1.啤酒后熟作用
干爽啤酒生产用原料与啤酒类似，如麦芽要求色淡，发芽率高，溶解度高，糖化时间短，糖化力强，寇尔巴哈值42%以上。干爽啤酒由于原麦汁浓度只有8—100B，热值比较低，只有80卡(1卡=焦耳)左右，含有不发酵的糖多在—,比清爽啤酒低1g左右，发酵度为70%--82%，比清爽啤酒高5%--10%;干爽啤酒色度比较低，多为7-8EBC，苦味也较低，多在10EBC，属纯爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳气含量多在%%，所以泡沫比较丰富，杀口力强，饮后不留有余味。
干爽啤酒又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是高发酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品种。上世纪80年代末由日本朝日公司率先推出，该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。口味干爽，杀口力强，属于低热量啤酒。
清爽啤酒又叫鲜啤.不经过杀菌处理,有独特的啤酒风味,但不易保存。
清爽啤酒是在啤酒基础上经过严格过滤程序,把微生物和杂质除掉，放几个月也不会变质.这种酒易使人发胖，适宜瘦人饮用。
干爽啤酒，这种酒源于葡萄酒，
清爽啤酒有一定糖分残留，干爽啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，适宜发胖的人饮用。
2.啤酒后熟期什么意思
啤酒的种类不同，保质期也不同。一般啤酒的保质期为6~24个月，没有统一标准。鲜啤酒保质期不长，常温下很难保存，只能冷藏保存1个月。啤酒罐装或瓶装，不同品牌保质时间不同，都在6个月、12个月或者2年内。啤酒是属于发酵的饮料，如果过期营养就会流失掉，口味新鲜纯正度也会跟着下降。瓶装啤酒保质期相对来说，要比鲜啤酒要长许多，但鲜啤酒酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜细腻，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。在风味上来说，很多人更倾心于鲜啤酒。
过期啤酒的妙用：
1、清洗头发，啤酒中含有可以给予头发一定养分的大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以使头发柔顺有光泽，但是过期的变质啤酒就不要拿来使用了。
2、营养植物，啤酒是弱酸性的，可以用来浇喜欢酸性的植物，或者用抹布蘸取擦拭植物的叶子，注意啤酒和水的比例是1:50，这样可以使植物长得更加茂盛，叶子更加光泽油量。
3、去污，啤酒有一定的杀菌作用，可以用抹布蘸取擦拭冰箱、电视屏幕、电脑屏幕、桌面、柜子等，清洁的同时又达到了杀菌的效果，一举两得。
4、清洗衣物，可以使衣物变得光滑鲜艳，不容易脱色，尤其是真丝衣物，用稀释后的啤酒浸泡大约15分钟，然后漂洗晾干，这样可以使衣服恢复原来的样子。
3.啤酒熟了还有酒精吗
鱼的话不推荐用啤酒炖，啤酒度数特别低。
如果特别腥的话可以稍加点白酒。你所说的用啤酒炖大火炖话酒精都会蒸发，你要用小火炖的时间短会有啤酒味的。4.啤酒是熟的吗
不是的是生啤酒然后进行冰镇
5.啤酒煮熟了还是酒吗
这没有规定的，啤酒鸭也是人创新出的做法，自己尝试不同的方法，说不定就自成一派了。
鸭肉剁块，焯水，下油略炒，倒入半瓶啤酒，微火慢炖至水干，翻炒鸭肉出油，加入佐料，炒香出锅！就是炒鸭子，用啤酒代替水，等啤酒干了以后就好了洗好了与鸭子一同放上煮就是炒鸭子，用啤酒代替水，等啤酒干了以后就好了。
先煮，洗好了与鸭子一同放上煮不用先煮，洗好了与鸭子一同放上煮不用先煮，洗好了与鸭子一同放上煮不用，就是炒鸡差不多，加啤酒不用先煮，洗好了与鸭子一同放上煮不用，和炒鸡一样，不同的是：加啤酒，而不是水！
不用事先蒸熟，把切好的鸭子先用开水焯一下，然后再烹饪
6.熟啤酒有营养吗
生啤（鲜啤）是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒，其味道鲜美，生啤中含有的酵母菌，具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用，生啤一般散装销售，无气泡，微苦味，常温下保鲜一两天。
熟啤
△熟啤相对生啤而言，是指在啤酒生产过程中经过灭菌处理的啤酒，这种啤酒保存时间较长。所以一般瓶装的、易拉罐的啤酒基本上都属于这款。
纯生
△纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好，口感好，营养丰富，并且可以保存比较长的时间。
原浆
△原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是最新鲜、最原始的真正的啤酒。
7.啤酒后熟的目的
熟啤酒。市面上售卖的无论是罐装还是瓶装啤酒一般都是熟啤酒
8.熟啤酒会醉吗
生啤酒指的是那些经过了一系列的物理过滤处理但未经过巴氏杀菌的啤酒，我们称之为生啤，也可以叫纯生啤酒；熟啤酒指的是经过了物理过滤处理同时也经过了巴氏杀菌处理的啤酒我们称之为熟啤。保质期上来看，熟啤会比生啤更加长点，但与此同时口感上面就没有生啤那么优质了。
让人醉的原因有很多，比如个人酒量大小，饮酒量的大小等，但跟啤酒是否是生啤酒还是熟啤酒没有关系。
我估计你想问的是某种啤酒更容易“上头”。其实影响“上头”的原因有很多，最重要的原因就是啤酒中高级醇的含量跟醇脂比，高级醇含量越高，醇脂比越高，越容易使人“上头”。
9.啤酒有生熟之分吗
1、细腻程度不一样
生玻璃都是纹，像水壶那样的玻璃很光滑是熟玻璃，细腻的就是熟玻璃。熟玻璃表面看起来很光滑，有很好的手感。
2、原料不一样
生玻璃就是玻璃的原料，玻璃纤维，熟玻璃就是成品玻璃，玻璃一般分为钾玻璃。
3、易碎程度不一样
生玻璃易碎，熟玻璃不会碎。像啤酒瓶子都是熟玻璃像灯泡那种玻璃就是生玻璃。
10.熟啤酒的功效与作用
熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。
黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。
11.啤酒前发酵的作用
去腥增鲜
大料泡啤酒就主要就是去腥增鲜的。啤酒里的酒花及麦芽是很好的提鲜材料，同时他们也能去除异味腥味。
啤酒是世界上当下流行的酒精性饮料之一。在酿造过程中加入啤酒花，啤酒花内所含的单宁可使蛋白凝聚沉淀，麦芽汁澄清，并能增加泡沫的持久性及防腐作用。啤酒酵母除具有发酵作用外，还能提供富有营养价值的酵母代谢产物