1. 爆炒海鲜大杂烩怎么做
配料：虾仁适量、罗非鱼适量、元贝适量 、 黑木耳适量、西红柿（片）适量、胡萝卜（片）适量、荷兰豆适量 、 色拉油适量、洋葱适量、淀粉适量、食盐少许
烹饪步骤：
1.将胡萝卜片、荷兰豆过热水焯一下，用凉水过滤
2.热油锅后，倒入洋葱粒爆香
3.倒入主料，略微翻炒，加入黑木耳，翻炒3分钟
4.倒入其余配料，略微翻炒
5.将芡汁和少许盐倒入，收汤，出锅
2. 爆炒海鲜大杂烩怎么做视频
海米，蛤蜊肉和鱿鱼丝泡发。
锅里倒入油，放入切好的韭菜，泡发的海米、蛤蜊肉，鱿鱼丝翻炒。炒到韭菜变软了
3. 煮海鲜大杂烩做法
原料：花螺300克、螺蛳适量、花蛤、蛏子、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖。
第1步、食材：花螺（已洗净）、螺蛳（已洗净）、花蛤（已吐完泥沙洗净）、蛏子（已吐完泥沙洗净）。
第2步、姜片、蒜（已切开）、葱段、郫县豆瓣酱。
第3步、将花蛤和蛏子下入清水锅中焯开至开口捞出。
第4步、起锅倒油烧热，下入姜片和蒜，加适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒。
第5步、随后，下入花螺和螺蛳，加适量的清水。
第6步、加适量的料酒。
第7步、翻动一下煮开、煮上4——5分钟。
第8步、接着，合入焯好的花蛤和蛏子翻炒一下。
第9步、然后，加适量的酱油。
第10步、加适量的蚝油。
第11步、加适量的盐。
第12步、加适量的白糖。
第13步、调味炒匀，搁入葱段即成。
4. 爆炒海鲜大杂烩怎么做好吃
电饭煲海鲜餐的做法步骤
步骤 1
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准备食材。
步骤 2
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鲜虾去壳去虾线用盐水洗净，用酱油、料酒（去腥味，可加可不加）腌制几分钟。 嫩豆腐切丁，打一个鸡蛋（1.5L电饭煲的蒸盘容量较小，用一个鸡蛋就行）。
步骤 3
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将虾仁、豆腐丁加入搅拌均匀的鸡蛋液中后。 加入适量的温水（不要溢出蒸盘）以及一勺酱油再搅拌均匀。
步骤 4
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蒸水蛋时，加温水会使水蛋蒸出来更加嫩滑~
步骤 5
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将蒸盘放入1.5L电饭煲里，再按1量杯米：1.5量杯水的比例（不是按照内胆上的刻度来）煮个香喷喷白米饭（煮饭键为10min/次），再配点好吃的小菜真的超级棒的！ 这个小饭煲容量虽小，但是功能齐全。就算在忙碌的生活中，我们一个人在外生活也可以轻松搞定健康美味的三餐。 好好吃饭，好好生活，便能让家里人安心了呢。
步骤 6
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前几天回广州前，我奶奶用香油、蒜蓉、葱花、菜脯（萝卜干）爆香做成超级无敌好吃的小菜让我带回宿舍(〃'▽'〃)。 哇我是不会说这个无论是下饭、拌面或者夹面包统统好吃到舔手指！！！
5. 爆炒海鲜大杂烩做法
用料:
葱2根
姜1块
蒜头3瓣
大蒜3根
香叶3片
八角2个
红辣椒1个
青辣椒1个
虾1斤
花蛤1斤
钉螺1斤
(海鲜不固定可随意按照个人喜好更换)
酱油适量
盐巴适量
白酒适量
做法:
步骤 1
海鲜洗净备用。
步骤 2
葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣可以加点小米辣）香叶八角洗净备用。
步骤 3
起锅下油，加入八角，香叶，生姜，蒜头，葱白，蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟。
步骤 4
掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒，葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了。
6. 爆炒海鲜杂烩窍门
主料：梭子蟹4只；
辅料：土豆4个、洋葱3个、青椒10根、葱、姜、蒜适量、食用油适量、料酒适量、豆瓣酱适量、盐、鸡精适量、蚝油、酱油适量、白芝麻适量、白糖适量、胡椒粉适量、醪糟少量、淀粉适量
梭子蟹干锅大杂烩的做法步骤：
步骤1、姜拍破，葱切段，蒜切片，干辣椒切节，其他调料备好
步骤2、土豆煮熟后切条，洋葱切块，青椒切滚刀
步骤3、梭子蟹清洗干净斩小块，放入姜块、葱段、料酒、淀粉拌匀，静置10分钟。
步骤4
锅中倒入食用油，烧至九成热，放入蟹块炸至熟
步骤5
将蟹块捞出控油后放入大盘内备用
步骤6
将土豆条放入热油中炸至略焦，捞出控油备用
步骤7
将油倒入干净锅中，油热后放入葱、姜、蒜、青红花椒、干辣椒爆香。
步骤8
加入豆瓣酱、蚝油
步骤9
待豆瓣酱炒香后放入炸好的蟹炒匀，加入适量白开水，放入少量醪糟。（不用没过蟹，水太多菜不香）
步骤10
放入洋葱、土豆、青椒炒至洋葱、青椒略软调味关火。放入白芝麻、葱花装盘，梭子蟹干锅大杂烩就做好了。
7. 炒海鲜杂烩的做法
用料
虾 半斤 草鱼 半条 豆腐 2块 葱 3根 姜 5片 蒜头 大半个 盐 10克 色拉油 10克 酱油 3勺 西兰花 半朵
海鲜大杂烩的做法步骤
步骤 1
虾取虾线，洗净备用
步骤 2
草鱼洗干净，去除头，鱼刺，留鱼肉，切成，用盐腌制一下。豆腐切块备用。
步骤 3
材料准备好，找一个大盘，把鱼，虾，豆腐摆好。大火上锅蒸十分钟。西兰花 用水烫好放入盘里
步骤 4
蒸好撒一把葱，加入色拉油，酱油在蒸一分钟
步骤 5
一盘美味海鲜大杂烩就做好啦！香甜营养又健康
8. 海鲜杂炒的做法大全
大连炖杂鱼家常做法：
配料：姜蒜葱干辣椒料酒醋糖老抽精盐,味精主料鱼(河鱼江鱼海鱼)都可以一斤半的最好!
做法
1，鱼洗净鱼身打上花口容易入味
2，姜三钱切丝蒜两半拍开,
3，葱一根切段醋一两料酒一两老抽少许白糖五钱
4，然后把葱姜蒜干辣椒醋料酒白糖老抽混合放在一个碗里,
5，加如少量的水泡五分钟既可
6，热锅放入适量的植物油烧热,
7，把事先准备好的碗里的配料都到入锅里用勺快搅等炒出香味,
8，出现泡泡时放入洗净的鱼加入清水没过鱼正好用文火慢炖鱼入锅时放入精盐等汤快收净时放入味精
9，当汤几乎全部收净时就可以出锅了
9. 海鲜大杂烩怎么炒好吃窍门
1.把玉兰片，虾仁，扇贝肉用热水焯一下
2. 锅放油，放一点葱蒜，编香
3. 放入玉兰片，虾仁，扇贝翻炒几下，放入糖，盐，酱油继续翻炒即可
10. 怎么炒海鲜大杂烩吃
可选用一些贝壳类的海鲜，如扇贝，再加入一些小海鲜鱼，八爪鱼加入加入姜片葱段，生抽老抽做海鲜大杂烩