1. 炒海味蘑菇
这个的概念比较广啦，山珍是山上产的，主要指野生动物，海味即海鲜啦，当然，蘑菇、山药等也勉强可算山珍，紫菜、海带勉强算海味。总之，一般菜园子、畜牧或圈养场不产的都可算山珍海味
2. 海味菇怎么炒好吃
调味盐最好不要用来炒菜，因为调味盐里含有很多化学药品，吃多了对人体有害。调味盐，在食盐中添加调味剂制成的产品。1982年自贡井盐设计研究所在国内率先研制生产，1983年开发出麻辣、海味、蘑菇等系列，1985年又生产出蘑菇、三鲜、海鲜、牛肉、咖喱牛肉、川味、鸡汁七个汤料品种，1987年开发出“泡菜卤晶”，1990年生产出“香肠调料”。自贡大安盐厂、四川蓬莱盐厂亦相继生产调味盐系列产品，并不断开发新品种。
3. 海鲜菇 炒
主料：
莲藕半块
鲜蘑适量
猪肉1块
辅料：
尖椒半个
调料：
生抽适量
花椒粉少许
葱花适量
盐适量
鸡精少许
油适量
做法：
1. 鲜蘑洗净撕成小块，莲藕去皮。
2. 鲜蘑焯水后，过凉水攥出。
3. 尖椒切条，猪肉切条，莲藕切片。
4. 油热下入猪肉翻炒。
5. 放葱花、花椒粉、生抽炒香。
6. 放入藕片、盐、鸡精炒匀。
7. 再放入鲜蘑炒匀。
8. 最后放入尖椒炒匀
4. 海米炒蘑菇
1、食材：虾皮50g，白蘑菇250g
2，用剪刀剪去白玉菇的头，洗净，沥干，待用。
3，将虾皮洗净，放入预先煲好的猪骨汤中。
4、盖锅盖，大火煮滚。
5，转小火煮30分钟。
6，放入白玉菇，再煮五分钟，放入适量的鸡粉和鱼露煮滚即可关火。
这就完成一款适合老人小孩鲜味的磨菇虾皮汤。
5. 海鲜可以炒蘑菇吗
海鲜菇和香菇一样分为新品和干品，一般来说新鲜的海鲜菇需要焯水后烹饪，干品海鲜菇则需要泡发后再进行烹饪，否则吃起来就会有苦涩的味道。
2、海鲜菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。
6. 鲜海菇怎么炒
海鲜菇炒5分钟就可以了。
具体做法如下
1/3
海鲜菇洗净切成小段，杏鲍菇洗净切小条。
2/3
芦笋和胡萝卜洗净切成小段（可以先过一下水，过水就是烧一些水，水开后把胡萝卜和芦笋倒入水里煮一下），美人椒洗净切成小条（比丝粗一点）。
最后一步
锅里倒入油（干锅倒油），等油烧辣后倒入海鲜菇和杏鲍菇，加入一点耗油，大概炒5分钟左右，倒入芦笋、胡萝卜和美人椒，尝一下咸淡，如果盐味不够加一点盐，大概炒4分钟左右，因为菇会出一点水，所以炒的时候可以把菜摊开一点，这样水份蒸发快一点。
7. 海鲜蘑菇怎么炒
准备一些新鲜的小油菜，尽量选小棵一些的。再备上一些白色的海鲜菇。
2.把小油菜一片片掰开，洗干净控水；海鲜菇去掉根，折成合适的长段；取适量的大蒜，剥皮后切成小块。
3.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，加入大蒜煸炒出香味。
4.倒入海鲜菇，不停翻炒，直至炒熟为止。
5.接着把小油菜倒入锅中，快速翻炒几下，让油菜尽快均匀受热。
6.往锅中加入适量的蚝油，食盐和鸡精调味，并且快速混合均匀。
7.取适量的淀粉，加水调成水淀粉。趁热倒入锅中，用锅铲搅拌均匀，勾出薄芡。
8.最后把炒好的菜，盛出装盘即可。
8. 炒海蘑菇的做法
蘑菇不仅味道鲜美，营养价值也是非常的高。下面介绍几道蘑菇炒菜的做法
西蓝花炒蘑菇
材料：西兰花、盐、平菇、生抽、植物油、大蒜
做法：
1、西兰花洗净切小朵，平菇洗净撕小朵，大蒜切片。
2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒。
3、西兰花变嫩绿之后放平菇，继续炒。
4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均匀。
5、然后放盐，加水，煮大概三五分钟
素炒平菇
材料：平菇、盐、酱油、小葱、青椒
做法：
1、把平菇洗好，撕成适量大小的条状，装好备用，把小葱和青椒分别切好备用。
2、架好锅，放入油，烧热，大火爆炒平菇，炒三四分钟，放入青椒，适量盐。
3、再炒两三分钟左右放入一点酱油，撒点小葱，再趁热拌匀就可以出锅了。
平菇炒黄瓜片
材料：蘑菇、黄瓜、葱、蚝油、生抽、食盐
做法：
1、将蘑菇撕成小块，用水焯熟，黄瓜切小片，切点葱花。
2、锅里烧油，放入葱花炒出香味。
3、加入蘑菇，蚝油，生抽，一点盐翻炒均匀。
4、放入黄瓜片，再炒10几秒出锅。
平菇炒肉片
材料：平菇、猪肉、生姜、大蒜、青椒、生抽、老抽、盐
做法：
1、平菇洗净撕小块；猪肉切薄片；生姜、大蒜切碎，青椒切斜段。
2、起锅放入适量油；油五分热放入生姜、大蒜；翻炒爆香后放入肉片。
3、肉片炒至变色放入平菇，继续翻炒；平菇翻炒出水后倒入青椒继续翻炒。
4、青椒炒变色后，倒入生抽、老抽、盐等进行调味；翻炒均匀装盘出锅。
西红柿炒平菇
材料：平菇、西红柿、葱、盐
做法：
1、平菇洗净撕粗条。葱切段。番茄洗净切片。
2、锅中放油热后放葱爆香，再放入番茄翻炒至软烂。
3、再放入平菇翻炒，直至软烂加入盐炒匀。盛出食用。
9. 海蘑菇怎么炒好吃
海蘑菇的家庭做法，海蘑菇炒肉 。第一步：海蘑菇150克，瘦肉100克，彩椒，黄瓜，酱油，黄酒，盐，胡椒粉，五香粉。
第二步：海蘑菇用水焯后沥水，彩椒，黄瓜和瘦肉均切片。
第三步：瘦肉片用胡椒粉、五香粉、酱油、黄酒以及少许的干淀粉抓拌均匀。
第四步：锅中加油先爆香后放入肉片断生。
第五步：肉片变色后放入海蘑菇，加入适量酱油翻炒均匀。
第六步：彩椒和黄瓜片加入炒锅中，所有食材翻炒均匀就能出锅了。