1. 号称啤酒灵魂的是什么
近年来，中国科学院微生物研究所研究员白逢彦团队通过该所真菌学国家重点实验室主持的青藏高原微生物资源项目，对青藏高原的酵母菌资源进行收集、分离和系统研究。
研究发现，青藏高原酿酒酵母属的物种多样性远高于世界其他地区，青藏高原或相邻地区可能是该类酵母菌的多样性中心或起源中心。
真贝氏酿酒酵母也广泛分布于青藏高原，其遗传多样性远高于该种的巴塔哥尼亚群体，可证明青藏高原才是真贝氏酿酒酵母的真正起源地。
通过多基因和基因组分析后发现，该种在青藏高原存在三个种群（谱系），其中的一个西藏种群在基因组上与拉格啤酒酵母具有99.82%的序列相似性，该种群才是拉格啤酒酵母真正的野生亲本。
由此，白逢彦团队提出了青藏高原才是拉格啤酒酵母的真正起源地的学说。
2. 什么是酿制啤酒的灵魂
崂山啤酒劲爽好一些。
崂山清爽和劲爽的区别在于制作步骤及口感和价格，崂山清爽啤酒是正宗的崂山啤酒的配料是小麦芽，口感可以给人带来非常清爽，非常舒服一款酒。
而酿制这款劲爽啤酒所用的水源经过层层过滤，数十道质量把关，能够确保水质无污染，再加上精挑细选的优质麦芽和啤酒的灵魂一啤酒花，喝起来口感醇香且甘甜清爽，让人久久回味其中。
3. 什么被称为啤酒的生命
猴面包树。
学名叫波巴布树，又名猢狲木，别称猴面包树或酸瓠树，是大型落叶乔木。猴面包树树冠巨大，树杈干奇百怪，酷似树根，它树干很粗，最粗的直径可达12米，要40个人手拉手才能围它一圈，但它个头又不高，只有10多米。因此整棵树显得像一个大肚子啤酒桶。远远望去，树似乎不是长在地上，而是插在一个大肚子的花瓶里，因此又称“瓶树”。热带草原气候终年炎热，有明显的干湿季节，干季时降雨很少。猴面包树为了能够顺利度过旱季，在雨季时，就拼命地吸收水分，贮藏在肥大的树干里。它的木质部像多孔的海绵，里面含有大量的水分，在干早时，便成了人们的理想的水源。它曾为很多在热带草原上旅行的人们提供了救命之水，解救了因干渴而生命垂危的旅行者，因此又被称为“生命之树”。
4. 啤酒之魂是什么
第一步、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。
第二步、加工方法：
1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。
用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。
2、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20—25℃的湿温下培养12—24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。
3、主发酵：在麦汁中添加酵母18—24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2—3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2—3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。
主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。
5. 啤酒人啤酒魂
用料
魔芋 一块
啤酒 1瓶
鸭翅 10个
配料如下
葱姜蒜 适量
泡椒 小米辣 少量（不喜太辣可不加）
香料（八角、香叶、山奈、草果、桂皮、花椒、白芷等） 适量（可用五香粉代替）
生抽 一勺
老抽 一勺
郫县豆瓣酱 一勺
盐 少许
白糖 少许
料酒 适量
杭椒 六个
做法步骤
步骤 1
鸭翅冷水下锅焯水。加入料酒和姜片去腥。
步骤 2
备好配料。魔芋切厚片或者厚条
步骤 3
鸭翅先干煸
步骤 4
铲出鸭翅，加入菜油，油热加葱姜蒜炒香。
步骤 5
加一勺川菜之魂郫县豆瓣酱。
步骤 6
加入鸭翅翻炒
步骤 7
加入香料、泡椒、一勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖。继续翻炒。
步骤 8
加入啤酒，没过鸭翅。
步骤 9
大概用三分之二的啤酒就差不多了。
步骤 10
加入魔芋，大火烧开转小火。
步骤 11
小火炖煮20-30分钟，这时候可以试一下味，根据需要加一点盐和白糖调味。 最后加入青椒，拌匀，出锅。
步骤 12
撒上葱花。完成
6. 被誉为啤酒灵魂的是
奥古特啤酒是黄啤。
扩展资料
珍贵原料的奥古特啤酒
一百多年之后，青岛啤酒这个传承了几代人的纯珍典酿开启了另外一个传奇——奥古特。
当第一眼看到奥古特的时候，你也许很快就被它的外在吸引：皇家符号、皇宫印章等外包装的设计既有古典韵味又兼具学院气质，处处体现着享用者的尊贵，而其内在更是系出尊贵血统。
啤酒酿造专家都非常了解，啤酒的血统是以酵母为主，酵母是啤酒的灵魂。每一个酵母都是有生命和血统的，当年奥古特带来的所有原料中，最重要的就是这个酵母了。
据了解，在没有冰箱的时代，从德国带来的珍藏酵母用甘油法保藏。
而负责酵母的筛选保藏、扩大培养的职位一直是由驻在青岛的德国专家严格把持。后来，在那个政权更迭、军阀混战的年代，虽然德国专家撤走了，但这块酵母的待遇始终不变，负责筛选、复壮和保藏酵母的人一直是公认为人品最好、工作最认真的青啤高级员工。
而且，与其他啤酒酿造岗位不同的是，直到上世纪末，酵母的操作方法始终坚持师徒密授不外传。
冰箱出现后，这块传世酵母一直保存在零下45度的超低温中，并且存放酵母的冰箱，保管的钥匙必须是由保管人同时到场打开，才能启用。
酿制奥古特啤酒的就是这块优良纯正的酵母。
一瓶优良的啤酒，除了灵魂的酵母外，大麦的麦芽、 酒花都是至关重要的原料。
大麦麦芽是除占有90%成分的水之外的最主要原料，奥古特啤酒只会用加拿大的悠净溪谷和澳大利亚辽阔田野的金色二棱大麦，才能酿出阳光般的色泽和味道。
大麦种子必须是非转基因产品，种植环境不能有任何污染沉积。
相对于麦芽带来的甜味，啤酒中清爽的苦味是酒花的贡献。
奥古特使用的是被誉为“捷克黄金”的萨兹酒花，在每年六七月间开花，盛开时 花香飘十里。
萨兹酒花不仅给啤酒带来了香气，而且它的抗氧化能力和稳定性，保证在生产中不需要任何添加剂。
可见，奥古特的酵母、麦芽、 酒花可谓是精心挑选的上乘品质，如此珍贵的原料，足以体现它延续了德国尊贵血统，也堪称啤酒中的奢侈品。
7. 啤酒的内涵
说明人家喜欢你啊。
因为如果对方喜欢喝酒的话，不管你会不会送其他的礼物，再附上一瓶精心挑选、能讲故事的酒总没错。而七夕这种甜到发腻的日子，当然是适合送甜酒啦。男生送女生，重点在甜，女生送男生，重点在一起喝酒，怎么看都不会出错。
8. 啤酒的灵魂与精髓是什么
有酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东 北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。
成熟的新鲜酒花经干燥压榨﹐以整 酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花 油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。近年来，我国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。 酒花，《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。属大麻科葎草属，为多年生蔓 性草本植物，雌雄异株，酿造上所用的均为雌花。
