1. 香辣海鲜煲的做法大全图解
主料
蛏子600克。
辅料
黄瓜100克，葱30克，酱油10克，老抽一勺，香油少许，食盐适量，姜4片，麻椒10克，干辣椒3个，植物油30克，香菜少许
步骤1
将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些
步骤2
养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。
步骤3
去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中
步骤4
将海鲜汁的所有调料放在小锅中，煮开后倒入蛏子盆中。
步骤5
将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢加热让葱段和麻椒的味道释放出来。
步骤6
然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。
步骤7
直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。
步骤8
吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）
步骤9
装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰。
2. 辣炖海鲜的做法
步骤1
辣炒小人儿鲜_的做法步骤：1
1、首先买来的人儿鲜清洗一下，尽量的洗净泥沙，一般来说这个比蚬子好清理，泥沙比较少，只是边缘有泥线，吃的时候扯掉就可以了！
步骤2
辣炒小人儿鲜_的做法步骤：2
准备葱蒜切末，尖椒和小米辣切好备用
步骤3
辣炒小人儿鲜_的做法步骤：3
炒锅放油，爆香葱蒜，等出来香味时再加入其它食材
步骤4
辣炒小人儿鲜_的做法步骤：4
放入清理好的小人儿鲜，转大火，快速翻炒
步骤5
辣炒小人儿鲜_的做法步骤：5
等小人儿鲜开口后，放入尖椒和小米辣
步骤6
辣炒小人儿鲜_的做法步骤：6
快速爆炒，加入适量的生抽调味儿，不要放多，一点点就可以了
步骤7
辣炒小人儿鲜_的做法步骤：7
放一勺油辣子，之所以放是因为我这次做的油辣子，放了很多花椒，所以就这么一小勺，就会把麻的滋味释放出来，如果没有就不放，也一样好吃！
步骤8
辣炒小人儿鲜_的做法步骤：8
再次爆炒，快速出锅，做这种小海鲜一定要爆炒，才能最大限度的保留它的鲜美的滋味，炒老了不但会硬，口感上也会大打折扣！
3. 香辣海鲜煲的做法大全图解窍门
备菜:
1.主材 鲍鱼 花甲 对虾 （买了蛏子拼盘放不下了就后面再加的）
2.辅材 生菜 金针菇 蒜泥 姜丝 大葱 花椒 小红椒 火锅底料 生抽 料酒 老抽 蚝油
水等