1. 海鲜蟹煲的做法大全集
1000元一桌的标准婚宴菜单明细——
菜单一：
凉菜六小碟、香辣蟹煲、干锅包菜、清炒时蔬、四喜丸子、鱼香扣肘、粗粮炖排骨、盐水鸭、老醋蛰头、清蒸桂鱼、油焖竹节虾、酥香牛柳、虾球炒百合、水晶蒸饺、甲鱼汤、蒜蓉粉丝蒸扇贝、孜然羊肉粒
菜单二：
果盘、黑椒牛肉、粉蒸肉、风味牛肉、家常小炒肉、菌菇全家福、拔丝双拼、茶树菇老鸭汤、小鸡炖蘑菇、芙蓉虾、红烧狮子头、梅干菜扣肉、炸物两样、桂香糯米糕、上汤娃娃菜、蒜蓉鲍鱼、招牌牛仔骨、水煮肉片
菜单三：
双椒蒸鲈鱼、酸菜鱼、风味茄子、五谷丰登、霸王别姬、红烧大头虾、蚂蚁上树、豌豆木耳、南瓜饼、银耳莲子羹、特色烤鸭、干锅排骨、青椒牛柳、醋溜白菜、翡翠素卷、干煸辣子鸡、三鲜丸子汤、茭白牛肉、白切羊肉
菜单四：
田园林蛙、茶树菇炒肉、生炒时蔬、荷叶鸡、香酥春卷、雪耳扣南瓜、土豆烧甲鱼、荷芹炒腊味、松仁玉米、红烧鱼、酱肘子、烤羊腿、香煎牛肉粒、羊肉粉丝汤、金玉满堂、盐焗木桶鸭、爆炒海鲜、凉拌三丝
2. 煮海蟹的做法
煮海螃蟹建议热水下锅，然后再计算煮的时间，3两以下的海螃蟹煮8分钟左右，3～4两重的海螃蟹煮10分钟左右，4两以上的海螃蟹煮13分钟左右。
3. 海鲜蟹粥的做法大全集
1/4 把螃蟹龙虾洗干净、分开身体
2/4 加少许油、盐、酒及碎姜入锅煮汤，大概15分钟
3/4 汤煮好后倒入压力锅跟米一起煮粥
4/4 煮好出锅，加葱花香菜搅拌
小贴士
先把海鲜煮汤再入锅煮粥，这样可以让海鲜的味道和营养在煮粥时充分散发出来。
4. 海蟹煲做法大全家常
冻海鲜把它泡在温度20度的水中泡开后清洗干净，放入锅中，加盐，生姜片，料酒煮10分钟，捞出配调料吃。
5. 肉蟹煲做法大全
食材用料
鸡爪 1斤，土豆 2大个，豆腐 1块，大闸蟹 6只，郫县豆瓣酱 2大勺，白糖 适量，酱油 适量，辣椒，八角，桂皮，香叶 适量，虾 一斤，年糕 80克，豆瓣酱 1勺，酱油 2勺，香菜 4根，虾 6只，料酒 1勺
蟹肉煲的做法步骤：
步骤 1
鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟
步骤 2
大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了
步骤 3
用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用
步骤 4
土豆削皮切块备用
步骤 5
虾洗干净开背去虾线备用
步骤 6
豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开
步骤 7
锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用
步骤 8
锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆
步骤 9
高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道
步骤 10
最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒
6. 海蟹做法大全蟹做法
用料
梭子蟹 4只，姜 4片，葱 2根，蒜 4瓣，糖 1勺，淀粉 适量，生抽 4勺，料酒 3勺，小米辣 1-3根
做法步骤
步骤 1
新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用
步骤 2
裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）
步骤 3
另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开
步骤 4
炸好的蟹捞出，控油。
步骤 5
起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅。
7. 海鲜粥蟹的做法大全
我个人觉得海鲜粥
就挺好吃的，作为早餐既能管饱又有营养，作为晚餐也不油腻，家里有小孩子的也非常适合，海鲜里面含有比较丰富的微量元素，对孩子的生长发育能起到很大的作用，而且做起来也不难很简单，记得自己小时候不喜欢喝白粥也不喜欢甜的粥，我妈妈就会给我做些海蟹粥，淡淡的鲜味里面有淡淡的咸味，一口下去浓浓的香味非常好吃。我把我现在学的步骤分享一下，希望对你有所帮助。
材料：螃蟹、海虾、大米、淀粉、鸡蛋、香芹、食盐
做法：
1.螃蟹清洗，揭去蟹盖，去掉腮部，然后用刀剁成两块，切面先蘸蛋液再蘸淀粉，然后再蘸一遍蛋液。平底锅加油，放入螃蟹煎至定型，夹到盘子里备用。
2.大虾清洗干净，剔除虾线，掰掉虾头，虾头留着炒虾油。（不爱吃虾头的忽略，那就炒虾身子吧！）
3.用砂锅熬一锅粥，水加宽，时间久一些，焖段时间，粥要绵一些。
4.平底锅放一些食用油，加入虾头，用铲子挤压出虾脑，然后停火，虾油和虾头都放进砂锅里，螃蟹扔进粥里。
5.加一些姜丝，小火炖煮，最后加入香芹末和食盐调味即可。
如果在蟹季螃蟹便宜，建议处理好的海鲜直接加大米一起翻炒，然后加水煮成粥，粥的味道非常好。但海鲜本身的味道就会变得十分寡淡，大部分的鲜味集中到粥里。如果喜欢啃螃蟹，个人建议等粥煲好在加螃蟹慢慢炖煮，这样海鲜粥里的螃蟹特别鲜美滑嫩，两者兼顾。
8. 美味蟹煲的做法
以下是鸡蟹煲的做法，把其中的材料“大闸蟹”换成“大闸蟹+虾”，同样的做法，就是“虾鸡蟹煲”了。
用料 大闸蟹 海南鸡 姜片 葱段 蒜 盐 糖 料酒 生抽 耗油 水淀粉 胡椒粉 青椒
做法
1. 鸡整理干净后用刀成块，加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟
2. 大闸蟹洗净斩件，钳子敲裂，用胡椒粉、料酒腌渍放入干淀粉拍均匀
3. 起锅倒入约平时炒菜两倍的油，入姜、蒜爆香，爆香后加入大闸蟹翻炒
4. 大闸蟹变红后放入葱段，盐、少许糖，将大闸蟹炒至两面金黄捞出待用
5. 再起油锅，加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀，加入腌制好的鸡块炒至干身
6. 倒入大闸蟹翻炒，加入约300ml清水，大火烧开转中小火煮5--10分钟，煮至收汁即可
小贴士如果想变成煲仔菜，可取一深锅或砂锅，落油蒜热锅，放入娃娃菜（或其他蔬菜）翻炒，少许盐调味，再倒入煮好的鸡煲蟹入内，即成美味煲仔菜。 加水多少也可以自定，汤汁非常鲜美，吃完蟹鸡可以加入粉丝、面条，也可以再加水作为火锅汤底，涮其他蔬菜吃，不要浪费。
9. 蟹煲的做法大全家常
主料：
梭子蟹适量
内脂豆腐适量
辅料：
葱适量
姜适量
配料：
料酒适量
淀粉适量
油适量
盐适量
味精适量
做法：
1. 梭子蟹和内脂豆腐。
2. 梭子蟹洗净切块，用干淀粉拌匀。
3. 锅里放油烧热，放葱姜爆出香味，再放入梭子蟹翻炒均匀，倒入料酒继续煸炒使梭子蟹变色。
4. 梭子蟹被煸炒到变色后，改装到锅中。
5. 放入豆腐、盐、味精、水，蟹盖。
6. 烧熟钩芡即可
10. 螃蟹海鲜煲的做法
主料: 虾半斤,蟹 6个。
辅料:土豆 1个,冬瓜 100克,豆瓣酱 2勺,蒜头 3瓣,葱头 1瓣,花椒 2030粒,盐 适量,花生油 3勺。
1.土豆削皮后切小块，泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。
2.砂锅内放花生油，葱，蒜末，花椒爆香。
3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜，炒至微干，放入豆瓣酱翻炒均匀。
4.加入开水没过冬瓜、土豆，盖上锅盖，中小火煮烂。
5.虾蟹洗干净，虾背切开，顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉，蟹成2-4块。
6.待冬瓜、土豆煮烂后，将虾蟹放入砂锅，均匀铺在上面，加适量盐，盖锅盖，中小火焖3-5分钟。撒上葱花，出锅。
11. 蟹煲的做法和材料图片
用料:
大闸蟹 2只
鸡蛋 1个
小青菜 1把
韭菜 1小撮
白菇 3个
姜 6-10片
米线蟹煲的做法步骤:
步骤 1
起锅烧姜汤，大闸蟹比较寒，用姜汤吊汤
步骤 2
准备材料
步骤 3
摊个鸡蛋，备用
步骤 4
螃蟹对半切开
步骤 5
起锅热油，油热后，螃蟹切面朝下，煎
步骤 6
放葱姜，小辣椒一个
步骤 7
切面定型后，翻一下继续煎
步骤 8
加料酒去腥，烧一会
步骤 9
加入刚才烧好的姜汤，煮几分钟
步骤 10
水开，下白菇，煮几分钟
步骤 11
下米线（米面）
步骤 12
下入煎好的鸡蛋，放盐调味
步骤 13
下青菜
步骤 14
等青菜烫一下好了，下入韭菜拌一下，就做好了