1. 海鲜可以和鸡爪一起吃吗
干锅虾材料:凤爪适量,大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
做法 1、将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。3、锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下猪肉片炒散至表面发白。4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。7、下香菇烧约两分钟。8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。9、改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。2. 鸡爪和八爪鱼可以一起吃吗
酸菜鱼可以配这些材料:土豆片,藕片,莴笋尖,豌豆尖,豌豆荚,火锅丸子,鱼排,牛肉,羊肉,肥牛卷,五花肉,鸭肉,鸡肉,酸菜,火锅宽粉,红苕粉,笋片,火腿肠,香肠腊肉,韭菜,花菜,毛肚鸭肠黄喉,土豆粉,米线,四季豆,豇豆,泡面,鸡脚,鲍鱼,八爪鱼,鱿鱼,大头鱼,火锅丸子
3. 海鲜可以和鸡爪一起吃吗宝宝
配料:
小海螺 适量,海白虾 适量,鲍鱼 适量
花蛤 适量,姜丝 6克,葱 3段,蒜 10瓣青红杭椒 4~5根,花椒 10粒
熟芝麻 2克,柠檬 4片,盐 3~4克
鲜花椒 6克,一品鲜酱油 70毫升
海天味极鲜 50毫升
辣鲜露调味料 30毫升
料酒 10毫升
蜂蜜 50克
蚝油 30克
香油 10毫升
辣椒油 20毫升
小海鲜捞汁的做法步骤:
1、鸡爪去掉指甲剁小块,虾用剪刀沿后背剪开取出虾线;
2、鲍鱼将壳去掉。加入适量的盐搓揉干净,处理掉内脏以及鲍鱼嘴,切花刀;
3、锅内倒水,加入葱、姜、花椒和鸡爪,启动白斩鸡功能,将鸡爪煮熟后捞出,放入凉水中浸凉;(放入凉水或者冰水,这样鸡爪吃起来更加Q弹哦)
4、重新烧水处理海鲜,水开后加入姜片,放入海螺、虾、鲍鱼、花蛤,等到虾变红后,将海鲜捞出,放入凉水中清洗干净;
5、蒜切片,姜切细丝,青红杭椒切丁,柠檬切片去籽;
6、将切好的调味食材放入容器中,加入一品鲜酱油、料酒、蜂蜜、芝麻、香油、鲜花椒、油、辣椒油、海天味极鲜、辣鲜露调味料、蚝油、盐等所有调料,并加入150毫升水,将所有调料混合均匀;(调料:姜丝6克、葱3段、蒜10瓣、青红杭椒4~5根、花椒10粒、熟芝麻2克、柠檬4片、盐3~4克、鲜花椒6克、一品鲜酱油70毫升、海天味极鲜50毫升、辣鲜露调味料30毫升、料酒10毫升、蜂蜜50克、蚝油30克、香油10毫升、油适量、辣椒油20毫升,其中有适量的油,要加热后在加入哦,这样能激发调料的香味,吃起来更香)
7、最后将海鲜和鸡爪,放入调好的捞汁中,搅拌均匀,放入冰箱腌制4小时左右,即可食用哦~
4. 鸡爪能不能和虾一起吃
用料
豆瓣酱 2勺、洋葱 半个或者一个、盐 适量克、土豆 一个、姜 三片、蚝油 一勺、酱油 适量、、对虾 一斤、鸡爪 八九只、料酒 三四勺、蒜 半头、花椒 一小把、桂皮 一根块、黄冰糖 适量、大葱 半根、大料香叶 适量、香菇 四个朵、胡萝卜 一个
做法:
步骤 1
鸡爪清洗干净,剪刀或者刀弄成两截,放入高压锅,倒入三勺料酒,三片姜,适量的水(我家的是高压电饭锅……)
步骤 2
鸡爪开始压制以后,虾洗净,去虾头的脏物和虾线
步骤 3
把调料备好
步骤 4
准备好调料,锅里放油,炒虾,炒到壳里面的肉稍稍有距离了,肉缩进去了,就可以了。此处应该有虾炒好的红油……但是我可能油放得不够…捞出来虾以后锅是干的,直接刷了锅开始下一步
步骤 5
上面步骤都弄好以后,鸡爪已经好了,高压锅压过,很糯很软很烂
步骤 6
然后放很多油,下所有菜板上的调料,调料和葱花和蒜炒出香味以后,蘑菇切片,土豆胡萝卜切块扔进去一起炒,炒到三四分熟,倒入炖鸡爪里面的鸡汤,鸡爪不要放进去。然后又倒入一罐啤酒,倒入生抽,老抽调色,豆瓣酱
步骤 7
炖个七八分钟,把虾和鸡爪倒入锅内,拌好就尽量少去再搅拌了,因为鸡爪很容易脱骨,炖到汤汁基本收干,还剩下一点点的时候,感觉再炖下去要糊了的时候,关火,加入少量盐,搅拌均匀出锅。
步骤 8
超级香超级好吃,虾都是活的,鸡爪是冰鲜的,在材料上就比外面卖的好,并且最后剩下一点汤汁是糯糯的,在食材外面包裹一层的胶原蛋白…
5. 海参和鸡爪能一起吃吗
鲍汁海参捞饭
特点:
色泽艳丽,口味醇鲜。
原料:
水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。
调料:
上汤300克,自制鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。
自制鲍汁的制法:
原料:
清水40千克,老母鸡6千克,猪里脊肉7.5千克,排骨5千克,金华火腿3.5千克,水牛尾、鸡爪各2500克,大地鱼干2000克,藏红花50克,吉品干鲍40只。
调料:
冰糖400克,干虾粉250克,鲜黄鸡油1500克,李锦记财神蚝油600克,大厨牌味精250克,色拉油15千克。
制作:
1、老母鸡、猪里脊肉、排骨、金华火腿、水牛尾、鸡爪洗净,入沸水中大火汆10分钟,捞出入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟,捞出备用;大地鱼干放入烤箱内(温度180℃)烤5分钟至出香。2、取大瓦煲一个,煲底垫上一个竹箅子以防止焦底,依次放入金华火腿、老母鸡、大地鱼干、猪里脊肉、吉品干鲍,上面再放上水牛尾、排骨、鸡爪;鲜鸡油、清水入锅中小火熬至原料熔化,倒入瓦煲中,下干虾粉、藏红花、冰糖、李锦记蚝油大火烧开后改用小火煲36小时,放味精调味即可。
特点:
色泽金黄,口味咸鲜
制作方法:
(1)海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。
(2)胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;
(3)海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。
6. 吃海鲜可以吃鸡爪吗
鸡爪洗净,处理好鸡爪指甲。一个人吃的话买9-10个即可。
锅中加水煮开,放入鸡爪,再把八角,桂皮,姜片一起放入锅里煮。要是没有这些也可以,直接煮,加点盐。煮到差不多筷子能戳破,然后捞出,过水。煮的目的一是煮烂鸡爪,二是去血水