1. 酿豆腐摆盘图片
.准备好北豆腐、猪肉馅等食材。
2.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌至微微上劲备用。
3.豆腐切成厚块
4.用小勺在表面掏一个洞，喜欢肉多可掏深些，但注意别掏破底
5.把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，
7.一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。
8.另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。
.将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。
10.用中小火焖烧
11.闷烧至汁浓
12.撒上葱花即可出锅。
2. 豆腐的做法摆盘
主料
豆腐两块 葱花一根
蒜蓉3瓣 糖半勺
生抽一勺 醋一勺
蚝油一勺 生粉一勺
水半碗 辣椒酱一勺
做法步骤
1. 豆腐切小块 我用的是介于老嫩之间的豆腐 比较好煎，嫩豆腐口感也好 就不怎么好煎 ，太老的切薄点煎嫩点小香葱一根 蒜三瓣
2. 碗汁：生抽、蚝油、醋、糖，生粉，清水、辣椒酱碗中调匀
3. 热平底锅放油煎豆腐
4. 煎至金黄翻面 继续煎
5. 煎下一锅，顺便把边上也煎一下
6. 煎好摆盘
7. 锅烧热放油烧热 ，放蒜末爆香下碗汁（下锅前要搅匀 生粉会盛底）烧开 边烧边角搅至浓稠即可关火
8. 可以把煎好的豆腐放锅里拌匀摆盘
9. 直接摆盘 撒小葱
10. 或是直接摆盘 浇于豆腐上，撒小葱
3. 豆腐精美摆盘
1、家常煎豆腐
食材：豆腐1块、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜苗适量、鲜剁辣椒适量、淀粉1小勺、生姜适量、大蒜适量
步骤：1.买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下，再拿出来沥干后切成长条块（用的嫩豆腐，大家怕煎烂的话，就用老豆腐吧）
2.生姜、大蒜取适量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。
3.做酱汁。准备好一个小碗，放入一勺淀粉和酱油，加入些许凉白开拌匀，放一旁备用。
4.锅里放油烧开，转中小火，把豆腐丢进去煎至两面金黄。
5.然后把豆腐拨至一边，不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。
6.锅里再倒入刚刚准备好的酱汁，等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。
7.最后再加入一点点盐，撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。
8.一盆简单美味的煎豆腐就做好了。
2、锅塌豆腐
食材：豆腐1块、姜两片、蒜一个、小米辣两个、小香葱适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、蛋液适量、淀粉适量、盐适量
步骤：1、姜切丝，蒜切片，小米辣切小段，豆腐切厚片
2、将豆腐平铺在盘子里撒上盐，再撒上干淀粉，翻个面，再撒盐和淀粉
3、鸡蛋打散，将豆腐放入蛋液中让豆腐裹上一层蛋液
4、平底锅刷油，放入裹上蛋液的豆腐，小火煎至两面金黄
5、另起锅，放油烧热，下姜蒜，小米辣炒香
6、调入生抽，蚝油，盐，水，糖，大火烧开
7、放入豆腐，焖煮一会，再翻个面，再焖煮一会
8、淋上香油，出锅，装盘，撒上葱花
3、排骨蒸豆腐
食材：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许
步骤：1、豆腐切块，排骨洗净斩小件
2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制
3、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。
4、鱼香嫩豆腐
食材：豆腐、蒜蓉、姜蓉、葱花、泡椒、生抽、老抽、细盐、香醋、白糖、鸡精、豆瓣酱
步骤：1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3)注入清水或高汤半杯。
4)加入所有调味料，及切块豆腐。
5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
5、麻辣卤豆干
食材：豆腐2块、葱1根、姜4片、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、小茴香适量、豆蔻2颗、白芷3片、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽15克、老抽10克、料酒适量、糖15克、盐4克、鸡精适量、油适量
步骤：1、两块豆腐，切成略厚一点的片，将豆腐片下油锅炸至两面金黄，捞出待用
2、葱切段，姜切片，准备好八角，桂皮，小茴香，豆蔻，白芷，香叶，干花椒炒香后，碾成粉
3、锅中留底油，将步骤2中所有料倒入锅中炒香
4、炒香后加入一大碗水，同时倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精，烧开后小火熬煮五分钟
5、倒入炸好的豆腐片，盖上盖子煮十至十五分钟后捞出卤料不要
6、捞出卤干加入放入花椒粉，再放入辣椒粉，充分拌匀即可
6、腐乳炖豆腐
食材：豆腐 500克、葱姜 适量、盐 适量、蒜瓣 2个、腐乳汁 30毫升、酱油 20毫升、白糖 2克、鸡精少许、水淀粉 适量
步骤：1.准备好所有的食材，豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。
2.炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆腐轻推。
3.依次加入酱油，腐乳汁，白糖，适量的清水。
4.烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉，翻炒均匀关火即可。
小贴士：心急吃不了热豆腐，小火慢煮，这样豆腐鲜嫩，不要老翻动豆腐，这样豆腐成块不碎 ，吃辣椒多可以加麻椒红油更美味。用嫩豆腐做，鲜嫩滑口。
7、铁板豆腐
食材：豆腐300克、葱末20克、油一勺、盐少许、孜然粉少许、胡椒粉少许、甜面酱半勺、郫县豆瓣酱半勺、香菜末20克
步骤：1、准备好豆腐，切成一厘米的片
2、锅中加油，放进去豆腐片，两面煎金黄
3、均匀撒上盐，胡椒粉，孜然粉，再翻面撒好
4、准备酱个豆瓣酱，拌匀，加三勺水，拌匀，撒在豆腐上，再撒上葱末和香菜末
8、皮蛋拌豆腐
食材：豆腐1块、皮蛋2个、小葱3棵、红尖椒1个、盐2克、白糖5克、生抽适量、蚝油适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精2克
步骤：1、准备材料：豆腐切小块装盘中，皮蛋切小块放到豆腐上面
2、切葱花和红椒丁，碗里放盐，白糖，鸡精，生抽，蚝油，香油，辣椒油调成汁
3、红椒丁和葱花撒在皮蛋上，浇上调好的汁，吃的时候拌下就OK了！味道不错哦
9、红烧鱼头豆腐
食材：大鱼头、豆腐、姜片、大蒜、香葱段、细盐、料酒、蚝油、老抽、砂糖、白胡椒粉
步骤：1)锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2)中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3)热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5)加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
10、豆腐丸子汤
食材：豆腐、鸡蛋一枚、香菇、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉
步骤：1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。
2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。
3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。
4. 酿豆腐摆盘图片大全集
豆腐500克、肉末100克、小米椒2个、姜1块、小葱3根。小米椒2个切末，姜1块切末。小葱2根切葱花。
肉末中放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒半勺、葱白、姜末拌匀，放入香油5克、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
豆腐洗净，切成大小均匀的方块，用取球器在豆腐块中间取一个洞，装盘。
将腌制好的肉末放在每块豆腐挖好的洞上。
将豆腐放入蒸锅中蒸制15分钟，锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、清水适量、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克烧开，放入水淀粉收浓汤汁，淋在蒸好的豆腐上，撒上小米椒末、葱花即可。
5. 酿豆腐摆盘图片欣赏
材料盐水豆腐1块，猪肉1小块，香菇适量泡发，鸡蛋1块，春笋1支，胡萝卜半个，姜末，葱，盐，胡椒粉，鸡精，鲜味酱油，醋，糖，生粉做法1.干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅2.将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用；将猪肉馅填在豆腐盒中；平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右3.将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中；另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用4.锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可
6. 老豆腐摆盘图片
用料:
小清江鱼 6条 ，葱 一根 ，豆腐 一小块 ，姜 一片 ，小葱 一根 ，生抽 两勺
盐 适量 ，料酒 两勺 ，花椒 六七粒 ，干辣椒 适量 ，糖 一勺
1，鱼清理干净，划刀并用盐腌制半小时备用，
2，豆腐切片备用，
3，铁锅烧热倒适量油整齐放入鱼煎一面金黄
4，翻过来煎另一面
5，放入葱段姜丝蒜片干辣椒干花椒颠勺炒入味
6，加生抽老抽白糖一勺耗油（可有可无），添加白开水和鱼持平
7，放入豆腐片，盖盖子中火炖五六分钟，加味精鸡精调味，记住不用放盐，因为腌制时候已经用过盐了
8，大火收汁后摆盘出锅
7. 酿豆腐摆盘花样图片大全
豆腐塞肉，把猪肉糜调好味道，塞进挖空的豆腐里，就可以红烧或者清蒸了。
8. 豆腐摆盘花样图片及做法
我为大家介绍一下，一个用豆腐制作的下饭菜：“扣碗豆腐”，这道菜是中原地区的一道家常菜，尤其是过年过节这道菜都少不了，特别是在农村，大家最喜欢这道菜， 特别开胃下，大家要是喜欢的话，可以试一试豆腐的这种做法。
豆腐是我们餐桌上最常见的豆制品，很受人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐属于“碱性食物”，很多人都知道。它的营养价值更不用多说了，尤其是含钙量比牛奶高，可是家家户户都容易忽视它， 也是大家最喜欢的豆制品。
今天和大家分享的这道“扣碗豆腐”，也叫“扣碗素三样”，是用豆腐、黄花菜和海带三种普通的食材，采用蒸制的烹饪方法制作而成，经过简单的摆盘摇身一变成了味道佳寓意好的年夜饭菜肴，简单又美观，虽说是素菜， 但是味道相当的棒！
9. 凉拌豆腐摆盘
原料
more
豆腐 泡(一块)
红辣椒 (2个)
蒜 (3个)
葱花 (适量)
香菜 (适量)
1/老豆腐沥一下水分，切大块，厚度大概1厘米。
2/锅里放的油，烧到6成热，把豆腐块放到油锅里开中小火慢慢炸到发黄。
3/豆腐捞出来沥一下油，在开中火复炸，这样做豆腐口感更香酥一些。
4/辣椒切成小段，蒜米切成小颗粒，葱花洗净切成小段，香菜也切成小段。
5/取一个小碗，放入生抽、香醋、盐、白砂糖和水调成酱备用。
6/把酱汁和炸好的豆腐块放到大碗里，加入辣椒、蒜末和香菜混合一下，用大碗更方便翻拌。
7/豆腐块混合后，淋上芝麻油，撒上适量的葱花和白芝麻。
8.美味又好吃的凉拌豆腐泡完成开吃了。
10. 酿豆腐摆盘图片大全
1豆腐酿做好后，水烧开后上蒸锅蒸10分钟左右。
2干淀粉加入适量盐，鸡精，料酒，少量不上色的酱油，葱花，加水调制成湿淀粉。炒锅加热倒入湿淀粉，不停的搅拌，直到变成稍粘稠的状态，停火，用勺子浇到蒸好的豆腐肉上。
3最后摆入红辣椒碎装饰即可。