1. 麻辣小龙虾底料怎么炒
准备适量的小龙虾（尽量买点红壳大虾），先放在水中清洗干净，可以用刷子刷干净，再来处理一下小龙虾，用左手捏住虾钳，右手拿着剪刀，顺着头部纹理部分把虾头剪掉，去除里面的虾脑，再把虾脚也去掉，这样处理干净了。
下面在锅里倒上油，油温大约五成热时，把小龙虾放进去炸，炸的颜色洪亮，里面都熟透，然后捞出来控一下油分。
在锅底留点油，放上花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味，再放上适量的姜末、蒜末翻炒均匀，再加上点豆瓣酱、火锅底料、一碗小米辣碎，炒出里面的红油和辣味，再把小龙虾放进去搅拌均匀，加上一罐啤酒和适量的清水，适量的食盐、生抽、老抽搅拌均匀，转到中小火，盖上盖子焖15分钟，最后关火焖10分钟出锅即可。
2. 麻辣小龙虾底料怎么炒好吃
香辣小龙虾的酱料配方是干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
香辣小龙虾的做法
龙虾买回来先浸泡半个小时。
戴上胶手套，以免被虾夹到，开着水笼头，用刷子把龙虾腹部从上到下刷干净。
虾全剖刷完后，换剪刀，先将前面的两个大钳子前端夹子剪掉，再将两边的四对小爪子齐根剪掉。
将龙虾头两侧的虾壳剪掉1/3左右。
虾壳剪掉后，将腮剪掉，注意既要虾腮全部剪干净，又要小心不要碰破虾腮下面的膜，因为虾腮下面的哪层膜下包裹的是虾黄，碰破了，虾黄跑出来就可惜了。
将脸盆装满水，并且将水龙头开最小水往盆里流，将小龙虾放进水里，投入到微流动的水里可以让虾更多的吐出一些脏物。
将虾全部洗干净后，用剪刀将虾头前端靠近虾嘴的一点小尖尖剪掉，注意不要剪多了，剪多了虾黄会掉出来。
最后一步就是拉泥肠，虾尾有三片，捏住最上面中间的一片，将最上面这片两边轻轻地各撕开1/3，留下中间1/3别撕断。
生姜切片，大蒜切小块，小米椒切圈，小芹菜去叶后和葱切成小段，洋葱切成块备用。
锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒和花椒粒放进去爆香。然后再放洋葱下去翻炒出香味。放入郫县豆瓣酱炒出红油。然后放入小龙虾，再把冰糖放进去同炒。翻炒至微变色后，放入香葱，胡椒粉，生抽翻炒均匀。炒出香味后，放入啤酒。啤酒要能盖过龙虾，大火烧开后转小火煮。待龙虾的汤汁收至一半左右时，放入小芹菜炒匀。
3. 麻辣小龙虾用什么酱料炒
４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒。小河虾洗净，用剪刀剪去虾须。碗里放入４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒调成酱汁备用。
锅中倒入能够没过虾的油，油温烧至１６０度后放入沥干水分的小龙虾，炸至金黄捞出，再将油温烧至１８０度，放入小龙虾复炸３０秒至表面酥脆，捞出沥油备用。
4. 麻辣小龙虾底料炒菜
很好吃啊！
由于小龙虾本身没有味道，所以好不好吃取决于底料好不好。这种底料所需要的原材料主要是油、精盐、郫县豆瓣酱、红干椒、麻椒、八角、草果、桂皮、生姜以及小葱适量。麻辣香锅底料所需要的材料包括五香油、郫县豆瓣、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱段、料酒、汤、盐，还有各种的香料配制而成。
调料可以根据自身的口味以及食材自行调整，如果使用的是五香油，那么炒麻辣香锅的时候就不需要再放花椒，因为这种油的成分中就有花椒。
5. 麻辣小龙虾底料怎么炒的
1、麻辣小龙虾的调料可以用来炒香锅。
2、由于小龙虾本身没有味道，所以好不好吃取决于底料好不好。这种底料所需要的原材料主要是油、精盐、郫县豆瓣酱、红干椒、麻椒、八角、草果、桂皮、生姜以及小葱适量。麻辣香锅底料所需要的材料包括五香油、郫县豆瓣、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱段、料酒、汤、盐，还有各种的香料配制而成。
3、不难发现，用来做麻辣小龙虾底料的食材，还有麻辣香锅的相差无几，所以两种锅底其实是有共性的，因此可以共用也不奇怪。
4、调料可以根据自身的口味以及食材自行调整，如果使用的是五香油，那么炒麻辣香锅的时候就不需要再放花椒，因为这种油的成分中就有花椒。
6. 麻辣小龙虾底料怎么炒才好吃
主料：小龙虾600克，郫县豆瓣酱1茶匙半，八角1个，桂皮1块，花椒20粒左右，香叶3片，五香粉1茶匙，干红辣椒4～5个，糖2大茶匙，蒜6瓣
辅料：生姜1块，米酒1袋，盐少许，葱3根
做法：
1.龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净
2.抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣
3.抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠
4.然后用水再次冲洗干净
5.准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块
6.蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用
7.锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒
8.加入所有的配料翻炒至小龙虾变红
9.捞出备用
10.锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀
11.加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀
12.倒入小龙虾翻炒几下
13.加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置,，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可
7. 麻辣香锅底料可以炒小龙虾吗
准备好配料，洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段
2.切好蒜、辣椒、葱、姜，龙虾入开水中煮熟
3.小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味，锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟
4.再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用，锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香
5.加入麻辣香锅调料炒香，加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅
8. 麻辣小龙虾的底料怎么做
没有什么可以比吃一顿麻辣火锅更能让我感到开心的事了，一段时间不吃就会想念，去外面吃一次火锅价钱也不便宜，倒不如自己在家吃经济实惠。好人家麻辣火锅底料满足我的味蕾，让我在家也可以吃到正宗的麻辣火锅，看着那一层红红的牛油，闻着那麻辣鲜香的味道，就好像走进了重庆火锅店。今天咱们换个吃法，在家用火锅底料做麻辣龙虾尾。油加热放入一小块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再放葱姜蒜爆香，倒入焯好的龙虾尾，翻炒均匀，再倒入半罐啤酒，大火收汁，麻辣鲜香，再配两瓶啤酒。哎呀呀！流口水，流口水啊！
9. 炒小龙虾的底料
适合炒麻辣虾尾的火锅底料有很多，主要有:
1．香辣蒜蓉海鲜花味酱香底料
2．川味麻辣鲜香火锅底料
3． 牛油爆辣火锅底料
4．火辣椒香火锅底料
5．碎米牙菜火锅底料
6．俾县豆瓣火锅底料
7．锅圈食汇火锅底料
8．乐逛烧烤火锅底料
9．查特熊火锅底料
10．穿娃子秘制火锅底料
10. 麻辣小龙虾底料可以炒什么
麻辣炒虾尾
原料：虾尾、辣椒、花椒、酱油、泡椒、白糖、盐、洋葱。
做法步骤：
第1步、龙虾尾清洗干净
第2步、锅里倒油，比平时炒菜多一倍
第3步、倒入虾尾翻炒一下
第4步、放入花椒和辣椒，榨出辣味和麻味
第5步、2分钟后，加一点啤酒，不要淹过虾尾
第6步、大火烧开
第7步、调入酱油，泡椒和白糖
第8步、锅里剩一点汤，加入盐和洋葱翻炒一下就出锅。