1. 啤酒有乙醇的成分吗
1,工业啤酒放时间过长之后会出现味道变酸的情况，原因是:工业啤酒中含有乙醇和碳酸等成分，乙醇挥发是会导致啤酒变酸的原因。
2,工业啤酒长时间放在室温下，细菌就会得到反之，其中乳酸菌和醋酸菌会使啤酒变浑，容易污染大肠杆菌及霉菌，啤酒变酸。
2. 啤酒有乙醇的成分吗会醉吗
纯酒精纯度太高了，容易中毒。酒之所以会醉就是因为还有酒精，啤酒酒精浓度低些7%左右，白酒比较高高的有60-70%，高浓度白酒属于烈性酒，一般人喝了会难受。
纯酒精喝下去，人体咽喉肠道无法承受如此强刺激，很可能破损出血，浓度过高还会引起酒精中毒，肯定醉了。
3. 啤酒有化学成分吗
无醇啤酒或者啤酒中含铅的说法是不正确的。
1、首先，不敢自称专家，但对啤酒生产企业的原料、设备和工艺还是比较熟悉的，无醇啤酒或者啤酒中含铅的说法，是不负责任的无稽之谈。
2、啤酒的主要原料是：水（酿造水）、麦芽、酒花和酵母。辅料为大米、酶制剂等。在正规啤酒生产企业，这些原材辅料在到货和投料环节，均有严格的理化检验，合格后才能用于生产，其中就有重金属指标。部分原材料还需留样保存便于产品追溯。
3、啤酒的酿造设备、管道绝大部分都是广泛用于家庭用品（餐具、橱柜、热水器、浴缸等）、食品饮料、医疗器具行业的304不锈钢材料（0Cr18Ni9），是国家认可的食品级不锈钢。
4、啤酒的包装设备、管道也绝大部分是304不锈钢材质，包装材料主要是耐压玻璃瓶和广泛应用于食品饮料行业的易拉罐，都符合食品安全国家标准。
5、生产企业还需通过相关质量技术监督部门审查组的审查，获得企业食品生产许可（QS）。 上述主要环节确保了无醇啤酒或者啤酒中的重金属包括铅含量是极低的，低至忽略不计的程度。网络上关于“啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高…”的说法是无知和极不负责任的。 最后，啤酒作为人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，由于它的低乙醇含量，富含蛋白质、维生素等，虽深受大众欢迎，但也应适量饮用。同时，宜选择原料环节和制造环节管控严密的，有食品生产许可（QS）的正规、大品牌厂家的产品。
4. 啤酒有乙醇的成分吗为什么
啤酒的度数不是代表酒精浓度：
啤酒的度数分为两种：麦芽汁浓度和酒精度。
啤酒中麦芽浓度和酒精度的区别
事实上，啤酒中的麦芽汁浓度，用“糖度”来形容会更加贴切一些，因为啤酒的生产原料麦芽，经“出糖过程”后所得的麦芽汁，其经过发酵所产生的物质不仅仅包括了麦芽糖，只不过麦芽糖是主要成分罢了。所以，麦芽汁浓度实际上指的是每公升麦芽汁中所含的糖的浓度；所谓的“酒精度”则是指啤酒成品中，所含的乙醇的浓度，是按质量体积百分比（M/V%）计算除来的，如若啤酒包装的商标上标出的度数是12度（原麦汁浓度为12度），那么，此啤酒中的酒精度则应该在4°左右。
一般情况下，啤酒的麦芽汁浓度和酒精度是成正比的，如原麦芽汁低于10°P的啤酒，酒精度数也一般不会超不过3.8度，而麦芽汁浓度高达15°P-20°P的啤酒，其酒精度数则往往会在5度！
5. 啤酒里有甲醇成分吗
1、用途不同 甲醇: 俗称“木精”。化学式。无色易燃液体。有毒。燃烧时有蓝色火焰。工业上由一氧化碳和氢气在高温、高压条件下通过催化剂合成。主要用以制甲醛，作溶剂，也用作防冻剂和飞机的燃料。 乙醇： yǐchún 无色挥发性可燃液体C2H5OH,由发酵生成,存在于葡萄酒、啤酒、威士忌酒和其他发酵酒及蒸馏酒中,它是醉人的要素。
2、性质不同 甲醇的分子式为CH3OH，是一种剧毒的化工原料，人饮用4～6克会致盲，饮用6克以上可致死。为此，国家标准要求在甲醇包装容器上必须写有“剧毒”字样，涂制画有交叉骨头和头骨的标志。 乙醇的分子式为C2H5OH，俗名酒精，按用途分为工业酒精和食用酒精。国家标准对工业酒精和食用酒精中的甲醇含量有严格规定。
3、燃烧颜色不同 甲醇蓝色火焰；乙醇淡蓝色火焰。 来源： -甲醇 -乙醇
6. 啤酒含有乙醇
一杯普通啤酒里有2.5--- 4.5g乙醇。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类:6度-8度为低浓度啤酒，酒精含量也最低(为2%左右)，最适宜在夏季作为清凉饮料饮用;10度-12度为中浓度啤酒，酒精含量为3.5%左右;14度-20度为高浓度啤酒，酒精含量接近5%，国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒酿造周期长，耐贮存。
7. 啤酒含有乙醇吗
酒精没有100度的。酒精指的是乙醇，乙醇是一种有机化合物，其分子式为C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，在常温常压下是一种易燃易挥发的无色透明液体。
酒精有100度的吗
没有100度的酒精。所谓酒精度其实指的就是酒精含量，表示酒中所含乙醇的体积百分比。通常以20度时的体积表示，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。
酒精的用途很广，可以用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
8. 啤酒含甲醇还是乙醇
甲醇：分子式：CH4O，结构简式：CH3OH，
乙醇：分子式：C2H6O，结构简式：C2H5OH。
甲醇
甲醇（Methanol）又称羟基甲烷，是一种有机化合物，有毒。是结构最为简单的饱和一元醇。其化学式为CH3OH/CH4O，其中CH3OH是结构简式，能突出甲醇的羟基，CAS号为67-56-1，分子量为32.04，沸点为64.7℃。因在干馏木材中首次发现，故又称“木醇”或“木精”。人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。成品通常由一氧化碳与氢气反应制得。
中文名
甲醇
外文名
methanol
别名
羟基甲烷、木醇、木精
化学式
结构简式CH3OH；分子式CH4O
分子量
32.04
制备方法应用领域安全措施
理化性质
物理性质
1.性状：无色透明液体，有刺激性气味。
2.熔点（℃）：-97.8
3.沸点（℃）：64.7
4.相对密度（水=1）：0.79
5.相对蒸气密度（空气=1）：1.1
6.饱和蒸气压（kPa）：12.3（20℃）
7.燃烧热（kJ/mol）：723
8.临界温度（℃）：240
9.临界压力（MPa）：7.95
10.辛醇/水分配系数：-0.82~-0.77
11.闪点（℃）：8（CC）；12.2（OC）
12.自燃温度（℃）：436
13.爆炸上限（%）：36.5
14.爆炸下限（%）：6
15.溶解性：与水互溶，可混溶于醇类、乙醚等多数有机溶剂。
16.折射率（N/D，20℃）：1.3284
17.黏度（mPa·s，25℃）：0.5525
18.蒸发热（KJ/mol，b.p.）：35.32
19.熔化热（KJ/kg）：98.81
20.比热容：KJ/（kg·K），20℃，定压：2.51
21.沸点上升常数：0.785
22.电导率（S/m，25℃）：1.5×10-9
23.热导率（W/（m·K），30℃）：21.3527
24.体膨胀系数（K，20℃）：0.00119
25.临界密度（g/cm）：0.273
26.临界体积（cm/mol）：117
27.临界压缩因子：0.223
28.偏心因子：0.566
29.Lennard-Jones参数：3.8632（A）；419.86（K）
30.溶度参数（J/cm）：29.532
31.van der Waals体积（cm/mol）：21.710
32.气相标准燃烧热（焓）（kJ/mol）：764.9
33.气相标准生成热（焓）（ kJ/mol） ：-201.5
34.气相标准熵（J·mol-1/K） ：239.88
35.气相标准生成自由能（ kJ/mol）：-161.6
36.气相标准热熔（J·mol-1/K）：44.06
37.液相标准燃烧热（焓）（kJ/mol）：-726.9
38.液相标准生成热（焓）（ kJ/mol）：-239.1
39.液相标准熵（J·mol-1/K） ：127.24
40.液相标准生成自由能（ kJ/mol）：-166.88
41.液相标准热熔（J·mol-1/K）：81.4[1]
化学性质
甲醇由甲基和羟基组成的，具有醇所具有的化学性质。
甲醇可以与氟气、氧气等气体发生反应，在纯氧中剧烈燃烧，生成水蒸气和二氧化碳
2CH3OH+3O2=2CO2+4H2O
而且，甲醇还可以发生氨化反应（370℃～420℃）
NH3+CH3OH→CH3NH2+H2O
NH3+2CH3OH→(CH3)2NH+2H2O
NH3+3CH3OH→(CH3)3N+3H2O
甲醇也可在空气中燃烧：2CH4O＋3O2＝燃烧＝2CO2＋4H2O
甲醇具有饱和一元醇的通性，由于只有一个碳原子，因此有其特有的反应。例如
① 与氯化钙形成结晶状物质CaCl2·4CH3OH，与氧化钡形成BaO·2CH3OH的分子化合物并溶解于甲醇中；类似的化合物有MgCl2·6CH3OH、CuSO4·2CH3OH、CH3OK·CH3OH、AlCl3·4CH3OH、AlCl3·6CH3OH、AlCl3·10CH3OH等
4CH3OH+CaCl2→CaCl2·4CH3OH
2CH3OH+BaO→2CH3OH·BaO
② 与其他醇不同，由于-CH2OH基与氢结合，氧化时生成的甲酸进一步氧化为CO2
2CH3OH+O2→2HCHO+2H2O
2HCHO+O2→2HCOOH
2HCOOH+O2→2H2O+2CO2
③ 甲醇与氯、溴不易发生反应，但易与其水溶液作用，最初生成二氯甲醚(CH2Cl)2O，因水的作用转变成HCHO与HCl
2CH3OH+2Cl2=(CH2Cl)2O+H2O+2HCl
(CH2Cl)2O+H2O=2HCHO+2HCl
④ 与碱、石灰一起加热，产生氢气并生成甲酸钠
CH3OH+NaOH→HCOONa+2H2
⑤ 与锌粉一起蒸馏，发生分解，生成CO和H2O[2]
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）：-0.5
2.氢键供体数量：1
3.氢键受体数量：1
4.互变异构体数量：无
5.拓扑分子极性表面积20.2
6.重原子数量：2
7.复杂度：2
8.共价键单元数量：1[1]
制备方法
合成法
1.甲醇的生产，主要是合成法，合成的化学反应式为：
2H2+CO→CH3OH[3]
2.将合成后的粗甲醇，经预精馏脱除甲醚。（高压法最先实现工业合成的方法，但因其能耗大，加工复杂，材质要求苛刻，产品中副产物多，由ICI低压和中压法及Lurgi低压和中压法取代。工业上合成甲醇几乎全部采用一氧化碳加压催化加氢的方法，工艺过程包括造气、合成净化、甲醇合成和粗甲醇精馏等工序。）
3.将粗甲醇净化，净化过程包括精馏和化学处理。化学处理主要用碱破坏在精馏过程中难以分离的杂质，并调节pH值；精馏主要是脱除易挥发组分如二甲醚，以及难挥发的乙醇、高碳醇和水。粗馏后的纯度一般都可达到98%以上。
4.将工业甲醇用精馏的方法将含水量降到0.01%以下。再用次碘酸钠处理，可除去其中的丙酮。经精馏得纯品甲醇。
5.BV-Ⅲ级甲醇的制备主要采用精馏工艺。以工业甲醇为原料，经精馏、超净过滤、超净分装，得高纯甲醇产品。一般均以工业甲醇为原料，经常压蒸馏除去水分，控制塔顶64～65℃，过滤除去不溶物即可。[1]
干馏法
最早是用木材干馏法生产甲醇，故甲醇也叫木醇。其中自然游离状态的甲醇非常的少，故这种方法既浪费木材，产品又含有丙酮等杂质，并且很难除去。因为这种方法不能满足需要，1924年以后，人们开始逐渐停止使用这个方法。[4]
应用领域
1、基本有机原料之一，用于制造氯甲烷、甲胺和硫酸二甲酯等多种有机产品。也是农药（杀虫剂、杀螨剂）、医药（磺胺类、合霉素等）的原料，合成对苯二甲酸二甲酯、甲基丙烯酸甲酯和丙烯酸甲酯的原料之一。[5]
2、甲醇的主要应用领域是生产甲醛，甲醛可用来生产胶粘剂，主要用于木材加工业，其次是用作模塑料、涂料、纺织物及纸张等的处理剂。
3、甲醇另一主要用途是生产醋酸。醋酸消费约占全球甲醇需求的7%，可生产醋酸乙烯、醋酸纤维和醋酸酯等，其需求与涂料、粘合剂和纺织等方面的需求密切相关。
4、甲醇可用于制造甲酸甲酯，甲酸甲酯可用于生产甲酸、甲酰胺和其他精细化工产品，还可用作杀虫剂、杀菌剂、熏蒸剂、烟草处理剂和汽油添加剂。
5、甲醇也可制造甲胺，甲胺是一种重要的脂肪胺，以液氮和甲醇为原料，可通过加工分立为一甲胺、二甲胺、三甲胺，是基本的化工原料之一。
6、可合成为碳酸二甲酯，是一种环保产品，应用于医药、农业和特种行业等。
7、可合成为乙二醇，是石化中间原料之一，可用于生产聚酯和防冻剂。
8、可用于制造生长促进剂。可以使作物大量增产，保持枝叶鲜嫩、茁壮茂盛、在夏天也不会枯萎，可大量减少灌溉用水，有利于旱地作物的生长。
9、可合成甲醇蛋白，以甲醇为原料经微生物发酵生产的甲醇蛋白被称为第二代单细胞蛋白，与天然蛋白相比，营养价值更高，粗蛋白含量比鱼粉和大豆高得多，而且含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素，可以代替鱼粉、大豆、骨粉、肉类和脱脂奶粉。[6]
10、甲醇用作清洗去油剂，MOS级主要用于分立器件，中、大规模集成电路，BV-Ⅲ级主要用于超大规模集成电路工艺技术。
11、用作分析试剂，如作溶剂、甲基化试剂、色谱分析试剂。还用于有机合成。
12、通常甲醇是一种比乙醇更好的溶剂，可以溶解许多无机盐。亦可掺入汽油作替代燃料使用。20世纪80年代以来，甲醇用于生产汽油辛烷值添加剂甲基叔丁基醚、甲醇汽油、甲醇燃料，以及甲醇蛋白等产品，促进了甲醇生产的发展和市场需要。
13、甲醇不仅是重要的化工原料，而且还是性能优良的能源和车用燃料。甲醇与异丁烯反应得到MTBE（甲基叔丁基醚），它是高辛烷值无铅汽油添加剂，亦可用作溶剂。除此之外，还可制烯烃和丙烯，解决资源短缺问题。
14、甲醇可用于生产二甲醚，二甲醚除了在日用化工、制药、农药、染料、涂料等方面有广泛的用途，还具有方便清洁、十六烷值高、动力性能好、污染少。易加压为液体、易储存等燃料性能。甲醇和二甲醚按一定比例配制而成的新型液体燃料称为醇醚燃料。它的燃烧效率和热效率均高于液化气。[7]
安全措施
健康危害
甲醇被大众所熟知，具有毒性。工业酒精中大约含有4%的甲醇，若被不法分子当作食用酒精制作假酒，饮用后，会产生甲醇中毒。甲醇的致命剂量大约是70ml。
甲醇的毒性对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。在甲醇生产工厂，中国有关部门规定，空气甲醇的浓度限制为PC-stel=50mg/m3，PC-TWA=25mg/m3，在有甲醇气的现场工作须戴防毒面具、工厂废水要处理后才能排放，允许含量小于200mg/L的甲醇。
甲醇的中毒机理是，甲醇经人体代谢产生甲醛和甲酸（俗称蚁酸），然后对人体产生伤害。常见的症状是，先是产生喝醉的感觉，数小时后头痛，恶心，呕吐，以及视线模糊。严重者会失明，乃至丧命。失明的原因：甲醇的代谢产物甲酸累积在眼睛部位，破坏视觉神经细胞。脑神经也会受到破坏，而产生永久性损害。甲酸进入血液后，会使组织酸性越来越强，损害肾脏导致肾衰竭。[8]
毒性：属低毒毒性。
急性毒性：LD50：5628mg/kg（大鼠经口），15800mg/kg（兔经皮）；LC50：82776mg/kg，4小时（大鼠吸入）；人经口5～10ml，潜伏期8～36小时，致昏迷；人经口15ml，48小时内产生视网膜炎，失明；人经口30～100ml中枢神经系统严重损害，呼吸衰弱，死亡。
亚急性和慢性毒性：大鼠吸入50mg/m3，12小时/天，3个月，在8～10周内可见到气管、支气管粘膜损害，大脑皮质细胞营养障碍等。
致突变性：微生物致突变：啤酒酵母菌12pph。DNA抑制：人类淋巴细胞300mmol/L。
生殖毒性：大鼠经口最低中毒浓度（TDL0）：7500mg/kg（孕7～19天），对新生鼠行为有影响。大鼠吸入最低中毒浓度（TCL0）：20000ppm（7小时，孕1～22天），引起肌肉骨骼、心血管系统和泌尿系统发育异常。
接触限制
甲醇对人体有低毒，因为甲醇在人体新陈代谢中会氧化成比甲醇毒性更强的甲醛和甲酸（蚁酸）。
初期中毒症状包括心跳加速、腹痛、上吐（呕）、下泻、无胃口、头痛、晕、全身无力。严重者会神智不清、呼吸急速至衰竭。失明是最典型的症状，甲醇进入血液后，会使组织酸性变强产生酸中毒，导致肾衰竭。最严重者是死亡。
然而，仍然有不少不法商人不顾生命安全，用含有甲醇的工业酒精勾兑假酒并出售。但是，正品酒中也有极微量的甲醇，是宿醉的原因之一。甲醇中毒可以用乙醇解毒。因为甲醇在肝脏中被酒精脱氢酶氧化成甲醛，然后形成甲酸。乙醇可以和甲醇竞争醇脱氢酶，而使人体有时间排除甲醇。
危害防治
中毒症状
身体危害：对中枢神经系统有麻醉作用；对视神经和视网膜有特殊选择作用，引起病变；可致代谢性酸中毒。
急性中毒：短时大量吸入出现轻度眼上呼吸道刺激症状（口服有胃肠道刺激症状）；经一段时间潜伏期后出现头痛、头晕、乏力、眩晕、酒醉感、意识朦胧、谵妄，甚至昏迷。视神经及视网膜病变，可有视物模糊、复视等，重者失明。代谢性酸中毒时出现二氧化碳结合力下降、呼吸加速等。
慢性影响：神经衰弱综合征，植物神经功能失调，粘膜刺激，视力减退等。皮肤出现脱脂、皮炎等。
急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗，就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸，就医。
食入：饮足量温水，催吐或用清水或 1%硫代硫酸钠溶液洗胃，就医。
甲醇中毒，通常可以用乙醇解毒法。其原理是，甲醇本身无毒，而代谢产物有毒，因此可以通过抑制代谢的方法来解毒。甲醇和乙醇在人体的代谢都是同一种酶，而这种酶和乙醇更具亲和力。因此，甲醇中毒者，可以通过饮用烈性酒（酒精度通常在60度以上）的方式来缓解甲醇代谢，进而使之排出体外。而甲醇已经代谢产生的甲酸，可以通过服用小苏打（碳酸氢钠）的方式来中和。[9]
泄漏应急处理
迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入，切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防静电工作服，不要直接接触泄漏物，尽可能切断泄漏源。防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸附或吸收，也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容，用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。[9]
紧急情况概述
液体。高度易燃，其蒸气与空气混合，能形成爆炸性混合物。吞食后有毒。跟皮肤接触有毒。吸入有毒。短期暴露有严重损伤健康的危险。
GHS危险性类别
根据GB 30000-2013化学品分类和标签规范系列标准（参阅第十五部分），该产品分类如下：易燃液体 ，类别 2；急毒性-口服 ，类别 3；急毒性-皮肤 ，类别 3；急毒性-吸入 ，类别 3；特定目标器官毒性-单次接触 ，类别 1。
安全标志
危险运输编码：UN 1230 3/PG 2
危险品标志： 易燃有毒
安全标识：S7/S16/S24/S45/S36/S37/S39
危险标识：R11/R23/R24/R25/R39
储存运输
储存注意事项
储存于阴凉、通风良好的专用库房内，远离火种、热源。库温不宜超过37℃，保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱金属等分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
运输注意事项
本品铁路运输时限使用钢制企业自备罐车装运，装运前需报有关部门批准。运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。夏季最好早晚运输。运输时所用的槽（罐）车应有接地链，槽内可设孔隔板以减少震荡产生静电。严禁与氧化剂、酸类、碱金属、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。中途停留时应远离火种、热源、高温区。装运该物品的车辆排气管必须配备阻火装置，禁止使用易产生火花的机械设备和工具装卸。公路运输时要按规定路线行驶，勿在居民区和人口稠密区停留。铁路运输时要禁止溜放。严禁用木船、水泥船散装运输。
消防要点
主要有：抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土等。灭火方法：尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中产生声音，必须马上撤离。
9. 啤酒有乙醇的成分吗百度
1.一瓶500ml的啤酒酒精含量计算公式：500ml×啤酒酒精度=酒精含量（单位：ml），以市场上常见的啤酒是3.2度为例，其酒精含量为500*3.2%=16ml。
2.酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。例如：7%（V/V），其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。
10. 啤酒中有乙醇吗
1、燃烧时发出不易见的淡蓝色火焰，放出热量，燃烧后生成CO2和H2O。
2、酒精能与碱金属作用放出氢气。
3、酒精与浓硫酸共热发生失水反应，生成乙烯或乙醚。
4、酒精在高锰酸钾或重铬酸钾等氧化剂作用下，能迅速氧化生成乙醛，并进一步气化生成乙酸(冰醋酸）
5、酒席与浓硝酸作用，生成硝酸乙醋。硝酸乙酯受热分解。会发生猛烈爆炸，因此可作为炸药原料
6、酒精与有机酸作用，生成有机酸乙酯。许多乙酯类香精就是利用这种性质。
扩展资料
1、乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。
2、乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）。注意：日常饮用的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是微生物发酵得到的乙醇，当然根据使用的微生物种类不同还会有乙酸或糖等有关物质。
白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比（西方国家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。
另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒中乙醇浓度一般低于10%。
3、燃料乙醇一般是指体积分数达到 99.5%以上的无水乙醇，是 良好的辛烷值调和组分和汽油增氧剂，燃烧乙醇汽 油能够有效减少汽车尾气中的 PM2.5 和 CO，其 作为可再生液体燃料的代表之一，可补充化石燃料 资源，降低石油资源对外依存度，减少温室气体和 污染物排放，近年来受到世界各国的广泛关注。
自巴西、美国率先于 20 世纪 70 年代中期大力推行燃 料乙醇政策以来，加拿大、法国、西班牙、瑞典等 国纷纷效仿，目前以甘蔗、玉米为原料的第 1 代燃 料乙醇产业已经形成规模，燃料乙醇已经成为世界 消费量最大的生物燃料。
11. 啤酒里面有乙醇吗?
啤酒中的酒精就叫乙醇，一般含量在3-5%左右，很多人搞不清晰无醇啤酒是什么意思，毕竟真的“无醇”，那喝起来肯定都没有酒味了，但实际无醇啤酒喝起来确实跟一般 啤酒差不多，只不过无醇啤酒并不是真的不含酒精，而是酒精含量要低于一般 啤酒，所以开车不能喝。
无醇啤酒酒精含量低于0.5%
啤酒是通过粮食发酵而来的酒精饮品，一般 啤酒的酒精含量一般在3-5%左右，低一点的清爽型啤酒含量也在1.5%左右，那无醇啤酒是什么意思呢？从字面意思来看，就是不含“醇”的啤酒，而酒精就是乙醇，也就是不含酒精的啤酒。
但实际并不是这样，所谓的无醇啤酒，并不是真的不含酒精，而是指酒精度小于等于0.5%的啤酒，固然这个度数相对一般 啤酒确实要低很多，因此其口味更加淡爽、苦味较轻，而且有的会添加果汁，令无醇啤酒略呈甜味。
因为无醇啤酒在酒精度上有一定要求，因此酿造技术也会不同，一般有限制发酵和发酵后脱醇两种方法，通过这两种方法能够令啤酒中的酒精含量和麦芽浓度降低，令其在保持一般 啤酒一样爽口和麦芽香味的情况下，尽量减少酒精含量，同时也能减少酒精对身体的损害。
对于喝习惯啤酒的人来说，无醇啤酒喝起来就如同喝水，没有足够强的杀口感和丰富的口感，因此更适合女性市场和不善于喝酒的人群，因此无醇啤酒和一般 啤酒市场浮现了差异化，可以根据自己的情况来进行选择。
现在你知道无醇啤酒是什么意思了吧，就是酒精含量低于0.5%的啤酒，在口感上接近一般 啤酒，但口味更加清爽。由于无醇啤酒依然含有酒精，因此不胜酒力的人也会喝醉，而且也会造成酒驾，因此在饮用时也需要注意。