1. 烟熏啤酒鸭
一,虎牌啤酒
新加坡产,入口很香,没有什么苦味,很适合妹子喝。
二,福佳白啤酒
福佳白入口有淡淡的香味,性价比非常高,撸串整,一点都不心疼!
三,泰山原浆啤酒:
只有7天保质期的原浆啤酒,是未经过过滤处理的直接从发酵罐里分装出来的原汁原液,比国内普通的水啤味道更浓香,这种不经过过滤的原浆啤酒含大量酵母菌,是啤酒家族中名副其实的“液体面包”。
四,教士白
这款啤酒泡沫很丰富,口感很醇厚,喝起来有浓浓的麦香味。
五,白熊啤酒
这个啤酒试了一下还挺很好喝,也是很多东北烤肉店必备的啤酒香香甜甜的。
六,麒麟一番榨
性价比高,超级香的一款啤酒,撬开瓶盖你就能闻到四溢的香气。
七,朗客烟熏啤酒
朗客烟熏啤酒一直延用古老的啤酒酿造法,选用经由榉木烟熏而获得特色香气的麦芽、啤酒花和德国矿泉水作为原料来酿造,入口有着浓厚的烟熏味道。
八,万末树莓酸小麦啤酒
甜度不高,酸味更多。酒水鲜红透亮,泡沫丰富细腻,树莓风味也十分浓郁,很讨喜。入口干净清爽,比较适合配餐喝,非常开胃。
九,Buzz蜂狂桂花小麦啤酒
原料采用进口澳洲大麦芽、德国啤酒花、比利时酵母,在改良传统工艺的基础上添加了中国特色的桂花和蜂蜜,使得BUZZ富有浓郁的桂花芳香,配合顶级天然蜂蜜入口顺滑,回味甘甜。
十,Taste Room 橙花蜜桃果酒
酒水的颜色是浅粉色,满满的少女心,超级漂亮1入口新鲜甜蜜的蜜桃香气,也超爱的。
2. 洋葱啤酒鸭
冷冻鸭翅根6个(560克),红皮大土豆1个(450克),山药半根(140克),紫皮中号洋葱半个,八角3个,干辣椒2个,姜4片,蒜末2瓣的量,料酒2勺,酱油适量,盐适量
1,泡去血水解冻的过程其实也会去掉一部分腥;需要在肉厚的地方划几刀,便于入味,更软烂可口
2,铁锅烧热后加入植物油,放入八角小火煸香,再放入切成小块的洋葱不断翻炒,炒到洋葱软软的,香味儿浓浓的,再加入姜片。做鸭翅根,油稍微多放点,
3倒入鸭翅根,加入料酒,干辣椒,中大火煸炒去腥,炒到鸭翅根至表面微黄,加酱油提色
4倒入没过食材1.5的开水,加盐,大火烧开转中火炖30分钟
5再把土豆和山药去皮洗净,切成块,倒入鸭肉锅里炖10-12分钟
6汤汁减少,土豆软烂,再放入蒜末和香菜段拌匀,再次开锅激出香味就可以关火了
3. 熏鸭可以做啤酒鸭吗
提到鸭子,人们往往会想到北京烤鸭、南京咸水鸭,又或者是武汉周黑鸭。不过从实际上考虑,南方吃鸭子要远多于北方。出现这种情况,也可以理解,毕竟南方多水,适合用来养鸭子。而鸭肉本身口感也不差,价格也不会太高,吃的人自然就多。
尤其是在福建,号称没有一只鸭子能活着走出去。姜母鸭、啤酒鸭、咸水鸭、水鸭炖汤等,鸭粥各种做法全部都有。在福建有一句话,是比较出名的,叫做100种做鸭的方法,福建人掌握了101种。这种说法虽然有些夸张,但是在福建地区,鸭子做法还真有不少。其中比较出名的有鸭露煮粉干,这是福州闽清人家的常备食物,口感吃起来很棒;姜母鸭,堪称是厦门的一绝,据说曾经是宫廷御膳;熏鸭,很多地区招待客人,都会吃熏鸭;建瓯板鸭,国内四大板鸭之一,名气非常大……
4. 烟熏鸭子批发厂家
1鲜鸭去内脏压扁,用盐,姜汁,蒜汁,酱油,孜然粉,花椒粉,米酒腌制二天入味,然后持在通风片10天左右,温度要在5度以下,才能悬挂哦,不然的话会有味道的。
2生木碳火3铺上垫子4铺上腌好的鸭子5熏制6盖上报子7途中多次翻面8熏至金黄,熏至滴油就行
5. 香辣啤酒鸭
原料:
鸡半只。
辅料:
干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许。
调料:
盐1小匙(根据鸡的大小酌情增减)、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。(实耗40ml)(食谱上写的,我没算过~)
做法:
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;
2、姜、蒜切片,葱切段备用;
3、干辣椒剪成小段备用
4、锅中倒入300ml油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用
5、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,随后放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味,然后放入炸好的鸡块翻炒,最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻,味道会更香。
烹饪心得:
1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面,完全入不了味;
2、辣椒和花椒是配料中的主角,用量可以随自己的口味添加, 用足够多能盖住鸡块的辣椒当然最好,太少就不像那么回事了呵;
3、在炒干辣椒和花椒时火力要小,把香味煸炒出来,火力大容易把干辣椒和花椒炒糊发苦
啤酒烧鸭:
材料:
鸭肉600g,啤酒600ml,葱姜,干辣椒,花椒适量
做法:
1、锅内油烧热,加葱姜,干辣椒,花椒炒出香味放鸭肉翻炒,会出油出水,出的多了就倒出来,继续翻炒,炒到鸭肉不再出水,出油,加老抽,糖,胡椒粉翻炒均匀
2、倒入啤酒,放盐,中火焖煮到汤汁收干即可!
6. 什么叫啤酒鸭
3斤左右的
用料
原料 鸭子一只(2.5-3斤左右)、啤酒一瓶(500克)
辅料 老抽30克 、冰糖10克 、
酵母鲜回味粉(KA66)10克 、
酵母鲜鸡肉增鲜膏(TC01)15克 、鸡精20克、
干红辣椒5个 、酵母鲜老卤膏30克 、老姜1大块
小葱2-3棵 、蒜5瓣 、八角3-4个
桂皮2块 、香叶5片、 花椒20粒 、草果1个、
盐 、青红椒 、熟菜籽油各适量。
步骤
1 / 准备食材:鸭子宰杀洗净抹干水,将鸭子剁成块、葱切段,姜切片,蒜切碎,准备八角、干辣椒等香料。
2 / 焯水:锅中放入适量水,水烧开后将鸭块放入锅中,再放入两勺料酒,再次烧开后,将鸭块捞出、洗净备用。
3 / 锅中入油,将老卤膏、葱、姜、蒜、八角、香叶等香料、放入锅内煸炒出香味。
4 / 往锅内放入焯水后的鸭肉、煸炒出油,放入冰糖、老抽,然后继续煸炒1到2分钟。(使鸭肉充分上色)。
5 / 将啤酒倒入锅内,再放入盐、回味粉、鸡精、鸡肉增鲜膏,大火烧开后,转小火炖煮20分钟。
6 / 将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟,收汁、关火装盘即可。
7. 烟熏鸭批发
咸鸭与腊鸭主要的区别
1,分类不一样
咸鸭是重庆地区的特色美食,腊鸭是广东地区的特色美食
2,制作工艺不一样
咸鸭是经过烟熏的白条鸭,腊鸭是经过卤制的板鸭
3,口感不一样
咸鸭是咸辣口味的,肉质很硬,腊鸭是甜鲜口味的,肉质很松软的
8. 啤酒鸭辣么
不辣的。如果你喜欢吃辣,可以加点辣椒。
9. 酱香啤酒鸭
准备800克的鸭子。
黄豆酱20g ,生姜,料酒,香葱 ,香料老抽,冰糖适量。
1.鸭子洗净,剁成块儿 。
2.烧一锅热水把鸭子放进去水沸腾捞出
3.生姜切片,准备好大葱辣椒。
4.起锅烧油,加入生姜,大葱,辣椒 。
5.把鸭肉控干水分倒入翻炒,直到炒出水分为止 。
6.加入啤酒,在加入适量的老抽和酱,在加入八角。
7.用大火烧至转红,然后小火慢炖 。
8.炖到能用筷子插入肉中,加入冰糖 。在加入适量白糖翻动一下。
9.继续小火炖到汤汁收干 。
撒入葱花即可
10. 啤酒鸭用什么
可以用菠萝啤。
啤酒可以选菠萝啤,略带甜味更好。我这次用的是普通啤酒,所以给冰糖的时候多放了几粒。一定是大火煮沸鸭肉汤后,再开小火焖熟。电磁炉一样可以做此菜,小火一般就用火锅档的第3档焖35分钟即可。
如果是老鸭子,用压力锅打一下,熟的更容易。
11. 啤酒鸭是烤鸭吗
正常人吃鸭皮是没有问题的,但是鸭皮毕竟脂肪含量高,吃的太多,很易引起肥胖。
对于本身就身体超重或肥胖者、以及血脂高、糖尿病患者,就不要抢着鸭皮吃了。
在肉类的选择中,鸭肉是推荐吃的,每天畜禽肉的总摄入量在40-75克,在这当中。优先选择禽。在禽类肉食中,优先选择脂肪含量低的部位。
鸭皮中的油脂毕竟是动物油脂,在整个油脂的摄入中要给予比例的摄入,特别是一些三高及心脑血管疾病的患者要限制摄入。