 11
待鱼丸完全浮起 开盖再煮1分钟即可出锅 将鱼丸连汤倒入准备好的料碗中即可 煮鱼丸，完成！
4. 鱼面的做法大全图片
1、煨/煲汤：
鱼面适合于各种肉类煨汤。首先将肉类煨到半熟时，取鱼面200克，文火煨1小时左右，等鱼面散开即可食用，煨的时间长短，可根据鱼面和肉类的熟烂程度灵活掌握，煨的时间稍长，鱼面的汤味更鲜，将鱼面捞起，晶莹透亮，富有弹性，汤呈乳白色，无腥味。这是鱼面的主要食用做法。
2、小炒：
鱼面可适合做各种小炒的配料。将鱼面400克放入开水锅内煮约20分钟左右，用筷子在锅内旋转搅拌，直至鱼面散开后，将鱼面捞起备用。
3、油炸：
油炸鱼面是餐桌上不错的一道开胃小菜。将食用油倒入锅中煮沸，再将鱼面开始放入油锅中炸3-5分钟（鱼面呈金黄色），再捞起等油温降下即可食用。
4、凉拌
首先将鱼面用清水煮散，然后用费水冲洗简单滤水装入餐具中，分别将生姜、大蒜、葱花、干辣椒丝均匀洒入其中，取食用油适量铁锅烧沸后均匀浇入其中。搅拌均匀即可食用。
5、下火锅：
鱼面是下火锅的上乘配料。将煮散开的鱼面直接放入各种火锅内煮食即可。值得注意的是，鱼面下火锅前必须先煮散开备用，然后下锅，饼状的鱼面直接下火锅很难煮散开。
5. 海鲜鱼面怎么煮
炖鲅鱼 一、鲅鱼去头、鳍、内脏洗净，从中间对劈开。（这样方便入味） 西红柿去皮，切片备用（西红柿不能太少） 二、将鱼沾干淀粉后入锅略炸、定型，直接放入高压锅。 三、炸鱼剩下的底油，入花椒、大料、干辣椒、葱姜蒜煸炒，再加入一大汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，加入西红柿，继续翻炒，再加入老抽（调色）、海鲜酱油、醋、料酒、盐、糖，直至西红柿炒碎直接倒入高压锅内，炒锅放水晃晃再次倒入高压锅（水量根据高压锅里的水量决定，不能超过鱼面）。 四、上气后，小火20分钟即可，打开锅后如汤多，大火收收汁
6. 海鲜鱼面的做法大全
清蒸鲩鱼尾1.
将鲩鱼尾去鳞，清洗干净。
清蒸鲩鱼尾2.
准备姜丝。
清蒸鲩鱼尾3.
准备葱丝。
清蒸鲩鱼尾4.
在鲩鱼尾上抹上适量油和盐。
清蒸鲩鱼尾5.
洒上姜丝，腌10分钟左右。
清蒸鲩鱼尾6.
放锅里，大火蒸12分钟。
清蒸鲩鱼尾7.
大约12分钟后，鱼尾就蒸好了，鱼汁不用倒掉。
清蒸鲩鱼尾8.
热锅里下油。
清蒸鲩鱼尾9.
倒入鱼汁。
清蒸鲩鱼尾10.
放入葱丝。
清蒸鲩鱼尾11.
加入蒸鱼豉油（我用的是“淘大蒸鱼豉油”，非常美味），中火煮2分钟左右。
清蒸鲩鱼尾12.
将煮好的鱼汁淋在鱼面上，非常美味的清蒸鲩鱼尾就做好啦~~简单吧~
7. 面鱼的简单做法
主料
面粉1碗
玉米面适量
辅料
水4碗
盐适量
碱面适量
陕西面鱼鱼的做法步骤
1.一碗面粉，一勺盐，一勺碱面。
2.这是碱面超市有卖。
3.盛面粉的碗和盛水的碗要一样大。
4.面粉中加入一碗清水，搅拌均匀，然后分次加入三碗开水，要用同一个碗量水。
5.然后放入蒸锅中，开始蒸。
6.蒸汽特别大时开始计时间，蒸35分钟。
7.取出来搅拌均匀，顺一个方向搅拌。
8.准备好漏盘，用电饭锅的蒸格洞大一点。
9.把搅拌好的面糊倒入篜格上，让慢慢漏下去，篜格下面放入一个加入凉开水的盆。
10.这就是漏好的面鱼鱼，很小，可以凉拌吃，可以热着吃。
11.这是准备好的菜，没有韭菜用的青菜，如果有韭菜就准备点韭菜更入味，中间辣椒的碗是为了做醋汁，里面是葱花，姜末，蒜末，芝麻，辣椒粉。
12.炒锅里加油烧开把西红柿炒出汁然后加入青菜，放入盐，花椒粉，鸡精，然后加入开水。
13.水开后浇上打散的蛋液变成蛋花即可。
14.碗中浇入热油把辣椒粉和蒜末浇熟，然后放入醋，酱油，凉白开，盐，鸡精调好汁。
15.碗中加入炒好的西红柿蛋汤，醋汁。
16.可以吃了。
17.非常软糯。
8. 鱼面的做法家常做法
食材:手擀细面条500克，活鲫鱼2000克，鲜鳝鱼骨750克，化猪油1000克，青蒜片65克，鲜姜片、葱段、虾子各40克，绍酒50克，白酱油60克。
二、鱼汤面制作方法
1、将活鲫鱼宰杀治净，鳝鱼骨洗净沥干水分，锅内加化猪油750克烧至八成热，下入鲫鱼炸酥，捞出。
2、锅内留油50克烧热，下入鳝鱼骨煸干水分至透。
3、鲫鱼、鳝鱼骨同放入大锅内，加清水约15千克烧开，撇净浮沫，至汤色转白时，加入猪油200克，用大火烧开，改小火熬约5分钟，滤出鱼渣，汤汁备用。
4、鱼渣放入炒锅内，用小火炒干，加猪油约15克，改大火煸透鱼骨，加清水约800克烧沸，加猪油10克烧开，再沥出鱼渣，汤汁备用，再用第二遍熬鱼汤的方法，熬第三遍鱼汤。
5、将三次熬制的鱼汤同放入锅内，下入葱段、姜片、虾子、绍酒烧开，熬约5分钟，用汤筛沥清汤汁成鱼汤，移至微火上备用。
6、将手擀面下入沸水锅中煮至浮起，捞出用冷水冲一下，再下入锅中煮透至熟，分别将碗内加猪油10克、白酱油约15克、青蒜片约10克，捞入煮好的面条，浇上烧沸的鱼汤即成。