1. 山菜海鲜水饺做法大全
1、荠菜
荠菜是我最爱的一种，因为它能够包饺子，包馄饨，荠菜是山野菜中的佳品，主要食用嫩茎一部分，荤素搭配烹饪均可，芳香美味，很多人不认识，总把它当做野草。
二、蒲公英
蒲公英也叫婆婆丁，是十分美味的山菜，从古至今就被很多人食用，用来烧汤、烧菜等，不但口感好，味道也新鲜，并且具备很高的食疗价值。
三、紫花地丁
紫花地丁别称野堇菜，是初春盛开的天然盆栽花卉之一，紫花地丁的适应力十分强，对自然环境的要求并不是很高，因此它在生活中是较为常用的一种野草。紫花地丁对多种病菌都有一定的抑制效果。
四、马齿笕
马齿笕是一种常见的野菜，叶子肥大。丰收在望，许多朋友可能也有印象，这类山野菜常常被割来喂猪。
五、洋槐花
洋槐花具备很高的营养成分，药用价值高。采收回来的洋槐花，就可以直接烹饪，也可以制干储存，可以炒鸡丝，也可与其它食物配搭，熬汤、凉拌、焖饭皆可。
七、藜
提到这个名称，大部分人都不认识，可是它还有一个名字是灰灰菜，这下许多人就想起来了吧。灰灰菜是一种藜科一年生长的木本植物，生长在田间地头,道旁、屋边等，在农村灰灰菜是属于逆势。
2. 山菜海鲜水饺做法大全窍门
正宗博山菜菜谱_地道博山菜的做法
博山菜是北方菜式的一类，很多人想问，正宗地道的博山菜是怎么做的？下面分享正宗博山菜菜谱的做法。
正宗博山菜菜谱的做法：拌苦碟
材料
1张干豆腐，1把苦碟子(一种山菜)，盐，糖，葱段，蒜末，辣椒油
做法
1、干豆腐切丝，苦碟子洗干净;
2、加盐、糖、葱段、蒜末、辣椒油，拌开即可食用。
正宗博山菜菜谱的做法：辣牛肉汤
材料
牛肉400克，青蒜5克，绿豆芽300克，山菜(干的刺嫩芽)80克，水芹菜50克，松蕈150克，辣椒油8克，盐、胡椒粉各5克。调料辣椒油60克，胡椒粉3克，辣椒粉、酱油、蒜末各30克，香油5克。
做法
1、锅内放入清水，放入整块的牛肉小火煮制，边煮边打去浮沫，小火煮30分钟至熟，捞出控水，撕成条。
2、煮牛肉的汤撇去油脂，过滤备用。
3、青蒜洗净，切长7厘米的段，入沸水中大火汆10秒，捞出控水，用冷水冲凉后撕成丝。
4、绿豆芽洗净，入沸水中大火汆10秒，捞出控水;山菜用温水浸泡30分钟，取出去掉根部，切长4厘米的段;水芹菜入沸水中大火汆1分钟，捞出切长5厘米的段;松蕈切长5厘米的段。
5、调料调匀，加牛肉拌匀，再放入青蒜、绿豆芽、山菜、水芹菜、松蕈调匀。
6、锅内放入辣椒油，烧至六成热放入拌好的牛肉和蔬菜中火翻炒1分钟，放入过滤后的牛肉原汤小火烧开，用盐、胡椒粉调味，出锅即可。如果客人喜欢，还可以在出锅前淋上鸡蛋液。
小诀窍
特点
鲜味浓郁，口味香辣。
备注
煮牛肉时加点辣椒油，汤色会更红艳。辣椒油的制法：将辣椒浸泡在色拉油中放入少许姜末、蒜片后小火慢熬，当油色泛红时出锅即可。
正宗博山菜菜谱的做法：石锅拌饭
材料
制作方法
拌饭材料：大米2杯，鱿鱼150克，山菜70克，桔梗100克，黄豆芽150克，黄瓜1个，胡萝卜150克，木耳5克，香菇6个，鸡蛋2个， 凉粉100克，紫甘蓝50克，菠菜100克。 牛肉调料：酱油1大勺，白糖1/2大勺，葱末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻盐，胡椒少许。 调味辣椒酱材料：辣椒酱2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，葱末1小勺，牛肉馅30克，蜂蜜1/2大勺。
做法
石锅拌饭
石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，也可以加一些海鲜，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。 上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。
3. 山菜水饺馅的做法大全窍门
— 食材清单 —
主料:
五花肉适量
辅料:
花生油适量、山菜（一种野菜）适量、葱适量、姜（放韭菜的话就省略）少量、黄豆瓣儿酱一大勺、韭菜少量、蚝油适量勺、糖适量、盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 山菜摘好洗净，绰水浸泡一晚，去掉野菜涩味。把水攥干，切成两厘米左右长
2· 把把肉切成1厘米大小的肉块，葱姜切末。
3· 起锅放油（多放点），油温上升后把肉块儿放进去煸炒。基本熟了之后放入葱煸炒，关键的一步是放入适量黄豆瓣酱煸炒。（这一步是精髓，不要省略。）关火，放入盐（因为已经放了豆瓣酱了，所以盐要放少量），糖，蚝油，味精搅拌均匀。
4· 把山菜倒入，搅拌均匀。
5· 最后一步放入韭菜拌匀，（尝一下咸淡，不够再加盐，建议发面包子的馅儿，比正常的稍咸一点 即可）
6· 拌好的菜是有光泽的
— 小贴士 —
需要注意以下几点：
1若是包芸豆包子的话，炒肉时需要放少量姜，炒好肉馅儿后，把芸豆放入，再煸炒5分钟（因为芸豆不好熟）
2如果放韭菜的话，就不要放姜了。例如萝卜丝，野菜一般放韭菜提味儿。
3如果包白菜包子，需要把白菜切成丁，然后加盐，将过多余的水分挤干净。
4一般菜多的包子需要放多一点的油。否则太干不好吃。
5茴香包子不放韭菜
6炒后的馅儿太热，要需要放温后再包
4. 山菜包水饺
山菜焯水一分钟。根据鲜嫩程度如果是特别的嫩的，三十秒就可以，如果是老一点的，一分钟足够了。山菜是纯绿色食物，没有化肥农药的。每年的开春都是山菜下来的季节。
山菜比如刺老芽、猴腿、蒲公英都能包饺子、包包子的，还可以做馅饼，多种多样的吃法。
5. 山菜海鲜水饺做法大全图解
【第1句】威海，这是一个山美人美，天美海美——美丽得能让人窒息的地方，却不能低下头去欣赏。初到威海的人大多会经历一段象我一样的兴奋期，充满想象，充满好奇和期冀。如果说西安是一位白发苍苍的老者，威海无疑是一位明眸皓齿的少女，象一块未经雕琢的翡翠，那沁人的绿色，透着一种高贵、带着一种凝重，含着一种明艳……如果说那连绵起伏的环翠山象一位慈祥的父亲向你敞开厚实、青翠的胸怀，那么碧波荡漾的大海就更象一位温柔的母亲，张开轻盈、多情的双臂，把秀美的小城紧紧环抱。
【第2句】从空中看，威海的地形就像是中国地形的一个缩影：有山，有海，有岛，有河，有城市，有村庄，有树林，有农田……威海得名于海，也闻名于海。威海的海之美，可谓名不虚传。龙须岛与成山头相距不远，它像嬉水的姣龙，腾云驾雾、翻江倒海闹够了，停下来歇歇，一半身子在水里，一半身子在岸上，龙须在水中悠闲地划动，这一瞬间被摄影师永远地定格了。确切地说，龙须岛应该叫“半岛”，因为它一端与陆地相连；而海驴岛则是真正的岛，它耸立于波涛汹涌的大海之中，岛上危峰兀立，岸如刀削。这里是海鸥的王国，每到产卵交配季节，成千上万只海鸥在岛上聚集，上下翻飞，鸣叫声几海里外都听得见。晴空丽日下，蓝色的大海，白色的海鸥，褐色的岩石，构成了一幅壮丽的风景画。
【第3句】当年我还没到威海时，便被中央台晚会上谷建芬老师当场作词作曲并演唱的《海滨小城威海卫》给吸引了。当时，谷建芬老师一边弹着钢琴，一边用她那富有磁性的声音演唱着：“天蓝蓝，海蓝蓝，我家住在大海边，海边小城威海卫，她的故事说不完。”虽然是那么简单明了的歌词，虽然是那么舒缓平和的曲调，但是却在一瞬间把我打动了，当时就想，如果能在美丽的威海生活该有多好。天赐机缘，我终于有幸来到了威海——这个最适宜人类居住的美丽海滨城市，当我一踏上她的土地，看到那能将人融化的湛蓝大海和仿佛透明一样的清新城市，我就深深地爱上了她。
【第4句】漫步市区街头，映入你眼帘的是湛蓝的天、碧绿的海，翠绿的山，清新的空气，鳞次栉比的建筑，宽广整洁的马路，开阔静美的公园绿地，建筑物随坡就势，不遮山、不压海，与周围水光山色和谐统一，形成高处是翠绿的山头，中间是红瓦淡墙的建筑，低处是蔚蓝的大海，给人一种“海在城中，城在林中，林在山中，人在绿中”的感觉，作为一名威海人我感到自豪。
6. 山野菜水饺的做法
山西山野菜有甜剧菜，蒲公英，马齿笕，灰灰菜，类似还有好多。就简单的说一下，作用吧，就说甜剧菜下火，发酸菜汤，凉拌也可以。蒲公英消炎，泡水喝。马齿笕对肝脏好，但是这些山野菜不管做饺子馅或者凉拌，或者咋样吃，泡水都是纯天然野菜，也是每个山西人都喜欢吃的。
7. 山菜海鲜水饺做法大全视频
如果你想隐居，欢迎你来大兴安岭！
黑龙江大兴安岭地区，地广人稀，自然资源丰富，山林茂密，很少有人打扰。大兴安岭是兴安岭的西部组成部分，位于内蒙古自治区东北部，黑龙江省西北部，是中国保存较完好、面积最大的原始森林，是内蒙古高原与松辽平原的分水岭。大兴安岭北起黑龙江畔，南至西拉木伦河上游谷地，东北-西南走向，地理坐标介于北纬43°至北纬53°30′，东经117°20′至东经126°之间，全长1400多公里，均宽约200公里，海拔1100-1400米，总面积32.72万平方公里。大兴安岭原始森林茂密，是中国重要的林业基地之一
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