1. 泰式海鲜酸辣酱做法
材料:虾6只,凤梨片 6片,香菜 1根,盐 5g,葱 5g,姜 5g,酒 5g,小磨坊蒜风味油 适量,泰式甜辣酱适量
做法:1、准备好所有食材,先将虾洗净后用剪刀去除头部的须跟脚。
2、起锅,倒入适量的水,水开把虾子放入汤锅内加酒烫熟,变红色后即可捞起。
3、汤锅将水煮沸加入盐跟葱姜;凤梨片切小丁备用香菜切碎备用。
4、起锅,油锅内加入小磨坊蒜味油稍微煎一下虾两面。
5、取一个盘子将虾摆成爱心图案,淋上泰式酸辣酱跟凤梨丁,洒上香菜末即可食用。
2. 泰国酸辣海鲜酱
新鲜的海鲜蘸这个酱料都非常好吃
泰式海鲜酱,几乎是所有海鲜料理的基本配备,有了它,所有的海鲜都升级!只要点了海鲜必附此蘸酱,简简单单搭配一盘小海鲜,加上这个酱料,清香有味道,海鲜的鲜味一点也不会被抢,而酱料的酸辣,无比解腻,不用太多烹调,清蒸、水煮或碳烤,再沾酱就非常可口。
3. 泰式酸辣酱怎么做
主料鱿鱼1个辅料料酒少许甜辣酱少许烧烤料少许耗油少许 铁板鱿鱼串的做法1. 买鱿鱼的时候可以让对方先进行简单的处理,回来后进行二次处理就简单多了,洗干净以后,鱿鱼须分开,鱿鱼板切块。补充一下,这个大鱿鱼花了12元。之后将处理好的鱿鱼倒入适量的料酒和耗油腌制一个小时入味。
2. 腌好后的鱿鱼就开始穿串儿吧,这是个体力活啊,我穿了半个多小时。为了过会煎的时候均匀,穿的时候尽量一面齐。再准备好泰式酸辣酱和烧烤粉就可以开始做了。
3. 打开机器,选择中火模式。不一会铁板就开始热了,这时候倒入适量的花生油,用耐高温的刷子将过会要煎鱿鱼的部分用油涮匀(像这种毛刷是不能高温工作的,否则就会化了,最好用硅胶刷来刷铁板上的油)
4. 然后摆上鱿鱼串开始铁板烧就行了,这个大鱿鱼我大约穿了15串,所以分了两次来煎。鱿鱼跟带油的铁板接触后直接就滋啦滋啦响了,香味也渐渐飘了出来。
5. 每一面煎两三分钟后就开始翻面吧。因为鱿鱼遇热后会翘起来,所以煎的时候需要用铲子或者重物将鱿鱼使劲压一压,这样才能充分煎熟。
6. 这是翻了两三次面后差不多熟了的状态。此时用刷子刷一层酸辣酱上去,你也可以刷韩式烤肉酱或其他酱料,根据自己的口味选择。
因为鱿鱼的腥味较重,刷层酱料可以盖住这个味道。
7. 最后撒一点烧烤粉或者辣椒粉孜然粉啥的就可以了。开始收串了,哈哈,看起来跟王姐家的招牌大鱿鱼也差不多。
4. 泰国海鲜蘸酱做法
泰式的火锅蘸料要放入咖喱,芥末芝麻酱
5. 泰国海鲜辣椒酱的做法
1,将冻复鱼化冻,将鱼内制脏清洗干净。
2,将洗净的鱼切段,取一大4碗或是盆,将鱼放入其中,倒入少量黑醋腌制去腥。
3,将生姜切片放在一边,将蒜子用刀拍碎薄皮不用切碎。
4,将香油导入过中,点火,当看到过重略有油烟升起时放入鱼段,煎至微黄时,放入适量料酒和白糖和辣椒酱,料酒、辣椒酱去腥,白糖提味。倒入少量清水盖锅加热,直至汤汁收的差不多时捞起盛盘,倒入锅底汤汁。
5,一道美味的酸辣臭鱼就做成了。
6. 泰式海鲜酱能做什么
一、材料
鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
二、步骤
1.将鱼收拾干净后,只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
4.放入盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀,静置10分钟。
5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净,切小丁。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
7.在盆中放入淀粉110克,分几次添入适量凉水,搅匀至抓起时感觉是抓一块,但抓起来后很快向下流淌。
8.放入1/2勺植物油,搅匀。放入鱼柳,抓拌均匀。
9.锅中倒入适量油,中火,待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时,将约三分之一的鱼柳一条条放入,炸至定型后即捞出,再将剩余的鱼柳分两次炸好。
10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入,再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。
11.炒锅中放入适量油,待油温升高后转小火,放入洋葱,炒出香味后放入番茄汁,炒匀后再放入2大勺番茄沙司,炒匀。
12.放入鱼柳,少许白醋,翻炒均匀,洒上白芝麻,盛出装盘即可。
7. 泰式酸辣海鲜酱怎么做
食材清单加入采购清单
虾 250克 、 菠萝 1/3个 、 青椒 1/3个 、 红椒 1/3个 、 泰式甜辣椒酱 4汤匙 、 蒜 1瓣 、 姜 1片 、 淀粉 5汤匙 、 砂糖 少许 、 醋 2汤匙 、 水淀粉 1汤匙 、 盐 、 油
烹饪步骤
步骤1
虾剪去虾枪虾须,从背上第二节挑去虾肠;
步骤2
沥去水分后加淀粉拌匀待用;
步骤3
菠萝去皮取肉切小块,可用盐水浸泡一下;青、红椒切小片;
步骤4
蒜、姜切末;
步骤5
把虾下油锅中炸至外皮酥脆;一只一只放进去以免粘一起~
步骤6
捞出控油;
步骤7
盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀;
步骤8
锅中加油烧热,放入蒜姜末爆出香味;
步骤9
加入泰式甜辣酱,倒入调好的糖醋汁烧开;
最后一步
加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了~
8. 泰式海鲜酸辣酱做法视频
用甜叶菊糖代替。
甜叶菊糖,这种成分在世界范围内广为人知并被广泛使用。它具有很强的制造甜味的能力,而且比椰糖更健康。
最常用的替代品之一是甜叶菊糖,这种元素来自同名植物的叶子。它具有非常强的制造甜味的能力,尽管可能在最后会尝出一点苦味。